Weizentortilla - eine frische Tortilla aus Mehl. Dieses traditionelle mexikanische Gericht zuzubereiten, ist selbst für erfahrene Hausfrauen unerreichbar.
Damit können Sie sich der Kultur eines anderen Landes anschließen und vor allem Ihre Familie schnell und zufriedenstellend ernähren.
Allgemeine Grundsätze für die Herstellung von Weizentortilla
Die Basis der Weizentortilla ist Mehl, Wasser, Salz und Öl. Diese Produkte finden Sie immer in jeder Küche. Sie müssen keine teuren und seltenen Zutaten kaufen, um Mexikos Nationalgericht zuzubereiten.
Beim Kochen von Tortilla ist es wichtig, solche Nuancen zu berücksichtigen
• Für den Test muss kein hochwertiges Mehl verwendet werden. Es muss vor Gebrauch gesiebt werden, um Klumpen und Ablagerungen zu entfernen. Es ist angebracht, dem Weizenmehl Mais zuzusetzen.
• Als Fettgrundlage dürfen sowohl pflanzliche als auch tierische Öle verwendet werden. Butter, Margarine, Sonnenblume oder Olive - mit jeder Option können Sie köstliche Kuchen kochen.
• Geben Sie abgekochtes Wasser in den Teig und kühlen Sie ihn auf eine Temperatur von ca. 60 Grad ab. Die Menge kann abhängig von der Qualität des Glutens im Mehl und seinem Feuchtigkeitsgehalt variieren.
• Der Teig muss nach dem Kneten bei Raumtemperatur aufgegossen werden. So reift es, wird geschmeidig und elastischer. Je feiner der Teig, desto weicher die Weizentortilla. Der zum Braten zubereitete Kuchen sollte durchscheinend sein und eine Dicke von etwa 2 mm haben.
• Trocknen Sie die Pfanne vor dem Braten. Es ist wichtig, dass Sie sich gut erwärmen. Backen Sie Kuchen, ohne Öl hinzuzufügen.
• Das fertige Produkt wird unmittelbar nach dem Braten leicht mit Wasser besprüht, wenn es in einem Beutel aufbewahrt wird. Wenn sie unmittelbar vor dem Gebrauch hergestellt werden, bedecken Sie sie unmittelbar nach der Zubereitung einfach mit einem feuchten Tuch. Damit sie nicht austrocknen, bleiben sie weich.
Tortilla - essfertiges hefefreies Brot. Oft wird es mit einer Füllung hergestellt, deren Zusammensetzung von den persönlichen Vorlieben und der Verfügbarkeit der richtigen Produkte abhängt. Fleisch, Gemüse, Fisch, Käse, Obst - all diese Produkte werden erfolgreich als Füllung verwendet, um köstliche und manchmal originelle Gerichte zu kreieren. Je nach Füllung können Sie für jeden Tag einen einfachen Snack und für den festlichen Tisch ein exquisites Essen zubereiten.
Kleine geröstete Scheiben Weizentortilla werden zu den ersten Gängen hinzugefügt. Anstelle eines Löffels werden runde Kuchen verwendet, die vor der Verwendung in Soße getaucht werden. Gebratene Kuchen mit Füllung werden in Form von Brötchen oder Häppchen hergestellt und dienen als Grundlage für Sandwiches, Pasteten oder Pizza.
Weizentortillas werden am besten sofort nach dem Kochen gegessen. Sie können drei Tage lang verwendet werden, wenn sie aufgerollt, in einen Beutel gelegt und in den Kühlschrank gestellt werden. Für eine längere Lagerung können Sie im Gefrierschrank aufbewahren. Vor Gebrauch genügt es, den Kuchen in der Mikrowelle, im Backofen oder in einer Pfanne zu erhitzen.
Wie man klassische Weizentortilla macht
Die Zutaten
• 230 g Weizenmehl;
• 120 ml Wasser;
• 30 g Butter;
• einen Teelöffel Salz.
Kochschritte
1. Gießen Sie das gesiebte Mehl in eine Email- oder Glasschale und mischen Sie es mit Salz.
2. Butter zum Mehl geben und einige Minuten mahlen. Dies geschieht bequem mit einem Stecker.
3. Gießen Sie Wasser in die Mischung, mahlen Sie alle Zutaten mit einer Gabel und dann mit den Händen, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Der Teig sollte ziemlich fest und fest ausfallen. Etwa eine halbe Stunde bei Raumtemperatur ziehen lassen und mit Frischhaltefolie oder einem Lappen abdecken.
