Hüttenkäse ist ein gesundes fermentiertes Milchprodukt, das reich an Kalzium ist. Es wird empfohlen, von Kindesbeinen an in die Ernährung jedes Menschen eingeführt zu werden. Leider mag nicht jeder Hüttenkäse, besonders für kleine Kinder. Aber seien Sie sicher, dass niemand einen Kuchen mit Bananen und Quark ablehnt.
Kuchen mit Bananen und Quark - die Grundprinzipien des Kochens
Es gibt viele Rezepte für Kuchen mit Bananen und Quark. Dessert kann leicht oder im Gegenteil herzhaft sein. Kuchen wird auf zwei Arten zubereitet: durch Backen von Kuchen und ohne Backen.
Die Basis des Kuchens können Keks-, Puff- oder Sandkuchen sein. Am häufigsten wird die erste Option verwendet. Für einen Kuchen ohne Backen werden Kekse als Basis verwendet: Mürbteig, Haferflocken oder Cracker.
Hüttenkäse wird als Schicht verwendet oder es wird eine Creme daraus hergestellt. Verwenden Sie für die Zubereitung Sauerrahm, Zucker, Pulver oder Kondensmilch. Hüttenkäse muss in einem Mixer geschlagen oder durch ein Sieb gerieben werden, damit er eine einheitliche Struktur erhält. Dann wird es mit Puder oder Zucker gemahlen, mit Sauerrahm versetzt und glatt geschlagen.
Bananen schälen und in Kreise schneiden. Die Früchte werden der Sahne beigegeben oder in Schichten ausgelegt. Bananen werden auch als Dekoration verwendet.
Zum Umkochen Nüsse, Schokolade, Mandeln, Beeren und andere Zusatzstoffe verwenden. Das Dessert ist aromatisch, wenn der Sahne oder dem Teig Vanille- oder Zitronenschale zugesetzt wird.
Rezept 1. Kuchen mit Bananen und Quark "Gentle"
Die Zutaten
sechs große Eier;
190 g Mehl;
170 g weißer Zucker.
Creme:
200 g 20% ige saure Sahne;
200 g Hüttenkäse;
125 g Zucker;
reife Banane.
Kochmethode
1. Schalten Sie den Ofen bei 180 ° C ein. Schlagen Sie die Eier in einer tiefen Schüssel und fügen Sie Zucker hinzu. Schlagen Sie mit ständig steigender Geschwindigkeit, bis sich die Lautstärke verdreifacht hat. Gießen Sie das gesiebte Mehl in kleinen Portionen und mischen Sie es mit einem Spatel, damit keine Klumpen zurückbleiben. Gießen Sie den Teig in eine mit Pergament ausgekleidete Form. Im mittleren Regal vierzig Minuten backen.
2. Entfernen Sie die Schale von der Banane und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel, bis sie zerdrückt ist. Quark, durch ein Sieb gerieben, mit Bananenpüree kombinieren. Zucker und saure Sahne hinzufügen. Mit einem Mixer schlagen, bis eine dichte homogene Masse entsteht.
3. Den Keks abkühlen lassen und mit einem dünnen Messer in zwei Kuchen schneiden. Legen Sie eine auf eine flache Schüssel, bestreichen Sie sie mit Quarkcreme und bedecken Sie sie mit einer zweiten. Bürsten Sie die Ränder und die Oberseite der Creme. Mit Kekskrümel garnieren und drei Stunden einweichen lassen.
Rezept 2. Schokoladenkuchen mit Banane und Quark
Die Zutaten
Schokoladen Biskuit:
weißer Zucker - 180 g;
Kakaopulver - 60 g;
vier große Eier;
eine Tüte Vanillin;
Mehl - 180 g;
kochendes Wasser - 40 ml;
Backpulver - 6 g.
Sahnesouffle:
saure Sahne - ein halber Liter;
fünf Bananen;
weicher Hüttenkäse - 250 g;
eine große Tafel Schokolade;
trockene Gelatine - 20 g;
weißer Zucker - 150 g.
Kochmethode
1. Wir schalten den Ofen ein, um auf 180 ° C aufzuwärmen. Wir bedecken die Form mit geöltem Pergament. Eichhörnchen werden vom Eigelb getrennt. Eichhörnchen werden zum Kühlschrank geschickt. Fügen Sie kochendes Wasser den Eigelben hinzu und schlagen Sie, bis üppiger Schaum. Gießen Sie Zucker und eine halbe Packung Vanillin ein, ohne mit dem Schlagen aufzuhören. Drei Minuten schlagen. Schlagen Sie die gekühlten Proteine in einem dichten Schaum.
2. Wir schieben das geschlagene Eigelb in eine tiefe Schüssel, auf der sich ein Eiweißschaum befindet. Nicht umrühren In einer separaten Schüssel kombinieren wir das gesiebte Mehl mit Backpulver und Kakao. Rühren und in einer Schüssel mit Eiern verteilen. Mischen Sie den Teig vorsichtig mit einem Spatel, damit keine Klumpen übrig bleiben. Wir schieben es in die Form und schicken es für eine halbe Stunde in den vorgeheizten Ofen.
