Fisch gehört zu den Produkten, die man essen kann, wenn nicht jeden Tag, dann mindestens mehrmals in der Woche.
Neben vielen nützlichen Eigenschaften haben diese Meeresfrüchte jedoch auch einen spezifischen Geruch, den viele für unangenehm halten.
Beim Kochen von Fisch verbreitet sich dieser Geruch überall: Er bleibt auf Händen, Handtüchern, Kleidern und Geschirr und dringt in alle Ecken der Wohnung ein, auch wenn die Dunstabzugshaube voll ausgelastet ist.
Warum riecht der Fisch so schlecht?
Der jedem Menschen vertraute Fischgeruch tritt nicht sofort auf. Wenn ein Fisch nur aus dem Wasser gefangen wird, riecht er praktisch nicht - man spürt nur das Aroma des Reservoirs, in dem er lebte. Ein charakteristischer Geruch tritt nur dann auf, wenn in ihm Zersetzungsprozesse beginnen, und je aktiver diese Prozesse ablaufen, desto stärker riecht der Fisch. Das Vorhandensein von "Liebling" bedeutet jedoch nicht, dass der Fisch nicht zum Essen geeignet ist. Dies ist auf die strukturellen Merkmale des Organismus der Meeresbewohner zurückzuführen, aus denen drei Hauptursachen für das Auftreten von Gerüchen hervorgehen:
1. Proteine, die Teil von Fischfleisch sind, unterscheiden sich von den Arten von Proteinen, die in Fleisch von Landtieren vorkommen. Sie zersetzen sich viel schneller und daher bilden sich innerhalb weniger Stunden nach dem Entfernen des Fisches aus dem Wasser Zersetzungsprodukte wie Ammoniak- und Schwefelverbindungen, die einen scharfen unangenehmen Geruch haben. Für Bakterien, die in Fischen vorkommen und den Eiweißabbau verursachen, ist sogar Kälte kein Hindernis, da kaltes Meerwasser ihr üblicher Lebensraum ist. Um den Zersetzungsprozess zu verhindern, wird Fischfleisch daher bei einer niedrigeren Temperatur gelagert als Fleisch von Landtieren.
2. Viele Fischarten sind Raubtiere und ernähren sich von ihren viel kleineren Gegenstücken. In dieser Hinsicht produziert das Verdauungssystem von Fischen eine große Anzahl von Enzymen, die bei der Verdauung anderer Fische helfen. Wenn sich nach dem Fang einige der Enzyme im Körper des Fisches befinden, beginnen sie mit der Zeit, ihn von außen zu verdauen, was ebenfalls einen unangenehmen Zersetzungsgeruch verursacht. Aus diesem Grund wird empfohlen, den Fisch nach dem Fang so schnell wie möglich auszuweiden.
3. Unangenehme Gerüche sind Fettsäuren, die bei der Oxidation ungesättigter Fette entstehen. Es gibt viel mehr solche Fette in Fischfleisch als in Fleisch von Landtieren und sie werden in der Luft viel schneller oxidiert als gesättigte Fette.
Wie man den Fischgeruch in der Wohnung los wird
Wenn die Gastgeberin Fisch brät, dann wissen das alle Bewohner der Wohnung und oft auch die Nachbarn aufgrund des charakteristischen Geruchs. Dieses unangenehme Aroma durchdringt alle Ecken des Raumes und imprägniert Gegenstände im Haus. Es wird sich nicht sofort herausstellen, daher ist es besser, nicht zu raten, wie man den Fischgeruch loswird, sondern sein Auftreten noch vor der Zubereitung von Fischgerichten zu verhindern. Dies kann durch Anwendung bewährter Volksmethoden erreicht werden:
• Stellen Sie während des Kochens einen Behälter mit Wasser neben den Herd, in den Sie Zitronensaft, Zimt, Lorbeerblatt und Nelken geben müssen. In Wasser aufgelöster Essig absorbiert auch gut den Geruch.
• Nimmt den Geruch von auf einem Herd geschmolzenem Fisch in einem speziellen Behälter Zucker mit einer kleinen Menge Vanillin auf.
• Ein paar Tropfen Zitronensaft, die dem Öl zugesetzt werden, beseitigen den Geruch von gebratenem Fisch. Fisch in einem solchen Öl riecht nicht nur weniger, sondern kocht auch schneller.
• Wenn der Fisch grillt, legen Sie 3-4 Lorbeerblätter auf den Rost.
• Nachdem Sie den Fisch gebraten haben, stellen Sie die Pfanne unter kaltes fließendes Wasser und legen Sie einige Teeblätter auf den Herd
Wenn nach dem Garen von Fischgerichten immer noch ein unangenehmer Geruch auftritt, kann dieser mithilfe anderer, anhaltenderer Aromen beseitigt werden:
• Zitrusfrüchte. Orange, Zitrone, Limette und Grapefruit neigen dazu, Fremdgerüche aufzunehmen und die Wohnung mit dem Duft der Frische zu füllen.
• Kaffee. Neutralisieren Sie schnell das Aroma des Fisches, nachdem Sie mehrere Kaffeebohnen in einer heißen Pfanne geröstet haben.
• Essig. Normaler Essig ist ein wirksames Mittel gegen anhaltenden schlechten Geruch. Rühren Sie ein paar Esslöffel Essig in einem kleinen Topf Wasser und bringen Sie es zum Kochen.
