Käseteigwaren sind eine Kombination, die wiederholt getestet wurde und problemlos funktioniert. Aufläufe, die auf den aufgeführten Produkten basieren, sind recht einfach und dennoch auf ihre Weise elegant. Selbst wenn Sie nur hausgemachte Nudeln verwenden und die Auswahl und Menge des Käses variieren, können Sie völlig unterschiedliche Gerichte zubereiten. Na, wenn Sie sich der Sache im großen Stil nähern?
Käse-Nudel-Auflauf im Ofen - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
• Für Käseaufläufe werden gekochte Nudeln verwendet. Darüber hinaus kann ihr Bereitschaftsgrad unterschiedlich sein. Kochen Sie die Nudeln bis sie vollständig gekocht sind oder im sogenannten "al dente" -Zustand, wenn die Produkte leicht verkocht bleiben. Aufläufe werden oft aus Essensresten hergestellt.
• Produkte verwenden verschiedene Formen und Längen. Zum Kochen werden sie in kochendes, leicht salziges Wasser getaucht und unter leichtem Sieden auf die gewünschte Bereitschaft gebracht. Dann gewaschen und gründlich Wasser dekantiert. Damit die gekochten Produkte nicht zusammenkleben, werden sie mit Butter oder raffiniertem Pflanzenöl gefüllt.
• Käseaufläufe werden mit verschiedenen Produkten zubereitet. Sie legen frisches oder gebratenes Gemüse, Quark, Würstchen, Hackfleisch oder Innereien, zum Beispiel Leber. Oft werden solche Aufläufe mit Pilzen versetzt.
• Vorbereitete Zutaten schichtweise verteilen oder mischen.
• Verbrauchter Hartkäse wird mit der Masse vermischt oder auf die Oberfläche der Aufläufe gestreut. Die Größe der Käsechips spielt eigentlich keine Rolle, Hauptsache der Käse schmilzt gut.
• Im Ofen Aufläufe in tiefen Formen backen, die mit Butter vorgeschmiert sind. Legen Sie die Form in den auf 180 Grad erhitzten Ofen. Die Backdauer ist abhängig vom Rezept.
Ofen Pasta Fleisch Auflauf mit Käse, Tomaten und Zucchini
Zutaten
• 250 gr. Pasta
• kleine Zucchini;
• ein Pfund Rindfleisch (Fruchtfleisch);
• eine halbe Liter Dose Tomaten in Tomatensaft;
• 200 ml fettarme Creme;
• Knoblauch;
• junge Petersilie;
• vier Eier;
• Olivenöl;
• Zwiebelkopf;
• 120 gr. Käse, Sorten "Russisch".
Kochmethode:
1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, die Zucchini in mittelgroße Scheiben schneiden und die Schale nicht schneiden.
2. Das Fleisch mit kaltem Wasser waschen und in große Stücke schneiden. Mahlen Sie das Rindfleisch durch einen feinen Grill in einem Fleischwolf.
3. Geben Sie das Hackfleisch in eine Pfanne in ein gut erwärmtes Olivenöl und braten Sie es bei schwacher Hitze an. Die Füllung sollte nicht trocken werden und gleichzeitig bröckelig bleiben. Kneten Sie daher während des Bratens das in Klumpen gesammelte Fleisch mit einer Gabel.
4. Wenn das Fleisch fast fertig ist, fügen Sie Zwiebel mit Knoblauch und grob gehackte Tomaten mit Saft hinzu. Tomaten aus der Dose vorher schälen. Alles mit gemahlenem Pfeffer würzen und gehackte Petersilie hinzufügen. Rühren und etwa drei Minuten weiter köcheln lassen.
5. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor. Geben Sie eine Schicht Öl auf die Oberfläche der Auflaufform und geben Sie die Hälfte der gekochten Nudeln hinein, bis sie gar sind. Darauf lag eine Schicht großer Käsekrümel (die Hälfte der angegebenen Menge). Die Zucchini vorsichtig über die Käseschicht verteilen.
6. Eier in Sahne einschlagen und leicht verquirlen. Gießen Sie die Hälfte der entstandenen Mischung in eine Zucchini-Form und verteilen Sie das gebratene Hackfleisch gleichmäßig.
