Wahrscheinlich gibt es keine einzige Hausfrau, die keine Wurstsuppe kochen würde. Dieses Gericht ist seit Studentenzeiten allen bekannt, wenn es weder Zeit noch Geld gibt, aber ich möchte etwas Leckeres kochen.
Wurstsuppenrezepte gibt es viele.
Diese Suppe kann aus allem gekocht werden. Es kann Gemüse-, Nudel-, Käse- oder Erbsensuppe sein.
Und natürlich ist Fleisch Solyanka nicht komplett ohne Würstchen.
Wurstsuppe - Grundprinzipien des Kochens
Für die Suppe nehmen Sie gekochte oder geräucherte Würste. Es spielt keine Rolle. Die Hauptsache ist, dass sie frisch und von hoher Qualität sind.
Zum Starten gekochte Gemüse- oder Fleischbrühe. Geschältes und gehacktes Gemüse wird in einer Pfanne gebraten. Kurz vor dem Ende des Bratens die in Kreise geschnittenen oder in Würfel geschnittenen Würste dazugeben und bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen.
Kartoffeln in Brühe würfeln und fertig kochen. Dann setzen Sie den Rest der Zutaten und weiter kochen. Eine Viertelstunde vor dem Kochen legen sie eine Bratensuppe mit Gemüse und Würstchen in die Suppe. Suppe mit Kräutern, Kräutern und Salz gewürzt. Reichhaltige, wohlriechende und nahrhafte Suppe ist fertig!
Rezept 1. Suppe mit Würstchen und Nudeln
Zutaten
60 g Tomatenmark;
300 g Würste;
2 Zwiebeln;
Pflanzenöl;
Knoblauchzehe;
grüner Salat;
150 Gramm Nudeln;
Tafelsalz;
eineinhalb Liter Hühnerbrühe;
Curry;
Käse
Kochmethode
1. Knoblauch und Zwiebel schälen, abspülen und mit einem scharfen Messer fein hacken. Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel hineinlegen und goldbraun braten. Dann gehackten Knoblauch dazugeben und noch eine Minute brennen lassen. In eine Schüssel geben.
2. Würste aus der Folie nehmen und in Kreise schneiden. Legen Sie sie in die Pfanne, in der die Zwiebeln gebraten wurden, und braten Sie sie unter ständigem Rühren, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie die Tomate hinzu und mischen Sie gut.
3. Kochen Sie die Makkaroni separat. In eine Brühe einen Liter gereinigtes Wasser gießen, alles in einen Topf geben und erhitzen. Legen Sie Makkaroni, Zwiebel-Knoblauch-Braten und Würstchen in heiße Brühe. Salz, Curry würzen und weitere zehn Minuten kochen lassen. Salatblätter waschen und in Streifen schneiden. In einer Schüssel Suppe den Salat dazugeben und mit geriebenem Käse bestreuen.
Rezept 2. Tomatensuppe mit geräucherten Würstchen
Zutaten
Ein halbes Kilo geräucherte Würste;
Haufen Dill;
300 Gramm Kohl;
var. Öl;
vier Kartoffeln;
schwarzer Pfeffer und Salz;
Zwiebel;
10 ml Essig;
Knoblauch - 2 Scheiben;
ein Glas Rinderbrühe;
65 g Tomatenmark
Kochmethode
1. Zwiebelringe schälen und in Scheiben schneiden. Gib es in einen großen Topf mit heißem Öl und brate die Zwiebeln weich an.
2. Entfernen Sie die Folie von den Würsten und schneiden Sie sie in Kreise. Mit gerösteten Zwiebeln in eine Pfanne geben. Weitere fünf Minuten unter Rühren braten.
3. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke zerbröckeln. Kohl zerkleinert Quadrate.
4. Gießen Sie zwei Liter kochendes Wasser in den Topf, kochen Sie es und fügen Sie das gehackte Gemüse hinzu. Eine Viertelstunde kochen.
