Mohnbrötchen - allgemeine Kochprinzipien
Leckere Brötchen mit Mohn können in der Konditorei eines jeden Ladens gekauft werden, aber warum, wenn es nicht schwer ist, sie selbst herzustellen? Brötchen, Brötchen oder jede andere Form - Sie haben die Wahl! Dieses Dessert ist eine hervorragende Ergänzung zu Tee und Kaffee. Sie können die Menge an Mohn für Brötchen selbst steuern - diese werden nicht immer im Laden gemeldet.
Brötchen mit Mohn - Zubereitung von Speisen und Gerichten
Die Hauptzutaten sind Mehl, Butter, Eier, Zucker und natürlich Mohn. Mehl muss gesiebt werden, bevor Brötchen hergestellt werden. Dies ist ein einfacher Prozess, den die meisten Hausfrauen vernachlässigen - warum, weil das Mehl sauber ist? Wenn Sie Mehl durch ein Sieb sieben, sättigen Sie diese Komponente mit Sauerstoff, der ein notwendiger Faktor für den Erhalt eines leckeren Teigs ist.
Wie bereite ich den Mohn für die Füllung vor? Starten Sie den Vorgang eine Stunde vor dem Garen. Dazu müssen Sie Mohn mit warmem Wasser (oder Milch) gießen und dann Zucker oder Honig oder beides hinzufügen. Nicht mit Zucker "übertreiben", sonst wird das Dessert sehr unschön.
Rezepte für Mohnbrötchen:
Rezept 1: Mohnbrötchen
Nach diesem Rezept hergestellte Brötchen sind sehr lecker, weich und duftend. Befolgen Sie die nachstehenden Schritte, um sie vorzubereiten. So erhalten Sie sie.
Zutaten erforderlich:
- 2 Hühnereier
- Butter 150 Gramm
- Zucker 12 Esslöffel (oder nach Geschmack)
- Mehl 1 Tasse
- Mineralwasser 1 Tasse für den Test + ½ Tasse für die Füllung
- Vanillezucker
- Mac 80 Gramm
- Salz
- Pflanzenöl
- Hefe
Vorbereitungsmethode:
- Zuerst Mohn eine Stunde lang mit warmem Wasser füllen.
- Für dieses Rezept die Hälfte des Wassers erhitzen, 10 Esslöffel Zucker hinzufügen, die Hefe hinzufügen und umrühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
- Die Butter in einem Wasserbad schmelzen, in eine tiefe Schüssel geben, den restlichen Zucker, das Salz und die Vanille hinzufügen.
- Trenne die Weißen vom Eigelb. Legen Sie das Eigelb für jetzt. Das Protein schaumig schlagen und in die Masse geben. Fügen Sie auch Mehl zum Teig hinzu - so viel, wie der Teig "nimmt". Danach den Teig eine halbe Stunde ziehen lassen. Während dieser Zeit nimmt das Teigvolumen zu, knetet es erneut und Sie können die Brötchen kochen.
- Gaze abtropfen lassen, Zucker und Vanille zu Mohn geben.
- Machen wir Brötchen mit Mohn in Form von Brötchen. Dazu ein Stück Teig mit einem dünnen Rechteck ausrollen, mit einer Füllung einfetten und die Rolle rollen. Dann mit einem Messer schneiden.
- Mischen Sie das Eigelb, das wir übrig haben, mit einem Esslöffel Wasser und Zucker und fetten Sie die Brötchen mit dieser Mischung ein. Den Ofen aufheizen und die Mohnbrötchen ca. 20-25 Minuten backen.
Rezept 2: Brötchen mit Mohn "offen"
Für Brötchen mit Hefe muss kein Teig hergestellt werden. Dieses Rezept beschreibt, wie Sie leckeres Gebäck ohne Hefe machen können. Brötchen mit Mohn haben keinen klassischen Brötchen-Look, sondern sind offen.
Zutaten erforderlich:
- Mehl 300 Gramm
- Kefir fettarme 1,5 Tassen
- Backpulverteig 1 Beutel
- Salz
- Zucker
- Mac 100 Gramm
- Wasser 150 Gramm
- Pflanzenöl
Vorbereitungsmethode:
- Erhitze das Wasser auf 40 Grad. Danach die Mohnblume 30-40 Minuten lang mit warmem Wasser füllen. Nach dieser Zeit Zucker in den Mohn geben und gut mischen.
- Teig ohne Hefe kneten. Es wird ein wenig klebrig an den Händen. Flüssige Bestandteile (Kefir und Butter) werden getrennt gemischt, trocken - getrennt. Dann kombinieren Sie die beiden Mischungen und gut kneten. Dieser Teig ist gut, weil Sie ihn nicht stehen lassen müssen, während Sie Zeit verlieren, und Sie können Brötchen buchstäblich sofort backen. Machen Sie Brötchen, lassen Sie die Oberseite der Aussparung. Füllen Sie den Hohlraum mit Mohnfüllung.
- Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Deko mit Butter einfetten, mit Pergamentpapier abdecken. Die Brötchen aufsetzen und ca. 20 Minuten backen.
Rezept 3: Milchmohnbrötchen
Leckere und leichte Milchbrötchen mit Mohn werden Sie auf jeden Fall ansprechen. Die nach diesem Rezept zubereiteten Mehlprodukte sind zarter als in Wasser.
Zutaten erforderlich:
- Mehl 2 Gläser
- 2 Hühnereier
- Milch 2 Tassen
- Butter 120 Gramm
- Trockenhefe 1 Packung (11 Gramm)
- Zucker 100 Gramm
- Mac 100 Gramm
- Schatz
- Salz
- Pflanzenöl
Vorbereitungsmethode:
- Füllung vorbereiten. Eine Stunde vor dem Kochen Mohn mit warmer Milch (ein Glas) gießen. Nach dieser Zeit fügen Sie drei Esslöffel Honig und drei Löffel Zucker zum gequollenen Mohn hinzu. Sie können auf Honig verzichten, aber diese Zutat macht die Füllung viel köstlicher und duftender. Die Masse ins Feuer legen und bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten köcheln lassen. Wenn die Masse trocken ist, etwas Milch hinzufügen, wenn sie zu flüssig ist, dann Mohn hinzufügen.
- Nehmen Sie die Hälfte des Mehls, gießen Sie ein Glas warme Milch und fügen Sie die Hefe hinzu. Eine halbe Stunde ruhen lassen. Nach dieser Zeit Zucker, weiche Butter und Eier in die Brühe geben. Rühren Sie den Teig, wie es sollte, und legen Sie für eine Stunde beiseite.
- Den fertigen Teig mit Wurst ausrollen, in Stücke schneiden, danach jedes Stück dünn aufrollen und einfetten. Brötchen in eine Croissantform rollen.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad. Die Deko mit Butter einfetten und die Brötchen mit Mohn bestreuen. Kochen Sie sie ungefähr zwanzig Minuten lang.
Brötchen mit Mohn - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
- Je mehr Mohnblumen es gibt, desto schmackhafter wird das Brötchen. Deshalb legen Sie großzügig eine Füllung auf den Teig. Mohn mit Zucker ist ziemlich dick und dicht in der Textur, das Brötchen fällt nicht genau auseinander.
- Fügen Sie Zimt und Vanille der Füllung hinzu. Duftende Gewürze bringen Ihr Zuhause in die Küche, um herauszufinden, was nach Backen schmeckt.
