Sauerampfer ist eines der ersten Blattgemüse, die wir im zeitigen Frühjahr essen können. Neben einem angenehmen sauren Geschmack enthalten sie auch viele Vitamine. Slawische Völker kennen den Sauerampfer schon lange und verwenden ihn aktiv zum Kochen. Wenn seine Verwendung nützlich ist und wem es schadet, werden wir heute darüber sprechen.
Ein bisschen Geschichte
Es gibt keine genauen Daten, wann der Sauerampfer auf den Tischen auftauchte, es ist nur bekannt, dass die Römer und die alten Griechen mit seiner Verwendung kulinarische Produkte herstellten.
Doch bevor er an den Tisch Russlands kam, wussten Fans der traditionellen Medizin um die Vorteile von Sauerampfer, sie verwendeten ihn als Heilpflanze. Seine heilenden Eigenschaften wurden von alten Heilern untersucht, Sauerampfer wurde verwendet, um Ruhr als hämostatisches Mittel bei Verdauungsstörungen zu behandeln. Es wurde auch geglaubt, dass Sauerampfer die Pest heilen könnte.
Zusammensetzung
Die wichtigsten nützlichen Eigenschaften sind seine Zusammensetzung. Verwenden Sie zum Kochen sowohl Sauerampferblätter als auch Stängel.
Sauerampfer hat eine große Menge an Vitaminen, organischen Säuren, Mineralien, ist reich an Antioxidantien, ätherischen Ölen, Flavonoiden, Carotin. Die im Komplex aufgeführten Substanzen haben eine therapeutische Wirkung, helfen bei der Bekämpfung verschiedener Krankheiten.
Sein Kaloriengehalt ist gering, was es ermöglicht, Menschen mit Übergewicht zu benutzen.
Die Vorteile von Sauerampfer für den Körper
Sauerampferblätter werden von Volksheilern verwendet, um Schmerzen in den Wechseljahren bei Frauen zu beseitigen. Begründet die Verwendung von Ruhr und Magen-Darm-Problemen.
Therapeuten raten als komplexe Behandlung dazu, beim Kochen von Nahrungsmitteln Sauerampfer bei Menschen zu verwenden, die an Herzschmerzen, Rheuma, Tuberkulose, Unfruchtbarkeit und Potenzstörungen leiden.
Sauerampfersaft wird bei Erkältungen verwendet: Husten, Schnupfen, Erkältungen, Zahnfleischerkrankungen. Für die Mundhöhle wirkt es als Desinfektionsmittel, beseitigt Mundgeruch und kann den Zahnschmelz in gewissem Maße aufhellen. Wenn Sie Saft trinken, werden die Vorteile von Sauerampfer als Reinigung des Körpers von Giftstoffen greifbar.
Die Verwendung von Blättern hilft, Verstopfung loszuwerden, die Leber zu verbessern, und Frauen verwenden diesen Teil, um die Laktation zu steigern. Junge Frühlingsblätter helfen auch dabei, Vitaminmangel zu beseitigen, da sie eine große Menge an Vitaminen enthalten.
Sauerampfer Samen werden als Behandlung verwendet, um Probleme wie Würmer, Durchfall loszuwerden.
Das Blatt zusammen mit dem Stiel wird in der Volksmedizin bei Allergien, Vitaminmangel eingesetzt.
Eine Abkochung von Blättern wird bei Magenproblemen eingesetzt. In diesem Fall reicht es aus, ein Glas Brühe zu trinken.
Sauerampfer, der in der Diät enthalten ist, regt die Arbeit der inneren Organe an, und um Kopfschmerzen loszuwerden, genügt es, ein halbes Glas Sauerampfersaft zu trinken.
Wenn ein Kind einen Abrieb hat, tut es nicht weh, Sauerampferblätter an ihr zu befestigen, die zuvor geprägt wurden.
Die Verwendung von Sauerampfer in der Kosmetologie
Für kosmetische Zwecke hat Sauerampfer seine Anwendung gefunden. Jedes Mädchen träumt von samtiger, frischer Haut. Mischungen mit Sauerampfer können Entzündungen lindern, die Haut aufhellen und Akne und Akne loswerden. So können Sie die Haut nach regelmäßiger Anwendung von Masken mit Sauerampfer sehen.
Sauerampfer stärkt auch das Haar. Durch das Abkochen der grünen Wurzeln können Sie einen lebendigen natürlichen Glanz der Locken erzielen und Verluste beseitigen.
Schaden durch Sauerampfer
Trotz der Vorteile des Verzehrs von Sauerampfer ist später auch ein Schaden möglich. Es besteht im Überschuss der verbrauchten Menge an Grün, auch für einige Krankheiten.
