Der Geschmack von Auberginen hängt direkt von zusätzlichen Zutaten ab.
Blaues Gemüse selbst ist ziemlich frisch, grasig und leer.
Deshalb werden Auberginen meistens gestopft, mariniert, gestopft und auch wunderbare Brötchen daraus gemacht.
Die leckersten Snacks gibt es mit Käse und Knoblauch!
Auberginenröllchen mit Käse und Knoblauch - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Für Brötchen wählen Sie am besten junge, aber große und längliche Auberginen. Es ist wünschenswert, dass ihnen Samen fehlen oder dass sie leicht und klein sind. Andernfalls knirschen die harten Körner nach dem Braten an den Zähnen. Die Aubergine wird in lange Teller geschnitten, in einer Pfanne oder im Ofen gekocht, beide Methoden sind etwas niedriger.
Käse ist die beliebteste Zutat in vielen Füllungen. In Kombination mit Knoblauch veredelt er jede Vorspeise. Oft fügen sie Mayonnaise, Tomaten, Kräuter, Paprika, Würste und Fleischprodukte hinzu. Alle Arten von Gewürzen, Würzmitteln und Saucen sind willkommen. Vorsicht ist geboten bei Salz. Es ist in Käse, Mayonnaise und anderen Produkten enthalten, und Auberginenscheiben werden häufig in gesalzene Flüssigkeit getaucht.
Auberginenröllchen mit Käse und Knoblauch
Ein Grundrezept für Auberginenröllchen mit Käse und Knoblauch. Auf seiner Grundlage werden viele andere Arten von Snacks mit Geschmack zubereitet.
Die Zutaten
• 2 große Auberginen;
• 1,5 Liter Wasser;
• 3 Esslöffel Salz;
• 200 g Käse;
• 70 g Mayonnaise;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• Pfeffer, Kräuter;
• Bratöl.
Kochen
1. Das Salz im Rezeptwasser auflösen.
2. Entfernen Sie die Spitzen von der Aubergine und schneiden Sie sie in Streifen. Die Dicke der Bänder sollte nicht mehr als fünf Millimeter betragen.
3. Die Auberginenstreifen in Salzwasser falten, bis die Bitterkeit herauskommt.
4. Für die Füllung Knoblauch und Kräuter zerkleinern, geriebenen Käse dazugeben und die Füllung mit Mayonnaise würzen. Fügen Sie Gewürze hinzu, um zu schmecken, kein Salz benötigt.
5. Entfernen Sie die Auberginenstreifen, drücken Sie.
6. Eine dünne Schicht Öl in einer Pfanne erhitzen. Kann auf einer leicht geölten Oberfläche gekocht werden, um Kalorien zu reduzieren.
7. Braten Sie alle Bänder auf beiden Seiten an und fügen Sie regelmäßig Öl hinzu, sobald es verschwindet.
8. Die Aubergine abkühlen lassen.
9. Schmieren Sie jedes Stück mit Käse, der mit Knoblauch gefüllt ist. Rollen Sie in eine Rolle, beginnend an der schmalen Seite.
10. Die Brötchen in eine Schüssel mit Kräutern geben. Das Servieren einer Vorspeise ist sofort möglich, aber viel schmackhafter sind die Brötchen nach einer halbstündigen Infusion.
Auberginenröllchen mit Käse und Knoblauch "Nuss"
Nüsse, Knoblauch und Käse sind eine hervorragende Füllung für Auberginenröllchen. Ein weiteres Merkmal dieses Rezepts ist das Kochen von Rohlingen für Snacks im Ofen.
Die Zutaten
• 2-3 Auberginen;
• 50 g Nüsse;
• 200 g Käse;
• 3 Knoblauchzehen;
• 3-4 Esslöffel saure Sahne;
• Öl, vorzugsweise Olivenöl.
Kochen
1. Die gewaschene Aubergine sollte in Teller geschnitten und in Salzwasser eingeweicht werden. Der Prozess ist oben ausführlicher beschrieben.
2. Die Gemüsestreifen auspressen.
3. Die Scheiben mit Olivenöl auf ein gefettetes Backblech legen. Auberginen können auch oben eingefettet werden, hierfür ist es zweckmäßig, eine Silikonbürste zu verwenden.
4. Backen Sie den Brötchenboden bei 200 Grad, bis er gar ist. Dann müssen die Gemüsescheiben abgekühlt werden.
5. Nüsse können mit Auberginen oder nach ihnen gebraten werden, solange der Ofen heiß ist. Cool, mit einem Messer hacken.