In der Regel bleibt der charakteristische Geruch nach dem Zubereiten des Fisches nicht nur in der Luft, sondern dringt auch in die Taschentücher der Wohnung ein, insbesondere in die Tischdecken und Vorhänge. Normale Belüftung beseitigt Gerüche nicht sofort. Nach Beendigung der Fischzubereitung ist es daher besser, die Vorhänge und die Tischdecke sofort zu waschen. Wenn dies nicht möglich ist, können Sie die Teile in mit Essig verdünntem Wasser einweichen. Dies entspricht zwei Esslöffeln Essig pro fünf Liter warmem Wasser.
Wie Sie den Fischgeruch in Ihren Armen loswerden
Viele Hausfrauen kochen keinen Fisch, weil die Hände danach einen unangenehmen Geruch haben, der nicht sofort entfernt werden kann, auch wenn es gut ist, unsere Hände mit Seife zu waschen. Aber wo Waschmittel nicht ausreichen, werden alternative Methoden zur Rettung kommen, die helfen, den Geruch von Fisch mit Hilfe von improvisierten Mitteln, die in jeder Küche verfügbar sind, loszuwerden.
1. Zitrone. Nachdem Sie Ihre Hände gründlich mit Seife gewaschen haben, müssen Sie sie mit einem Stück Zitrone oder Limette einreiben und dabei nicht nur die Innenseite der Handfläche, sondern auch die Finger mit Zitronensaft einweichen.
2. Essig. Um den unangenehmen Geruch loszuwerden, müssen Sie Ihre Hände mit einer Essiglösung (ein Esslöffel in zwei Liter Wasser) abspülen. Wenn die Hände nach diesem Vorgang noch nach Fisch riechen, können Sie sie mehrere Minuten in derselben Lösung halten.
3. Ätherisches Öl. Mit ein paar Tropfen ätherischem Zitronen- oder Orangenöl nimmt es den Fischgeruch gut auf. Gleichzeitig sollte nur kaltes Wasser zum Spülen verwendet werden, da in warmem Wasser das ätherische Öl keine spürbare Wirkung hat.
4. Bier. Nach Fisch riechende Hände müssen zuerst mit Wasser und Seife gewaschen und dann mit Bier gerieben werden (sowohl hell als auch dunkel). Bier neutralisiert einen unangenehmen Geruch und hinterlässt nur ein leichtes Brotaroma. Darüber hinaus macht dieses Getränk die Haut der Hände geschmeidig und trocknet sie im Gegensatz zu Reinigungsmitteln gleichzeitig nicht aus.
Wie man den Geruch von Fisch auf Kleidern los wird
Wenn die Kleidung mit dem unangenehmen Aroma von Fisch gesättigt ist, ist es das erste, was man sich einfällt, es auf die übliche Weise zu waschen. Dies führt jedoch nicht immer zu einem garantierten Ergebnis, da dieser Geruch manchmal so stechend ist, dass er auch nach dem Waschen mit der Hand oder in der Waschmaschine noch zu spüren ist. Um den Fischgeruch loszuwerden, geben Sie etwas Zitronensaft in das Waschpulver, der unangenehme Gerüche perfekt neutralisiert. Außerdem können Sie beim Waschen in einer automatischen Waschmaschine eine kleine Klimaanlage mit einem angenehmen Aroma hinzufügen.
Einweichen hilft beim Waschen, ein gutes Ergebnis zu erzielen. Sie können den Fischgeruch auf der Kleidung neutralisieren, indem Sie sie in einer Seifenlösung mit hohem Alkaligehalt einweichen. Um eine solche Lösung zu erhalten, nehmen Sie gewöhnliche Waschmittel und reiben Sie es. Die entstandene Masse in heißem Wasser rühren und die riechende Fischkleidung darin einweichen. Vergessen Sie dabei nicht, dass die Waschseife umso wirksamer ist, je dunkler sie ist. Anstelle von Seife können Sie auch Essig hinzufügen, aber nicht mehr als zwei Esslöffel für ein Einweichen.
Wie kann man den Fischgeruch von Kleidern loswerden, wenn weder Waschen noch Einweichen helfen? Die effektivste Methode ist in diesem Fall das Kochen in einer Lösung aus Wasser und Waschmittel. Ein solches Verfahren kann jedoch den Stoff beschädigen oder ruinieren. Wenn es unmöglich ist, nach Fisch riechende Kleidung zu kochen, ist es besser, sie zu trocknen.
Es ist nicht einfach für diejenigen, die regelmäßig mit Fisch arbeiten müssen. In diesem Fall helfen einige einfache Tipps, die beim Umgang mit dem ständigen Fischgeruch hilfreich sind:
• Das Waschen von befleckten Kleidungsstücken oder nach Fisch riechenden Kleidungsstücken ist ein langer und langwieriger Vorgang. Es ist daher besser, mehrere Dinge gleichzeitig zu waschen.
• Wenn Sie keine Zeit oder Gelegenheit zum Waschen von Kleidung haben, können Sie diese in alte Zeitungen einwickeln. Tinte hat die vorteilhafte Eigenschaft, schlechte Gerüche gut zu absorbieren.
• Trocknen Sie Ihre Wäsche nach dem Waschen an der frischen Luft, besonders bei Kälte. In der Winterkälte verschwinden Gerüche viel schneller.
