Wenn Sie schnell, innerhalb von ein bis drei Stunden, Schweinefleisch kochen müssen, können Sie auf eine schnelle Marinade für Schweinefleisch nicht verzichten. Es wird helfen, leckeres Fleisch auf Holzkohle, im Ofen, Pfanne, Grill zu kochen. Zartes Schweinefleisch wird mit dem Aroma von Kräutern und Gewürzen gesättigt, es wird noch weicher und saftiger.
Schnelle Schweinefleischmarinade - Allgemeine Kochprinzipien
Jede Marinade besteht aus Säure, Öl und Gewürzen. Als saure Basis kann eine schnelle Schweinefleischmarinade Zitronensaft, Essig, Kiwi, Tomaten, Tomatenmark, Wein und Mayonnaise enthalten. Alle Gewürze werden verwendet, aber für Schweine Majoran, Kreuzkümmel, Curry, Pfeffer, Rosmarin, Ingwer, Knoblauch, Muskatnuss, Thymian sind besonders gut.
Bereiten Sie die Marinade vor und marinieren Sie das Fleisch in einer Glas-, Plastik- oder Keramikschale. Aluminiumbehälter können nicht verwendet werden, emaillierte Schalen können verwendet werden, wenn keine Chips darauf sind.
Schnelle Zwiebelschweinefleischmarinade
Um Gerichte aus jungem Schweinefleisch zuzubereiten, wurde eine einfache und sehr schmackhafte Zwiebelmarinade erfunden. Eine kleine Anzahl von Zutaten ermöglicht es Ihnen, alle Geschmacksnuancen von natürlichem Schweinefleisch zu bewahren und ihm gleichzeitig eine köstliche Saftigkeit zu verleihen.
Zutaten
• sechs Zwiebeln;
• einen halben Löffel rote Paprika;
• einen Teelöffel schwarzer gemahlener Pfeffer;
• Salz.
Kochmethode:
Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
Zwiebelringe auf ein Brett legen, nach Belieben mit Salz bestreuen.
Zwiebeln mit einem hölzernen Nudelholz rollen, um die Safttrennung zu erreichen.
Setzen Sie die salzige Zwiebel, die den Saft begonnen hat, in das Fleisch.
Gießen Sie Pfeffer über Fleisch, mischen Sie es gut mit Ihren Händen.
Das Fleisch 2-3 Stunden lang marinieren, ohne es in den Kühlschrank zu stellen, aber nicht in der Nähe von Wärmequellen.
Schnelle Schweinefleischmarinade mit Tomate und Basilikum
Frischer, sommerlicher Geschmack ergibt fleischige saftige Tomaten und aromatisches Basilikum. Eine schnelle Schweinefleischmarinade, die buchstäblich in zwei Stunden nach diesem Rezept zubereitet wird, verwandelt ein Stück normales Fleisch in ein Gourmet-Gericht.
Zutaten
• drei große fleischige Tomaten;
• drei große weiße Zwiebeln;
• ein Bund frisches Basilikum oder ein Esslöffel getrocknetes Gras;
• zwei Lorbeerblätter;
• roter scharfer und schwarzer gemahlener Pfeffer (nach Ihrem Geschmack);
• Salz;
• Lieblingsgewürzkräuter.
Kochmethode:
Tomaten schälen. Dazu die Befestigungsstelle des Stiels kreuzweise abschneiden, die Frucht zehn Sekunden lang in kochendes Wasser legen und dann die Schale abziehen.
Vorbereitete Tomaten in beliebige Scheiben schneiden.
Geschälte Zwiebeln in Ringe schneiden.
In einer Marinierschale Zwiebelringe und Tomatenscheiben mischen, das Gemüse vorsichtig mit den Händen kneten, damit der Saft hervorgehoben wird.
Frisches Basilikum waschen, trocknen und fein hacken.
Gehackte Schweinefleischstücke in eine Schüssel geben.
