Äpfel im Teig - lecker und unglaublich schön.
Das Originalgericht kann mit einer Vielzahl von Füllungen zubereitet werden oder einfach die ganze Frucht backen und vor dem Teig einwickeln.
In jedem Fall wird es lecker, aromatisch und saftig!
Bratäpfel im Teig - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Zum Backen von Äpfeln im Teig empfiehlt es sich, die Sorte "Golden" oder eine ähnliche Sorte zu verwenden. Wählen Sie dichte, kräftige Früchte, die beim Kochen nicht an Form verlieren. Sommer, reife und weiche Früchte sind nicht geeignet. Vor dem Einlegen in den Teig werden die Äpfel geschält, die Mitte herausgenommen und mit verschiedenen Füllungen gefüllt.
Was kann ich in einen Apfel geben:
• getrocknete Früchte, Nüsse;
• Honig, Zucker;
• Hüttenkäse;
• verschiedene Süßigkeiten.
Für das Aroma werden der Füllung Zimt, Vanille und gemahlener Ingwer zugesetzt. Erstaunliche Aromen von Gebäck geben Zitrusschale, die. Sie müssen hacken, der süßen Füllung oder dem Teig selbst hinzufügen.
Die einfachste Art, Äpfel mit Blätterteig zuzubereiten. Es wird in fast allen Geschäften verkauft. Sie können aber immer Mürbteig oder Hefeteig kneten. Solche Backwaren sind besonders, hausgemacht, aromatisch und warm. Packen Sie Äpfel auf verschiedene Arten in den Teig. Sie können es einfach in eine Tüte wickeln oder mit Bändern umwickeln. Die Methoden finden Sie in den folgenden Rezepten.
Vor dem Backen wird der Teig mit Eigelb oder einem ganzen Ei bestrichen. Kochen Sie Äpfel im Ofen bei 180-200 Grad. Nach dem Backen mit Pulver und Zimt bestreuen. Vor dem Servieren müssen Sie abkühlen, da das Innere der Schüssel sehr heiß ist.
Einfache Äpfel in Blätterteig gebacken
Eine Variation der einfachsten Äpfel, die in Blätterteig gebacken werden. Ein gekauftes Produkt wird verwendet, sodass das Kochen nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.
Die Zutaten
• einen großen Apfel;
• 1 Teigblatt;
• 1 Ei;
• 2 Esslöffel brauner Zucker.
Kochen
1. Spülen Sie den Apfel ab, schälen Sie ihn vorsichtig und versuchen Sie, die Form der Früchte nicht zu verändern. Die Mitte kann entfernt oder verlassen werden.
2. Den Apfel in braunen Zucker rollen.
3. Das Ei schlagen.
4. Expandieren Sie ein Stück Blätterteig und schneiden Sie es in bis zu zwei Zentimeter breite Streifen.
5. Nun müssen Sie den Apfel einwickeln. Dazu wird der Teig spiralförmig, vorzugsweise überlappend, von unten nach oben (umgekehrt) gewickelt. Die Verbindung der Streifen untereinander muss verdeckt sein.
6. Legen Sie den verpackten Apfel in eine kleine Form. Aus einem Blätterteig einige Blätter schneiden.
7. Fetten Sie den Apfel mit dem Ei ein, kleben Sie die Blätter und fetten Sie ihn ein, um der Kruste eine schöne Farbe zu verleihen.
8. In den 190 Minuten vorgeheizten Ofen geben und 35 Minuten zu einer schönen Kruste auf dem Teig garen.
Bratäpfel im Teigmantel (Shortbread mit Maismehl)
Ein Rezept für sehr schöne Äpfel, die in einem Teig aus einer Mischung von Mais und Weizenmehl gebacken werden. Rosinen und Nüsse werden zum Füllen der Früchte verwendet. Crushed Glass Candies werden ebenfalls verwendet, Sie können gehackte Marmelade nehmen.
Die Zutaten
• drei Äpfel;
• 200 g Weizenmehl;
• 50 g Maismehl;
• 100 ml gekühlte Milch;
• 100 g Butter;
• 1 Vollei plus Eigelb;
• 10 ml Zitronensaft;
• 10 g Zimt;
• 30 g Puderzucker;
• 80 g brauner Zucker;
• 3 Süßigkeiten;
• 3 Walnüsse;
• 50 g Rosinen;
• Salz.
Kochen
1. Mischen Sie beide Mehlsorten auf einem Schneidebrett, geben Sie gekühlte Butter hinzu und hacken Sie sie mit einem Messer. Nehmen Sie ein großes Brett, damit nichts auf den Tisch gelangt.
