Gelee - Allgemeine Kochprinzipien
Wenn Sie leichte und leckere Desserts mögen, sollten Sie unbedingt Gelee zubereiten. "Und was zum Kochen? - Sie fragen sich. - Ich habe im Laden einen Farbbeutel mit meinem Lieblingsgeschmack gekauft, ihn in warmem Wasser gerührt und bis zum Eindicken abgekühlt. Hier ist Ihr Gelee!" Richtig, diese Art des Gelee-Kochens ist die häufigste. Aber ein solches Dessert hat nichts mehr mit echtem hausgemachtem Gelee zu tun als eine schnelle Suppe aus einer Tüte hausgemachter, aromatisierter Gerichte. Selbstgemachtes Gelee ein wenig länger als Ladendiebstahl zu machen, stellt sich nur heraus, dass es viel schmackhafter und vor allem nützlich ist.
Woher kommt das Wort Gelee? Immerhin ist bekannt, dass dieses Wort nicht nur in Russisch, sondern auch in vielen Fremdsprachen vorkommt und es sich fast gleich anhört? Jelly ("Gelee") wurde in Frankreich erfunden. Dieses Dessert wurde wie früher zubereitet - aus Saft, Gelatine und Zucker.
Gelee - Zubereitung von Speisen und Gerichten
Welches Gelee kannst du zu Hause machen? Im Taschenshop werden exotische Früchte und Früchte und Beeren, die uns vertraut sind, gezogen - wählen Sie, was Sie wollen. Glauben Sie, dass hausgemachtes Gelee noch mehr Möglichkeiten zur Manifestation Ihrer Fantasie bietet. Sie können Ihr Zuhause nicht nur mit dem uns bekannten Fruchtgelee verwöhnen, sondern auch mit einem Dessert aus Milch, Sauerrahm, Marmelade! Die berühmte Delikatesse von Panna Kota ist im Wesentlichen Milchgelee.
Ein weiterer wichtiger Vorteil von hausgemachtem Gelee ist, dass Sie es mit jeder Menge Zucker kochen können. Wenn Sie sich an eine gesunde Lebensweise halten, geben Sie nicht viel Zucker hinzu, da die Früchte selbst genug süße Glukose enthalten.
Der Hauptbestandteil von Gelee ist natürlich Gelatine. Sie erinnern sich wahrscheinlich, wie Mütter in ihrer Kindheit viel Zeit in der Küche verbracht haben und eine bestimmte Zeit lang Gelatine getränkt haben. Heute können Sie im Laden reguläre Gelatine kaufen (eine halbe Stunde vor dem Garen von Gelee müssen Sie etwas Wasser einschenken und quellen lassen) und sofort (es wird mit einer kleinen Menge warmem Wasser gegossen und schnell gerührt).
Darüber hinaus können zur Herstellung von hausgemachtem Gelee Agar-Agar und Pektin verwendet werden. Agar-Agar - eine Substanz aus Braunalgen. Diese Zutat ist für die Verwendung von Gelee ungeeignet, da sie über Nacht in Wasser eingeweicht werden muss, bevor Sie mit dem Kochen des Desserts beginnen. Gleichzeitig ist Agar-Agar jedoch sehr nützlich, enthält viele Vitamine und Mineralien und ist in der Lage, den Körper von Giftstoffen zu reinigen.
Pektin ist ein weiteres Geliermittel, das in Früchten und Beeren vorkommt. Dank Pektin ist es möglich, Gelee ohne Gelatine herzustellen. Natürlich hat ein solches Gelee keine dichte Struktur, aber es ist nützlich und lecker. Außerdem kann Pektin in Beuteln gekauft werden. Es braucht sehr wenig, um Marmeladen oder Gelees zu bekommen.
Wenn Sie das Gelee kochen, gießen Sie es in Formen und lassen Sie es abkühlen. Natürlich verdickt sich das Gelee im Kühlschrank am schnellsten, aber es härtet an der frischen Luft aus.
