Gekochter Rote-Bete-Salat - Allgemeine Kochprinzipien
Dass Rüben ein sehr nützliches Produkt sind, wissen viele. Dieses Gemüse ist wie kein anderes in der Lage, den Kreislauf wiederherzustellen (um die Qualität und das Volumen des Blutes zu verbessern). Die Zusammensetzung der Zuckerrüben beinhaltet die für den Körper wichtigsten Vitamine und Spurenelemente: Vitamine C, B, PP, Kupfer, Phosphor, Eisen, Magnesium, Kalium, Jod und andere. Rüben sind reich an Bioflavonoiden und Betain. Wenn Sie ein Gemüse sowohl in seiner reinen Form als auch als Teil verschiedener kulinarischer Köstlichkeiten essen, können Sie die Arbeit des Magen-Darm-Trakts wiederherstellen und den Körper von Toxinen und Toxinen reinigen. Das einfachste und günstigste Gericht ist gekochter Rübensalat. Zu den Bestandteilen, die für die Zubereitung eines solchen gesunden Snacks verwendet werden, gehören neben gekochten Rüben auch verschiedene andere Produkte: Gemüse (Karotten, Kohl, Kartoffeln, Tomaten usw.), Eier, Nüsse, Dosen und Fleischprodukte.
Gekochter Rübensalat kann auf verschiedene Arten gekocht werden. In einigen Rezepten werden alle Zutaten zerkleinert und gemischt, in anderen werden die Produkte in Schichten oder Folien angeordnet. Zum Anrichten eines Salats mit gekochten Rüben können Sie Mayonnaise, Pflanzenöle und verschiedene Saucen verwenden.
Gekochter Rote-Bete-Salat - Zubereitung von Produkten und Gerichten
Um einen Salat aus gekochten Rüben zuzubereiten, benötigen Sie eine Pfanne zum Kochen von Produkten, eine Salatschüssel oder eine Schüssel, eine Reibe, Messer, ein Schneidebrett. Servieren Sie das Gericht auf normalen flachen Tellern oder kleinen Vasen.
Das Wichtigste ist, die Rüben richtig zu kochen. Nachdem das Gemüse gewaschen und gereinigt wurde, müssen Sie eine Wärmebehandlungsmethode auswählen. Die meisten Hausfrauen kochen lieber Rüben, manche kochen sie im Wasserbad. Im Wasserbad gekochte Rüben sparen mehr Vitamine und Nährstoffe.
In einem Topf werden die Rüben in einem Wasserbad durchschnittlich 40-50 Minuten gekocht - etwa 40 Minuten. Sie können diesen Vorgang beschleunigen, indem Sie das Gemüse in Stücke schneiden. In diesem Fall fließt jedoch viel nützlicher Saft heraus. Kochen Sie die Rüben in ungesalzenem Wasser bei mittlerer Hitze. Es ist wichtig, den Wasserstand in der Pfanne zu überwachen - die Flüssigkeit sollte die Wurzeln vollständig bedecken. Nach dem Garen sollte das Gemüse abkühlen, dann kann es gereinigt (wenn es nicht vor dem Garen gemacht wurde) und gemäß dem Rezept geschnitten oder gerieben werden.
Andere Gemüsesorten und Produkte werden genau nach dem Rezept für einen Salat aus gekochten Rüben zubereitet.
Gekochte Rote-Bete-Salat-Rezepte:
Rezept 1: Gekochter Rote-Bete-Salat
Einfacher, aber sehr leckerer und gesunder Snack, der jeden Tag zubereitet werden kann.
Zutaten erforderlich:
- Mittelgroße rote Beete - 2 Stk.;
- 2 Knoblauchzehen;
- Salz Prise;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Mayonnaise - 2 EL. l .;
- Walnüsse - 50 g.
Vorbereitungsmethode:
Rüben waschen und zum Kochen bringen (Sie müssen sie nicht vorher reinigen). Nach dem Kochen bei schwacher Hitze kochen (40-50 Minuten), dabei regelmäßig die Weichheit der Wurzel prüfen. Wenn das Messer beim Einstechen leicht eindringt, ist die Zuckerrübe fertig. Als nächstes müssen die Rüben abkühlen, schälen und raspeln. Walnüsse und Knoblauch fein hacken und zu den Rüben geben. Die Zutaten in eine kleine Schüssel geben, salzen, pfeffern, mit Mayonnaise würzen und gut mischen. Gekochter Rote-Bete-Salat kann mit Petersilienzweigen oder Zitronenscheiben dekoriert werden.
Rezept 2: Salat von gekochten Rüben mit Pflaumen
Erstaunlich leckerer und gesunder Salat. Snack hilft, den Körper von Giftstoffen und Giftstoffen zu reinigen, stärkt das Immunsystem und sorgt für gute Laune.
Zutaten erforderlich:
- Rüben - 1 kg;
- Pflaumen - 220 g;
- Getrocknete Aprikosen - 220 g;
- Walnüsse - 6 Stk.;
- Mayonnaise - 240 g;
- Salz - ein paar Prisen.
Vorbereitungsmethode:
Kochen Sie die Rüben in ungesalzenem Wasser, kühlen Sie sie ab, schälen Sie sie und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Pflaumen und getrocknete Aprikosen in kochendes Wasser geben und einige Minuten ruhen lassen. Danach - entfernen und in kleine Stücke schneiden. Walnüsse gehackt (nicht sehr fein). Alle Komponenten sind gemischt, ein wenig Salz und Mayonnaise.
