Wie viele Feiertage und Feste im Winter! Es ist ratsam, sich im Voraus darauf vorzubereiten und sich mit gutem Alkohol einzudecken. Birnentinktur ist eine der besten Optionen, die leicht zu Hause durchgeführt werden können.
Das Getränk wird Sie mit einem sonnigen Geschmack und einem angenehmen Aroma begeistern und Sie mit Sicherheit aufheitern.
Birnentinktur zu Hause - Allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Im Allgemeinen kann jede Birne für Tinkturen verwendet werden, aber es macht keinen Sinn, ein Getränk aus unreifen, harten Früchten herzustellen oder schlechte Sorten ohne Geschmack zu verwenden. Der Geschmack der Alkoholbasis wird sich nicht wesentlich ändern, und Zeit und Produkte werden ausgegeben. Es ist besser, duftende und reife Birnen zu wählen, die auf natürliche Weise in der Sonne gereift sind. Wenn Dellen oder Fäulnis an der Frucht vorhanden sind, kann dies alles abgeschnitten werden. Als nächstes wird die Frucht in Stücke geschnitten und mit einer alkoholhaltigen Basis gegossen.
Mit welchen Birnen wird gegossen:
• Wodka;
• Mondschein;
• Alkohol.
Natürlich finden sich Tinkturen auf anderen Getränken, aber sehr selten. Neben Birnen, anderen Beeren oder Früchten gibt es viele Rezepte mit Gewürzen und Wurzeln, die auch einen Versuch wert sind. Alle diese Produkte werden auf Alkoholbasis gegossen, verkorkt und mindestens einen Monat haltbar gemacht. Einige Rezepte enthalten Zucker und Honig, wodurch der endgültige Geschmack des Getränks verbessert und veredelt wird.
Klassische Birnentinktur zu Hause
Das einfachste Rezept für die Herstellung von Birnentinktur zu Hause. Bei dieser Option ist es sehr wichtig, keine frischen Früchte für das Getränk zu verwenden, sondern diese richtig zu verdorren. In diesem Fall erhält der Wodka einen sonnigen und sommerlichen Geschmack.
Die Zutaten
• 1 kg Birnen;
• 2 Liter Wodka;
• 2 EL. l Zucker.
Kochmethode
1. Die Birnen waschen, in kleine Stücke schneiden, auf ein Backblech legen und in die Sonne stellen. Geben Sie den Früchten ein wenig Fade, obendrein sollten sie trocknen. Wenn es nicht möglich ist, die Birnen an der Luft zu trocknen, können Sie den kleinsten Modus in den Ofen stellen und mit angelehnter Tür kochen.
2. Gießen Sie Birnen in ein Glas.
3. Wodka mit Kristallzucker mischen, vorbereitete Fruchtstücke einschenken. Stellen Sie sicher, dass die Dose geschlossen ist, damit der Alkohol nicht verdunstet. Eine normale Nylonkappe reicht aus.
4. An einem kühlen, dunklen Ort 1,5 Monate lagern. Sie können das Glas regelmäßig leicht schütteln.
5. Birnentinktur abseihen, Fruchtstücke auspressen. Es wird empfohlen, das Getränk mit einem Stück Watte zu filtern oder mehrere Schichten Mull zu verwenden, damit keine kleinen Partikel in das Getränk gelangen.
6. In Flaschen füllen, mit dichtem Deckel verschließen, lagern, vor Gebrauch abkühlen lassen.
Birnen Tinktur zu Hause mit einem Twist
Das Highlight in dieser Tinktur sind die gewöhnlichsten Rosinen. Der Geschmack hängt direkt von der ausgewählten Sorte ab. Helle und transparente Rosinen haben einen ganz anderen Geschmack als ein Produkt aus dunklen Trauben. Sie können verschiedene Arten solcher Tinkturen auswählen.
Die Zutaten
• 300 Gramm Birne;
• 50 g Rosinen;
• 1 Liter Wodka.
Kochmethode
1. Rosinen müssen gründlich gewaschen werden, sollten aber keinesfalls eingeweicht werden, das überschüssige Wasser in der Tinktur wird nicht benötigt. Gießen Sie die Trauben auf ein Papiertuch, trocken.
2. Birne in Scheiben schneiden. Ein Glas unterheben und Rosinen hinzufügen. Diese Lebensmittel sind an sich süß, sodass Zucker weggelassen werden kann.
