Historiker glauben, dass die Gänse von Rom gerettet wurden. Und die kulinarischen Experten sagen, dass die Römer in der Antike gern mit Vogelfleisch gedünsteten Kohl genossen haben.
Wir werden uns weder mit dem einen noch mit dem anderen streiten, aber wir werden gedünsteten Kohl mit Huhn und in einem langsamen Kocher kochen. Und zugänglicher und schneller, und die Römer werden nicht beleidigt sein.
Huhn mit Kohl in einem Slow Cooker - allgemeine Grundsätze des Kochens
• Für köstliche Gerichte mit Kohl im Slow Cooker ist jeder Teil des Hühnerschlachtkörpers geeignet. Ein Gericht mit einer Brust, die saftiger und voller Hüften, Flügel oder Beine ist, ist besonders zart.
• Huhn mit Kohl in einem Slow Cooker kann gedünstet oder gebraten werden. Häufig wird das Huhn separat gekocht - gebraten in einer Kochschüssel, und der Kohl wird parallel für ein Paar in einem Dampfbehälter gekocht.
• Oft werden solchen Gerichten andere Gemüsesorten hinzugefügt. Zum Beispiel sind Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln, Zucchini und andere zur Hand. Manchmal wird Reis zu solchen Gerichten hinzugefügt.
• Gebratener oder geschmorter Kohl mit Huhn in einem Slow Cooker kann entweder eingelegt oder frisch sein. Die Sauce muss vor dem Garen einige Zeit in kaltem Wasser eingeweicht werden. Wenn es übermäßig sauer ist, wird es mit kochendem Wasser gegossen, wonach es gut mit kaltem Wasser gewaschen wird. In der Regel wird gedünstetem Kohl Tomatenmark oder Tomatensaft zugesetzt.
• Gerichte Salz und Pfeffer nach Ihren Wünschen. Auf Wunsch können sie mit Ihren Lieblingsgewürzen aromatisiert werden. Heiß oder gekühlt, zu Beilagen oder als eigenständiges Gericht. Die am besten geeignete Beilage für Hähnchengerichte mit Kohl in einem Slow Cooker Kartoffelpüree oder gekochtem Reis.
Gedünsteter Kohl mit Hähnchen in einem Slow Cooker (mit Kartoffeln)
Zutaten
• 400 g Hühnchen;
• 5 mittelgroße Kartoffeln;
• 1 kleine Karotte;
• einen Esslöffel Tomate;
• Zwiebelkopf;
• nicht aromatisches Pflanzenöl - 4 EL. l .;
• einen Löffel Zucker.
Kochmethode:
1. Hacken Sie das gewaschene Huhn mit mittleren Portionen.
2. Den Kohl in einen dünnen Strohhalm hacken und die Karotten grob auf einer Reibe reiben. Mit zwei Zentimetern Würfel die Kartoffeln schneiden und die Zwiebel fein hacken.
3. Hähnchenstücke, Karotten und Zwiebeln in die Kochschüssel geben. Fügen Sie Öl hinzu und schalten Sie die "Multi-Pfanne" für eine Viertelstunde in den "Braten" -Modus.
4. Fügen Sie fünf Minuten vor Programmende die Kartoffelwürfel mit dem Kohl hinzu und kochen Sie weiter, bis der Signalton ertönt.
5. Dann gießen Sie die Tomate in eine Schüssel, die mit 60 ml leicht erwärmtem Wasser verdünnt ist.
6. Kristallzucker, Salz nach Belieben hinzufügen, leicht pfeffern und gut mischen.
7. Ändern Sie die Option „Braten“ in „Eintopf“ und garen Sie weitere 40 Minuten, indem Sie den Deckel fest schließen.
Hühnereintopf mit Kohl in einem langsamen Kocher
Zutaten
• 800 gr. Hähnchenschenkel;
• mittelgroße Gabeln;
• 1 kleine Karotte;
• drei Kartoffeln;
• eine Zwiebel;
• kleine Zucchini;
• ein Esslöffel scharfer Ketchup.