7. Die Fleischschicht mit dem restlichen Käse bestreuen, die restlichen Nudeln auslegen, den Auflauf mit dem Rest der Ei-Milch-Mischung füllen und leicht mit Käsekrümeln bestreuen. Legen Sie die Form in einen heißen Ofen.
8. Ein Auflauf kann als fertig betrachtet werden, wenn seine oberste Schicht ausreichend gebräunt ist. Dies dauert ungefähr eine halbe Stunde.
Original Nudelauflauf im Ofen mit Käse und Würstchen
Zutaten
• 400 gr. lange Nudeln;
• acht Würste;
• Butter;
• portionierter Schmelzkäse (für Cheeseburger) - 8 Teller;
• 50 gr. Käse, Sorten "Russisch";
• zwei Eier.
Kochmethode:
1. Das Wasser kochen und leicht salzen, die in Stücke gebrochenen Nudeln darin eintauchen. Nicht schleifen, sondern das Produkt in drei Teile zerlegen. Bringen Sie die Nudeln auf einem kleinen Feuer mit leichtem Aufkochen zur vollen Bereitschaft. In ein Sieb geben und mehrmals mit Wasser abspülen.
2. Wenn alles Wasser abgelaufen ist, die Nudeln in eine Schüssel geben und mit leicht geschlagenen Eiern mischen.
3. Wickeln Sie jede Wurst mit Käse ein und legen Sie sie vorübergehend auf einen Teller.
4. In einer kleinen Bratpfanne, die mit einer Schicht Öl bedeckt ist, die Hälfte der Nudeln legen und flachdrücken. Darauf die mit Käse umwickelten Würste legen und mit den restlichen Nudeln ausstreichen.
5. Hartkäse in eine grobe Reibe geben und die Bratpfanne in den Ofen stellen.
6. Nach 25-30 Minuten herausnehmen, leicht abkühlen lassen und den Auflauf in Portionen schneiden.
Pilznudelauflauf im Ofen mit Käse
Zutaten
• 200 gr. Teigwaren (Federn);
• 20 gr. "Bauern" butter;
• ein halbes Glas Milch;
• drei Würste;
• sechs Eier;
• 60 gr. Käse, jede harte Sorte;
• Vier frische mittelgroße Champignons.
Kochmethode:
1. Kochen Sie die "Federn" in kochendem Salzwasser bis zu einer Bereitschaft von 90%. Dann mit Wasser abspülen, abtropfen lassen und sofort Öl einfüllen.
2. Schütteln und verquirlen Sie die Eier leicht, gießen Sie die Milch hinein und verquirlen Sie ein wenig mehr, um die Mischung homogen zu machen.
3. Hartkäse reiben und mit Nudeln mischen.
4. Würste kochen, abkühlen lassen und in kleine Ringe schneiden.
5. Champignons schälen und 5-6 Minuten in etwas Salzwasser schweißen.
6. Schneiden Sie die Champignons mit Scheiben oder Streifen und geben Sie sie zusammen mit Wurststücken auf die „Federn“.
7. Füllen Sie das Pergament mit einer Form geeigneter Größe mit kleinen Seiten, geben Sie die Masse, die für den Auflauf vorbereitet ist, hinein und füllen Sie sie mit einem Eibrei.
8. Bei 180 Grad Pilzauflauf 20 Minuten backen.
Ofen Pasta Auflauf mit Käse, Auberginen und Schinken
Zutaten
• Pasta (lockig, mittelgroß) - 200 gr .;
• kleine Auberginen;
• drei Eier;
• ein Glas fettarme Creme;
• Kreuzkümmel, Basilikum und Dill - nach Geschmack;
• Käse, Sorten "Dutch" - 100 gr .;
• Pflanzenöl - 2 EL. l .;
• Knoblauch;
• gekochter Schinken - 150 gr.
Kochmethode:
1. In Eiwürfel beliebiger Form schneiden, nicht zu klein und nicht zu groß. Die Gemüsescheiben auf ein Sieb legen, ein wenig Salz hinzufügen und eine Viertelstunde ruhen lassen. Knoblauch mit einem Messer zerkleinern, Schinken in dünne Streifen schneiden.
2. Die Auberginenscheiben mit Salz und Bitterkeit abspülen. Gut trocknen und in vorgewärmtes Öl tauchen. Ständig umrühren, drei Minuten braten. Zum Schluss den Knoblauch dazugeben, mischen und abkühlen lassen.
