Im Beerenmarmeladensortiment nehmen schwarze Holunderbeer-Rohlinge einen besonderen Platz ein. Der helle Geschmack dieser Marmelade wird mit den außerordentlichen Vorteilen sowohl für die Behandlung vieler Krankheiten als auch für die Verhinderung ihres Auftretens kombiniert.
Aber die Pflanze ist nicht einfach, und damit Holunder-Marmelade nichts anhaben kann, ist es wichtig, einige Fakten zu kennen.
Welche Eigenschaften der Pflanze bilden die Vorteile von Holunder-Marmelade
Der mehrjährige Strauch (oder der kleine Baum) der Holunderbeere gehört zur selben Familie wie das Geißblatt mit Viburnum, und wie bei ihren Sorten sind nicht alle Pflanzenarten essbar. Selbst die einzigen essbaren schwarzen Holunder, mit Ausnahme von Früchten und Blüten, sind alle Teile der Pflanze giftig. Der ganze Holunder wird jedoch ausschließlich in der Volksmedizin und teilweise in der Pharmaindustrie verwendet.
Die Beeren der schwarzen Holunder, die wild wachsen und in Obstgärten wachsen, sind kleine oder große (je nach Sorte) schwarzviolette Steinfrüchte. Der Geschmack ist nicht beeindruckend, aber auf ihre Weise sind sie gut, mäßig süß und sauer. Die Beeren werden etwas frisch gegessen und mit Kompott, Sirup und Marmelade verfeinert.
Holunder in Marmelade passt perfekt zu Äpfeln, Stachelbeeren und Brombeeren. Holunder-Marmelade macht köstliche Kuchen, und es kann auch eine Lebensmittelfarbe sein.
Und wenn empfohlen wird, die meisten Marmeladensorten zum größten Nutzen in reiner Form zu verzehren und dieselben Backwaren nicht zu beeinträchtigen, um die Verfälschung nützlicher Eigenschaften durch Fermentationsprozesse zu vermeiden, ist Holunder-Marmelade aufgrund ihrer einzigartigen Zusammensetzung auch für Kuchen geeignet.
Der Energiewert von frischem Holunder beträgt 73 kcal pro 100 g, aber bei Marmelade steigt dieser Indikator aufgrund des Zuckers auf natürliche Weise an - etwa 250 kcal pro 100 g.
Vitamin C (36 mg pro 100 g) ist in Holunder doppelt so hoch wie in Apfelbeere und nicht viel niedriger als in Zitrone. Auch in Holunder gibt es einige Vitamine aus Gruppe B, A und E.
Wenn wir den Mineralgehalt pro 100 g schätzen, ist diese Beere vergleichbar mit Thunfisch in Öl mit Kalium (280 mg) und Phosphor (38 mg) ist in der Nähe von Karotten.
Andere wichtige Mineralien sind Kalzium, Selen, Eisen, Natrium, Kupfer, Zink, Magnesium.
Eine andere Substanz, die den spezifischen Nutzen von Holunder-Konfitüre hervorruft, ist erwähnenswert:
• ätherische Öle (flüchtig) von Beeren sind die Grundlage für die antimikrobiellen Eigenschaften von Holunder - auch in deutlich verdünnter Form können sie Escherichia coli und Staphylococcus neutralisieren;
• Tannine wirken bei der Behandlung von Entzündungsprozessen, sind wichtig für die hämostatischen und adstringierenden Eigenschaften von Holunder und verbessern die Aufnahme von Vitamin C aus jeder Quelle erheblich.
• Gummi, der für den Gewichtsverlust wichtig ist, reduziert den Appetit;
• Carotin mildert die Auswirkung von schädlichen Umwelteinflüssen (atmosphärische Chemikalien, Strahlung) auf den Körper.
• Anthocyane, die Holunderfarbstoff enthalten, die Blutzusammensetzung verbessern, für die krampflösende Wirkung von Beeren von Bedeutung sind und sich positiv auf das Nervensystem auswirken.
Was kann mit den Vorteilen von Holunder-Marmelade behandelt werden
Holunder-Marmelade ist wirksam bei Arthritis, Radikulitis, Rheuma und anderen Erkrankungen des Bewegungsapparates, um die damit verbundenen Schmerzen und die allgemeine Linderung zu lindern.
Holunder hat die Fähigkeit, das Blut aus den Reserven von "schlechtem" Cholesterin zu reinigen, was die Entwicklung von Arteriosklerose und Krampfadern verhindert, sowie die Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, aber nur, wenn Marmelade in kleinen Dosen konsumiert wird - es ist selbst süß.
Holunderbeermarmelade kann empfohlen werden, um die Prozesse der Geweberegeneration und die Heilung von Hautläsionen ohne erkennbare Spuren (Narben) zu beschleunigen.
Zu Beginn der Herzbehandlung verhindert Holunder die Entwicklung eines relativ milden Zustands bei einer schweren Krankheit.