Gegenanzeigen
Die heilenden Eigenschaften von Sauerampfer können nicht von jedem genutzt werden. Berücksichtigen Sie die Kategorien, auf die es nicht angewendet werden kann.
1. Patienten, die an Störungen des Wasser-Salz-Stoffwechsels im Körper leiden sowie schwanger sind und stillen. In diesem Fall sollte der Sauerampfer vollständig aufgegeben werden. Tatsache ist, dass seine Verwendung die Aufnahme von Kalzium blockiert und dieses für das zukünftige Baby sehr wichtige Element das Herz-Kreislauf-System beeinflusst. Außerdem beeinträchtigt der "Federkönig" die Funktion der Nieren, so dass bei ihnen Probleme auftreten können.
2. Das Vorhandensein von Krankheiten wie Rheuma, Gicht, Gastritis, Enterokolitis, Geschwüren, Nierenerkrankungen, Diabetes.
3. Menschen mit Thrombophlebitis sollten beim Verzehr von Sauerampfer äußerst vorsichtig sein. Tatsache ist, dass Sauerampfer die Fähigkeit hat, die Blutgerinnung zu verbessern, und in diesem Fall kann seine Verwendung gefährlich werden.
Zusätzlich zu den angegebenen Gegenanzeigen für die Verwendung von Sauerampfer sollten die folgenden Regeln beachtet werden:
· Sauerampfer kann eine der zuvor aufgetretenen Krankheiten verschlimmern. Um dies zu verhindern, muss die Menge des konsumierten Grüns begrenzt werden: Sauerampfer kann mehrmals pro Woche in der Nahrung vorhanden sein.
· Wenn Sie sich zur Zubereitung eines Gerichts verpflichtet haben, verwenden Sie auf keinen Fall Aluminiumutensilien. Andernfalls ist ein Schaden durch den Sauerampfer unvermeidlich: Er reagiert mit dem Metall und setzt anschließend körperschädliche Giftstoffe frei. Dies ist besonders gefährlich für werdende Mütter sowie für Kinder unter drei Jahren.
· Missbrauchen Sie keine Gerichte mit Kräutern für längere Zeit. Ärzte erklären dies damit, dass es Oxalsäure in großen Mengen enthält, den Stoffwechsel der Mineralien sowie der Nieren beeinträchtigt und zur Bildung von Steinen führen kann.
· Während der Wärmebehandlung von Sauerampfer verwandelt sich die freigesetzte Säure in anorganische. Daher sollten frische Kräuter bevorzugt werden.
· Die nützlichsten Substanzen in Sauerampfer bis Anfang Juli. Blätter einer jungen Pflanze können bis zu diesem Zeitpunkt zubereitet und in den Gefrierschrank gestellt werden. In diesem Fall behält er seine nützlichen Eigenschaften. Auch sind die meisten Vitamine und Nährstoffe in den Grüns des ersten Jahres.
So bereiten Sie Sauerampfer auf den Winter vor
Wir haben die Möglichkeit, dieses hervorragende Grün im Herbst zu ernten, wenn der Sauerampfer bereits verdorrt ist. Die Wurzeln werden ausgegraben, vom Boden gereinigt, die Stängel werden entfernt, die Blätter werden gut mit Wasser gewaschen. Rhizome werden geschnitten.
Rohstoffe können sowohl im Schatten als auch in der Sonne getrocknet werden. Wenn das Wetter nicht zulässt, ist ein Trockner geeignet. Die Temperatur sollte zwischen 50 und 60 ° C liegen, in regelmäßigen Abständen muss der Sauerampfer gewendet werden.
Ready kann als Wurzel betrachtet werden, die beim Biegen bricht und nicht nur biegt. Die Haltbarkeit eines solchen Sauerampfers beträgt drei Jahre.
Interessante Fakten über Sauerampfer
Die hervorragenden Geschmackseigenschaften von Sauerampfer sind seit der Antike bekannt und werden daher von Franzosen, Deutschen, Deutschen und Holländern zum Kochen von Speisen verwendet.
In Russland begann es im 16. Jahrhundert verwendet zu werden. Davor galt er als Unkraut, die Russen waren äußerst überrascht, als Ausländer ihn kneifen und essen. Aber der Name "Sauerampfer" erschien viel später. Anfangs nannten sie diese grüne "wilde Rübe", "Wiesenapfel".
Die Vorteile und Nachteile von Sauerampfer sind heute von Wissenschaftlern nicht vollständig verstanden. Aber er bleibt auf dem Esstisch. Wir sind so süchtig nach seinem sauren Geschmack, dass es unmöglich ist, dies abzulehnen. Trotzdem lohnt es sich, die Gebrauchsnormen zu beachten und einer frischen Pflanze den Vorteil zu geben.
