Knoblauch Knoblauchklee - 100 Namen einer Vorspeise
Gorloder, Meerrettich, Meerrettich, Licht, Augen ausreißen, russisches Adjika - das sind die Namen eines beliebten Snacks auf Tomaten- und Knoblauchbasis. Es ersetzt perfekt Ketchup und wird mit Fleisch, Fischgerichten, Müsli und Gemüse kombiniert. Würziger Gorloder-Snack mit Knoblauch ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst nützlich. Es hilft, Erkältungen und Viren in der Herbst-Winter-Periode zu widerstehen und schützt die Immunität. Gleichzeitig ist es sehr einfach, es aus erschwinglichem Gemüse zuzubereiten, und die Kosten für die saisonale Ernte liegen im Budget.
Knoblauch-Croaker - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Zum Kochen von Knoblauch benötigen Sie einen Fleischwolf, eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Wenn dies jedoch nicht der Fall ist, können Sie die übliche Reibe verwenden. Tomaten können mit oder ohne Haut verwendet werden. In der zweiten Version wird die Konsistenz weicher. Wenn Sie einen Horloder mit einer Reibe zubereiten, ist es zweckmäßig, die Haut sofort abzuziehen.
Mahlen Sie Tomaten in einem Mixer oder Fleischwolf ganz schneller. Aber wenn Sie die Schale entfernen möchten, dann kann es leicht mit kochendem Wasser erfolgen. Es reicht aus, ein paar Sekunden lang Gemüse darin zu halten und es dann in kaltes Wasser zu tauchen. Tomaten lassen sich leicht schälen, es wird nur der Stiel entfernt.
Gorloder passiert:
• Roh. Nicht wärmebehandelt, muss im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt werden.
• Gekocht. Gekocht, in sterile Gläser zerlegt und gerollt. Es wird 2-3 Jahre erfolgreich gelagert.
Machen Sie oft einen Croaker mit Knoblauch und Meerrettich. Verwenden Sie in den Herbstmonaten eine scharfe Wurzel. Es war zu dieser Zeit Meerrettich rekrutiert wunderbaren Geschmack und Senfgeschmack. Der Snack wird besonders duftend und kräftig sein.
Rezept 1: Klassischer Knoblauch Horlider
Der klassische russische Knoblauchklee mit Knoblauch hat ein Minimum an Zutaten. Es wird nur wenige Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Aber dann kocht sie sehr schnell und hilft aus, wenn Sie Sauce für Knödel, Fleisch oder Nudeln benötigen.
Zutaten:
• Tomaten 1 kg;
• 10-12 Knoblauchzehen;
• Salz.
Kochen:
Tomaten und Knoblauch mahlen, salzen und mischen. Lass es stehen. Der endgültige Geschmack entfaltet sich in 1-2 Stunden, wenn sich das Salz auflöst und sich der Knoblauch verteilt.
Die Menge an Knoblauch und Tomaten kann nach Geschmack verändert werden. Jemand liebt schärfer, und für jemanden reicht ein leichtes Knoblaucharoma. Aber normalerweise wird eine Knoblauchzehe auf eine Tomate genommen. Wenn die Schärfe gering ist, können Sie gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen.
Rezept 2: Gorloder mit Knoblauch und Meerrettich
Meerrettich hat die Fähigkeit, Keime und Schimmel abzutöten. Deshalb wird der Snack, in den er eintritt, viel besser aufbewahrt und kann mehrere Monate sicher in einem kühlen Raum stehen.
Zutaten:
• Tomaten 3 kg;
• 500 gr. Knoblauch
• 300 gr. Meerrettich;
• 30 gr. Salze;
• 60 gr. Zucker
Kochen:
Die Hauptschwierigkeit ist die Zubereitung von Meerrettich. Es ist ziemlich hart, schwer zu schleifen und zu reinigen. Es wird daher empfohlen, es vorher mit kaltem Wasser zu tränken, dann mit einer Bürste zu waschen und die obere Haut mit einem Gemüseschäler zu entfernen. Wenn möglich, tun Sie dies am besten an der frischen Luft.
Um einen Croaker mit Knoblauch und Meerrettich zuzubereiten, müssen alle Zutaten zerkleinert werden. Falls gewünscht, die Tomaten schälen. Salz und Zucker hinzufügen, gründlich mischen, Masse in trockene Dosen gießen und für die Lagerung aufbewahren.
