Im Ärmel gebackenes Fleisch erweist sich als besonders saftig. So wird es aufgrund der Tatsache, dass es in seinem eigenen Saft zubereitet wird. Dies ist einer der Gründe, warum diese Kochmethode sehr beliebt geworden ist.
Darüber hinaus erleichtert das Backen in der Manschette die Arbeit in der Küche - es ist nicht erforderlich, das Backblech von Fett und Backformen zu waschen, und der Ofen selbst bleibt dank der Manschetten sauber.
Das Garen von Fleisch in einer Manschette verbessert nicht nur den Geschmack, sondern reduziert auch den Kaloriengehalt des Gerichts mit extrem mindestens 120 Kalorien. Dies liegt daran, dass kein Öl verwendet wird.
Fleisch im Ärmel. Produktvorbereitung
Vor dem Garen das Fleisch waschen, mit Salz und Pfeffer einreiben und einlegen. Die Auswahl an Marinaden ist riesig, jeder von Ihnen wird das Beste für sich selbst bestimmen. Darüber hinaus können Sie sicher mit dem Rezept der Marinaden experimentieren und die Zutaten und deren Anzahl je nach Ihren Geschmackspräferenzen auswählen.
Die Länge der Ärmel wird gemessen, wenn man die Größe der Form berücksichtigt, in die sie gelegt werden sollen. Der Abstand der Saiten muss berücksichtigt werden.
Rezept 1: Entenfleisch in einer Hülse mit Äpfeln gebacken
Entenfleisch ist kein Diätprodukt, aber Sie können es im Urlaub servieren, um die Familie und die Gäste mit einem köstlichen Gericht zu verwöhnen. Als Beilage für die Ente können als Gemüse (frisch oder eingelegt) Kartoffeln dienen. Wenn Sie Gäste erwarten, sollten Sie bedenken, dass eine solche Ente nicht mehr als fünf Personen füttern kann. Vielleicht lohnt es sich, gleich zwei zu backen, damit sich jeder daran erfreuen kann?
Zutaten erforderlich:
- Äpfel (2-3 Stück);
- Pfeffer;
- Salz;
- Eine Ente, die ungefähr anderthalb Kilogramm wiegt.
Für die Marinade benötigen Sie:
- einen Esslöffel Olivenöl und Honig;
- eine Zitrone;
- Geriebener Ingwer (2 EL. L.);
- 3 EL. l Sojasauce.
Vorbereitungsmethode:
Der erste Schritt ist die Marinade zu kochen. Seine Zusammensetzung ist so, dass Ihre Ente nicht nur mit Aroma und angenehmem Geschmack genährt wird, sondern das Fleisch auch sehr zart wird.
Zum Saft, der aus der Zitrone gepresst wurde, Honig, Butter, Sojasauce und Ingwer hinzufügen. Alles mischen - die Marinade ist fertig.
Ente waschen, mit Papiertuch abtrocknen, mit Pfeffer und Salz einreiben.
Gießen Sie es verschwenderisch mit Marinade ein und achten Sie dabei auf die inneren Oberflächen des Kadavers. Lassen Sie es die ganze Nacht über den Geschmack und das Aroma genießen. Es ist ratsam, es mehrmals umzudrehen, damit die Ente gleichmäßig mariniert wird.
Heizen Sie den Ofen am nächsten Tag auf 200 Grad vor.
Nehmen Sie während des Aufheizens Äpfel - schneiden, entkernen, in Scheiben schneiden. Diese Apfelstücke füllen den Entenbauch. Nähen ist nicht erforderlich - die Karkasse liegt fest im Ärmel, die Äpfel fallen nicht heraus.
Eineinhalb Stunden - und auf Ihrem Tisch steht eine appetitliche rosige Ente, die eine ganze Reihe von Aromen aufnimmt.
Rezept 2: Fleisch in der Hülse (Rindfleisch)
Es ist ratsam, für dieses Gericht das Fleisch eines jungen Tieres zu verwenden. Wenn Sie es die ganze Nacht in der Marinade belassen, erhalten Sie saftiges, zartes Fleisch mit einem reichen Geschmack, wenn Sie es in der Hülse rösten.
Ergänzen Sie es beim Servieren mit Kräutern und frischem Gemüse.
Zutaten erforderlich:
- Rindfleisch (1 kg);
- Zwiebeln (1 Stk.);
- Olivenöl (1 EL);
- Sojasauce (2 EL.);
- Gewürze, Salz.
Vorbereitungsmethode:
Marinade kochen.
Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden.
Mischen Sie Sojasauce, Olivenöl, Zwiebeln, Salz, schwarzen Pfeffer und Gewürze für Rindfleisch.
Fleisch in Stücke schneiden, unbedingt quer über die Fasern. Erfahrene Hausfrauen wissen, dass nur so die Fleischstücke ihre Form behalten.
Geschnittenes Fleisch in die Marinade getaucht.
Den Ofen vorheizen, die Temperatur sollte 200 Grad erreichen.
Legen Sie das Fleisch in den Beutel und backen Sie es eine Stunde lang.
