Lasagne im Slow Cooker - Allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Mit Multivarka können Sie dank der Kochtechnologie, die die Arbeit des russischen Ofens simuliert, ein echtes kulinarisches Kunstwerk schaffen. Lasagne, die in einem langsamen Kocher gedünstet wird, brennt nicht, ist saftig und in Soße eingeweicht. Darüber hinaus können Sie mit dem Multicooker die Garzeit minimieren. Sie brauchen nicht mehr als 25 Minuten, um das Gericht zuzubereiten.
Ein weiterer Vorteil des Multivarks beim Kochen von Lasagne ist die Möglichkeit, das Gericht so weit wie möglich zu entfetten. Selbst bei minimaler Verwendung der Lasagnesauce bleibt sie weich und schmackhaft.
Lasagne im Slow Cooker - Zubereitung von Speisen und Gerichten
Sie benötigen eine Basis für Lasagne - Teig, Fladenbrot oder gekaufte Blätter für das Gericht. Die letzte Option ist die einfachste und gleichzeitig die teuerste. Diese Blätter für Lasagne werden in Italien hergestellt, und deshalb kosten wir sie viel. Muss ich sie besonders kochen? Lesen Sie die Anweisungen auf der Verpackung. Eventuell müssen solche Blätter vorgekocht oder in kochendes Wasser getaucht werden. Darüber hinaus gibt es zum Verkauf Blätter für Lasagne von einheimischen Herstellern von Nudeln. Sie sind viel billiger als italienische, aber zum größten Teil ist das Rezept identisch mit inländischen Nudeln.
Mit Lavash (armenisch dünn) können Sie ein köstliches Gericht zubereiten, das nicht als klassische Lasagne gilt, das aber geschmacklich möglicherweise sogar übertrifft.
Fladenbrot muss zuerst in einer speziellen Sauce eingeweicht werden, sonst wird es in einem langsamen Kocher trocken. Der Vorteil der Verwendung von Fladenbrot ist, dass Lasagne in 10-12 Minuten gekocht wird. Darüber hinaus ist Fladenbrot recht günstig und wird in jedem Geschäft verkauft.
Wie man Lasagneteig selber macht? Im Großen und Ganzen müssen Sie den üblichen Teig kneten, aber anstelle des traditionellen raffinierten Mehls nehmen Sie Hartweizengrieß. So kommen Sie dem authentischen Rezept italienischer Meister so nahe wie möglich. Sie können jedoch Blätter für Lasagne und aus gewöhnlichem Mehl herstellen.
Lasagne Rezepte in einem Slow Cooker:
Rezept 1: Pilzlasagne
In diesem Rezept beschreiben wir die Art und Weise, wie Lasagne in einem Slow Cooker mit Pilzen zubereitet wird. Es muss in mehreren Schritten vorbereitet werden. Bereiten Sie zuerst die Pilzfüllung, dann die Sauce vor und sammeln Sie dann die Lasagne in der Schüssel des Multikochers und backen Sie sie.
Zutaten erforderlich:
- Lasagne-Teig
- Zwiebel - 1 Stck.
- Lauch (weißer Teil) - 160 gr.
- Pilze - 360 gr.
- Saure Sahne - 240 ml
- Milch - 170 ml
- Butter - 90 gr.
- Mehl - 1,5 Art. l
Vorbereitungsmethode:
Zwiebel schälen und fein hacken. Den Lauch hacken (nur den weißen Teil verwenden). Champignons gut waschen und fein hacken. Eine Schüssel Multikocher mit einem kleinen Stück Öl bestreichen, den "Braten" -Modus für 13 Minuten einschalten und zuerst die Zwiebel, dann die Pilze auslegen und mit einem Löffel rühren, bis zum Ende des Programms kochen. Gießen Sie einige Minuten vor dem Ende des Regimes saure Sahne in die Füllung. Gießen Sie die Füllung für die Lasagne in einen separaten Behälter. Waschen Sie die Schüssel.
Schalten Sie den Frittiermodus für 6 Minuten ein. Milch in eine saubere Schüssel geben, Butter hinzufügen. Wenn die Butter geschmolzen ist, fügen Sie Mehl hinzu und rühren Sie sich gut, bis sich aufgelöst hat. Gießen Sie die Sauce in eine Schüssel, waschen Sie die Schüssel.