2. Die Butterkrümel in eine Schüssel geben, ein ganzes Ei, eine Prise Salz und Zitronensaft hinzufügen. Sie können die Säure verdünnen. Gießen Sie gekühlte Milch ein.
3. Kneten Sie den Teig, geben Sie ihn in einen normalen Beutel und stellen Sie ihn 20 Minuten lang in den Gefrierschrank. Sie können es für eine Stunde im Kühlschrank lassen.
4. Während dieser Zeit müssen Sie die Äpfel schälen und den Kern von ihnen entfernen.
5. Brotäpfel in braunem Zucker.
6. Bereiten Sie die Füllung von Süßigkeiten mit gewaschenen Rosinen und Walnüssen vor. Die Kerne müssen zusammen gehackt werden.
7. Nehmen Sie den Teig heraus und kneifen Sie neun kleine Stücke ab. Blind von ihnen geht.
8. Teilen Sie das restliche Stück in drei Teile, rollen Sie die Kuchen.
9. Setzen Sie einen Apfel in die Mitte der Tortillas, füllen Sie das Loch mit einer Füllung mit einem Stummel.
10. Heben Sie die Ränder der Tortillas an, packen Sie den Apfel in einen Beutel, kleben Sie 3 Blätter darauf und verdecken Sie die Kantenübergänge.
11. Mit Eigelb einfetten, eine halbe Stunde backen, die Temperatur für Äpfel beträgt 180. Kühlen, mit viel Pulver bestreuen.
Äpfel im Blätterteig in Folie gebacken
Eine wunderbare Art, Bratäpfel in einem fertigen Teig zu kochen. Es wird eine gewöhnliche Küchenfolie verwendet, mit der die Früchte gut backen können. Süßigkeiten können Marmelade oder Karamell genommen werden.
Die Zutaten
• 3 Äpfel;
• 3 Karamellen;
• Teigpackung;
• 5-6 Esslöffel Zucker;
• Ei.
Kochen
1. Schälen Sie die Äpfel, nehmen Sie die Mitte mit einem Stummel heraus, Sie können sofort Süßigkeiten hineinlegen. Für jeden Apfel gibt es ein Karamell. Aber wenn sie klein sind, können Sie ein paar Dinge verwenden.
2. Rollen Sie den Teig in eine dünne Schicht, schneiden Sie die Streifen ab und wickeln Sie die Äpfel ein.
3. Blenden Sie die Blätter von den Resten. Sie können das Fällen für Kekse oder Mastix verwenden.
4. Den Apfel schmieren, die Blätter kleben.
5. Wickeln Sie jeden Apfel in Folie. Auf ein Backblech oder in eine Pfanne legen.
6. In den Ofen stellen. Bei 200 Grad 15 Minuten in Folie garen. Dann müssen Sie es entfernen, die Äpfel backen, bis sie goldbraun sind.
Bratäpfel im Sauerteig (Hälften)
Rezept für Bratäpfel in hausgemachtem Teig. Die Frucht ist aber nicht ganz, sondern in Hälften verpackt. Es stellen sich originelle Pastetchen heraus.
Die Zutaten
• 100 g Öl;
• 100 g saure Sahne;
• 130 g Mehl;
• 3-4 Äpfel;
• 1 Ei;
• 0,5 TL Kultivator.
Kochen
1. Mischen Sie weiche Butter mit saurer Sahne und einem Teelöffel Kristallzucker. Fügen Sie Mehl mit Backpulver hinzu, würzen Sie die lose Mischung mit Vanille. Den weichen Teig kneten.
2. 20 Minuten in der Kälte wegnehmen, Sie können in den Gefrierschrank.
3. Während dieser Zeit die Äpfel schälen, halbieren, die Mitte muss entfernt werden, man bekommt ein kleines Loch. Wenn die Äpfel groß sind, verwenden Sie 3 Dinge.
4. In jedes Loch etwas Zucker geben. Sie können Zimt hinzufügen oder ein paar Nüsse hinzufügen.
5. Entfernen Sie den Teig, teilen Sie ihn in 6 oder 8 Stücke, je nach Größe der Äpfel.
6. Die Kuchen rollen, den Apfel mit Zucker bedecken, andererseits die Ränder einklemmen. Auf ein Backblech legen. Die Naht sollte unten sein, die Oberseite, unter der das Loch mit Zucker glatt wird.
7. Die Äpfel mit einem rohen Ei einfetten, mit Zucker bestreuen und bei 190 ° C backen, bis der Teig rosig ist, im Durchschnitt ca. 15-20 Minuten.