Kochmethode:
1. Kartoffeln und Zucchini in 1,5 cm große Würfel schneiden. Reiben Sie die Reibe oder hacken Sie die Zwiebel fein und reiben Sie die Karotten mit einer durchschnittlichen Reibe.
2. Gießen Sie zwei Esslöffel Öl in das Fassungsvermögen des Multikochers und tauchen Sie die Zwiebeln und Karotten hinein. Beim "Braten" oder "Backen" das Gemüse auf eine zarte goldene Farbe bringen.
3. Fügen Sie Kartoffeln mit Zucchini hinzu, legen Sie die Hähnchenschenkel und braten Sie noch eine Viertelstunde.
4. Schneiden Sie den Kohl in mittelgroße Stücke, merken Sie ihn sich nicht sehr stark mit den Händen und geben Sie ihn für Fleisch und Gemüse in die Schüssel.
5. Geben Sie zum Abschmecken, Pfeffern und Salz Ketchup darauf.
6. Schließen Sie den Deckel, stellen Sie „Extinguish“ für 40 Minuten ein und schalten Sie ihn ein.
Ein einfaches Rezept für Huhn mit Kohl in einem Slow Cooker
Zutaten
• kleine Gabeln von spätem Weißfußküken;
• 700 gr. Hühnchen (Hüften);
• Gewürze "Für einen saftigen Vogel".
Kochmethode:
1. Hähnchenschenkel mit kaltem Wasser waschen, trocken wischen und mit Gewürzen abreiben.
2. Geben Sie das Huhn in die Schüssel und gießen Sie drei Esslöffel Öl hinein.
3. Den Kohl dünn hacken, ein wenig Salz hinzufügen, mit den Händen zerdrücken, leicht pfeffern, mit den Händen mischen und in einen Dampfbehälter geben.
4. Stellen Sie den Dampftank auf die Schüssel, schließen Sie den Deckel und lassen Sie die Option „Backen“ eine halbe Stunde lang laufen.
5. Anschließend die Fleischstücke wenden und noch eine halbe Stunde auf dem „Baking“ weitergaren.
Multicooked Hühnereintopf
Zutaten
• Kilogramm Hähnchenschenkel;
• Eichhörnchen - kleine Gabeln;
• ein Glas dicke Tomate;
• Gewürze "Für Geflügel" oder "Für Fleisch";
• große salatzwiebel.
Kochmethode:
1. Spülen Sie das Huhn unter kaltem Wasser. Jeweils in zwei Teile schneiden und den unteren Knorpel an den Beinen abschneiden.
2. Hähnchenstücke in die Kochschüssel des Multikochers geben. Gut mit Gewürzen bestreuen und anderthalb Esslöffel Öl einfüllen.
3. Setzen Sie die Schüssel in das Gehäuse ein und schalten Sie "Extinguishing" für eine halbe Stunde ein.
4. Während das Fleisch gebraten wird, in einer Pfanne mit magerem Öl fein gehackte Zwiebeln glasig dünsten. Den Kohl dünn hacken.
5. Wenn die Option "Eintopf" beendet ist, fügen Sie Kohl und sautierte Zwiebeln zum Fleisch hinzu. gieße Tomatensaft, salze nach Geschmack und schalte die Option "Eintopf" für weitere vierzig Minuten wieder ein.
6. Öffnen Sie nach 20 Minuten den Deckel, mischen Sie ihn gründlich, aber vorsichtig, und kochen Sie weiter, bis das Programm beendet ist.
Gedünsteter Kohl mit Hähnchen in einem Slow Cooker (mit Pilzen)
Zutaten
• ein Pfund gekühltes Hähnchenfilet;
• zwei Köpfe mit bitteren Zwiebeln;
• 400 gr. frische Pilze;
• dicke Tomate - 2 EL. l .;
• frischer Kohlkopf, Kilogramm Gewicht;
• eine große Karotte;
• 40 gr. gefrorenes Sonnenblumenöl;
• zwei Löffel Zucker.
