Gebratene Wassermelone mag wie ein seltsames Gericht erscheinen, aber nicht für die Person, die es probiert hat.
Melonenbeere eignet sich perfekt für die Wärmebehandlung.
Sie wird sicherlich mit Geschmack und Aroma gefallen.
Was ist der beste Weg, um eine Wassermelone zu braten?
Gebratene Wassermelone - Allgemeine Kochprinzipien
Zum Braten müssen Sie eine Wassermelone mit einem dichten, nicht zerfallenden Fruchtfleisch wählen. Sie können eine leicht unreife Beere nehmen, die sich leicht in Stücke der gewünschten Form und Größe schneiden lässt. Die Samen der Wassermelone werden immer entfernt. In einer Pfanne braten, die Kruste abschneiden. Wenn das Gericht gegrillt wird, bleibt manchmal die Kruste zurück.
Wenn Sie die Beeren in einer Pfanne braten müssen, verwenden Sie immer Paniermehl oder tauchen Sie die Scheiben in Teig. Es ist unmöglich, ein saftiges Produkt ohne Schutzbeschichtung herzustellen.
Wie kann ich die Stücke schwenken:
• Mehl;
• Stärke;
• Cracker.
Für die Beschichtungsstärke werden häufig Eier oder nur Eiweiß verwendet. Gegrillte Wassermelone benötigt keine Beschichtung. Für eine schöne Kruste und einen hellen Geschmack können Sie die Stücke mit Olivenöl einfetten, mit Gewürzen und Zitronensaft würzen.
Wassermelone wird nicht nur für Desserts, sondern auch für vollwertige Gerichte mit Fleisch, Käse, Schinken gebraten. Köstliche Salate und chinesische Nationalgerichte werden mit gebratenen Scheiben zubereitet.
Gebratene Wassermelone in Eichhörnchen
Ein Rezept für ein wunderbares Dessert, das mit Tee oder einer Tasse Kaffee serviert werden kann. Brot für gebratene Wassermelonen auf der Basis von Stärke, Mehl und Eiweiß.
Die Zutaten
• 0,5 kg Wassermelone;
• 2 Proteine;
• 4 EL. l Mehl;
• 4 EL. l Stärke;
• 3 Esslöffel Pulver;
• eine Prise Vanille.
Kochen
1. Wassermelone muss von Schalen und Samen befreit werden, das Fruchtfleisch in ordentliche Rechtecke oder Dreiecke schneiden. Stücke sind besser nicht groß zu machen, die Dicke beträgt bis zu einem Zentimeter.
2. Das Eiweiß in eine Schüssel geben, mit einer Gabel leicht aufschäumen, mit vier Esslöffeln Wasser aufgießen, Stärke dazugeben. Es sollte einen leichten Teig machen.
3. Mehl in eine andere Schüssel geben. Alles zur Hand haben.
4. Raffiniertes Gemüse oder Butter in einer Pfanne erhitzen.
5. Rollen Sie die Wassermelonenscheiben in Mehl, tauchen Sie sie dann in Proteinteig mit Stärke und braten Sie sie auf beiden Seiten, bis die Kruste rosig ist.
6. Übertragen Sie die gebratenen Scheiben auf einen Teller.
7. Puderzucker mit einer Prise Vanille mischen. Gekühlte Wassermelonen darüber streuen und servieren.
Gebratene Wassermelone in Paniermehl
Für die Zubereitung dieses Gerichts verwenden Cracker besser hausgemachtes Weißbrot. Brot muss getrocknet, gehackt werden. Nehmen Sie für tiefes Fett geruchloses Pflanzenöl und fügen Sie einen Löffel Ghee hinzu.
Die Zutaten
• 0,6 kg Wassermelonenschnitzel;
• 1 Tasse Cracker;
• 2 Eier;
• 3 Esslöffel Mehl;
• tiefes Fett.
Kochen
1. Schlage die Eier, bis ein leichter Schaum entsteht. Du musst alle Eiweißklumpen aufbrechen.
2. Schneiden Sie das elastische Fruchtfleisch der Wassermelone in beliebige Stücke.
3. Tauchen Sie die Scheiben in Mehl, dann in das Ei und rollen Sie sie in Paniermehl.
4. Die geplanten Scheiben sofort in heißem Fett anbraten, bis die Wassermelone mit dem Saft angefangen hat.
5. Legen Sie die gebräunten Wassermelonenscheiben auf Papierservietten, um überschüssiges Fett zu entfernen.
6. Servieren Sie das Gericht mit Joghurt und Sauerrahm. Sie können es mit Zimt bestreuen.
Gebratene Wassermelone im Milchteig
Eine Variante der köstlichen gebratenen Wassermelone, die Minitorten ähnelt. Wenn keine Vollmilch vorhanden ist, können Sie für den Test verdünntes Trockenkonzentrat verwenden.