6. Knoblauch, geriebener Käse, saure Sahne und Nüsse mischen. Sie können der Füllung gehacktes Grün hinzufügen. Für die Schärfe wird zusätzlich Pfeffer eingegossen, Senf dazu gegeben, die Füllung auf den gewünschten Geschmack bringen.
7. Jetzt können Sie die gekühlten Auberginen mit Käsecreme bestreichen und die Brötchen rollen.
Käse, Knoblauch und Tomaten Auberginenröllchen
Eine Variante einfacher Auberginenröllchen, deren Basis in einer Pfanne gekocht oder im Ofen gebacken werden kann. Wir tun, was uns mehr gefällt. Unten sehen Sie die Fülloption für 10-12 Rollen.
Die Zutaten
• 180 g Käse;
• 70 g Mayonnaise;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 Tomaten;
• 4 Zweige Petersilie;
• Pfeffer.
Kochen
1. Den Käse fein reiben und in eine Schüssel geben.
2. Fügen Sie geriebenen oder anderweitig gehackten Knoblauch hinzu.
3. Nun das Gemüse hacken, auf Käse legen, saure Sahne dazugeben und umrühren. Sie können pfeffern.
4. Tomaten wählen dicht. Schneiden Sie zuerst jede Frucht in zwei Hälften und dann in drei Teile. Erhalten Sie ordentliche Segmente.
5. Nehmen Sie ein Stück gebratene Auberginen und verteilen Sie sie mit Käsefüllung.
6. Auf die schmale Seite eine Scheibe Tomate legen, die Rolle rollen und sofort in eine Schüssel geben. Wenn die Aubergine nicht sehr lang ist und die Tomate das Anhaften der Brötchen verhindert, können Sie die Brötchen mit einem Zahnstocher fixieren.
7. Die Vorspeise auf einen Teller legen, mit Kräutern dekorieren und mit Sesam bestreuen.
Auberginenröllchen mit Käse und Knoblauch (mit Schinken)
Eine deftige Variante der Füllung für Auberginenröllchen mit Käse und Knoblauch. Die Basis der Vorspeise in einer Pfanne anbraten. Wie das geht, sehen Sie etwas höher im ersten Rezept. Diese Füllmenge reicht für zwei große Auberginen. Schmelzkäse kann verwendet werden.
Die Zutaten
• 150 g Käse;
• 3 Knoblauchzehen;
• 0,5 Bund Dill;
• 200 g Schinken;
• Mayonnaise oder saure Sahne.
Kochen
1. Mahlen Sie den Käse. Wenn es geschmolzen und weich ist, können Sie einfach kneten.
2. Schinken in kleine Würfel oder dünne Streifen schneiden, mit Käse mischen.
3. Knoblauch und Kräuter dazugeben, nach Belieben schwarzer Pfeffer. Rühren.
4. Nun muss die Füllung mit Mayonnaise oder Sauerrahm gewürzt werden. Die Menge hängt von der Konsistenz des Käses ab. Wenn es schwierig ist, können Sie 4-5 Esslöffel hinzufügen. Wenn der Käse weich ist, sollte weniger Hackfleisch für Brötchen nicht flüssig werden.
5. Es bleibt nur die Füllung auf den Bändern der Auberginen, Brötchen auszurollen. Sie können sofort dienen.
Auberginenröllchen mit Käse, Knoblauch und koreanischen Karotten
Eine Variante einer hellen, einfachen und ungewöhnlich schmackhaften Füllung aus koreanischen Möhren. Sie können den Salat ohne Zusatzstoffe oder mit ihnen verwenden. Es stellt sich auf jeden Fall als wunderbar heraus! Nehmen Sie Käse verarbeitet oder hart, es spielt keine Rolle.
Die Zutaten
• 200 g koreanische Karotten;
• 100 g Käse;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1-2 Esslöffel Mayonnaise;
• Grüns optional.
Kochen
1. Koreanische Karotten müssen gepresst werden. Zusätzliche Füllung ist nicht erforderlich.
2. Auf einem Schneidebrett verteilen, mit einem Messer hacken, so dass die Stücke nicht mehr als zwei Zentimeter herausfallen. Wir bewegen uns in einer Schüssel.