Kochmethode:
1. Möhren in dünne Streifen schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Kohl in dünne Streifen schneiden.
2. Spülen und spülen Sie das Huhn, schneiden Sie das restliche Fett und die überschüssigen Filme davon ab. In dünne Stäbchen oder Streifen schneiden.
3. Pilze gründlich ausspülen und in ein Sieb geben. Wenn das ganze Wasser gefallen ist, schneiden Sie große Pilze in mehrere Teile und lassen Sie die kleinen ganz.
4. Bei "Braten" in nicht aromatischem Öl die Karotten mit Zwiebeln braten, bis ein hellgoldener Farbton erhalten wird.
5. Champignons und Hähnchen dazugeben, umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen.
6. Gießen Sie den Kohl in die Schüssel und starten Sie den "Eintopf" für eine halbe Stunde.
7. Nach zehn Minuten die Tomate dazugeben, Zucker und Salz hinzufügen. Es ist ratsam, leicht zu pfeffern und einige Gewürze zur Auswahl hinzuzufügen. Vorsichtig mischen und kochen, bis die Option abgeschlossen ist.
Hähnchen mit Kohl in einem Slow Cooker - "Soljanka vom Sauerkraut mit Hähnchen und Reis"
Zutaten
• Hähnchenfilet - 700 gr .;
• raffiniertes Öl - 20 gr .;
• mittelgroße Karotten;
• 450 gr. Sauerkraut, ungeschärfter Kohl;
• zehn grüne Oliven (kernlos);
• eine große Zwiebel;
• ein Glas Reismüsli;
• einen Esslöffel einer Mischung aus Basilikum, Majoran, Paprika und einer Mischung aus Paprika;
• zwei Esslöffel 30% saure Sahne;
• mehrere Zweige junger Dill.
Kochmethode:
1. Sauerkraut abspülen und auf ein Sieb legen und gut trocknen lassen.
2. Möhren grob einreiben oder mit einem Messer in dünne Strohhalme schneiden, Zwiebel fein hacken.
3. Hähnchenbrust waschen, trocknen und in Würfel schneiden.
4. Reis gründlich mit viel Wasser abspülen und die restliche Flüssigkeit abtropfen lassen. Um die Kruppe gut zu trocknen, legen Sie sie auf eine Sitzfläche.
5. Beim Backen oder Braten Karotten mit Zwiebeln leicht übergießen.
6. Wenn das Gemüse weich und goldbraun ist, fügen Sie Hühnchenstücke hinzu und braten Sie alles 20 Minuten lang unter dem Deckel. Mischen Sie regelmäßig den Inhalt der Schüssel.
7. Als nächstes fügen Sie Sauerkraut zu Gemüse mit Fleisch hinzu, fügen Sie Gewürze und Oliven hinzu, die in dünne Ringe geschnitten sind, und gießen Sie gewaschenen Reis hinein.
8. Füllen Sie alles mit zwei Mehrfachgläsern Wasser und starten Sie den Slow Cooker im "Pilaf" -Modus. Kochen Sie vor dem Ende des Programms.
9. Dann Sauerrahm in eine Schüssel geben, fein gehacktes Gemüse einfüllen und alles sorgfältig mischen.
10. Bringen Sie das Gerät für 10 Minuten in den Standby-Modus "Löschen".
11. Öffnen Sie den Deckel nicht sofort, sondern lassen Sie ihn sechs Minuten lang stehen.
Sauerkrauteintopf mit Huhn in einem langsamen Kocher
Zutaten
• Sauerkraut - 800 gr .;
• 550 gr. Hühnchen (jeder Teil des Schlachtkörpers);
• eine kleine Karotte;
• ein Glas Tomatensaft (dick);
• Kopf einer bitteren Zwiebel;
• Lavrushka - 3 Blätter;
• Pflanzenöl, nicht raffiniert - 50 ml;
• eineinhalb Esslöffel ungesalzene Tomaten.