3. Die Birnen mit Rosinenwodka gießen, das Glas schließen und an einen dunklen Ort schicken. Kalt ist optional, Sie können es einfach auf den Küchentisch stellen.
4. Nach einem Monat die Tinktur erhalten, gründlich schütteln und weitere 4 Wochen einwirken lassen.
5. Wodka durch 4 Schichten Gaze passieren und die restlichen Früchte auspressen. Lassen Sie das Getränk für einen weiteren Tag in einer geschlossenen Dose.
6. Lassen Sie die Tinktur aus dem Sediment ab, das sich am Boden angesammelt hat. Sie können dies einfach vorsichtig tun oder einen dünnen Schlauch (Schlauch) verwenden, der bei der Weinherstellung verwendet wird.
7. Gießen Sie die fertige Birnentinktur in Flaschen, Korken.
Gewürzbirnentinktur zu Hause
Um eine solche Tinktur zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie einige Gewürze. Wenn Sie plötzlich bestimmte Aromen nicht mehr mögen, können diese Zutaten einfach eliminiert oder reduziert werden.
Die Zutaten
• 2 Flaschen Wodka;
• 2 Sterne Sternanis;
• 1 Zimtstange;
• 350 g Birnen;
• 2 Gewürznelken;
• 1 Vanilleschote;
• 1 TL Safran.
Kochmethode
1. In Birnenscheiben schneiden und auf ein zuvor mit Pergament überzogenes Backblech legen. In den Ofen geben und 2 Stunden bei 70 Grad trocknen lassen. Es ist ratsam, die Tür nicht zu schließen, es sollte eine kleine Lücke oben sein.
2. Entfernen Sie die Früchte, gießen Sie sie in ein Glas.
3. Birnen mit Nelken bestreuen und in mehrere Teile teilen.
4. Setzen Sie alle anderen Gewürze auf die Liste. Verwenden Sie auf keinen Fall Vanillepulver. In diesem Fall ist es besser, das Produkt auszuschließen. Sie können auch keine gemahlenen Gewürze aus Beuteln entnehmen, da deren Zusammensetzung häufig nichts mit einem Naturprodukt zu tun hat, derartige Optionen sind für Tinkturen nicht geeignet.
5. Gießen Sie alles mit zwei Flaschen Wodka ein, versiegeln Sie es und reinigen Sie es in einem Küchenschrank oder in der Speisekammer.
6. Bestehen Sie darauf, Wodka 1,5-2 Monate.
7. Sieben, alles überschüssige verwerfen.
8. Filtern Sie die Tinktur durch ein Stück Gaze, um Trübungen und zufällige kleine Partikel zu entfernen.
Birnentinktur zu Hause mit einer Nuss (auf Mondschein)
Mondschein hat ein bestimmtes Aroma, aber es ist leicht loszuwerden. Eine Birne wird damit nicht fertig, Pinienkerne werden benötigt. Manchmal werden Walnüsse auf ähnliche Weise verwendet.
Die Zutaten
• 3 Birnen;
• 50 Gramm Nüsse;
• 1 Liter Mondschein;
• 1,5 Esslöffel brauner Zucker.
Kochmethode
1. Schneiden Sie die Birne, können Sie vorgetrocknet, in ein Glas gießen.
2. Pinienkerne abspülen, handtuchtrocknen, zu einer Birne gießen.
3. Gießen Sie Kristallzucker.
4. Fügen Sie dem Glas Mondschein hinzu, schließen Sie es und schütteln Sie es.
5. Die Tinktur zwei Monate an einem dunklen Ort einweichen.
6. Mehrere Schichten Gaze passieren, in Flaschen füllen und noch einige Wochen an einem dunklen Ort belassen. Gegebenenfalls aus dem Sediment entfernen.
Birnentinktur zu Hause mit Honig
Birnen selbst haben einen Honig-Nachgeschmack, und eine solche Tinktur wird vor allem gelobt. Aroma und Geschmack hängen direkt vom verwendeten Honig ab. Um ein ausgeprägtes Aroma zu erhalten, können Sie Buchweizen nehmen. Mit blumigem Lindenhonig kann ein leichter und weicher Geruch erzielt werden.
Die Zutaten
• 500 Gramm Birnen;
• 80 Gramm Honig;
• 1 Liter Wodka.