Äpfel im Hüttenkäse-Blätterteig gebacken
Rezept für Hüttenkäse gefüllte Äpfel in Blätterteig gebacken. In Hüttenkäse können Sie Zimt, Ingwer nach Ihrem Geschmack hinzufügen.
Die Zutaten
• 2 Äpfel;
• 100 g Hüttenkäse;
• 30 g Rosinen;
• 3-4 Esslöffel Zucker;
• 1 Teigschicht;
• Eigelb.
Kochen
1. Hüttenkäse mit einem Löffel Zucker zerstoßen, den Rest des Sandes in einen Teller gießen, damit die Äpfel bestreut werden.
2. Fügen Sie dem Quark Rosinen hinzu, um Zimt, Ingwer oder Vanillin zu schmecken. Rühren.
3. Äpfel schälen, in der Mitte ausschneiden, auf der Oberseite ein Loch für die Füllung bohren.
4. Rollen Sie Äpfel in Kristallzucker.
5. Füllen Sie die Früchte mit der gekochten Füllung.
6. In Blätterteigstreifen einwickeln. Oder schneiden Sie die gerollte Schicht in zwei Hälften, schneiden Sie mit einer Untertasse einen Kuchen, legen Sie einen Apfel hinein und packen Sie ihn ein.
7. Wenn gewünscht, mit Teigblättern dekorieren.
8. Vor dem Backen die Äpfel im Teig gut mit Eigelb einfetten.
9. Im Ofen kochen. Bei 190 brauchen mittelgroße Äpfel 25 bis 30 Minuten.
Äpfel gebacken in Gebäck (Hefe) mit Honig und Nüssen
Dieses Rezept für Äpfel im Test unterscheidet sich von früheren Optionen darin, dass die Früchte nicht vollständig verpackt sind. Von oben bleibt der Apfel offen und der Kragen aus dem Teig verhindert, dass aromatischer Saft herausfließt. Der Teig wird auf Trockenhefe gekocht.
Die Zutaten
• 8-9 kleine Äpfel;
• 2 Esslöffel Honig;
• 4 Esslöffel Nüsse;
• Zimt.
Der Teig:
• 500 g Mehl;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 0,5 TL Salze;
• 1 TL Zitronenschale (Orange);
• 200 ml Wasser;
• 1 Beutel Hefe;
• 3 Esslöffel Öl.
Kochen
1. Der Teig muss zwei Stunden vor dem Backen von Äpfeln im Voraus zubereitet werden. Salz mit Zucker in warmem Wasser auflösen, Hefe, Butter, Mehl und Schale dazugeben. Es muss gehackt werden.
2. Lassen Sie den Teig kommen.
3. Nüsse hacken, mit flüssigem Honig mischen. Zum Abschmecken etwas Zimtpulver dazugeben, dazu eine Prise Vanille.
4. Entfernen Sie bei gewaschenen Äpfeln die Mitte von der Seite des Blütenstands, bis die gegenüberliegende Seite nicht mehr geschnitten werden muss, damit der Saft erhalten bleibt.
5. Füllen Sie die Löcher mit Honigfüllung mit Nüssen.
6. Den Teig herausnehmen und entsprechend der Anzahl der Äpfel in Stücke teilen. Rollen Sie solche Kuchen aus, damit Sie beim Anheben der Ränder um den Apfel Kragen in Form von Kragen erhalten.
7. Legen Sie die Früchte in die Mitte des Kuchens, heben Sie die Ränder an, aber kneifen Sie nicht, drücken Sie den Teig einfach an die Seiten des Apfels. Übertragen Sie auf das Formular. Mach dasselbe mit den restlichen Äpfeln. Passen Sie so, dass sie sich berühren und stützen.
8. Im Ofen backen, bis der Teig fertig ist. Temperatur 200, Zeit 25-40 Minuten.
Bratäpfel im Teig - nützliche Tipps und Tricks
• Blätterteig ist an sich trocken, die daraus hergestellten Produkte zerfallen häufig und die Stücke haften nicht richtig. Um dies zu vermeiden, können Sie die Bänder vor dem Wickeln mit einem Ei bestreichen. Sie können gewöhnliches Wasser und Milch verwenden, aber sie geben nach dem Backen keinen schönen Glanz und keine schöne Farbe.
• Flugblätter für Äpfel können mit einem Messer geschnitten werden, aber es ist schwierig und mühsam. Wenn es Formen für Mastix gibt, ist es besser, sie zu verwenden.
• Wenn die Frucht saftig ist, schneiden Sie beim Entfernen des Kerns nicht das Loch bis zum Ende durch, sondern lassen Sie den Boden auf dem Fass. Es lässt keine Säfte herausfließen, der Teig wird nicht sauer und fällt nicht auseinander.