Wenn das Gelee dick genug ist, um es zu bekommen, senken Sie die Form für ein paar Minuten in kochendem Wasser und drehen Sie es auf einem Teller um.
Gelee-Rezepte:
Rezept 1: Johannisbeergelee
Rote Johannisbeere ist eine sehr nützliche Beere und lecker frisch. Wenn Sie ein schönes rotes Dessert machen möchten, dann beachten Sie dieses Rezept.
Zutaten erforderlich:
- Rote Johannisbeere 150 Gramm
- Wasser 600 ml
- Zucker nach Geschmack
- Gelatine 2 Esslöffel
- Zitronensaft 1 Esslöffel
Vorbereitungsmethode:
- Gelatine sollte vor der Zubereitung des Desserts 30 Minuten lang in Wasser eingeweicht werden. Verwenden Sie für 2 Esslöffel Gelatine für dieses Rezept etwa zwei Gläser Wasser.
- Johannisbeeren waschen und durch ein Sieb passieren. Gießen Sie Johannisbeerpaste in emailliertes Geschirr, bedecken Sie es mit einem Glas Wasser und setzen Sie es in Brand. Sobald die Masse kocht, kochen Sie alles für ungefähr fünf Minuten und rühren Sie mit einem Spatel um. Die Johannisbeeren durch das Käsetuch passieren, Zucker nach Belieben und Zitronensaft dazugeben, anzünden und wieder aufkochen lassen, dann langsam anzünden.
- Entfernen Sie den gebildeten Schaum und geben Sie die Gelatine ein. Rühren Sie die Flüssigkeit, bis sie vollständig aufgelöst ist. Beerensaft dazugeben, nochmals mischen und in Formen füllen. Das Gelee abkühlen lassen. Servieren Sie dieses Johannisbeergelee, garniert mit frischen Beeren oder Minzblättern.
Rezept 2: Johannisbeergelee ohne Kochen
Johannisbeeren - Beeren, reich an Vitamin C. Wenn die Johannisbeeren erhitzt werden, gehen die Vitamine teilweise verloren. Um dies zu verhindern, bereiten Sie ein leckeres Dessert ohne Wärmebehandlung zu. Dieses Gelee ist nicht so elastisch wie das, das Gelatine enthält, aber es ist viel nützlicher. Im Großen und Ganzen brauchen Sie nur Beeren und Zucker.
Zutaten erforderlich:
- Zucker 400 Gramm
- Rote Johannisbeere 400 Gramm
Vorbereitungsmethode:
- Beeren gut waschen und aussortieren. Trennen Sie alle Beine und Blätter, grüne Beeren.
- Rote Johannisbeere durch einen Fleischwolf schieben oder mit einem Mixer hacken.
- Fügen Sie Zucker Johannisbeere hinzu und mischen Sie gut, um Zucker aufzulösen. Sie können 50 ml heißes Wasser hinzufügen.
- Verteilen Sie diese Mischung in Formen und lassen Sie sie im Kühlschrank abkühlen oder rollen Sie sie in Gläser, die Sie mit Pergamentdeckeln bedecken.
Rezept 3: Johannisbeergelee ohne Gelatine
Es ist leicht, Gelee aus roten Johannisbeeren und ohne Gelatine zu machen. Probieren Sie dieses Rezept und genießen Sie ein köstliches Dessert. Nehmen Sie für 3 Teile Beeren 2 Teile Zucker. In diesem Fall handelt es sich bei der gelierenden Substanz um natürliches Pektin, das in roten Johannisbeeren enthalten ist.
Zutaten erforderlich:
- Rote Johannisbeere 600 Gramm
- Zucker 400 Gramm
- Wasser 100 ml
Vorbereitungsmethode:
- Gießen Sie 100 Gramm Wasser in die Pfanne und geben Sie die gewaschenen roten Johannisbeeren hinein. Wenn die Beeren zu platzen beginnen, mischen Sie sie mit einem Spatel, drücken und hacken Sie rote Johannisbeeren.
