Keine Zeit oder einfach keine Lust, stundenlang am Herd zu stehen, um ihre Lieben mit duftendem, herzhaftem Gebäck zu verwöhnen?
In solchen Fällen werden Rezepte für Kefirpasteten in Eile zu einer echten Rettung.
Sie wählen die Füllung für den Kuchen nach Ihrem Geschmack oder je nachdem, was Sie gerade im Kühlschrank haben.
Kefirkuchen aufschlagen - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Die unbestrittenen Vorteile all dieser Rezepte sind die Mindestmenge an Zutaten und die Geschwindigkeit des Backens. Es dauert maximal 5 Minuten, um den Teig zu kneten, die Füllung von 1 bis 5 bis 7 Minuten vorzubereiten und 20 bis 30 Minuten zu backen.
Die Hauptzutaten des Teigs sind Kefir, Mehl und Eier. Verwenden Sie Soda oder Backpulver, damit der Teig luftig und zart wird. Kefir ist für jeden Fettgehalt geeignet, nehmen Sie nur frische Eier und sieben Sie das Mehl vor dem Kneten.
Je nach Art der Füllung können Zucker, Butter, Mayonnaise und andere Produkte zusätzliche Zutaten für den Teig werden.
Aber die Füllung selbst ist ein Raum für Vorstellungskraft. Sie können alles verwenden, was Ihr Herz begehrt. Die beliebtesten Optionen sind: Huhn, Fischkonserven, Pilze, Kartoffeln, Kohl, Ei, Gemüse. Und auch süße Füllungen: Äpfel, Trockenfrüchte, Beeren, Marmelade und Marmeladen und vieles mehr.
Grundsätzlich wird die Hälfte des fertigen Teigs in die vorbereitete Form gegossen, dann die Füllung ausgelegt und dann mit dem Rest des Teigs bedeckt. Sie können aber auch experimentieren: Lassen Sie zum Beispiel die Oberseite des Kuchens offen oder teilen Sie den Teig in zwei und nicht in fünf Teile, indem Sie ihn gemischt mit der Füllung auslegen. Und Sie können die Füllung zuerst komplett auslegen und dann mit Teig füllen. Wie Sie möchten, gibt es kein genaues Rezept. Hauptsache, der Teig wird nach dem Rezept zubereitet, alles andere liegt in Ihrem Ermessen.
Rezept 1: Klassische Joghurtpastete
Dies ist das Grundrezept für den Test. Sie können die Füllung für die Torte selbst auswählen, basierend auf Ihren Geschmackspräferenzen und Wünschen. Fertiger Kuchen kann mit Kondensmilch, Schokolade, Marmelade eingefettet werden. Wenn Sie ungesüßten Kuchen mit Füllstoffen aus Fisch, Käse oder Fleisch möchten, verwenden Sie keinen Zucker für die Zubereitung von Kuchen.
Zutaten
• 500 ml Kefir;
• vier Eier;
• zwei Gläser Mehl;
• ein halbes Glas Zucker;
• einen Teelöffel Soda;
• Esslöffel Essig;
• eine Prise Salz;
• 10 g Butter.
Kochmethode:
1. Gießen Sie eine halbe Tasse Kefir in eine kleine Schüssel, gießen Sie Soda und fügen Sie Essig hinzu. Rühren, lassen Sie die Mischung für zwei Minuten stehen.
2. Alle vier Eier glatt rühren, etwas Salz und Zucker hinzufügen.
3. Der verbleibende Kefir wird gemischt in die Eimasse gegossen.
4. Gießen Sie das gesiebte Mehl in kleinen Portionen unter ständigem Rühren, damit keine Mehlklumpen entstehen.
5. Kombinieren Sie beide Mischungen und kneten Sie den Teig noch einmal gründlich durch.
6. Sie können einen Kefirkuchen in Eile sowohl im Ofen als auch im Slow Cooker aufschlagen.
7. Für einen langsamen Herd: Fetten Sie die Schüssel mit Öl ein, gießen Sie den Teig ein und schließen Sie den Deckel des Geräts. Wir kochen 1 Stunde lang im Backmodus, schalten dann den Multikocher aus und lassen den Kuchen selbst 10-15 Minuten lang stehen.
8. Für den Ofen: Fetten Sie die Auflaufform mit Öl ein und gießen Sie den Teig hinein. 30 Minuten bei 180 Grad kochen.
Rezept 2: Kohlpeitsche auf Kefir
Und dieser Peitschenkuchen wird jeden ansprechen, der etwas Herzhaftes, Wahnsinnig Leckeres möchte, nicht sehr kalorienreich, aber gleichzeitig zu faul, um in der Nähe des Ofens zu stehen und über Töpfe zu zaubern. Frische Kräuter, Knoblauch und Gewürze verleihen der Torte zusätzlichen Geschmack und Geschmack.