Mit Pfeffer, Salz, Kräutern und Gewürzen bestreuen, gehacktes frisches oder getrocknetes Basilikum dazugeben.
Rühren Sie das Fleisch mit der Marinade.
Lassen Sie das Schweinefleisch anderthalb bis zwei Stunden bei Raumtemperatur marinieren.
Dann sofort kochen oder das Schweinefleisch in den Kühlschrank stellen, bis die vorgesehene Bratzeit erreicht ist.
Schnelle Marinade für Schweinefleisch mit Mineralwasser
Gewöhnliches Mineralwasser wird oft als wunderbare Basis für Marinaden verwendet. Die Firma wird sie zu einer duftenden Zitrone machen. Das Ergebnis ist ein bemerkenswert leckeres, weiches Fleisch.
Zutaten
• einen halben Liter kohlensäurehaltiges Mineralwasser;
• eine mittlere Zitrone;
• drei Zwiebeln;
• schwarzer Pfeffer oder eine Mischung aus Pfeffer;
• Salz.
Kochmethode:
Vorbereitete Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
Die Zitrone mit heißem Wasser waschen, halbieren und den ganzen Saft auspressen.
Mischen Sie in einer Schüssel Mineralwasser und Zitronensaft.
In Scheiben geschnittenes Schweinefleisch schichtweise in einem Marinierbehälter verteilen und jede Fleischschicht mit Salz und Pfeffer beträufeln.
Gießen Sie Zitronen-Mineralwasser in das Fleisch.
Das Schweinefleisch eine Stunde lang marinieren und dann nach dem Hauptrezept kochen.
Schnelle Marinade für Schweinefleisch mit Essig
Gegner von Essig in Marinaden müssen zugeben, dass der scharfe Essiggeruch und -geschmack frischem Schweinefleisch eine besondere Ausdruckskraft verleiht. In diesem Rezept für schnelle Schweinefleischmarinade können Sie in der Saison beliebige Gewürze oder frische Kräuter verwenden.
Zutaten
• 100 ml schwacher Essig (6%);
• zwei Zwiebeln;
• vier Esslöffel Sonnenblumen- oder Olivenöl;
• eineinhalb Esslöffel Trockengewürz für Fleisch;
• Salz.
Kochmethode:
Entfernen Sie die Hülsen von den Zwiebeln, schneiden Sie sie in halbe Ringe.
Zwiebel in eine Schüssel geben, Essig und Öl abtropfen lassen, Gewürze oder frische, fein gehackte Kräuter hinzufügen.
Marinade gut mischen.
Gießen Sie die Marinade auf ganzes oder gehacktes Schweinefleisch und verteilen Sie sie von Hand auf der gesamten Oberfläche des Fleisches.
Schweinefleisch 3-4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Schnelle Schweinefleischmarinade mit Sojasauce
Das reichhaltige Aroma dieser Marinade verleiht dem Schweinefleisch einen exquisiten, eher ungewöhnlichen Geschmack. Sie können zusätzlich zu den im Rezept angegebenen Gewürzen auch beliebige andere Gewürze verwenden oder Komponenten verwerfen. Allerdings muss in dieser Marinade unbedingt Sojasauce enthalten sein. In Kombination mit Zucker und Knoblauch verleiht es dem Schweinefleisch einen orientalischen Geschmack.
Zutaten
• ein Glas Sojadickesoße;
• fünf Knoblauchzehen;
• zwei Zwiebeln;
• vier Esslöffel Pflanzenöl;
• fünf Esslöffel Zucker;
• eine Prise Curry, Ingwerpulver, Muskat, Majoran, Basilikum, Rosmarin;
• schwarzer Pfeffer;
• Salz.
Kochmethode:
Knoblauchzehen mit einem Messer fein hacken.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Knoblauch, Zwiebelwürfel, Sojasauce, Salz und Zucker in einer Marinierungsschüssel mischen, alles gründlich mischen.
Würzen Sie die Marinadenbasis mit den angegebenen Gewürzen oder fügen Sie andere hinzu, um zu schmecken, mischen Sie wieder.