- Zucker in die Pfanne geben, den Inhalt etwa fünf Minuten kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Die Mischung durch Gaze abseihen und die Flüssigkeit in Formen gießen.
Rezept 4: Johannisbeergelee mit Sahne
Ungewöhnliches Johannisbeergelee mit Sahne überrascht mit Geschmack und angenehmer Farbe.
Zutaten erforderlich:
- Schwarze Johannisbeere 150 Gramm
- Himbeere 100 Gramm
- Gelatine 1 Beutel (15 Gramm)
- Trockener Rotwein 50 ml
- Wasser 150 ml
- Creme 150 ml (nicht mehr als 15% Fett)
- Zucker
Vorbereitungsmethode:
- Eine halbe Stunde vor dem Kochen Gelatine mit Wasser füllen, um zu quellen.
- Die Beeren waschen. Mischen Sie sie mit Wasser und geben Sie sie durch ein Sieb, drücken Sie den Saft aus der Maische.
- Gießen Sie den entstandenen Saft in eine Emaillepfanne und kochen Sie ihn auf, fügen Sie Zucker und Gelatine hinzu. Rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Danach die entstandene Flüssigkeit abseihen. Wenn es kalt ist, Sahne, mischen und in Formen gießen. Das Gelee abkühlen lassen.
Rezept 5: Gelee mit schwarzen Johannisbeeren und Erdbeeren
Schwarzer Johannisbeergeschmack wird mit fast allen Beeren und Früchten kombiniert. Bereiten Sie ein gesundes Beerengelee mit Weißwein zu.
Zutaten erforderlich:
- Schwarze Johannisbeere 400 Gramm
- Erdbeere 400 Gramm
- Zucker nach Geschmack
- Trockener Weißwein 150 ml
- Gelatine 1 Beutel (15 Gramm)
- Zitronensaft 2 Esslöffel
Vorbereitungsmethode:
- Lassen Sie die Gelatine eine halbe Stunde in Wasser einweichen, bevor Sie das Gelee zubereiten.
- Nach dem Waschen der Beeren die schwarzen Johannisbeeren und den Erdbeersaft auspressen.
- Fügen Sie Zucker zu Ihrem Fruchtsaft hinzu, um zu schmecken, Wein, Zitronensaft. Stellen Sie den Behälter mit der Mischung auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen.
- Zum kochenden Saft gequollene Gelatine hinzufügen, umrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
- Die Flüssigkeit vom Herd nehmen, die Formen einfüllen und abkühlen lassen.
Rezept 6: Gelatinegelee
Sicherlich finden Sie zu Hause eine Bank mit Kompott, das im Sommer aus frischen Früchten aufgerollt wird. Das Gewohnheitsgetränk kann durch Zugabe von Gelatine zum Kompott in ein exquisites Dessert verwandelt werden. Diese Delikatesse kann vor dem Servieren mit geriebener Schokolade oder Schlagsahne dekoriert werden. Füge ich dem Dessert Zucker hinzu? Wenn Sie der Meinung sind, dass Kompott nicht süß genug ist, fügen Sie es hinzu. Beachten Sie jedoch, dass die Flüssigkeit im heißen Zustand weniger süß erscheint, als sie tatsächlich ist.
Zutaten erforderlich:
- Kompott 500 ml
- Kristallzucker
- Gelatine 1 Beutel (15 Gramm)
Vorbereitungsmethode:
- Die Gelatine eine halbe Stunde vor der Zubereitung des Desserts in etwas Wasser verdünnen.
- Zwanzig Minuten später gießen Sie das Kompott in einen Topf und setzen es auf ein Feuer.
- Sobald sich das Kompott erwärmt hat, die gequollene Gelatine dazugeben und umrühren, bis es sich vollständig in der Flüssigkeit aufgelöst hat. Die Mischung in Formen gießen und abkühlen lassen.