Zutaten
• ein Glas Kefir (250 ml);
• ein Glas Mayonnaise;
• drei Eier;
• eineinhalb Gläser Mehl;
• gelöschtes Soda;
• um Salz, Pfeffer zu schmecken;
• Pflanzenfett;
• drei hart gekochte Eier;
• 300 Gramm Weißkohl;
• eine große Anzahl von verschiedenen Grüns (Zwiebelfedern, Petersilienblätter, Dill)
Kochmethode:
1. Gießen Sie Kefir in ein mit Salz vermischtes Ei, fügen Sie Mayonnaise hinzu und fügen Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu.
2. Kneten Sie den Teig bis zur Konsistenz einer dicken Sauerrahm, fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzu oder gießen Sie den Kefir hinein.
3. Wir quenchen Soda mit Essig über den fertigen Teig und mischen.
4. Zum Füllen schneiden wir die gekochten Eier in große Würfel, hacken den Kohl fein und dünn. Kohl mit den Händen kräftig mit Salz zerdrücken, damit der Saft entsteht.
5. Mische zwei hart gekochte und fein gehackte Eier mit Kohl und gehackten Kräutern.
6. Ein kleines Backblech mit hohen Seiten mit Öl schmieren, 2/3 des Teigs einfüllen.
7. Die Füllung gleichmäßig über den Teig verteilen und mit der restlichen Kefirmasse füllen.
8. Bei 180 Grad 30 Minuten backen.
9. Joghurtkuchen heiß, warm oder kalt mit saurer Sahne oder Joghurt servieren.
Rezept 3: Joghurt-Fischpastete
Einen Fischkuchen in Dosen zuzubereiten ist nicht so einfach, aber sehr einfach. Sie brauchen nicht mehr als 5 Minuten, um den Kuchen und die Füllung zuzubereiten, und 30 Minuten, um das Produkt zu backen. Und jetzt ist ein herzhafter, duftender und köstlicher Kefirkuchen fertig aufgeschlagen.
Zutaten
• 280 ml Kefir;
• ein Ei;
• ein Glas Mehl;
• einen Teelöffel Zitronensaft;
• Salz;
• Soda;
• Butter zum Schmieren der Form;
• eine Dose Makrelenhecht;
• viel Grün.
Kochmethode:
1. Mischen Sie das Ei mit Kefir und Salz, gießen Sie das Mehl hinein.
2. Gelöschtes Soda mit Zitronensaft hinzufügen und die Mischung glatt rühren. Der Teig sollte nicht sehr dick, aber nicht flüssig sein.
3. Wir nehmen den Makrelenhecht aus der Dose, lassen die Flüssigkeit abtropfen und schneiden den Fisch selbst in kleine Würfel.
4. Alle Gemüse abspülen, schütteln und hacken.
5. Mischen Sie den Fisch mit Kräutern, geben Sie bei Bedarf etwas Salz in die Füllung und bestreuen Sie sie mit Pfeffer.
6. Die Hälfte des Teigs fettig verteilen, die Füllung darauf verteilen. Mit dem Rest des Teigs füllen.
7. 25 Minuten bei 200 Grad backen.
8. Wir können diesen Kefirkuchen auch mit einem offenen Deckel in Form einer Fischtorte aufschlagen lassen. In diesem Fall ist es lecker, wenn Sie den geriebenen Käse 7-10 Minuten vor der Fertigstellung mit Fischfüllung bestreuen.
Rezept 4: Kefir Chicken Pie aufschlagen
Kefirkuchen können aus den Essensresten der Hauptmahlzeit geschlagen werden: Fleisch, Pilze, Würstchen. Interessantes, leckeres und sättigendes Gebäck sind Gebäck mit Hühnchen.
Zutaten
• 0,5 Liter Kefir;
• zwei Gläser Mehl;
• drei Eier;
• einen Teelöffel Zucker;
• einen halben Teelöffel Salz;
• 5 Gramm Backpulver;
• Butter zum Schmieren der Form (Gemüse, Sahne oder normale Margarine);
• 300 Gramm gekochtes Huhn;
• zwei Zwiebeln;
• Petersilienblätter;
• Salz, Gewürze, Kräuter;
• zwei Esslöffel Pflanzenöl zum Füllen.
Kochmethode:
1. Zwiebeln schälen und fein hacken, in Pflanzenöl weich braten, fein gehacktes Hähnchen dazugeben, unter Rühren einige Minuten braten.
2. Füllung etwas abkühlen lassen, mit Kräutern, gehackten Kräutern, Gewürzen, Salz würzen.
3. Eier in einer tiefen Schüssel schlagen, Kristallzucker und etwas Salz hinzufügen.
4. Gießen Sie Kefir, gießen Sie das gesiebte Mehl mit Backpulver. Nicht zu dicken Teig kneten.
5. Verteilen Sie ein Drittel des Teigs in einer eingefetteten Form und legen Sie die Hälfte der Füllung auf eine saubere dünne Schicht. Nochmals ein Drittel des Teigs, das restliche Huhn und den Rest des Teigs.