5. Mit Tomatenmark verdünnte Rinderbrühe. Gießen Sie diese Mischung in die Pfanne.
6. Würzen Sie die Suppe mit zerquetschtem Knoblauch, schwarzem Pfeffer und Salz. Essig einfüllen, umrühren und die Pfanne vom Herd nehmen. Die Suppe mit fein gehacktem Gemüse bestreuen.
Rezept 3. Würzige Suppe mit Linsen und geräucherten Würstchen
Zutaten
2 Karotten;
roter und schwarzer gemahlener Pfeffer, Meersalz;
250 g Linsen;
Knoblauch - nach Geschmack;
75 g Tomatenmark;
500 g geräucherte Würste.
Kochmethode
1. Waschen Sie die Linsen gut, füllen Sie sie mit drei Litern gereinigtem Wasser und lassen Sie sie kochen. Die Tomate dazugeben und mit rotem Pfeffer würzen.
2. Reinigen Sie die Würste von der Folie und schneiden Sie sie in kleine Scheiben. Wir putzen die Möhren, spülen und reiben grob. Geschälter Knoblauch mit einem scharfen Messer fein hacken oder durch eine Presse springen.
3. Möhren in Butter weich braten, Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute dünsten. Dann die Scheiben geräucherter Würste hineinlegen, mit Paprika würzen und anbraten, bis die Würste mit einer goldenen Kruste bedeckt sind. Fügen Sie Tomatenmark hinzu und schmoren Sie für ungefähr fünf Minuten.
4. In Linsen frittieren und bis zum Schluss weich kochen.
Rezept 4. Tomatensuppe mit Schweinefleisch, Bohnen und Würstchen
Zutaten
Schweinefleisch - 400 g;
400 g Bohnenkonserven;
vier Würste;
drei Kartoffeln;
65 g Tomatenmark;
30 Gramm Pflanzenöl;
3 große Tomaten;
2 Zwiebeln;
Knoblauch - 3 Scheiben.
Kochmethode
1. Ein gewaschenes Stück Schweinefleisch in einen Fünf-Liter-Topf geben, Erbsen und Lorbeerblätter hinzufügen. Lassen Sie uns die Brühe auf dem langsamsten Feuer etwa eine Stunde lang kochen.
2. Wir säubern die Würste von der Folie, schneiden sie in Kreise und braten sie mit etwas Butter an, bis eine appetitliche Kruste entsteht. Lassen Sie uns auf eine separate Platte übertragen.
3. Die fein gehackte Zwiebel in dieselbe Pfanne geben und glasig braten. Dann gehackten Knoblauch dazugeben und noch eine Minute braten. Hier legen wir auch die grob gehackten Tomaten und schmoren sie ein wenig. Tomatenmark, etwas Trinkwasser zugeben, intensiv mischen und weitere zwei Minuten brennen lassen.
4. Kartoffeln schälen, gut waschen und in kleine Stücke schneiden. In eine kochende Brühe geben und weitere sieben Minuten kochen lassen.
5. Wir verbinden Würste mit einem Dressing und schieben sie in die Suppe. Öffnen Sie das Glas mit Bohnen, Salz und Flüssigkeit und geben Sie den Inhalt in die Suppe. Noch fünf Minuten kochen lassen. Servieren Sie die Suppe, indem Sie einen Löffel Sauerrahm auf den Teller geben.
Rezept 5. Suppe mit Würstchen "Winterabend"
Zutaten
250 g Würste;
Meersalz;
ein halbes Kilo Rosenkohl;
2 TL Paprika und gemahlene Nüsse;
1500 ml Brühe;
50 g Tomatenmark;
2 Zwiebeln;
Butter - ein kleines Stück.
Kochmethode
1. Die Zwiebel putzen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Die Rosenkohl in ein Sieb geben und unter einem Wasserhahn abspülen. In Viertel schneiden. Mit Würstchen die Folie entfernen und in Kreise schneiden.