Schalten Sie das Backen für 25 Minuten ein. Fetten Sie die Schüssel mit Öl ein. Den Teig und die Füllung verteilen. Decklack mit Sauce. Schließen Sie und kochen Sie den Deckel des Multikochers bis zum Ende des Modus.
Rezept 2: Multikocher-Lasagne (Hähnchen aus Pita)
Aus diesem Rezept lernen Sie, wie man Lasagne in einem langsamen Fladenbrot mit Hühnerfleisch kocht. Sie können das Huhn in Scheiben schneiden oder es in Hackfleisch drehen.
Zutaten erforderlich:
- Armenischer Lavash - 2 große Blätter
- Hähnchenfilet - 360 gr.
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Hartkäse - 140 gr.
- Saure Sahne - 260 ml.
- Creme - 240 gr.
- Butter - 70 gr.
- Mehl - 1 EL. l
Vorbereitungsmethode:
Die Hälfte der Sahne und der sauren Sahne mischen, Gewürze hinzufügen. Lavash-Blätter in Quadrate schneiden. Jedes Blatt die entstandene Sauerrahmsauce einfetten und 10 Minuten einwirken lassen.
Füllung vorbereiten. Zwiebel fein hacken. Das Huhn waschen, die Knochen entfernen und in kleine Würfel schneiden. Käse reiben. Schalten Sie den "Fry" -Modus für 10 Minuten ein. Zwiebeln anbraten, Hähnchen dazugeben, unter Rühren anbraten, bis das Programm beendet ist. 2 Minuten vor dem Ende des Programms müssen Sie saure Sahne und geriebenen Käse hinzufügen. Gießen Sie die Füllung in einen separaten Behälter.
In einer sauberen Schüssel im Programm "Braten" Sauce "Bechamel" zubereiten. Dazu die zerlassene Butter mit der restlichen Sahne und dem Mehl mischen. Umrühren, damit keine Klumpen zurückbleiben.
Die Pita-Blätter ausbreiten und auf den Boden der sauberen Schüssel füllen. Oberschicht sollte Bechamelsauce gegossen werden. Schalten Sie das Backprogramm für 20 Minuten ein, schließen Sie den Deckel und garen Sie bis zum Ende des Modus.
Rezept 3: Multikocher-Lasagne mit Bolognese-Sauce
Bolneze, wie die Bechamelsauce, ist in der italienischen Küche längst etwas ganz Besonderes. Unter diesem kniffligen Wort verbirgt sich das übliche in Tomatenpüree gedünstete Hackfleisch. Einfach und vor allem lecker! Bereiten Sie die Lasagne in einem Slow Cooker mit Sauce Bolognese zu.
Zutaten erforderlich:
- Lasagne-Teig
- Tomaten - 2 Stück
- Zwiebel - 1 Stck.
- Karotten - 1 Stck.
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
- Füllung - 420 gr.
- Saure Sahne - 130 Gramm
- Gewürz
Vorbereitungsmethode:
Füllung vorbereiten. In einem Mixer Paprika und Tomaten hacken. Zwiebeln sollten fein gehackt, Karotten gerieben werden. In der sauberen Schüssel des Multikochers im Modus "Braten" müssen Sie die Zwiebeln und Karotten braten, das Hackfleisch und die Gewürze hinzufügen und nach 7 Minuten das Gemüsepüree hinzufügen.
Sauerrahm mit Gewürzen würzen - das ist die Füllung für die Lasagne.
Den Teig und die Füllung in eine saubere Schüssel geben und die oberste Schicht mit Sauerrahmsauce bedecken. Die Lasagne 30 Minuten im Backmodus kochen.
Rezept 4: Lasagne in einem Multikocher mit Meeresfrüchten
Lasagne mit einer solchen Füllung ist in Italien sehr beliebt. Die Einheimischen lieben leichte und gesunde Gerichte, und Meeresfrüchte stimmen voll und ganz mit diesen Qualitäten überein. In diesem Rezept erklären wir, wie man einen leckeren Lasagnenteig macht.
Zutaten erforderlich:
- Durum - 220 gr.
- Weizenmehl 1 Klasse - 220 gr.
- Hühnerei - 4 Stk.
- Kurkuma - 1 TL.