Rezept 7: Gelatinesaftgelee
Ein solches Dessert kann auch für sehr kleine Kinder ab zwei Jahren zubereitet werden, da hausgemachtes Gelee ein nützliches und natürliches Produkt ist. Sie können jede Art von frischem Saft verwenden. Nehmen Sie jedoch keinen abgepackten Saft für Gelee - er ist nicht gesund und reich an Zucker und Farbstoffen.
Zutaten erforderlich:
- Aprikosensaft300 ml
- Zucker nach Geschmack
- Wasser 100 ml
- Gelatine 1 Beutel (15 Gramm)
Vorbereitungsmethode:
- Die Gelatine in 100 ml Wasser einweichen und eine halbe Stunde einwirken lassen, damit sie quillt.
- Nach dieser Zeit die Gelatine auf den Herd legen und unter Rühren zum Auflösen erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
- Gießen Sie den Saft in die Gelatine und rühren Sie um, damit keine Klumpen zurückbleiben. Gießen Sie die Flüssigkeit in die Tassen und lassen Sie sie abkühlen.
Rezept 8: Milchgelee
Das berühmte Dessert Panna Kota ist eine Variation von Milchgelee. Mehrere Zutaten in der richtigen Reihenfolge gemischt, und eine exquisite Delikatesse ist fertig! Um Gelee interessant aussehen zu lassen, können Sie es in Schichten mit Früchten machen.
Zutaten erforderlich:
- Milch 1 Tasse
- Zucker nach Geschmack
- Vanille
- Himbeere 100 Gramm
- Gelatine 25 Gramm
- Wasser 50 Gramm
Vorbereitungsmethode:
- Eine halbe Stunde vor dem Garen muss Gelatine mit Wasser gefüllt werden und quellen.
- Himbeerpüree mit einem Löffel. Für dieses Rezept können Sie jedoch die Beeren in der ganzen Form verwenden.
- Setzen Sie die Milch auf das Feuer, kochen Sie es mit Zucker und Vanille.
- Fügen Sie Gelatine und Himbeeren gekühlter Milch hinzu. Rühren Sie, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, und gießen Sie sie dann in Formen. Gelee einfrieren lassen.
Rezept 9: Milchgelee (Methode 2)
Wenn Ihre Kinder keine gesunde Milch trinken möchten, warum dann nicht ein köstliches Dessert aus Milch machen? Sie werden sehen, dass in dieser Form ein nützliches Produkt einfach vor unseren Augen verschwindet!
Zutaten erforderlich:
- Milch 1 Tasse
- Gelatine 20 Gramm
- Wasser 50 ml
- Puderzucker
- Vanille
Vorbereitungsmethode:
- Gelatine mit Wasser bedecken und vor dem Garen eine Stunde quellen lassen.
- Setzen Sie die Milch auf das Feuer, fügen Sie Puderzucker und Vanille hinzu, mischen Sie und bringen Sie zum Kochen.
- Gelatine in die Milch gießen, vollständig auflösen und erneut zum Kochen bringen.
- Die Milchmischung vom Herd nehmen und in Formen füllen. Sobald die Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt ist, im Kühlschrank aufbewahren.
Rezept 10: Sahnegelee
Sauerrahmgelee hat den gleichen zarten milchigen Geschmack wie Milchgelee, erweist sich jedoch als befriedigender und strukturreicher. Sauerrahmgelee kann als Grundlage für den Kuchen verwendet werden, zerkleinerte Gelee-Torten und andere Desserts dekorieren. Bereiten Sie ein einfaches Wischgelee ohne Zusätze vor.
Zutaten erforderlich:
- Saure Sahne 450ml
- Milch 150 ml
- Gelatine 20 Gramm
- Puderzucker nach Geschmack
- Vanille
Vorbereitungsmethode:
- Eine halbe Stunde vor dem Garen von Gelee Gelatine mit erhitzter Milch gießen.
- Gießen Sie die Milch mit Gelatine in einen Topf und legen Sie sie auf den Herd. Gelatine unter Rühren, aber ohne zu kochen, vollständig in Milch auflösen.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.