Rezept 3: Gekochter Rübensalat mit Hering
Dieses außergewöhnlich schmackhafte Gericht kann sicher an den festlichen Tisch serviert und an normalen Tagen zum Abendessen zubereitet werden.
Zutaten erforderlich:
- Große rote Beete - 1 Stck .;
- Hering - 1 Stück;
- 2 mittelgroße Gurken;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Mittelgroße Karotten - 2 Stk.;
- Meerrettich-Tisch - 2 TL;
- Mayonnaise - 250 g;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Schnittlauch;
- Petersiliengrün.
Vorbereitungsmethode:
Rüben gründlich waschen, fertig dünsten (im Backofen backen). Das Gemüse abkühlen lassen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Das Heringsfilet in kleine Stücke schneiden, die eingelegten Gurken fein hacken. Die Kartoffeln gleichmäßig kochen, abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Karotten kochen, schälen, abkühlen lassen, in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten in einer Salatschüssel vermengen, Meerrettich und Mayonnaise dazugeben und gut mischen. Das Ei kochen, abkühlen lassen und fein hacken. Gekochten Rübensalat mit Ei bestreuen, mit Zwiebelringen und Petersilie garnieren.
Rezept 4: Salat aus gekochten Rüben mit Grünkohl
Dieses gesunde und schmackhafte Gericht wird ein häufiger Gast im Kühlschrank, da es leicht aus preisgünstigen Produkten zubereitet werden kann. Gäste und Angehörige werden die kulinarischen Talente der Gastgeberin zu schätzen wissen.
Zutaten erforderlich:
- Marinierter Grünkohl - 130-150 g;
- 3 mittelgroße Karotten;
- 3 kleine rote Beete;
- Kleine Kartoffeln - 3 Stk.;
- 2 Gurken;
- 50 g Zwiebeln oder 100 g Frühlingszwiebeln;
- Essig, Pflanzenöl - 2 EL. l .;
- Salz, Zucker, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitungsmethode:
Rüben, Karotten und Kartoffeln waschen, kochen, abkühlen lassen, schälen und in kleine Scheiben schneiden. Gurken waschen, in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln fein gehackt (grün - in kleine Ringe schneiden). Mischen Sie alles Gemüse in einer tiefen Salatschüssel und fügen Sie eingelegten Kohl hinzu. Salatfüllung mit einer Mischung aus Pflanzenöl, Essig, Salz, Zucker und Pfeffer. Alles gut mischen. beim servieren das gericht mit frischen kräutern dekorieren.
Rezept 5: Salat von gekochten Rüben mit Tintenfisch
Das Rezept für diesen ungewöhnlichen Salat wird sicherlich von jedem, der es probiert hat, als Gast gefragt. Das Gericht ist nahrhaft und gesund und hat auch einen würzig-reichen Geschmack.
Zutaten erforderlich:
- 3-4 Tintenfischkadaver;
- 4 Kartoffeln;
- 2 kleine Karotten;
- 2 mittelgroße rote Beete;
- Eingelegte Gurke - 1 Stk.;
- Zwiebeln - 2-3 Stk.;
- Pflanzenöl - 3-4 EL. l .;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Frischer Dill.
Vorbereitungsmethode:
Die Tintenfische in Salzwasser kochen, nachdem sie 2-3 Minuten gekocht haben. Abkühlen lassen, in dünne Streifen schneiden (quer über die Fasern). Kartoffeln, Rüben und Karotten waschen, kochen, abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Gurke waschen, fein hacken. Die Zwiebel fein hacken (Sie können kochendes Wasser darüber gießen, um die Bitterkeit loszuwerden). Alle Zutaten in einer tiefen Salatschüssel oder -schüssel vermischen, etwas Salz, schwarzen Pfeffer dazugeben und mit Pflanzenöl (Sonnenblume oder Olive) würzen. Fertiger Salat zum Dekorieren mit frischen Dill- oder Zitronenscheiben.
Gekochter Rote-Bete-Salat - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
Damit ein Salat aus gekochten Rüben wirklich schmackhaft und gesund wird, müssen Sie die Wurzeln richtig zubereiten. Ein wichtiger Faktor ist auch die richtige Auswahl des Gemüses. Rote Beete ist Zucker, Futter oder gewöhnlich. Für den Salat ist es besser, Zuckersorten zu wählen. Es wird empfohlen, Wurzeln von geringer Größe, dunkelrote Farbe zu kaufen, die Haut von Gemüse sollte dünn sein.
Wenn Sie einen gesättigten und saftigen Geschmack erzielen möchten, sollten Sie die Rüben vor dem Kochen nicht reinigen. Salatrüben können gekocht und im Voraus bis zu zwei Tage im Kühlschrank gelagert werden. Ein Gemüse anzulegen ist besser, nicht in kochendem Wasser, sondern in kaltem Wasser - dann bleiben alle Vitamine und wohltuenden Eigenschaften erhalten. Die Rüben müssen nicht zu oft gestoßen werden, da sonst der gesamte Saft der Wurzelfrüchte abfließt. Wenn Sie die Farbe des Gemüses behalten möchten, können Sie dem Wasser etwas Zucker oder Zitronensaft hinzufügen. Damit die Rüben nach dem Garen leicht und schnell zu reinigen sind, müssen Sie sie 10 Minuten in kaltes Wasser legen. Köche raten davon ab, Rüben mit anderem Gemüse zu kochen, da andere Produkte möglicherweise gefärbt sind.