Rezept 3: Knoblauchzehe mit Paprika
Gorloder mit Knoblauch und Paprika zeichnet sich nicht nur durch seinen Geschmack aus, sondern auch durch seine schöne Farbe. Bei der Verwendung von reifem Pfeffer entsteht ein ungewöhnlich heller und ansprechender Farbton.
Zutaten:
• Tomaten 3 kg;
• 1,4 kg Pfeffer;
• 400 gr. Knoblauch
• 3 Stück Paprika;
• 40 gr. Salz.
Kochen:
Vor der Zubereitung einer Knoblauchzehe mit Knoblauch und Pfeffer muss das gesamte Gemüse geschält werden. Entfernen Sie Samen von Pfeffer, stammt aus Tomaten. Alles gut mahlen, mit Salz abschmecken. Wenn die Tomaten sauer sind, können Sie 2-3 Esslöffel Kristallzucker hinzufügen. Alles mischen und zur Aufbewahrung in einen Behälter geben.
Da dieses Rezept keinen Meerrettich enthält, kann ein Snack darüber schimmeln. Um dies zu vermeiden, können Sie einen Löffel Pflanzenöl unter den Deckel gießen. Senfpulver hilft auch.
Rezept 4: Ladies Garlic Gorloder
Damen Knoblauchklee mit einem leichteren Geschmack, es ist nicht so scharf und wird auf der Basis verschiedener Gemüsesorten zubereitet. Trotz des Namens verschlingen seine Männer auch beide Wangen.
Zutaten:
• Tomaten 3 kg;
• Äpfel 1 kg;
• 550 gr. Knoblauch
• Möhren 1 kg;
• 1 kg Paprika;
• 5 Chilischoten;
• 50 gr. Salz .;
• 200 gr. Sonnenblumenöl;
• 30 gr. Essig 9%.
Kochen:
Gemüse wird gewaschen und gereinigt. Dann musst du alles zusammen hacken, außer Knoblauch. Es muss in eine separate Schüssel gelegt werden. Eine homogenere Masse wird erhalten, wenn Sie einen Mixer verwenden. Die Gemüsemischung sollte auf den Herd gestellt und 40 Minuten nach dem Kochen gekocht werden. Entfernen Sie den Schaum regelmäßig mit einem geschlitzten Löffel. Dann salzen, Zucker hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Knoblauch einschenken, Essig einschenken, Öl hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen, in vorbereiteten Gläsern verteilen und den Schlüssel aufrollen.
Banken können über Dampf, in einem Ofen oder in einer Mikrowelle sterilisiert werden. Einige Hausfrauen bevorzugen es einfach, sich mit Seife oder Backpulver zu waschen. Die Zubereitungsmethode spielt keine Rolle, es ist wichtig, die Sterilität zu beachten. Und dann steht der Damengorloder mit Knoblauch den ganzen Winter problemlos im Keller.
Rezept 5: Gorloder mit Knoblauch und Peperoni
Ein weiteres Rezept für einen würzigen Knoblauchknollen, der verschiedene Paprikasorten enthält und einen reichen Geschmack hat. Der nach diesem Rezept zubereitete Snack lässt sich besonders gut mit Fleischklößchen oder Aspik kombinieren.
Zutaten:
• 1 kg Tomaten;
• Bulgarischer Pfeffer 500 gr .;
• 500 gr. Chilischoten;
• 1 TL schwarzer Pfeffer;
• 600 gr. Knoblauch;
• 1 EL. l Salze;
• Essig 1 EL. l
Kochen:
Entfernen Sie die Stiele von Tomaten, Paprika von Samen und Knoblauch von Hülsen. Mahlen Sie alles in einem Fleischwolf. Salz, schwarzen Pfeffer und Essig hinzufügen. Alles gut schütteln und in Gläser füllen. In den Kühlschrank stellen. Die Vorspeise wird in 5-7 Tagen aufgegossen und zeigt ihren endgültigen Geschmack. Der Kühlschrank kann 4-5 Monate gelagert werden.
Essigsäure wird als Konservierungsmittel verwendet, kann jedoch gewünschtenfalls durch Aspirin ersetzt werden. Genug 1 Tablette pro Liter des fertigen Produkts. Es muss zerkleinert, zur Gesamtmasse gegeben und aufgelöst werden.
Rezept 6: Knoblauch-Apfel-Gorloder
Äpfel sind eine großartige Ergänzung zu einem Knoblauch-Croaker. Sie verleihen ihm Fruchtnoten und Leichtigkeit. Für die Zubereitung der Sauce verwenden Sie besser die Früchte saurer oder süß-saurer Sorten.