6. Im vorgeheizten Backofen 25 Minuten auf 195 Grad goldbraun backen.
Rezept 5: Gepeitschter Apfel-Kefir-Kuchen
Auf Kefir können Sie nicht nur herzhafte Kuchen mit Fleisch-, Gemüse- und Fischfüllungen, sondern auch köstliche süße Kuchen zubereiten. Dank der Kombination aus saftigen Äpfeln, Zimt und zartem Teig erweist sich die nach diesem Rezept zubereitete Torte als wohlriechend, zart und lecker.
Zutaten
• 250 ml Kefir;
• drei Eier;
• eineinhalb Gläser Mehl;
• eine dritte Packung Butter;
• 150 g Zucker;
• 5-7 Gramm Vanillezucker;
• einen Löffel (Tee) Backpulver;
• eine Prise Salz;
• drei süße Äpfel;
• einen Esslöffel Zitronensaft;
• zwei Esslöffel Puderzucker;
• um Zimt zu schmecken.
Kochmethode:
1. Eier mit Zucker, Salz und Vanillezucker verquirlen, Kefir und zerlassene Butter einfüllen. Mischen.
2. Mehl, Backpulver einfüllen, umrühren, bis die Masse eine gleichmäßige Konsistenz hat.
3. Geschälte Äpfel und geschälte Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Das Obst mit Zitronensaft bestreuen.
4. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in eine eingefettete Form, legen Sie die Äpfel darauf, bestreuen Sie sie mit Zimt und füllen Sie den restlichen Teig ein.
5. 25-35 Minuten backen, abhängig von der Größe der Form und der Dicke des Kuchens. Das Temperaturregime beträgt 190 Grad.
6. Den fertigen Kefirkuchen abkühlen und mit Puderzucker bestreuen.
Rezept 6: Kefirkuchen mit Marmelade Marmelade
Und dieses Rezept ist eine großartige Option, wenn absolut keine Zeit für die Zubereitung der Füllung bleibt. Je nach Art der Marmelade erhält der Kuchen einen interessanten Geschmack und ein interessantes Aroma sowie eine ungewöhnliche Farbe.
Zutaten
• ein Glas Kefir;
• 100 g Öl (im Wasserbad geschmolzen);
• zwei Eier;
• zweieinhalb Tassen Mehl;
• ein halbes Glas Zucker;
• Soda, Essig;
• ein Glas Marmelade.
Kochmethode:
1. Eier in gekühlte vorgeschmolzene Butter geben, Zucker hinzufügen, mischen.
2. Geben Sie die Mehlmasse ein. Einen homogenen Teig kneten.
3. Gelöschtes Soda hinzufügen und erneut gründlich mischen.
4. Schmieren Sie die Form mit Öl. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
5. Ausgehend von der Mitte mit einem Esslöffel einen nach dem anderen verteilen, zuerst zweimal den Teig und dann eine Marmelade. Also bis alle Zutaten vorbei sind.
6. Backen Sie das Produkt etwa eine halbe Stunde lang.
Rezept 7: Mit Rosinen und Aprikose auf Kefir in einer Peitsche zusammenbacken
Saftige und zarte Kefirkuchen mit getrockneten Früchten werden unglaublich schnell gekocht und sind köstlich. Wenn Sie möchten, können Sie auch andere getrocknete Früchte oder zerkleinerte Nüsse hinzufügen.
Zutaten
• ein halbes Glas Zucker;
• Ei;
• ein Glas Kefir;
• einen kleinen Löffel Soda;
• zwei Gläser Mehl;
• 50-70 Gramm Rosinen;
• 200 Gramm Aprikose;
• 20 ml Sonnenblumenöl;
• Puderzucker.
Kochmethode:
1. Brechen Sie das Ei in eine große Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu, mischen Sie.
2. Gießen Sie Kefir, gießen Sie Soda. Mischen.
3. Mehl einfüllen, mischen. Wir sorgen dafür, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind.
4. Gießen Sie gewaschene Rosinen 10 Minuten lang mit kochendem Wasser, spülen Sie sie dann aus und drücken Sie sie leicht aus.
5. Die Aprikosen waschen, die Kerne herausnehmen, die Früchte selbst mit mittleren Würfeln schneiden.
6. Vorbereitete Trockenfrüchte in den Teig gießen, mischen.
7. Backblech mit Öl einölen, Teig mit Rosinen und Aprikosen einfüllen, 30 Minuten bei 230 Grad backen.
8. Den fertigen Kefirkuchen abkühlen und mit Puderzucker bestreuen.
Kefirkuchen aufschlagen - nützliche Tipps
• Manchmal ist es schwierig, die Anteile der Zutaten zu erraten, alles hängt von der Qualität des Mehls und dem Fettgehalt des Joghurts ab. Es ist am besten, zuerst alle flüssigen Zutaten zu mischen und dann nach und nach das Mehl einzugießen, um die gewünschte Konsistenz des Teigs zu erzielen.
• Kuchen mit Hähnchen- oder Pilzfüllung können 10 Minuten vor dem Garen mit geriebenem Käse bestreut werden - dies verleiht dem fertigen Produkt einen besonderen Geschmack. Süße Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker, gehackten Nüssen, Kokos, Beeren dekorieren.