- Saure Sahne sollte auch Raumtemperatur haben. Mischer kombinieren Puderzucker und saure Sahne zu einem flüssigen Zustand.
- Gießen Sie die Milch in einem dünnen Strahl in die saure Sahne, ohne die Mischung mit einem Mixer zu unterbrechen.
- Mit Sauerrahmmasse füllen und abkühlen lassen. Servieren Sie die zubereitete saure Sahne mit geschmolzener Schokolade oder Fruchtsirup.
Rezept 11: Saure Sahne mit Banane.
Wenn Sie dem Sauerrahmgelee eine Banane hinzufügen, ändern Sie den Geschmack des Desserts, sodass es fast nicht wiederzuerkennen ist. Dieses Dessert wird sich als sehr zart herausstellen und überhaupt nicht wie gewöhnliches Gelee. Sauerrahm vor dem Kochen Dessert auf Raumtemperatur erwärmen.
Zutaten erforderlich:
- Saure Sahne 450 ml
- Puderzucker
- Bananen 2 Stück mittelgroß
- Gelatine 20 Gramm
- Schokolade zur Dekoration
Vorbereitungsmethode:
- Gelatine in Wasser gießen und eine halbe Stunde quellen lassen.
- Schlagen Sie saure Sahne mit einem Mixer mit Puderzucker.
- Gelöste Gelatine in die saure Sahne geben und mit einem Mixer weitermischen.
- Bananen schälen und in Würfel schneiden.
- Fügen Sie Bananen Sauerrahm hinzu und gießen Sie in Formen. Abkühlen lassen.
- Das fertige Gelee mit geriebener Schokolade bestreuen.
Rezept 12: Gelee aus Marmelade
Dieses Gelee ist sehr einfach zuzubereiten, da Sie nur vier Zutaten benötigen - Marmelade, Kristallzucker, Wasser und Gelatine. Trotzdem wird Sie das Ergebnis angenehm überraschen. Dieses Dessert kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Verwenden Sie flüssige Marmelade, Johannisbeere oder Himbeere, ohne große Beeren.
Zutaten erforderlich:
- Flüssige Marmelade 200 Gramm
- Gelatine 20 Gramm
- Wasser 400 ml
- Kristallzucker
Vorbereitungsmethode:
- Gießen Sie die Gelatine 30 Minuten lang in Wasser, bevor Sie das Dessert kochen.
- Die Marmelade in einen Topf geben, 200 ml heißes Wasser (aber kein kochendes Wasser) hinzufügen und mischen.
- Setzen Sie die Pfanne mit der Marmelade auf das Feuer, fügen Sie Zucker hinzu (nur nicht viel, da die Marmelade bereits ziemlich süß ist), bringen Sie es zum Kochen. Die Marmelade vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Gießen Sie die gequollene Gelatine in die Marmelade und rühren Sie um, bis sich alle Klumpen aufgelöst haben.
- Gießen Sie das Gelee über die Formen und lassen Sie es abkühlen.
Rezept 13: Kirschgelee Gelee
Kirschmarmelade ist besonders praktisch für die Herstellung von Gelee, da die darin enthaltenen Beeren vom süßen Saft getrennt werden können. Natürlich sollten Kirschbeeren kernlos sein, wenn Sie sie später zum Dessert hinzufügen möchten. Übertreibe es nicht mit Zucker, denn die Marmelade ist schon süß genug.
Zutaten erforderlich:
- Kirschmarmelade 500 ml
- Wasser
- Kristallzucker
- Gelatine 15 Gramm
Vorbereitungsmethode:
- Füllen Sie die Gelatine mit Wasser und lassen Sie sie 30 Minuten quellen.
- Die Kirschen vom süßen Dicksaft trennen. In den Saft ein Glas warmes Wasser geben, mischen. Gelatine hinzufügen und umrühren, bis die Geleeklumpen vollständig aufgelöst sind.