Zutaten:
• Tomaten 3 kg;
• Äpfel 1,5 kg;
• 800 gr. Knoblauch
• 300 gr. Meerrettich;
• Salz.
Kochen:
Um die Vorspeise zarter zu machen, müssen Sie die Früchte putzen. Entfernen Sie die Schale von den Äpfeln, entfernen Sie den Kern. Entfernen Sie die Schale von der Tomate. Bereiten Sie Knoblauch mit Meerrettich. Alles zermahlen, dann salzen. Rühren und eine halbe Stunde stehen lassen. Dann nochmals mischen und abschmecken.
Wenn nicht genug Salz vorhanden ist, können Sie mehr hinzufügen. Zu saure Soße, wenn gewünscht, können Sie etwas Zucker hinzufügen. Aber mit Schärfe muss man vorsichtig sein, es wird sich schließlich erst in wenigen Tagen zeigen. Bewahren Sie Snacks im Kühlschrank oder Keller auf.
Rezept 7: Knoblauch-Pflaumen-Gorloder
Auf der Basis von Pflaumen wird die berühmte Tkemali-Sauce zubereitet, die einen einzigartigen Geschmack hat. Aber warum nicht diese wunderbaren Früchte in Ihre Knoblauchschale geben? Das Ergebnis ist eine wundervolle Sauce, die Sie in der kalten Jahreszeit an die Sonne erinnert.
Zutaten:
• 1 kg ablassen;
• 1 kg Tomaten;
• 400 gr. Knoblauch
• Meerrettich 200 gr.;
• 50 gr. Salze;
• 50 gr. Apfelessig.
Kochen:
Pflaumen müssen geschält und gemahlen werden. Fügen Sie gehackte Tomaten hinzu und senden Sie, um auf dem Herd zu kochen. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt Meerrettich und Knoblauch zu. Sie müssen gereinigt und gehackt werden. Nachdem Sie die Pflaumen-Tomaten-Masse gekocht haben, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie sie 15 Minuten lang. Fügen Sie am Ende Salz hinzu. Lassen Sie die Sauce abkühlen. Meerrettich, Knoblauch und Essig zu der kalten Masse geben. Alles mischen und in Banken legen.
Diese Sauce eignet sich besonders zum Grillen. Um das Rezept zu würzen, können Sie 0,1 kg Kristallzucker hinzufügen.
Rezept 8: Knoblauchzehe mit Knoblauch aus grünen Tomaten
Es ist nicht notwendig, rote Tomaten für einen Knoblauchknollen zu verwenden. Sind die grünen Tomaten übrig? Sie können daraus eine wunderbare Sauce machen, die die ganze Familie schätzt. Und wenn Sie nicht darüber sprechen, was er ist, würde niemand raten.
Zutaten:
• 1 kg grüne Tomaten;
• 200 gr. Knoblauch;
• Meerrettich 200 gr.;
• 1 EL. Salze;
• Zucker 2 EL. l .;
• Öl 50 gr.
Kochen:
Bitterkeit kann in der fertigen Sauce auftreten, daher ist es wichtig, Tomaten zu wählen, die nicht sehr grün, aber leicht weißlich sind. Wenn die Frucht nur zusammengebunden ist und die Größe weniger als eine Walnuss ist, kann das fertige Gericht einen unangenehmen Nachgeschmack von Tomatenspitzen haben.
In den grünen Tomaten den Stiel, den Knoblauch und die Meerrettichschale entfernen. Alle Zutaten zerkleinern, Gewürze dazugeben und gut mischen. Eine Stunde ruhen lassen, um die Gewürze aufzulösen, dann das Pflanzenöl einfüllen, erneut mischen, in Gläser füllen und lagern.
Rezept 9: Knoblauchzerhacker mit Geschmack
Diese Sauce wird mit duftenden Gewürzen zubereitet: Koriander, Nelken, Curry und Basilikum. Sie lassen sich wunderbar mit Knoblauch kombinieren, betonen seinen Geschmack und vertiefen ihn erheblich. Dieser Feinschmecker wird Liebhaber von Laden-Ketchup ansprechen, der für die Zubereitung einer Fülle von Gewürzen verwendet wird.
Zutaten:
• Tomaten 1 kg;
• 300 gr. Knoblauch;
• 1 Esslöffel Salz;
• Curry, Basilikum, Koriander - ein Löffel der Mischung;
• 5 Pimentpaprikaschoten;
• 2 Sternstollen.