2. Tomatenmark in einer Brühe auflösen, in einen Topf geben und kochen. Fügen Sie Kohl zu kochender Suppe hinzu und kochen Sie seit ungefähr zehn Minuten.
3. Füllen Sie die Suppe mit Salz und Paprika. Die Suppe auf Tellern verteilen, gemahlene Walnüsse dazugeben und servieren.
Rezept 6. Käsesuppe mit Würstchen
Zutaten
2500 ml gereinigtes Wasser;
200 g Würste;
2 Schmelzkäse;
75 g saure Sahne;
fünf Kartoffeln;
100 Gramm Grün;
Knoblauchzehe;
Lauch;
Karotte - 130 g
Kochmethode
1. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch vom Knoblauch schälen und mit einer Presse zerdrücken. Gewaschene Lauchkotelettkreise. Geschälte Würste schneiden Kreise.
2. Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen, kochen und Kartoffeln hinzufügen.
3. Braten Sie die Kartoffeln während des Kochens an. Lauch in heißes Öl geben, einige Minuten braten, Würste dazugeben und weitere zwei Minuten braten. Die Karotten in die Pfanne geben und weitere fünf Minuten braten.
4. Schneiden Sie den Schmelzkäse in dünne, quer verlaufende Scheiben. Wenn die Kartoffeln fertig sind, tauchen Sie die Käsescheiben in die Suppe. Rühren, bis es vollständig dispergiert ist. Den Braten dazugeben, fünf Minuten kochen lassen, dann salzen und mit frischem, gehacktem Gemüse bestreuen. Stellen Sie die Hitze ab, fügen Sie zerquetschten Knoblauch und saure Sahne hinzu.
Rezept 7. Italienische Wurstsuppe
Zutaten
25 ml Olivenöl;
225 g Bohnenkonserven;
450 g Würste;
150 Gramm Nudeln;
Zwiebeln - 2 Stk.;
800 g Tomatenkonserven;
Knoblauch - 2 Scheiben;
900 ml Hühnerbrühe.
Kochmethode
1. Öl in einen Topf geben und bei mäßiger Hitze erhitzen. Legen Sie die geschnittenen Würste in die Pfanne. Braten Sie, bis sie mit einer rötlichen Kruste bedeckt sind. In eine separate Schüssel geben.
2. Gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und pasieren, bis sie rötlich ist. Dann den fein gehackten Knoblauch dazugeben und noch eine Minute dünsten. Nehmen Sie die Tomaten aus dem Glas in einen tiefen Teller, zerdrücken Sie sie mit einer Gabel und geben Sie sie in die Pfanne.
3. Gießen Sie die Hühnerbrühe hinein, kochen Sie sie, drehen Sie das Feuer und kochen Sie sie weiter. Decken Sie sie 25 Minuten lang ab.
4. In die Suppe weiße Bohnen, Bratwürste und vorgekochte Nudeln geben. Halten Sie noch ein paar Minuten am Feuer und servieren Sie, reichlich mit Parmesan bestreut.
Rezept 8. Suppe mit Würstchen "Snert"
Zutaten
Schweineschinken - 500 g;
zwei Kartoffelknollen;
500 g gespaltene Erbsen;
Salz und schwarzer Pfeffer;
100 g Speck;
1 Selleriestiel;
4 geräucherte Würste;
1 Selleriewurzel;
Zwiebeln - 2 Stk.;
2 Lauch;
Karotte groß.
Kochmethode
1. Spülen Sie die Erbsen gut aus. Speck in Streifen schneiden. Die Erbsen in eine tiefe Pfanne geben, Wasser, Speck und Schinken hinzufügen. Kochen, abschöpfen, Schaum entfernen.