3. Entfernen Sie die Krume vom abgekühlten Keks, damit die Seiten und der Boden intakt bleiben. Mahlen Sie die Krümel in den Zustand der Krümel.
4. Gelatine mit kaltem Wasser gießen. Sauerrahm mit Zucker mischen und verquirlen. Eine Banane mit einer Gabel zerdrücken und zum Quark geben. Drei Tafeln Schokolade in großen Pommes. Gelatine bei schwacher Hitze auflösen. Fügen Sie Schokoladenstückchen und Gelatine der Quarkmasse hinzu, rühren Sie um und fügen Sie saure Sahne hinzu. Mischen und im Kühlschrank einfrieren lassen.
5. Vier geschälte Bananen werden ganz in die Basis gelegt. Wir füllen die Hohlräume und Bananen mit einem Teil des Auflaufs. Mit Kekskrümeln bestreuen. Wir warten, bis die Creme fest wird, und legen den Objektträger in den Boden. Wir schlafen mit Kekskrümeln ein und schicken vier Stunden lang in die Kälte.
Rezept 3. Kuchen mit Bananen und Quark mit Marshmallows
Die Zutaten
fünf fertige Blätterteige.
Creme:
Viertelstapel. heißes Wasser;
250 g süßer Quark mit getrockneten Aprikosen;
30 g Instantgelatine;
stapeln 20% saure Sahne.
Füllung:
eine Banane;
vier Marshmallows.
Dekoration:
Marshmallows;
Schokolade
mehrfarbige Süßigkeiten.
Kochmethode
1. Gelatine mit heißem Wasser gießen, umrühren und beiseite stellen. Kombinieren Sie den Quark mit saurer Sahne. Gut einreiben.
2. Marshmallows und geschälte Bananen in einen halben Zentimeter dicke Kreise schneiden.
3. In die Quarkcreme Gelatine geben und schnell mischen.
4. Verteilen Sie den Schichtkuchen auf dem Aufstrich, bestreichen Sie ihn mit Sahne und bedecken Sie ihn mit einer Sekunde. Auch mit Sahne bedecken und Bananenscheiben anrichten. Die Bananenschicht mit Sahne bestreichen. Mit einem dritten Kuchen bedecken und Marshmallows darauf legen. Mit Sahne einfetten. Mit dem vierten Blätterteigkuchen bedecken und die Seiten mit Sahne bestreichen. Zerbröckle den fünften Kuchen und streue alle Seiten des Kuchens darauf. Mit Schokoladenstückchen, Süßigkeiten und Marshmallows garnieren.
Rezept 4. Kuchen mit Banane und Quark ohne Backen
Die Zutaten
300 g bröckelige Kekse;
eine Tüte Gelee für den Kuchen;
100 g Schokolade;
fünf Bananen;
150 g Öl ablassen .;
100 ml Wasser;
600 g Hüttenkäse;
50 g Gelatine;
400 ml saure Sahne;
stapeln Rohrzucker.
Kochmethode
1. Zerbröckeln Sie die Kekse mit einem Mixer oder Nudelholz in kleine Krümel. In eine Schüssel geben. Die gekühlte Schokolade in feine Pommes frites schneiden. Zur Krume hinzufügen und umrühren.
2. Butter schmelzen. Gießen Sie die heiße Ölmischung in die trockene und kneten Sie sie und sammeln Sie sie in einer Schüssel. Geben Sie etwas mehr als die Hälfte auf den Boden der geteilten Form und verteilen Sie sie gleichmäßig. Zum Kühlschrank schicken. Aus der restlichen Masse Kugeln gleicher Größe formen und kalt stellen.
3. Gelatine mit heißem Wasser gießen. Rühren. Halten Sie den Behälter über einen Topf mit kochendem Wasser und rühren Sie ihn ständig um, bis er vollständig aufgelöst ist. Die saure Sahne mit Zucker vermischen und mit einem Mixer schlagen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
4. Den Hüttenkäse in einen tiefen Teller geben und mit einem Mixer glatt rühren. Sauerrahm hinzufügen, gekühlte Gelatine hinzufügen und weitere fünf Minuten mit einem Mixer verquirlen.
5. Drei Bananen schälen. Nehmen Sie die Kuchenform aus dem Kühlschrank, gießen Sie eine dünne Schicht Gelee hinein und legen Sie die ganzen Bananen hinein. Füllen Sie die Lücken mit Schokoriegeln und Keksen. Gießen Sie das restliche Sauerrahmgelee hinein und lassen Sie es fünf Stunden in der Kälte ruhen.
6. Zwei Bananen schälen, in dünne Scheiben schneiden und ein Muster daraus auslegen. Das klare Gelee gemäß den Anweisungen auf der Verpackung verdünnen. Mit Bananen gießen und eine Stunde in der Kälte einweichen.