Das zubereitete Fleisch in einer Mischung marinieren, das Geschirr mit Frischhaltefolie oder einem geeigneten festen Deckel abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Das Fleisch drei Stunden lang in einer Sojawürzsauce marinieren.
Fleischstücke während des Marinierens zwei- bis dreimal umrühren.
Schnelle Schweinefleischmarinade mit Kiwi und Zitrone
Eine einfache und sehr schmackhafte Version einer schnellen Marinade verleiht Schweinefleisch eine wunderbare Säure und Frische. Sie können beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack verwenden oder darauf verzichten.
Zutaten
• zwei Kiwis;
• eine halbe Zitrone;
• einen Teelöffel Pfeffer;
• einen Teelöffel Salz;
• Gewürze, Gewürze nach Geschmack.
Kochmethode:
Die Kiwi schälen und mit einem Mixer oder einer Reibe zerdrücken.
Saft aus einer halben Zitrone auspressen.
Kombinieren Sie Kiwi und Zitronensaft in einer Schüssel.
Ganzes oder gehacktes Fleisch salzen, mit Pfeffer und Gewürzen würzen und das Schweinefleisch damit gründlich reiben.
Gießen Sie Zitronenpüree aus Kiwi, verteilen Sie es in alle Stücke.
Kaltes Schweinefleisch mindestens vier Stunden lang marinieren.
Schnelle Schweinefleischmarinade mit Rotwein
Der würzige Geschmack dieser Marinade verleiht dem Fleisch einen besonderen Geschmack. Es lohnt sich, diese Option mit traditionellen Marinaden auf der Basis von Essig oder Senf zu vergleichen. Das Ergebnis kann eine angenehme Überraschung sein.
Zutaten
• ein Glas trockener Rotwein;
• vier mittelgroße Zwiebeln;
• fünf Knoblauchzehen;
• Salz;
• rote Paprika.
Kochmethode:
Knoblauchzehen fein hacken.
Zwiebeln in transparente Halbringe schneiden.
Kombinieren Sie alle Komponenten der Marinade.
Mit rotem Pfeffer abschmecken, dabei den Schweregrad des Gerichts variieren.
Das Fleisch marinieren, ohne es drei Stunden in die Kälte zu legen.
Schnelle Schweinefleischmarinade mit Bier
Eine weitere „alkoholische“ Marinade, dank der Sie Schweinefleisch mit seinem ursprünglichen Brotgeschmack begeistern wird. Kombiniert mit Zwiebeln und Lorbeerblättern erhalten Sie ein sehr leckeres Gericht.
Zutaten
• ein halber Liter helles Bier;
• vier Zwiebeln;
• zwei Lorbeerblätter;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer oder Piment.
Kochmethode:
Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
Gehacktes Fleisch mit Zwiebeln gießen, mischen.
Lorbeerblatt in den Marinierbehälter geben, salzen und mit Pfeffer würzen, alles erneut mischen.
Gießen Sie das Fleisch mit Bier.
Mindestens vier Stunden in der Kälte aufbewahren.
Schnelle Schweinefleischmarinade mit Kefir
Dank Kefir wird Schweinefleisch nicht nur sehr zart, sondern auch sehr lecker. Die milde cremige Säure betont perfekt den süßen Geschmack von Schweinefleisch.
Zutaten
• einen halben Liter Kefir;
• zwei Zwiebeln;
• einen Teelöffel Schweinefleischgewürze;
• Pfeffer;
• Salz.
Kochmethode:
Die vorbereitete Zwiebel in Ringe schneiden.
Zwiebeln und Gewürze in das Fleisch geben, salzen und mit Pfeffer bestreuen.
Kefir einfüllen, nochmals gut mischen.
Stellen Sie den Behälter für drei Stunden in den Kühlschrank, indem Sie ihn mit einem Deckel abdecken oder mit Frischhaltefolie umwickeln.