5. Teilen Sie den Kuchen in acht gleiche Teile.
6. Rollen Sie jedes Stück so dünn wie möglich und machen Sie einen runden Kuchen.
7. In einer gut erhitzten Pfanne die entstandenen Kuchen ohne Öl anbraten. Zuerst den Teig auf einer Seite bei mittlerer Hitze etwa eine Minute kochen, dann wenden und etwa eine halbe Minute braten. Weizentortilla ist geschichtet und aufgeblasen, es erscheint hellgoldene Bräune.
8. Der fertige Kuchen wird vom Feuer genommen, mit Wasser besprüht und mit einem Handtuch bedeckt. Andere Kuchen werden auf die gleiche Weise gebraten.
Ein anderer Weg, um Weizentortilla zu machen
Benötigen Sie solche Produkte
• 350 g Weizenmehl;
• 50 g Butter;
• eine Prise Salz;
• 190 ml Wasser bei Raumtemperatur.
Arbeitsablauf
1. Gießen Sie Wasser in eine Schüssel und lösen Sie das Salz darin auf.
2. Leicht geschmolzene Butter, Mehl und den Teig kneten. Es sollte nicht sehr eng sein.
3. Lassen Sie den Teig etwa 20 Minuten lang bei Raumtemperatur stehen, indem Sie ihn in eine Plastiktüte oder Plastikfolie legen.
4. Aus dem Teig eine Wurst formen und in 6 gleich große Stücke schneiden.
5. Rollen Sie jedes Stück in eine Schicht von etwa einem Millimeter Dicke. Jedes Stück in einer Pfanne ohne Öl auf beiden Seiten einige Minuten braten.
Olivenöl-Tortilla
Die Zutaten
• 400 g Weizenmehl;
• einen halben Teelöffel feines Salz;
• 270 ml warmes Wasser;
• 3 EL. Esslöffel Olivenöl.
Kochmethode
1. Das gesiebte Mehl salzen und das Olivenöl einfüllen.
2. Geben Sie langsam und unter ständigem Rühren Wasser in die Mischung.
3. Kneten Sie den Teig und lassen Sie ihn eine halbe Stunde bei Raumtemperatur reifen. Decken Sie ihn mit einem Handtuch ab.
4. Die Masse in kleine Kuchen teilen, Pfannkuchen rollen.
5. Auf beiden Seiten anbraten.
Weizenmaistortilla-Rezept
Für den Test brauchen wir
• ein halbes Glas heißes Wasser;
• 25 g Margarine;
• ein unvollständiges Glas Weizenmehl;
• ein unvollständiges Glas Maismehl;
• einen Teelöffel Salz.
Garprozess
1. Mischen Sie zwei Arten Mehl, fügen Sie Salz und Margarine hinzu.
2. Mahlen Sie die Mischung in Krümel, fügen Sie Wasser hinzu und kneten Sie den Teig.
3. Nach 25 Minuten in 8 gleich große Stücke teilen, jede Kugel so dünn wie möglich rollen.
4. Die entstehenden Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne ohne Öl etwa eine halbe Minute braten - eine Minute auf jeder Seite.
5. Falten Sie die Tortillas in einem Stapel unter einem Lappen, damit sie nicht austrocknen. Kann bei leichter Abkühlung in eine Plastiktüte gelegt werden.
Weizentortilla in Pflanzenöl
Kochen von Produkten
• ein halbes Kilogramm Weizenmehl;
• einen Teelöffel Backpulver;
• 100 g Pflanzenöl;
• 310 ml Wasser;
• einen Teelöffel Salz.
Arbeitsschritte
1. Mehl, Salz und Backpulver mischen.
2. Pflanzenöl in die Mischung gießen und gut mischen.
3. Gießen Sie langsam heißes Wasser in die resultierende Masse. Kneten Sie mit den Händen einen weichen und elastischen Teig. Lassen Sie es etwa eine halbe Stunde im Raum stehen.
4. Teilen Sie den Teig in kleine Kuchen, rollen Sie sie so dünn wie möglich.
5. Die entstehenden Pfannkuchen auf jeder Seite etwa eine Minute braten.
6. Decken Sie die Weizenmehl-Tortillas mit einem sauberen Handtuch ab und falten Sie sie in einer Folie.
Scharfe Weizentortilla
Würzige Tortillas werden als Grundlage für Brötchen zubereitet. Die Pfeffermenge wird je nach Geschmack unabhängig reguliert. Dieses Gericht ist nicht für einen Kindertisch geeignet, aber es ist eine gute Option für würzige Liebhaber.