- Gießen Sie das Kirschgelee in die Formen, fügen Sie die Kirschbeeren hinzu und lassen Sie es einfrieren.
Rezept 14: Himbeergelee
Es spielt keine Rolle, ob Sie frische oder gefrorene Beeren verwenden, Gelee wird unglaublich duftend und lecker.
Zutaten erforderlich:
- Himbeere 200 Gramm
- Zucker nach Geschmack
- Wasser 500 ml
- Gelatine 15 Gramm
Vorbereitungsmethode:
- Gießen Sie die Gelatine eine halbe Stunde lang mit Wasser, bevor Sie das Dessert zubereiten.
- Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie Zucker hinzu, rühren Sie sich und setzen Sie auf Feuer.
- Sobald das Wasser kocht, Himbeeren in die Pfanne geben. Kochen Sie die Beeren etwa zwanzig Minuten lang.
- Das resultierende Kompott abseihen, Gelatine zu der Flüssigkeit geben und mischen, bis es vollständig aufgelöst ist.
- Gießen Sie das Gelee über die Formen, fügen Sie die Beeren hinzu und lassen Sie das Dessert abkühlen.
Rezept 15: Erdbeergelee
Wenn Sie Erdbeergelee machen möchten, dann wissen Sie, dass dies sowohl aus frischen als auch aus gefrorenen Beeren gemacht werden kann. Wir empfehlen, dem Dessert etwas Minze zuzusetzen, damit das Gelee ein angenehmes Aroma und einen erfrischenden Geschmack hat. Verwenden Sie für die Herstellung von Erdbeerdessert Instant-Gelatine. Wenn Sie ein Dessert mit gefrorenen Beeren zubereiten, lassen Sie diese vor dem Kochen auftauen.
Zutaten erforderlich:
- Erdbeere 200 Gramm
- Gelatine 15 Gramm
- Zucker nach Geschmack
- Wasser 600 ml
- Frische Minze
Vorbereitungsmethode:
- Geben Sie einen Topf Wasser ein, fügen Sie Zucker hinzu und setzen Sie es in Brand.
- Erdbeeren müssen sich waschen, die Schwänze entfernen.
- Sobald das Wasser kocht, die Erdbeeren in die Pfanne geben und etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Vom Herd nehmen.
- Gießen Sie ungefähr 100 ml des entstandenen Kompottes und lösen Sie die Gelatine darin auf, wobei Sie sie mit einem Löffel umrühren.
- Das Kompott von den Beeren abseihen. Mischen Sie das Kompott mit der gelösten Gelatine. In Formen gießen. Erdbeeren in jede Form tauchen und im Kühlschrank einfrieren.
Rezept 16: Kirschgelee
Ein leichtes und schmackhaftes Dessert aus natürlichen Kirschen riecht viel heller und geschmacksintensiver als das Gelee aus Beuteln. Und natürlich ist ein Naturprodukt um ein Vielfaches nützlicher.
Zutaten erforderlich:
- Kirsche 200 Gramm
- Wasser 500 ml
- Gelatine 15 Gramm
- Kristallzucker
Vorbereitungsmethode:
- Zunächst Gelatine in etwas Wasser einweichen, etwa eine Stunde vor der Herstellung von Gelee.
- Cherry muss sich waschen, die Schnitzel entfernen und die Knochen bekommen.
- Saft aus den Beeren pressen.
- Beeren gießen Wasser, fügen Zucker hinzu und setzen Feuer. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Wenn die Kirschmasse abgekühlt ist, die gequollene Gelatine in die Pfanne geben und rühren, bis die Masse glatt und klumpenfrei ist.
- Fügen Sie Saft der Kirschmischung hinzu. Rühren und in Formen gießen. Danach das Gelee in den Kühlschrank stellen und abkühlen lassen.
Rezept 17: Gelee mit Früchten
Um ein solches Gelee zuzubereiten, können Sie Stücke von jeder Frucht verwenden. Wir nehmen Äpfel, Himbeeren und Aprikosen.