Schnelle Schweinefleischmarinade mit Ingwer und Tkemali
Der pikante Geschmack dieser Marinade macht Schweinefleisch zu einem würzigen orientalischen Gericht. Anstelle von Tkemali können Sie auch frische Pflaumen oder Tomaten verwenden.
Zutaten
• 30 g geriebener Ingwer;
• drei Knoblauchzehen;
• drei Esslöffel Sonnenblumenöl;
• Teelöffel Tkemali;
• einen halben Löffel Thymian;
• eine Prise Zucker;
• Salz;
• blöde Peperoni.
Kochmethode:
Ingwerwurzel waschen, schälen und raspeln.
Den Knoblauch mit einem Messer hacken.
Alle Marinadenzutaten mischen.
Das Fleisch mit Marinade gießen, kneten und in den Kühlschrank stellen.
In der Kälte 2-3 Stunden marinieren.
Schnelle Schweinefleischmarinade mit Cognac und Ahornsirup
Der originelle Cognac-Farbton ist das Highlight dieser exquisiten Marinade. Wenn es keinen Ahornsirup gibt, können Sie leichten Blütenhonig nehmen, und anstelle von Rohrzucker ist gewöhnliches Weiß geeignet.
Zutaten
• 150 ml Cognac;
• große Zitrone;
• drei Teelöffel Ahornsirup;
• vier Esslöffel Sojasauce;
• einen halben Teelöffel Rohrzucker.
Kochmethode:
Die gewaschene Zitrone mit kochendem Wasser übergießen, den Saft abschneiden und auspressen.
Gießen Sie Sojasauce, Zitronensaft in einen kleinen Topf oder eine Pfanne, fügen Sie Ahornsirup, Zucker und Cognac hinzu.
Stellen Sie die Mischung auf ein kleines Feuer.
Unter ständigem Rühren kochen, bis sich die Marinade verdoppelt.
Kühle die Mischung ab.
Gießen Sie die Marinade über das Fleisch, mischen Sie.
Stellen Sie es drei Stunden lang auf die oberste Ablage des Kühlschranks.
Schnelle Schweinefleischmarinade mit Mayonnaise
Ein beliebtes und sehr einfaches Rezept für Mayonnaise. Das Fleisch ist zart, mit einer wunderbaren Kruste, die im Mund schmilzt.
Zutaten
• ein Glas Mayonnaise;
• vier Zwiebeln;
• Salz;
• Pfeffer.
Kochmethode:
Die Fleischscheiben salzen, mit Pfeffer würzen, mischen und 15 Minuten ziehen lassen.
Die Zwiebel schälen und in große Ringe oder Halbringe schneiden.
Gießen Sie Mayonnaise in das Fleisch, mischen Sie es gut mit Ihren Händen.
Die Hälfte der Zwiebelringe dazugeben und erneut mischen.
Die restliche Zwiebel auf das Fleisch legen.
Schweinefleisch zwei Stunden im Kühlschrank marinieren.
Schnelle Schweinefleischmarinade - Tipps und Tricks
- Für eine schnelle Schweinefleischmarinade können Sie getrocknete Kräuter verwenden. Zu den Hauptbestandteilen können Oregano, Salbei, Thymian und Kümmel hinzugefügt werden.
- Damit das Fleisch besser mariniert wird, muss es im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Wenn Sie Schweinefleisch so schnell wie möglich einlegen möchten, stechen sie es an mehreren Stellen mit einer Gabel ein und schneiden es so klein wie möglich. Mit dieser Methode können Sie eineinhalb exzellente Gerichte nach dem Beginn des Einlegens zubereiten.
Wenn das Marinadenrezept die Verwendung von Mayonnaise beinhaltet, ist es besser, es selbst zu kochen. Daran ist nichts Kompliziertes. Es wird ein Eigelb, ein Esslöffel Senf, eine Prise Salz, ein Esslöffel Essig und etwa ein halbes Glas Pflanzenöl benötigt.