2. Abgießen, Erbsen erneut mit Fleisch ausspülen und mit klarem Wasser füllen. Wieder kochen.
3. Möhren, Kartoffeln und Selleriewurzel schälen und groß genug schneiden. Lauch abspülen, längs schneiden und in große Halbringe schneiden.
4. Gemüse in die Suppe geben und kochen, bis die Erbsen weich gekocht sind. Dann das Fleisch entfernen, die Schale entfernen und vom Knochen trennen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Geben Sie das Fleisch in die Suppe zurück.
5. Entfernen Sie die Folie von den Würsten und schneiden Sie sie in Kreise. Salz und Pfeffer. Die Suppe mit Schwarzbrot servieren.
Rezept 9. Eiwurstsuppe
Zutaten
250 g Würste;
50 g Butter;
700 Gramm Kartoffeln;
Tafelsalz, grüne Zwiebeln und schwarzer Pfeffer;
60 g saure Sahne;
2 Eier.
Kochmethode
1. Kartoffeln schälen, waschen und in große Stücke schneiden. Kochen bis gekocht.
2. Entfernen Sie die Folie von den Würsten und hacken Sie sie mit einem Messer in dünne Scheiben. Die Würste in heiße Butter legen und goldbraun braten.
3. Sauerrahm in einen tiefen Teller geben, Eier hineinbrechen und mit einem Schneebesen verquirlen.
4. Das Wasser aus den Kartoffeln abtropfen lassen und mit Kartoffelpüree zerdrücken. Gießen Sie die Brühe zurück in die Pfanne und legen Sie die Kartoffelpüree hinein. Die Würste in die Suppe geben und fünf Minuten kochen lassen.
5. Gießen Sie unter ständigem Rühren nach und nach eine Mischung aus Eiern und Sauerrahm ein. Die fein gehackten Zwiebeln und Gewürze in die Suppenteller geben.
Rezept 10. Soljanka mit geräuchertem Fleisch
Zutaten
ein halbes Kilo Rindfleisch;
sechs Würste;
vier eingelegte Gurken;
Hopfen-Suneli;
Oliven - 400 g;
100 g Tomatenmark;
200 g Schweinebällchen;
2 Zwiebeln;
50 g Mehl;
Jagdwurst - 3 Stk.
Kochmethode
1. Rindfleisch waschen und Brühe auskochen. Das fertige Fleisch herausnehmen und in Würfel schneiden. Schicken Sie es zurück in die Brühe.
2. Entfernen Sie die Oliven aus der Marinade. Jeder halbiert. Eingelegte Gurken in Würfel schneiden. Geschredderte Oliven und Gurken verwandeln sich in Brühe. Eine Viertelstunde kochen.
3. Würste und andere geräucherte Fleischstücke in kleine Stücke schneiden. Auf eine trockene Pfanne legen, leicht anbraten und zur Brühe geben.
4. Zwiebelwürfel in Butter schneiden, Mehl dazugeben und einige Minuten mit Zwiebeln anbraten. Fügen Sie die Tomate hinzu, rühren Sie sich kräftig und stellen Sie die Hitze ab.
5. Die Bratpfanne in die Suppe geben. Mit Gewürzen würzen und fünf Minuten kochen lassen. Den Deckel schließen und etwa eine halbe Stunde ruhen lassen. In eine Schüssel Suppe eine Zitronenscheibe und saure Sahne geben.
Wurstsuppe - Tipps und Tricks von erfahrenen Hausfrauen
Salzsuppe erst nachdem die Hauptprodukte gekocht sind. Am Ende werden Gewürze und Lorbeerblätter hinzugefügt.
Bereit Suppe mit Würstchen unter dem Deckel bestehen, mindestens zehn Minuten. Es wird viel besser schmecken.
Fügen Sie der Suppe vor dem Kochen Tomatenmark und eingelegte Gurken hinzu.
Kochen Sie die Suppe nur bei mäßiger Hitze, um intensives Kochen zu vermeiden. Mit langsamer Trägheit wird es reich und duftend.