3. Käse reiben, in die Karotte geben.
4. Knoblauch und Kräuter mahlen. Auch in gehackte Auberginen verschieben. Keine Gewürze benötigt.
5. Wir füllen die helle Füllung mit Mayonnaise oder Sauerrahm, Sie müssen nicht viel hinzufügen. Rühren.
6. Auf jede Aubergine eine dünne Schicht Möhrenmasse mit Käse und Knoblauch auftragen, die Brötchen drehen.
Auberginenröllchen mit Hähnchen, Käse und Knoblauch
Für die Zubereitung herzhafter Brötchen können Sie gekochtes, gebratenes und geräuchertes Hähnchen verwenden. Amüsieren Sie sogar Stückchen Hähnchen-Kebab vom Grill, die übrig geblieben sind. Käse kann hart oder Wurst genommen werden. Die Auberginen in Streifen schneiden, in einer Pfanne braten oder im Ofen backen. Die Füllung ist für 2-3 Auberginen ausgelegt.
Die Zutaten
• 200 g zubereitetes Huhn;
• 150 g Käse;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3-4 Zweige Petersilie;
• 3-5 Esslöffel Mayonnaise;
• 1 Löffel Sauerrahm;
• 1 Esslöffel Walnüsse.
Kochen
1. Hühnchen zum Füllen wird am besten ohne Haut verwendet. Das gekochte Fruchtfleisch des Vogels in kleine Würfel schneiden. Kann in Fasern zerlegt werden.
2. Hacken Sie die Nüsse in kleine Stücke, auch Knoblauch und Kräuter, und geben Sie sie in Hackfleisch.
3. Fügen Sie den geriebenen Käse hinzu. Wie bereits erwähnt, kann man sogar Wurst mitnehmen. Es wird sowieso lecker.
4. Füllung mit Mayonnaise würzen. Wenn Sie Hühnerbrust verwenden, können Sie mehr Sauce hinzufügen, um die Saftigkeit zu erhöhen.
5. Die gebratenen Auberginenscheiben auslegen, mit einer Schicht Hühnchen und Käse bestreichen und rollen. Sie können die Spitzen mit Zahnstochern befestigen.
6. Die Brötchen in eine Form geben und mit Sauerrahm bestreichen.
7. In den Ofen stellen. 7-8 Minuten bei 220 Grad backen. Das Servieren einer Vorspeise kann sowohl kalt als auch heiß sein.
Gebackene Auberginenröllchen mit Käse und Knoblauch
Eine Variante von sehr aromatischen und leckeren Käsebrötchen, die im Ofen gebacken werden. Das Gericht wird in zwei Schritten zubereitet.
Die Zutaten
• 2 Auberginen;
• 200 g Käse;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2-3 Esslöffel Mayonnaise;
• 1 Paprika;
• Öl.
Kochen
1. Auberginen sollten in lange Teller geschnitten, in Salzwasser eingeweicht und gepresst werden.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Streifen anbraten, jedoch nur auf einer Seite.
3. Käse, Knoblauch und Mayonnaise mischen, gehackte Paprika hinzufügen.
4. Nehmen Sie einen Streifen Aubergine, geben Sie die Käsefüllung auf die gebratene Seite und drehen Sie sie. Die weiße Seite sollte oben sein.
Auberginenröllchen mit Käse und Knoblauch - Tipps und Tricks
• Für das Dressing ist keine Mayonnaise erforderlich. Es kann durch saure Sahne, Joghurt und jede zubereitete Sauce ersetzt werden. Sie können Frischkäse mit verschiedenen Geschmacksrichtungen verwenden.
• Champignons überlappen sich geschmacklich wunderbar mit Auberginen. Sie können der Füllung einige eingelegte Zutaten hinzufügen, die den Snack noch interessanter machen.
• Nicht alle Auberginen müssen in Salzwasser eingeweicht werden. Es gibt Sorten ohne Bitterkeit. Sie müssen auch daran denken, dass je jünger das Gemüse, desto weniger Corned Beef und Bitterkeit darin.
• Um Auberginenstreifen schnell zu bräunen, können Sie sie vor dem Kochen in Weizenmehl brauen.
• Wenn nicht genügend Käse für die Füllung vorhanden ist, können Sie das gekochte Ei raspeln. Mit einem neutralen Geschmack verdünnt es die Masse perfekt. Vergessen Sie in diesem Fall nicht, weitere Soße hinzuzufügen, da das Ei diese gut aufnimmt.
• Auberginenröllchen können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Geben Sie in diesem Fall kein frisches Gemüse in die Füllung.