Rezept 5. Kuchen mit Banane und Quark mit Nüssen
Die Zutaten
Der Teig:
30 ml Trinkwasser;
100 g Mehl;
eine Prise Salz;
50 g Öl ablassen.
Füllung:
drei große Bananen;
200 g Hüttenkäse;
eine halbe Dose gekochte Kondensmilch;
200 ml hausgemachte saure Sahne;
100 g Walnusskerne.
Kuchen Belag:
150 ml 35% ige Creme;
50 g Puderzucker.
Kochmethode
1. Sieben Sie das Mehl in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Salz hinzu und mahlen Sie Butter mit großen Abschnitten. Reiben Sie schnell mit Ihren Händen in kleine Krümel. Gießen Sie Wasser ein und kneten Sie den Teig. Wir rollen es in einen Kreis und legen es in eine abnehmbare Form, so dass niedrige Seiten entstehen. Wir putzen eine halbe Stunde im Kühlschrank.
2. In die Form mit dem Teig legen wir ein Blatt Pergament und gießen trockene Erbsen darauf. Wir schicken es für 10 Minuten in den Ofen und erhitzen es auf 180 ° C.
3. Quark durch ein Sieb reiben, mit Sauerrahm vermengen und alles mit einem Mixer unterbrechen, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Den abgekühlten Kuchen abkühlen lassen und mit gekochter Kondensmilch einfetten. Wir verteilen die Quarkcreme und bestreuen sie mit gehackten Nüssen. Geschälte Bananen werden in dünne Kreise geschnitten und auf einer nussigen Schicht verteilt.
5. Die Creme mit Puderzucker vermischen und mit einem üppigen Schaum verquirlen. Den Kuchen mit einer Spritzpistole mit Schlagsahne dekorieren. Wir ziehen für eine Stunde in die Kälte um.
Rezept 6. Kuchen mit Banane und Hüttenkäse mit Kaffee
Die Zutaten
Schokoladenschicht:
100 g Zucker;
dunkle Schokolade - 250 g;
3 Eier;
170 g Butter;
125 g Mehl;
75 g Kakaopulver.
Bananenquarkschicht:
200 g Hüttenkäse;
75 g Zucker;
zwei mittelgroße Bananen;
2 große Eier.
Creme:
150 g dunkle Schokolade;
50 g löslicher Kaffee;
250 g 33% ige Creme;
100 g Pflaumen. Öle.
Kochmethode
1. Beginnen Sie mit der Schokoladenschicht. Wir zerkleinern die Schokolade, mischen sie mit Butter und schmelzen sie in einem Friedensstifter oder in einem Wasserbad. Wir kombinieren Mehl mit Kakao. Eier mit Zucker schaumig schlagen. Mit der Schokoladenmasse unter ständigem Rühren vermischen, damit sie nicht auf den Boden fällt. Fügen Sie das Mehl mit Kakao hinzu und mischen Sie.
2. Wir geben alle Zutaten der Quarkschicht in einen Mixbehälter und unterbrechen alles, bis alles glatt ist.
3. Schmieren Sie die Form mit Öl. Wir verteilen die Schokoladenmasse mit einer dünnen Schicht auf dem Boden. Von oben verteilen wir die Quarkmasse gleichmäßig. Mit einem Holzstab machen wir Flecken, füllen mit Schokoladenmasse und machen wieder Flecken.
4. Wir backen eine halbe Stunde im auf 175 ° C erhitzten Ofen. Wir nehmen den Kuchen heraus, kühlen ihn ab und schneiden ihn entlang der zwei Zentimeter dicken Streifen.
5. Für die Sahne die Sahne in einen Topf geben und zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Vom Herd nehmen, Schokolade und Kaffee hinzufügen. Rühren, bis sich die Zutaten vollständig aufgelöst haben. Abkühlen und schaumig schlagen, weiche Butter hinzufügen.
6. Fetten Sie jeden Kuchenstreifen auf einer Seite mit Sahne ein und drücken Sie auf den nächsten. So sammeln wir sie in einem einzigen Kuchen. Wir bestreichen den Kuchen allseitig mit der restlichen Creme und dekorieren nach unserem Ermessen.
Kuchen mit Bananen und Quark - Tipps und Tricks
- Verwenden Sie fettarmen Hüttenkäse und kalorienarme saure Sahne, um den Kaloriengehalt des Kuchens zu reduzieren.
- Für einen Kuchen ohne Backen kann der Boden aus Hafer, Mürbteig oder einem anderen Keks zubereitet werden.
- Wenn der Hüttenkäse zu nass ist, legen Sie ihn auf ein Käsetuch und hängen Sie ihn für eine Weile auf, damit Sie überschüssiges Glasserum erhalten.
- Um die Creme homogen zu machen, schlagen Sie den Hüttenkäse mit einem Mixer zu einer pastösen Masse.