Kochen:
Trockene Gewürze müssen in einer Kaffeemühle zu Pulver gemahlen werden. Wenn frisches Basilikum verwendet wird, kann es in einem Fleischwolf mit Tomaten gescrollt werden. Ein klassischer Horloder wird aus Tomaten, Knoblauch und Salz hergestellt, Gewürze werden hinzugefügt und alles wird gemischt. Die Sauce 1-2 Stunden ziehen lassen und verzehren.
Rezept 10: Gorloder mit Knoblauch und Rüben
Rote Beete ist die perfekte Ergänzung zu einem herzhaften Knoblauchknollen. Diese Vorspeise fällt sehr scharf aus und eignet sich gleichermaßen für Fisch- und Fleischgerichte.
Zutaten:
• Rüben 1 kg;
• Meerrettich 400 gr.;
• 200 gr. Knoblauch
• Salz nach Geschmack.
Kochen:
Rüben, Knoblauch und Meerrettich schälen, durch einen Fleischwolf mahlen, mit Salz würzen und mischen. In einem Behälter mit Deckel aufbewahren und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie einen scharfen Snack zubereiten möchten, können Sie Meerrettich mit kochendem Wasser übergießen. Dazu die Wurzel in ein Sieb schneiden, einige Sekunden mit kochendem Wasser gießen und dann durch einen Fleischwolf geben.
Sie können dem Rote-Bete-Horloder auch bulgarische oder scharfe Paprikaschoten hinzufügen, die nur davon profitieren. Einige Feinschmecker würzten Vorspeisen mit Walnüssen. Es bekommt einen pikanten Geschmack, der aber erst unmittelbar vor dem Essen erfolgen kann. Andernfalls werden die Nüsse weicher.
Rezept 11: Gorloder mit Knoblauch ohne Tomaten
Ein wunderbarer würziger Snack, den Sie selbst verwenden oder zu Saucen hinzufügen können. Es passt gut zu jedem Essen, steht gut im Kühlschrank und ist einfach zuzubereiten. Und wenn es mit Mayonnaise oder Sauerrahm gemischt wird, erhalten Sie aromatische Saucen für Hauptgerichte und Fleischsnacks.
Zutaten:
• Bulgarischer Pfeffer 1 kg;
• Peperoni 300 gr.;
• Knoblauch 300 gr.
Kochen:
Peperoni und Paprika sowie Knoblauch aus den Samen nehmen und mit einem Fleischwolf fein hacken. Alles gut mischen und in Gläsern anrichten. Salz kann nach Wunsch hinzugefügt werden. Es ist besser, den Horlodder im Kühlschrank aufzubewahren.
Knoblauchgirlande - Tricks und Tipps
• Um den Knoblauch schnell zu schälen, müssen Sie die Köpfe an den Zähnen zerlegen und kalt einweichen
Wasser für 1-2 Stunden. Das Peeling lässt sich leicht ablösen.
• Eine große Menge Knoblauch kann mit einem Glas geschält werden. Dazu werden Zähne hineingegossen, der Deckel geschlossen und das Glas einige Minuten lang heftig geschüttelt. Die Schalen platzen und zerbröckeln, es bleiben nur noch die geschälten Scheiben daraus zu ziehen.
• Das Arbeiten mit Meerrettich ist problematisch, da es die Schleimhäute von Augen und Nase reizt. Um das Verfahren zu vereinfachen, können Sie die Wurzel leicht einfrieren.
• Es schützt Ihre Augen auch vor Irritationen beim Mahlen von Meerrettich, die Sie auf einen Fleischwolf setzen müssen. Das gemahlene Produkt fällt hinein.
• Um den Geruch von Knoblauch und Meerrettich von der Haut Ihrer Hände zu entfernen, müssen Sie sie in Salzwasser waschen. Für den besten Effekt können Sie jedes aromatische Öl hinzufügen.
• Gewöhnliche Edelstahlgeschirr wie ein Löffel helfen auch dabei, einen unangenehmen Geruch zu beseitigen. Sie müssen duftende Hände auf sie reiben.
• Meerrettich-Schlachter-Mühle, die zuletzt gemahlen werden muss. Andernfalls müssen Sie es im Prozess zerlegen.
• Die Haltbarkeit von Gorloder hängt direkt von der Menge an Knoblauch und Meerrettich ab. Je mehr davon, desto länger bleibt die Sauce frisch.
Diese einfachen, aber sehr nützlichen Tipps helfen bei der Zubereitung von duftendem Knoblauch und erleichtern den Prozess. Lassen Sie die Vorspeise mit ihrem Geschmack verwöhnen und schützen Sie sie vor Viren in der Kälte!