Zutaten erforderlich:
- Apfel 1 Stück
- 4-5 Aprikosen
- Himbeere 100 Gramm
- Zucker nach Geschmack
- Gelatine 15 Gramm
- Wasser
Vorbereitungsmethode:
- Gelatine mit Wasser bedecken und eine halbe Stunde quellen lassen, bevor das Dessert gekocht wird.
- Obst waschen. Die Äpfel schälen, den Kern entfernen und in kleine Würfel schneiden. Entfernen Sie die Samen von den Aprikosen sowie den Äpfeln, hacken Sie sie fein oder hacken Sie sie mit einem Mixer. Reife Himbeeren.
- Fülle die Früchte mit Wasser, gib Kristallzucker dazu und zünde sie an. Zum Kochen bringen, kühl.
- Gießen Sie Gelatine in die Frucht und rühren Sie sie mit einem Löffel um, bis sie vollständig aufgelöst ist. Gießen Sie das Gelee über die Formen und lassen Sie es eindicken.
Rezept 18: Stachelbeergelee
Stachelbeergelee wird in einem völlig ungewöhnlichen Geschmack mit kleinen Fruchtkörnern erhalten. Um das Gelee noch ausgefallener zu schmecken, empfiehlt es sich, es der Stachelbeerkiwi beizugeben.
Zutaten erforderlich:
- Stachelbeere 250 Gramm
- Kiwi 1 Stück
- Kristallzucker
- Wasser 200 ml
- Gelatine 15 Gramm
Vorbereitungsmethode:
- Lassen Sie die Gelatine 30 Minuten in Wasser einweichen, bevor Sie das Gelee zubereiten.
- Stachelbeeren müssen gewaschen und von grünen Stielen gereinigt werden.
- Entfernen Sie mit Kiwi die Haut.
- Hacken Sie die Früchte in einem Püree mit einem Mixer oder Hackfleisch.
- Zum Fruchtpüree 150 ml Wasser, Kristallzucker und Feuer geben. Unter Rühren zum Kochen bringen, die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Fügen Sie der Frucht Gelatine hinzu und rühren Sie, bis die Klumpen übrig bleiben. Gießen Sie die Flüssigkeit in die Formen und lassen Sie sie im Kühlschrank abkühlen.
Jelly - Geheimnisse und nützliche Tipps der besten Köche
- Wenn früher, um Gelee zu machen, wurde Gelatine am häufigsten verwendet, aber heute werden nützlicher Agar-Agar und Pektin immer beliebter.
- Sie verbessern den Geschmack von Gelee, indem Sie einen Esslöffel Zitronensaft oder einen natürlichen trockenen Wein in der gleichen Menge hinzufügen. Wein kann sowohl weiß als auch rot verwendet werden.
- Garen Sie kein Gelee in Aluminiumschalen. Wenn die gelierende Substanz mit diesem Metall in Wechselwirkung tritt, verdunkelt sich das Dessert und kann einen unangenehmen metallischen Geschmack annehmen. Verwenden Sie emaillierte Pfanne und Behälter.
- Wie dekoriere ich das fertige Dessert? Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf! Verwenden Sie gehackte Nüsse, getrocknete Früchte, Marmeladen und Konfitüren, Schlagsahne, geschmolzene Schokolade oder Karamell.
- Gelee wird attraktiver aussehen, wenn Sie es in Schichten machen. Dieser Vorgang ist einfach, erfordert aber etwas mehr Zeit. Machen Sie eine Milchmischung nach dem Rezept "Milchgelee". Gießen Sie es in Formen und stellen Sie es in einen Kühlschrank. Nach ein paar Stunden die Mischung nach dem Rezept von Fruchtgelee zubereiten und, wenn es auf Raumtemperatur abgekühlt ist, in die Milch geben und erneut in den Kühlschrank stellen. Sie erhalten ein zweilagiges Gelee. Auf die gleiche Weise können Sie mehrere Schichten Gelee machen.