Regelmäßige Verwendung von Holunder-Marmelade:
• etabliert die Arbeit der Hormondrüsen (Schilddrüse und Bauchspeicheldrüse);
• senkt den Blutdruck;
• unterdrückt einen unproduktiven Husten bei Viren und Erkältungen (Grippe, SARS);
• verstärkt die Wirkung von Arzneimitteln bei der Behandlung von Dermatitis;
• lindert die Schwellung der Extremitäten (aufgrund des milden harntreibenden Effekts).
Wissenschaftler sind auch geneigt, die vorteilhaften Eigenschaften von Holunder zu bestätigen, um das Wachstum verschiedener Tumoren (einschließlich Mastopathie) zu verhindern und das Auftreten von Krebs zu verhindern.
Holunder kann die Leber kräftig unterstützen und ihren Zustand verbessern, nachdem:
• Hepatitis;
• Alkoholvergiftung;
• Fehlfunktionen durch Unterernährung.
Durch die Stabilisierung der Arbeit dieses Körpers, der für die Reinigung des Blutes und die Synthese seiner Plasmaproteine, die Cholesterinsynthese und vieles mehr verantwortlich ist, unterstützt Holunder seine Arbeit an der Grenze der Möglichkeiten und stärkt so den gesamten Körper.
Wie sonst ist der Nutzen der Holunder-Marmelade
In der Vergangenheit wurde Holunder oft in Sammlungen für Jugendliche und Langlebigkeit aufgenommen. Er verjüngt den Körper auf zellulärer Ebene, steigert die für seine gesamte Funktionsweise erforderliche Energieproduktion, stärkt das Immunsystem und verbessert den Stoffwechsel.
Die Eigenschaften von Holunder, die gut für die Augen sind, ähneln teilweise den Vorteilen von Blaubeeren:
• verbesserte Dämmerungssicht;
• Stärkung der Augenmuskulatur (um Überlastung bei der Arbeit am Computer oder beim Lesen zu vermeiden);
• Normalisierung des natürlichen Prozesses der Befeuchtung der Netzhaut;
• Vorbeugung von Katarakten;
• Beseitigung der Symptome einer allergischen Bindehautentzündung.
Obwohl süß, wie Sie wissen, schädlich für die Zähne ist, heilt Holunder-Konfitüre die Mundhöhle bzw. das Zahnfleisch und die Schleimhäute, heilt die darin auftretenden Entzündungsprozesse und erhöht die Widerstandsfähigkeit des Gewebes gegen mechanische und thermische Einwirkungen.
Was schadet Holunder-Marmelade?
Holunderknochen sowie eine Reihe anderer Früchte (Kirschen, Pflaumen, Äpfel) enthalten bestimmte Substanzen, die im menschlichen Verdauungstrakt zu Blausäure abgebaut werden und die bei einer gewissen Anreicherung im Körper zu Vergiftungen mit weitreichenden Folgen führen können. Daher wird empfohlen, bei der Zubereitung von Holunderbeermarmelade die Kerne zu entfernen, und es ist wichtig, diese nicht versehentlich zu zerkleinern - Giftstoffe können in das Werkstück gelangen.
Es ist nicht akzeptabel, grüne Beeren von schwarzen Holunderbeeren zu essen - nur wenn sie vollständig ausgereift sind, werden die schädlichen Bestandteile ihrer Zusammensetzung neutralisiert, so dass es nicht nötig ist, sich mit der Sammlung zu beeilen, um Schäden durch Holunderbeerenmarmelade zu vermeiden.
Enormer Schaden durch Holunder-Marmelade kann entstehen, wenn sie aus Beeren gekocht wird, die nicht aus schwarzen Holunderbeeren, sondern aus ungenießbaren Doppelbeeren - grasartigen und gewöhnlichen Holunderbeeren - gewonnen werden. Um giftige Fehler zu vermeiden, müssen Sie sich für Holunder mit einem gut illustrierten Pflanzenbezeichner entscheiden.
All dies birgt ein gewisses Risiko für den Kauf von Holunder-Schwarz-Privatbesitzern, da diese möglicherweise versehentlich getäuscht wurden.
Um Schäden durch Holunder-Konfitüre zu vermeiden, müssen Sie in folgenden Fällen auf Delikatessen verzichten:
• Diabetes und Diabetes insipidus;
• akute und chronische Magen-Darm-Erkrankungen;
• die meisten Nierenerkrankungen (eine Verschlechterung des Zustands kann durch eine ausgeprägte harntreibende Wirkung von Holunder ausgelöst werden);
• Krankheiten, die durch übermäßige Produktion von Galle gekennzeichnet sind (die Holunder aktivieren können);
• Schwangerschaft und Stillzeit (da das Risiko von Allergien besteht und außerdem Holunder traditionell auf der Liste der Produkte steht, denen Frauen empfohlen wird, in diesen Zeiträumen "nur für den Fall" abzulehnen).
Holunder-Marmelade sollte während der Einnahme von Medikamenten zur Regulierung (Senkung) des Blutzuckerspiegels nicht eingenommen werden, da der Zucker aus dieser Kombination auf einen pathologischen Zustand (Hypoglykämie) absinken kann.