Kochmethode:
1. Möhren schälen, abspülen und mit einem Mixer abtöten. Zwiebel in kleine Scheiben schneiden.
2. Sauerkraut mit kaltem Wasser gießen und 10 Minuten stehen lassen. Dann wringen Sie es gut aus.
3. Erwärmen Sie beim Backen das nicht aromatische Sonnenblumenöl und geben Sie die Zwiebeln hinein.
4. Nach ca. 5 Minuten Karotte und Tomate in die weiche Zwiebel geben und unter ständigem Rühren des Gemüses ca. 2 Minuten braten.
5. Dann das Huhn in Gemüse geben und alles zusammen 20 Minuten braten.
6. Fügen Sie dann den eingeweichten Kohl hinzu, gießen Sie den Tomatensaft ein und kochen Sie weiter, ohne den Modus zu ändern und gelegentlich umzurühren.
7. Wenn die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist, ändern Sie die Option „Backen“ auf „Löschen“ und stellen Sie den Timer auf zweieinhalb Stunden ein. Legen Sie eine halbe Stunde vor der Bereitschaft die Lavrushka in die Schüssel.
Huhn mit Kohl in einem Slow Cooker - Kochtricks und nützliche Tipps
• Achten Sie darauf, den unteren Knorpel von den Beinen zu entfernen. Sie geben dem Gericht keinen besonderen Geschmack, und bei längerem Schmoren entfernen sie sich selbst vom Knochen und gehen verloren.
• Wenn Sie keine Hühnerhaut mögen, entfernen Sie diese, bevor Sie Fleisch in die Schüssel geben. Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack des fertigen Gerichts.
• Salzen Sie Sauerkrautgerichte mit äußerster Vorsicht und erst am Ende des Garvorgangs. Fügen Sie auch zuletzt Tomate hinzu.
• Entfernen Sie die Petersilie sofort aus dem fertigen Gericht, da sie sonst bei der Lagerung bitter wird.
• Ein köstliches Gericht kann aus einem kleinen Kohlkopf und Hühnchenknistern zubereitet werden. Es ist am besten, wenn der Vogel "einheimisch" ist. Oft wird beim Schneiden eines Vogels Fett abgeschnitten, aber wenn es möglich ist, Fett oder Hühnerhäute zu bekommen, ist die weitere Arbeit nicht schwierig. Im Modus „Vorheizen“ das Fett eine halbe Stunde schmelzen lassen und dann bei geöffnetem Deckel und programmiertem „Löschen“, bis sich rosige Grieben bilden. Schneiden Sie einen Kohlkopf ab oder reiben Sie ihn mit einem speziellen Gemüseschneider, salzen Sie den entstehenden Strohhalm und kneten Sie mehrmals in einer Stunde mit Ihren Händen. Lassen Sie eine Schicht von 3-5 mm Fett in der Schüssel, erhitzen Sie sie, indem Sie mit dem Braten beginnen, und füllen Sie den Kohl bis zum Rand ein. Wenden Sie in regelmäßigen Abständen die gesamte Masse an, sobald ein klarer Geruch nach Frittiertem auftritt. Wenn es halbiert ist und eine appetitliche bräunliche Farbe annimmt - in einen Topf geben, Fett in die Schüssel geben und die nächste Portion zum Braten geben. Ein paar gehackte Zwiebeln separat anbraten, bis sie braun sind. Mischen Sie alles Gemüse, fügen Sie Salz hinzu, falls erforderlich, fügen Sie einen Teelöffel gemahlenen Koriander und ein paar Prisen Pfeffer hinzu. Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu, gießen Sie ein Glas kochendes Wasser und fangen Sie "Eintopf" für eine Stunde an. Tatsächlich dauert es 35-50 Minuten, abhängig vom gerösteten Kohl. Wenn Ihr Kohlgeschmack weich genug ist, geben Sie ihn in eine andere Schüssel. Vor dem Servieren die Grieben nochmals erwärmen und in einen separaten Teller legen.
