Japanische Kochspezialisten verwenden eine Vielzahl von Produkten für die Zubereitung nationaler Kochsalate. Im Kurs sind eine Vielzahl von Gemüse, Obst, Fleisch, Geflügel, Fisch, Reisnudeln, aber natürlich Meeresfrüchte. Gleichzeitig sieht die Technologie ihrer Herstellung keine Wärmebehandlung vor, oder ihre Dauer kann in keiner Weise den Geschmack und die Zusammensetzung der Lebensmittel beeinflussen, während der Geruch der Produkte, ihre natürliche Zusammensetzung und alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften erhalten bleiben.
Als Gewürz für japanische Salate werden Misopaste, Sojasauce, Ingwer, Essig, getrockneter Fisch und Seetang verwendet. Wir werden jetzt versuchen, die interessantesten Rezepte für die Zubereitung von Salaten zu finden, obwohl sie, um ehrlich zu sein, alle interessant und lecker sind.
Rezept 1. Japanischer Salat
Zutaten erforderlich:
- Jakobsmuschel - 400 g;
- Champignons - 250 g;
- Zitrone - 2 Scheiben;
- grüne Salaterbsen in Schoten - 150 g;
- Sojasauce - 1 EL l .;
- Pflanzenöl - 2 EL l .;
- Dill - 2 Zweige.
Vorbereitungsmethode:
Jakobsmuschelfleisch kochen. Wasser muss gesalzen sein. Wir waschen die grünen Erbsenschoten und schicken sie zum Kochen in eine andere Pfanne. Pilze oder Waldpilze (das liegt bei Ihnen) werden gereinigt, in Scheiben geschnitten und leicht gebraten. Wenn das Fleisch abgekühlt ist, schneiden Sie es in kleine Stücke. Nachdem die grünen Erbsen gekocht sind, falten Sie sie sofort in ein Sieb und gießen Sie sie schnell mit kaltem Leitungswasser über. Geschnittener Lauch. Alle Produkte in einer Schüssel verrühren, Sojasauce einfüllen und mit japanischen Stäbchen verrühren. Wir schmecken es. Servieren Sie diesen japanischen Salat auf einem schönen quadratischen Teller, garnieren Sie ihn mit frischen Dillzweigen und saftigen Zitronenscheiben.
Rezept 2. Japanischer Salat
Zutaten erforderlich:
- Fischfilet (gekocht) - 150 g;
- Dosen Grünkohl - 70 gr.;
- frische Tomaten - 1 Stück;
- Peking Paste Blätter, Paprika, Salz und frische Butter - 1 EL.
Vorbereitungsmethode:
Bereiten Sie alle Zutaten zu und beginnen Sie mit dem Schneiden. Zungenfilets in Rechtecke schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Tomate in Scheiben schneiden und leicht anbraten. Salz und auf einen Teller legen, um abzukühlen. Die Pekinger Kohlblätter vorsichtig waschen und in eine Salatschüssel geben. Auf den Blättern verteilen sich die geschnittenen Rechtecke der Sohle. Jetzt verteilen wir geröstete Tomaten und Grünkohl. Mit Paprika und gemahlenem Pfeffer bestreuen. Mit Gemüse dekorieren.
Rezept 3. Japanischer Schweinefleischsalat
Zutaten erforderlich:
- Schweinefleisch - 250 g;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 rote Schote;
- Lauch - 1 Stiel;
- Austernpilze (Pilze) - 250 g;
- Sojasauce - 2 TL;
- Pflanzenöl - 2 EL l .;
- Rettich - 100 g;
- roter Pfeffer und Paprika
Vorbereitungsmethode:
Waschen Sie zuerst das Fleisch und schneiden Sie es schön in kleine Stücke. Das Schweinefleisch in Butter anbraten. Austernpilz (Pilze) aussortieren und in große Scheiben schneiden. In die Pfanne zum Fleisch geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Es ist notwendig, Fleisch mit Austernpilzen unter dem Deckel und auf dem schwächsten Feuer zu kochen - sie sollten nur schmoren.
Während das Fleisch und die Pilze in der Pfanne gekocht werden, werden wir anfangen, das Gemüse für den Salat zu schneiden. Radieschen werden je nach Größe in 4-6 Teile geschnitten, Lauch in kleine Ringe geschnitten und von der Paprika den Stiel entfernen und in schöne Streifen schneiden. Das Fleisch mit den Champignons vom Teller nehmen und auf einen Teller legen, damit sie etwas abkühlen. Fügen Sie zu ihnen alles andere Gemüse hinzu, bestreuen Sie den Salat mit Paprika. Wir dekorieren den japanischen Salat mit einem Zweig frischem Dill.