Rezept 3: Fleisch im Ärmel (Schweinebauch)
Saftige und köstliche Brust, die in Marinade getränkt ist, muss zu jeder Zeit der Weg sein - an Wochentagen und Feiertagen zum Mittag- und Abendessen. Buchweizenbrei, gedünstetes oder frisches Gemüse, Kartoffeln sind eine hervorragende Beilage.
Zutaten erforderlich:
- Bruststück (1 kg);
- Sojasauce (50 g);
- Adjika (100 g);
- Würze für Schweinefleisch.
Vorbereitungsmethode:
Fleisch muss vormariniert werden. Wenn Sie mit Schweinefleisch zu tun haben, brauchen Sie ein paar Stunden zum Einlegen, aber das Fleisch wird noch schmackhafter, wenn Sie es über Nacht belassen.
Mischen Sie die Adjika und Sojasauce mit den Gewürzen.
Reiben Sie das Fleisch mit dieser Mischung gründlich.
Die Temperatur im Ofen sollte 200 Grad erreichen.
Für das Rösten der im Ärmel liegenden Brust werden anderthalb Stunden benötigt.
Rezept 4: Hähnchenhülle mit Pilzen
Ein exzellentes Rezept, mit dem Sie ein Hähnchen mit einer tollen Beilage zubereiten können - eineinhalb Stunden lang Kartoffeln mit Pilzen. Die Anzahl der Pilze kann je nach Geschmack erhöht werden. Essen Sie sich, behandeln Sie Gäste. Guten Appetit!
Zutaten erforderlich:
- Kartoffeln (1 kg);
- Hühnchen (1 St.);
- Olivenöl;
- Zwiebeln (1 Stk.);
- Champignons (0,5 kg);
- Knoblauch (3 Nelken);
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitungsmethode:
Zwiebel schälen.
Champignons und Zwiebeln schneiden, alles zusammen anbraten. Die Pilze sind in einer Viertelstunde fertig.
Zeit für Hühnchen. Es muss gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch eingerieben werden. Die letzte Zutat wird vorzugsweise gehackt.
Schälen und in kleine Kartoffeln schneiden.
Legen Sie das Huhn in die Hülse, bedecken Sie es mit Kartoffeln und Pilzen.
Innerhalb einer Stunde wird das Hähnchen, das bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen gestellt wird, rötlich und appetitlich.
Rezept 5: Fleisch in der Hülse (Braten mit Schweinefleisch)
Ein nahrhaftes und nahrhaftes Gericht, das ziemlich schnell kocht. Duftendes und saftiges Schweinefleisch, das gleichzeitig mit Gemüse gebacken wird, kann sogar eine große Familie sättigen.
Zutaten erforderlich:
- Schweinefilet (0,5 kg);
- Kartoffeln (6 Stück);
- Zwiebeln (1 Stk.);
- Möhren (1 St.);
- Hopfen-Suneli (1 TL).
Produkte für die Marinade:
- Sojasauce (2 EL.);
- Ein Esslöffel Mayonnaise und 9% Essig;
- Zwiebeln (1 Stk.);
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitungsmethode:
Fleisch waschen, in Würfel schneiden.
Zwiebel in dünne Ringe schneiden, Salz, Pfeffer, Mayonnaise, Sojasauce und Essig hinzufügen.
In diese Marinade die Schweinefleischstücke legen, über Nacht gehen lassen.
Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Kotelett, Salz und Pfeffer schälen. Zur Geschmacksverbesserung von Gemüsepulver hop-suneli.
Mischen Sie sie mit dem Fleisch, setzen Sie in die Hülse ein.
In den auf 200 Grad erhitzten Ofen geben.
Bis zur vollen Einsatzbereitschaft muss eine Stunde gewartet werden. Vergessen Sie nicht - in dieser Zeit müssen Sie den Ärmel einmal umdrehen und 15 Minuten vor der Bereitschaft Löcher in den Ärmel bohren.
Meat up your sleeve - Tipps von erfahrenen Köchen
In der Hülse können Sie jede Art von Fleisch und Geflügel backen. Die Garzeit muss nur in Abhängigkeit von der Masse des Fleischstücks oder der Geflügelschlachtmasse variiert werden.
Ein Bräter ist eine ungewöhnlich bequeme Sache, aber vergessen Sie nicht die Sicherheit. Stellen Sie sicher, dass die Oberfläche der im Ofen gequollenen Hülse nur mit dem Geschirr in Berührung kommt, in das Sie sie gestellt haben.
Die Hülse platzt nicht, wenn Sie mit Hilfe einer Nadel kleine Löcher in sie bohren.
Mit dem Fleisch und der Beilage in den Ärmel legen - das beschleunigt und vereinfacht das Kochen. Gleichzeitig sparen Sie nicht nur Zeit, sondern verbessern auch den Geschmack des Gerichts - Fleisch und Beilage tauschen Säfte und Aromen aus.
Am Ende des Garvorgangs kann der Backbeutel geschnitten werden - dies gibt dem Fleisch eine rötliche Kruste.
In der Hülse können Sie das Fleisch nicht nur im Backofen, sondern auch in der Mikrowelle, einem Slow Cooker, backen.
Vergessen Sie nicht, den für die Saiten erforderlichen Abstand einzuhalten, wenn Sie die gewünschte Länge der Hülse zuschneiden.