- Miesmuscheln - 140 gr.
- Kraken - 150 gr.
- Garnelenfleisch - 140 gr.
- Creme - 320 ml
- Saure Sahne - 210 ml
- Gewürz
Vorbereitungsmethode:
Bereiten Sie Blätter für Lasagne vor. Beide Mehlsorten müssen durch ein feines Sieb gesiebt werden. Mixer eine halbe Tasse kaltes Wasser und vier Eier schlagen. Die Eimischung und das Mehl mischen, den Teig kneten. Fügen Sie Kurkuma hinzu. Ein Teigklumpen, 25 Minuten lang mit nasser Gaze bedecken. Den eiergroßen Teig vom Teig abreißen und in dünne Blätter rollen. Lass sie trocknen.
Meeresfrüchte waschen, Tintenfisch und Muschelfleisch schneiden.
Schalten Sie den Modus "Braten" für 7 Minuten ein und fetten Sie die Schüssel mit Öl ein. Meeresfrüchte anbraten. Zwei Minuten vor der Zubereitung die Hälfte der Sahne und die saure Sahne einfüllen und die Gewürze hinzufügen.
Die restliche saure Sahne und die Sahne mischen.
In einer sauberen Schüssel Teig- und Meeresfrüchtefüllung verteilen und die Lasagne-Creme und die cremige Sauce darüber gießen. Lasagne 20 Minuten im Backmodus garen.
Rezept 5: Lasagne in einem Multikocher mit Fruchtfüllung
Dessert Lasagne wird ein tolles Frühstück sein. Sie können jede Frucht nach Ihren Wünschen verwenden.
Zutaten erforderlich:
- Lasagne-Teigblätter
- Erdbeere - 140 gr.
- Himbeere - 150 gr.
- Johannisbeere - 130 gr.
- Maskrapon Käse - 170 gr.
- Fettarmer Hüttenkäse - 220 gr.
- Sauerrahm fettarm - 200 ml.
- Zucker - 1 Tasse
Vorbereitungsmethode:
Erdbeeren schneiden.
Quark durch ein Sieb rösten, mit Käse-Maskrapone und Puderzucker mischen. Den Quark mit Obst und Beeren mischen.
Die halbe saure Sahne mit Zucker vermischen.
In einem langsamen Kocher den Teig auslegen und füllen. Decklack mit Sauerrahmsauce. Lasagne sollte 20 Minuten im "Braten" Modus gekocht werden.
Lasagne im Slow Cooker - Geheimnisse und nützliche Tipps der besten Köche
Um das Herausnehmen der Lasagne aus dem Multikocher zu erleichtern, setzen Sie den Bratentopf auf den Boden. Wenn die Lasagne fertig ist, ziehen Sie sie einfach über die Ränder der Hülse.
Wenn Ihr Multicooker kein Programm enthält, können Sie den allgemeinen Modus auswählen, indem Sie die Temperatur auf 180 Grad einstellen.
Für zusätzliche Würze den geriebenen Käse, getrocknete Champignons oder Knoblauch in die Béchamelsauce geben.
Wenn Sie den Teig selbst für die Lasagne zubereiten, aber kein Hartweizenmehl finden, können Sie ein wenig Kleie nehmen, das in einer Kaffeemühle gemahlen wird.
Lasagne nicht im Slow Cooker übertreiben. Die zusätzlichen fünf Minuten bewirken, dass sich die Schale auflöst. Wenn Sie Lasagne nicht in einem Multikocher aufbewahren, ist die Füllung (insbesondere bei Verwendung von Fleisch) hart. Die optimale Garzeit beträgt 20-25 Minuten.
Wenn Sie Gemüse für eine Sauce oder eine Lasagne-Füllung verwenden, müssen Sie die Haut von ihnen entfernen. Bei Tomaten zum Beispiel ist es sehr einfach, die Haut zu entfernen und sie mit kochendem Wasser zu verbrühen. Mit einer Zucchini oder Aubergine schälen Sie einfach die Schale mit einem Gemüseschäler.
Beeilen Sie sich nicht, unmittelbar nach Beendigung des Programms Lasagne aus dem Multicooker zu holen. Lassen Sie es weitere 5-8 Minuten unter dem Deckel liegen und ziehen Sie den Saft ein.
