Leber-Spieße in einer Pfanne oder auf dem Grill können eine echte Offenbarung für Sie sein. Ideal ist es, die Leber morgens einzulegen und sie dann tagsüber jederzeit zuzubereiten.
Produkte für ein Pfund Kebab:
Rinderleber - 500 g
Zwiebeln - 2 Stk.
Pfeffermischung
Salz
Tomatenmark - 1 TL.
saure Sahne - 2-3 EL. l
Ingwer - 0,5 TL
Kochen:
Bereiten Sie die Leber vor - reinigen Sie sie von den Filmen, schneiden Sie die Kanäle aus und schneiden Sie sie in große Stücke. Auf Wunsch kann die Leber ein paar Stunden lang in Milch eingeweicht werden - es schmeckt besser, aber dafür ist nicht immer Zeit.
Lassen Sie uns Marinade machen - kombinieren Sie Tomatenmark, saure Sahne, eine Mischung aus Pfeffer und Salz, Ingwer. Die Marinade umrühren und zur Leber geben.
Gut mischen, so dass alle Leberstücke in der Marinade sind. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2-3 Stunden bei Raumtemperatur marinieren lassen.
Und weiter zur Situation - entweder auf dem Grill oder in der Pfanne.
Wenn Sie in einer Pfanne kochen, sieht der Vorgang folgendermaßen aus:
Spieße Spieße 15-25 Minuten in kaltem Salzwasser eingeweicht. Zwiebel schälen und in breite Ringe schneiden. Am Spieß schnüren wir die Leber und Zwiebelringe.
Gießen Sie das Öl in die Pfanne. Nachdem Sie den Grill auf ein Kissen mit Zwiebelringen gelegt haben, braten Sie ihn regelmäßig, indem Sie die Spieße drehen, damit die Leber gleichmäßig gebraten wird.
Überprüfen Sie nach 15 Minuten die Leber auf ihre Bereitschaft. In der Regel sind zu diesem Zeitpunkt Döner aus der Leber fertig.
Kebabs nach diesem Rezept sind zart, schmackhaft und eine Mischung aus Paprika gibt ein leichtes Aroma von Feuer, auch wenn Sie sie zu Hause kochen.