Die Zutaten
• 2 Eier;
• 200 ml Milch;
• ein Glas Mehl in Teig + zum Panieren;
• eine Prise Salz;
• einen Löffel Zucker;
• Wassermelone;
• Pulver zur Dekoration;
• Öl zum Braten von Beeren.
Kochen
1. Für den Teig müssen Sie die Eier in eine Schüssel geben, Milch, Salz und Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verquirlen. Es bleibt ein volles Glas mit einer Prise Mehl hinzuzufügen. Der Teig sollte sich durch Konsistenz wie ein dickes Gelee herausstellen. Legen Sie es für eine Weile beiseite.
2. Schneiden Sie die Wassermelone in Scheiben, entfernen Sie die Samen und Schalen. Die Größe der Stücke ist beliebig, aber es ist besser, nicht sehr groß zu machen.
3. Geben Sie ein paar Esslöffel Mehl in eine Schüssel.
4. Öl in einer Pfanne oder einer anderen geeigneten Schüssel erhitzen. Gießen Sie eine solche Schicht so, dass sie fast der Dicke der Stücke entspricht.
5. Rollen Sie nun schnell die Wassermelonenscheiben in Mehl, tauchen Sie sie in den Teig und verteilen Sie sie in heißem Öl.
6. Sobald die Scheiben auf der einen Seite gebräunt sind, drehen Sie sie auf die andere Seite.
7. Es ist besser, Stücke aus Fett auf Papier zu nehmen.
8. Sobald die Servietten das überschüssige Öl aus der Wassermelone aufgenommen haben, kann die Schale auf den Finishing-Teller gelegt und nach Belieben dekoriert werden.
Schinken und Käse gebratene Wassermelone
Ein erstaunlicher Sommer briet Wassermelonenaperitif mit Schinken und Käse. Gegrillte Beeren werden vorbereitet. Für das Dressing benötigen Sie Balsamico-Essig, Basilikumgrün passt gut zu diesem Gericht.
Die Zutaten
• 300 g Schinken;
• kleine Wassermelone;
• 300 g Käse, am besten blau oder blau;
• Pfeffer;
• Olivenöl;
• Salz- und Balsamico-Essig;
• grünes Basilikum oder irgendein anderes.
Kochen
1. Der Grill muss auf 250-300 Grad gedreht sein. Sie müssen die Wassermelone bei hoher Temperatur braten, da die Beere ziemlich saftig ist.
2. Wasche die Beeren, wische sie ab und schneide sie in Kreise. Die Dicke beträgt ungefähr zwei Zentimeter. Dann muss jeder Kreis kreuzweise geschnitten werden, um Dreiecke zu bilden. Wenn die Wassermelone groß ist, können Sie in mehrere Sektoren schneiden.
3. Entfernen Sie nun von jedem Stück die Kruste und entfernen Sie alle Samen.
4. Mischen Sie ein paar Esslöffel Olivenöl mit Pfeffer und Salz.
5. Mit einem Pinsel die Beerenscheiben mit einer gewürzten Ölmischung bestreichen.
6. Stellen Sie den Grill auf den Rost. Auf jeder Seite eine Minute braten.
7. Käse und Wurst in dünne Scheiben schneiden.
8. Zuerst den Schinken und dann den Käse in heiße Wassermelonenscheiben legen.
9. Das Gericht großzügig mit Balsamico-Essig bestreuen, mit Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.
Chinese gebratene Karamellwassermelone
Ein weiteres Rezept für ein wunderbares Dessert, für das Sie auch unreife, träge, ungesüßte Wassermelonen verwenden können. Süßes Karamell überdeckt zuverlässig alle seine Mängel und verwandelt es in ein wunderbares Gericht.
Die Zutaten
• 0,3 kg Wassermelonenpulpe;
• ein Glas Zucker;
• 3 Esslöffel Stärke;
• 150 g Mehl;
• eine Prise Salz;
• 2 Esslöffel Zitronensaft;
• Öl;
• wasser.
Kochen
1. Gießen Sie das gesiebte Mehl in eine Schüssel, geben Sie eine Prise Salz und eine Prise Zucker hinzu und gießen Sie unter ständigem Rühren 70 ml Wasser hinein. Wenn der Teig dick ist, können Sie etwas mehr Wasser hinzufügen, aber übertreiben Sie es nicht, gießen Sie einen kleinen Löffel hinein.