3. Die Nudeln bis zur Hälfte kochen, gründlich ausspülen und gut abtropfen lassen.
4. Kombinieren Sie die Nudeln mit der gekühlten Aubergine, dem Schinken und dem geriebenen Käse. Gehackten Dill dazugeben, mischen.
5. Eier mit Salz verquirlen, mit Sahne mischen und verquirlen.
6. Die Produkte in eine Form geben und mit Sahne füllen. Mit Kümmel bestreuen und mit Folie abdecken.
7. 25 Minuten backen, leicht abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und je zwei Basilikumblätter darauf legen.
Backofen Pasta Auflauf mit Käse und Hüttenkäse
Zutaten
• kurze Nudeln mit Löchern - 200 gr.;
• zwei große Tomaten (frisch);
• Eier - 3 Stk .;
• eine Handvoll grüne Oliven (kernlos);
• 250 gr. körniger hausgemachter Hüttenkäse;
• elastischer 9% Hüttenkäse - 300 g;
• ein Pfund "Kostroma" -Käse;
• zwei Esslöffel gemahlener Oregano.
Kochmethode:
1. Würzen Sie die gekochten Nudeln bis sie zur Hälfte gekocht sind.
2. Tauchen Sie die Tomaten für eine Minute in kochendes Wasser, kühlen Sie sie dann genauso schnell mit Wasser ab und entfernen Sie die Haut vorsichtig. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Scheiben.
3. Granulat mit Gummiband mischen. Fügen Sie rohe Eier, Oregano, gehacktes Fruchtfleisch von Tomaten hinzu. Käsekrümel einfüllen und mischen. Achten Sie darauf, nach Ihren Wünschen zu salzen.
4. Quarkmasse mit Nudeln mischen und in gefetteter Form anrichten.
5. Die Oberfläche des Auflaufs glätten und zum Backen in den heißen Ofen stellen. Die Garzeit beträgt 40 Minuten.
Ofennudelauflauf mit Käse und Hühnerleber
Zutaten
• 300 gr. gekühlte Hühnerleber;
• ein Glas fette Milch;
• einen Löffel Mehl;
• 300 gr. lange Nudeln mit Löchern;
• eine Zwiebel;
• zwei Eier;
• Käse, Sorten "Dutch" 200 gr .;
• 50 gr. cremige "Bauern" -Butter.
Kochmethode:
1. Die Leber waschen und in mehrere Teile (4-5 Stück) schneiden.
2. Die Zwiebel leicht hacken und in heißem, heißem Pflanzenöl goldbraun braten. Fügen Sie Hühnerleber hinzu, mischen Sie und kochen Sie bis zart.
3. Dann die Leber mit Mehl bestreuen, gründlich mischen und die Milch vorsichtig einfüllen, ohne aufhören zu mischen. Für den Geschmack kann der gebratenen Leber eine kleine Prise gemahlener Pfeffer zugesetzt werden.
4. Nudeln von normaler Länge in zwei Teile teilen und in kochendes, leicht gesalzenes Wasser tauchen. Wenn sie fertig sind, lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie die Nudeln gut mit heißem Wasser aus.
5. Auf eine abgerundete Fläche Öl auftragen und die Hälfte der Nudeln darin verteilen. Versuchen Sie, sie "in einer Spirale" zu platzieren.
6. Die ganze Leber darauf legen und die restlichen Nudeln spiralförmig darauf verteilen.
7. Füllen Sie die Oberfläche mit geriebenem Käse und verteilen Sie die in dünne Scheiben geschnittene Butter darauf.
8. Stellen Sie den Auflauf in den Ofen und lassen Sie ihn eine Viertelstunde lang stehen. Die Temperatur beträgt 180 Grad.
Käseteigauflauf - Tricks und Kochtipps
• Um zu vermeiden, dass der Auflauf an den Wänden und am Boden der Form klebt, können Sie sicherstellen, dass Sie die Ölschicht mit Mehl, kleinen Semmelbröseln oder trockenem Grieß bestreuen.
• Jeder Auflauf, der nicht nach Rezept mit geriebenem Käse bestreut werden muss, kann weiter bestreut werden. Es schmilzt und bedeckt die Schüssel mit einem goldenen Braun.
• Wenn es heiß ist, ist es fast unmöglich, den Auflauf vorsichtig zu schneiden. Lassen Sie das Gericht daher mindestens ein wenig abkühlen.