Produkte
• ein halbes Kilogramm Weizenmehl;
• 10 g Salz;
• 5 g Backpulver;
• 100 g Margarine;
• 300 ml Wasser;
• gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack.
Kochschritte
1. Kombinieren Sie das gesiebte Mehl mit Salz und Pfeffer.
2. Füge fein gehackte Margarine zum Mehl hinzu und mische die resultierende Mischung.
3. Gießen Sie ein wenig Wasser ein und kneten Sie den Teig. Eine halbe Stunde unter einem Tuch ziehen lassen.
4. Bilden Sie kleine Kugeln, rollen Sie sie zu Kuchen mit einem Durchmesser von ca. 16-19 cm.
5. Braten Sie die ölfreien Kuchen in einer Pfanne für 50 Sekunden auf jeder Seite.
Einfache und leckere Tortilla Toppings
In der mexikanischen Küche werden Mais, Bohnen und Paprika häufig als Tortillafüllung verwendet. Dieses Gericht wird mit rotem Pfeffer und scharfer scharfer Soße verzehrt. Die Füllung wird im Voraus vorbereitet, bei Bedarf werden Rohprodukte in Pflanzenöl gebraten oder gekocht. Weizentortilla wird unmittelbar vor Gebrauch gefüllt. Hier sind einige einfache Optionen zum Ausfüllen:
• 200 g gekochte rote Bohnen, 60 g Ziegenkäse, ein paar Knoblauchzehen.
• 350 g Hähnchenfilet, 150 g Paprika, 150 g Zwiebel, 150 g Hartkäse, 200 g Zucchini.
• 200 g Weichkäse, 100 g gekochtes Wasser, ein wenig Zwiebel-Dill-Gemüse, 2 Esslöffel Tomatenketchup, 1 Paprika und 1 Tomate.
• 200 g Hähnchen und Champignons, 1 Tomate, 1 Zwiebel, 2 Paprika, 100 g Karotten.
• 350 g Bananen, 160 g Erdbeeren und 100 ml Sahne.
• 400 g Rinderhackfleisch, Zwiebel, 2 mittelgroße Tomaten, 100 g Käse, frische Petersilie, gemahlener Pfeffer.
• 150 g Schinken, 100 g Hartkäse, 2 EL. Esslöffel Mais, 3 EL. Esslöffel gekochter Reis, Zwiebelgrün.
• 3 Hühnereier, eine kleine Zucchini, 50 g Käse, eine kleine Zwiebel und 1 Salatpfeffer.
Weizentortilla: Tricks und Tipps
Einige Merkmale der Herstellung von frischen Kuchen
• Wenn Sie Teig für Tortilla mischen, ist es besser, weiche Butter zu nehmen, es ist bequemer, damit zu arbeiten. Es wird nicht empfohlen, geschmolzenes Mehl zu verwenden, es ist jedoch schwierig, es mit Mehl zu mahlen
• Frisch zubereitete Weizenmehlkuchen werden sofort in eine Plastiktüte oder unter ein feuchtes Handtuch gelegt, damit sie nicht austrocknen. Es ist am besten, sie unmittelbar vor den Mahlzeiten zu machen, da sie schmackhafter sind und das Gericht nicht aufwärmen müssen.
• Versuchen Sie, die Weizentortillas nicht länger als eine Minute auf jeder Seite zu braten, da sie verbrennen und weniger schmackhaft werden können
• Während des Garens quellen einige Teile des Pfannkuchens heftig auf. Sie können mit einer Gabel oder einem Zahnstocher durchstochen werden, damit das Produkt gleichmäßig frittiert.
• Gewürze und Gemüse verleihen dem Gericht einen würzigen Geschmack. Sie können experimentieren, indem Sie Ihre ideale Version der köstlichen Tortilla aus Weizenmehl herstellen. Verwenden Sie Petersilie, Dill, Koriander, Oregano, Kreuzkümmel, Koriander, verschiedene Arten von Paprika, Rosmarin, Muskatnuss und Frühlingszwiebeln.
Stellen Sie sicher, dass Sie Weizentortillas kochen. Ein interessantes Gericht wird dazu beitragen, das Menü jeder Familie zu variieren.