Kochmethode
1. Honig mit Wodka mischen, verschließen und gut schütteln, bis sich alles aufgelöst hat.
2. In Birnenscheiben schneiden, auf ein Backblech oder ein Tablett legen und einen Tag an einem belüfteten Ort stehen lassen. Oberteile sollten trocknen.
3. Vorbereitete Birnen in ein Glas geben, Honigwodka einschenken, leicht schütteln. Wir müssen nicht stark schütteln, sonst werden die Stücke zerkleinert, zerbrochen, wir brauchen es nicht.
4. Entfernen Sie das verschlossene Glas für 4-5 Wochen im Keller oder einfach in der Speisekammer bei einer Temperatur von nicht mehr als 20 Grad.
5. Ein Glas nehmen, Wodka abseihen, Obststücke auspressen.
6. Honig Tinktur in eine Flasche gießen, Korken.
Birnentinktur zu Hause "Weihnachten"
Ein weiteres Rezept für Tinkturen aus Birnen und Gewürzen, das sehr einfach und leicht zuzubereiten ist. Als Basis können Sie Wodka oder Mondschein verwenden.
Die Zutaten
• 30 Gramm Ingwer;
• 3 Gewürznelken;
• 1 Stück Vanille;
• 700 Gramm Birnen;
• 1,2 Liter Wodka;
• 130 g Zucker.
Kochmethode
1. Schneiden Sie die Birnen in Scheiben und werfen Sie die Samen mit Stummeln weg.
2. Ingwerwurzel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Werfen Sie Nelken und Zimtstangen auf den Boden der Dose.
4. Einige Birnen so einfüllen, dass sie den Boden bedecken. Mit Zucker bestreuen, Ingwerscheiben darüber streuen.
5. Nochmals eine Schicht Birnen gießen, mit Zucker und Ingwerscheiben bestreuen. Sammeln Sie alle Schichten, bis die Produkte aufgebraucht sind.
6. Gießen Sie den Inhalt des Glases mit Alkohol und schließen Sie den Kaprondeckel.
7. 4 Wochen warm halten. Alle 3-4 Tage schütteln.
8. Tinktur abseihen, Flasche aufsetzen, vor Weihnachten entfernen. Wenn sich am Boden Sediment ansammelt, lassen Sie es vorsichtig abtropfen.
Birnentinktur zu Hause auf Alkohol
Eine Variante einer sehr starken, gesättigten Birnentinktur. Es wird unter Zusatz von Wasser bzw. Zuckersirup zubereitet. Die Technologie wird grundlegend anders sein.
Die Zutaten
• 1 kg Birnen;
• 0,6 Liter Alkohol;
• 100 g Zucker;
• 150 ml Wasser.
Kochmethode
1. Wasche die Birnen, schneide sie in zwei Hälften und wähle den Stummel mit den Samen sorgfältig aus.
2. Reiben Sie das saubere Fruchtfleisch, verwenden Sie jedoch keine sehr feine Reibe.
3. Die Birnen mit Alkohol aufgießen und umrühren. Übertragen Sie die entstandene Masse in ein großes Gefäß, verschließen Sie es mit einem dichten Deckel und stellen Sie es an einen warmen Ort.
4. Alle 4 Tage sollte die zukünftige Tinktur kräftig geschüttelt werden.
5. Nach 4 Wochen die Masse in 4 Schichten durch ein gefaltetes Käsetuch passieren.
6. Den Sirup aus Zucker und Wasser kochen. Auf kleinem Feuer auflösen, ausschalten und nach dem Kochen abkühlen lassen.
7. Kombinieren Sie die Birnentinktur mit Sirup, rühren Sie sie um, lassen Sie sie 3 Tage einwirken und filtrieren Sie sie ab und füllen Sie sie ab.
Birnentinktur zu Hause - nützliche Tipps und Tricks
• Der Birnentinktur können nicht alle Beeren zugesetzt werden. Zum Beispiel können Brombeeren, Blaubeeren und Geißblatt eine hässliche blaue Färbung ergeben. Sie müssen mit ihnen äußerst vorsichtig sein.
• Während der Infusion gibt das Produkt so viel wie möglich Aroma ab. Daher müssen Sie dem Glas Wodka nicht viele Gewürze hinzufügen, da Sie sonst zu gesättigte und bittere Getränke erhalten.
• Birnentinktur kann nicht nur pur getrunken, sondern auch in Cocktails verwendet werden. Es kann zu einigen Gerichten hinzugefügt und sogar für medizinische Zwecke verwendet werden.