Rezept 4. Japanischer Salat mit Bambus
Zutaten erforderlich:
- Bambussprossen in Dosen - 100 g;
- Schweinefleisch - 0,5 kg;
- Apfelessig - 1 EL.
- Gurken - 2 Stück;
- Sojaöl - 2 EL l .;
- Apfel - 2 Stück;
- Dillgrün - 0,5 Trauben;
- Salz und Pfeffer.
Vorbereitungsmethode:
Gewaschenes und getrocknetes Schweinefleisch in Scheiben schneiden und in Sojaöl anbraten. Das Fleisch abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. Jetzt müssen Sie die Bambussprossen mahlen und die Gurken in Ringe schneiden. Wenn die Äpfel eine dicke Schale haben, ist es ratsam, sie abzuziehen und den Apfel in Scheiben zu schneiden. Alle in Scheiben geschnittenen Zutaten in einer tiefen Schüssel vermengen. Mit Pfeffer und Salz bestreuen. Mischen Sie in einem Glas Apfelessig und Sojabutter und würzen Sie mit einer Mischung aus unserem Salat. Gekochtes kulinarisches Meisterwerk sollte 30 Minuten an einem kalten Ort stehen und erst dann mit gehacktem grünem Dill bestreut werden.
Rezept 5. Japanischer Feldsalat
Zutaten erforderlich:
- Mais in Dosen - 100 g;
- Daikon - 100 g;
- Karotten - 100 g;
- Tintenfisch - 150 g;
Für Salatsauce:
- Sojasauce - 3 EL l .;
- Essig 3% - 3 EL;
- Sake - 1 EL;
- Zucker - 2 TL.
Vorbereitungsmethode:
Wasser kochen. Daikon und Möhre gut gewaschen, gereinigt und in Streifen geschnitten. Das Essen in den Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen. Mit Deckel abdecken und ca. 10 Minuten in diesem Zustand halten. Dann die Produkte schnell für 1-2 Minuten in das eisige Wasser geben. Tintenfisch putzen, abspülen und 3 Minuten in kochendem Wasser kochen. Das Gleiche machen wir mit Tintenfisch - wir legen ihn 2 Minuten in Eiswasser und schneiden ihn dann in Strohhalme.
In tiefen Gerichten kombinieren Sie Stroh Calamari und Gemüse, fügen Sie Mais hinzu und mischen Sie.
Kochen tanken. Alle Zutaten für das Dressing in einer separaten Schüssel mischen und solange mischen, bis sich der Zucker im Dressing aufgelöst hat. Wir gießen den Salat über das zubereitete Dressing, mischen es und geben es auf ein wunderschönes japanisches Gericht.
Rezept 6. Japanischer Salat
Zutaten erforderlich:
- Selleriewurzel - 100 g;
- Sellerieblätter - 100 g;
- Bananen - 2 Stück;
- grüne Salatblätter - 100 g;
- Puderzucker - 1 EL l.
- Saft von 1 Zitrone und Salz.
Vorbereitungsmethode:
Sellerieblätter zerdrücken. Geschälte und gewaschene Selleriewurzel in Streifen schneiden. Wir schneiden geschälte Bananen mit einem schönen Strohhalm. Verbinden Sie die Zutaten.
In einem separaten Gefäß den Puderzucker mit Salz und Zitronensaft vermischen, gut mischen und Pflanzenöl hinzufügen. Rühren Sie erneut vorsichtig um, damit wir eine dicke homogene Masse haben. Gewaschene Salatblätter auf einer breiten Salatschüssel verteilen. Von oben - unser japanisches Meisterwerk und das fertige Dressing einschenken. Dieser Salat sollte mindestens 20 Minuten eingeweicht werden. Jetzt können Sie schon den Geschmack des japanischen Salats genießen.
Japanische Salate - Geheimnisse und nützliche Tipps der besten Köche
- Achten Sie beim Zubereiten von Dressings für japanische Salate darauf, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist, und gießen Sie ihn erst dann mit dem Salat ein.
- Ein wunderschönes quadratisches Gericht im japanischen Stil - perfekt für solche Salate.