2. Das Fruchtfleisch einer Wassermelone ohne Schalen und Kerne sollte in bis zu zwei Zentimeter große Würfel geschnitten und mit Stärke eingerollt werden. Sie können ein Kartoffel- oder Maisprodukt verwenden.
3. Öl erhitzen, eine Schicht von einem Zentimeter reicht aus.
4. Sequenzierte Würfel Wassermelone in Stärke, abwechselnd in heißem Fett verteilt, von allen Seiten anbraten.
5. Karamell kochen. Dazu den Rezeptzucker mit Zitronensaft und 70 ml Wasser mischen. Erhitze langsam, um den Zucker aufzulösen, bis er kocht. 5 Minuten kochen lassen.
6. Tauchen Sie die gebratene Wassermelone in Karamell und geben Sie die Stücke in eine pyramidenförmige Form.
7. Sie können sofort in Portionen auslegen und kleine Dias formen.
8. Gießen Sie die Reste von Karamell auf die Pyramiden. Sie können das Dessert mit Nüssen und Samen bestreuen und mit Schokoladenstückchen dekorieren.
Gegrillte Wassermelone
Ungewöhnliche, aber sehr leckere und saftige Picknickidee. Aufgrund des in der Wassermelone enthaltenen Zuckers ist das Fruchtfleisch selbst karamellisiert und schmeckt sehr gut. Gebratene Beeren mit Nüssen, Fleisch, Zwiebeln, allerlei süßen, gesalzenen oder würzigen Saucen servieren.
Die Zutaten
• Wassermelone, vorzugsweise klein, ca. 1 kg;
• Olivenöl 20 ml;
• 1,5 Esslöffel Honig;
• Saft von 0,5 Limette oder Zitrone.
Kochen
1. Eine dicke und kleine Wassermelone waschen und in Dreiecke schneiden. Die Dicke beträgt ca. 1,5 cm. Sie müssen die Kruste nicht schneiden. Die Beere beiseite stellen.
2. Bereiten Sie die Marinade vor. Dazu muss Zitronensaft (idealerweise Limette) mit flüssigem Honig glatt gemahlen werden. Olivenöl in die Marinade geben und umrühren.
3. Nehmen Sie nun abwechselnd eine Scheibe Wassermelone in die Hand, fetten Sie sie gut mit Marinade ein (dies ist bequem mit einer Silikonbürste zu tun) und legen Sie sie mit der geölten Seite nach unten auf den Grill.
4. Nach fünf Minuten die Oberseite mit der Marinade einfetten, die Stücke umdrehen. Wenn der Grill schwach ist, lassen Sie die Scheiben 10 Minuten lang auf der ersten Seite.
5. Die Wassermelone sofort servieren, solange sie heiß ist. Aber kalt ist die gebratene Beere auch lecker.
Gebratene Wassermelonen- und Fetaaperitif
Eine spektakuläre Vorspeise aus gegrillter Wassermelone.
Die Zutaten
• 5 Scheiben Wassermelone, so groß wie ein Kartenspiel;
• Minzblätter (Handvoll);
• 2 Esslöffel Limettensaft;
• 4 Esslöffel Olivenöl;
• 2 grüne Trauben (Rucola, Salat, Brunnenkresse);
• 5 Scheiben Feta-Käse;
• 1 Löffel Kürbiskerne;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Kochen
1. Die Wassermelonenstücke mit Papiertüchern abtupfen, mit einem Löffel Olivenöl bestreichen. Salz nach Geschmack, Pfeffer.
2. Legen Sie die Werkstücke auf den Grill und braten Sie sie von beiden Seiten an.
3. Gießen Sie das gewaschene und getrocknete Gemüse mit Ihren Händen.
4. Das restliche Öl mit Limettensaft mischen, Gewürze hinzufügen. Die Hälfte der Sauce in die Kräuter gießen, umrühren und auf einen großen Teller geben.
5. Mit gebratenen Wassermelonenscheiben und Feta-Scheiben belegen.
6. Gießen Sie den Käse mit dem Rest der Sauce. Mit Minzblättern garnieren. Die Vorspeise sofort servieren, bis die Salatblätter welk sind und frisch aussehen.
Gebratene Wassermelone - Nützliche Tipps und Tricks
• Damit die in Öl gebratenen Wassermelonenscheiben nicht fettig werden, werden sie sofort auf trockenen Papierservietten aus der Pfanne gelegt und können das Gericht auch von oben bedecken.
• Der Teig für die Wassermelone wird sanft und porös, wenn Sie etwas Backpulver in die Schüssel geben.
• Zum Panieren und Backen können Sie nicht nur Weizenmehl, sondern auch Mais verwenden. Wassermelonenscheiben werden sich als ungewöhnlich schön und duftend herausstellen.
