Das wichtigste Produkt in der Ernährung Jeder Mensch ist Fisch.
Es enthält die notwendigen Elemente für unseren Körper sowie viele nützliche Substanzen und Vitamine.
Vielen scheint es nicht einfach zu sein, Fisch zuzubereiten, und noch mehr Hecht.
Die meisten von uns mögen es nicht, den Bewohnern des Flusses das Innere zu entziehen, die Schuppen zu reinigen und die Flossen abzuschneiden.
Im Falle von Hecht sind diese Prozesse schnell und einfach.
Das Wichtigste ist, ein wenig Geduld zu haben, und dann wird sicher alles klappen.
Hauptsache das letztendlich Sie erhalten ein unglaublich leckeres und gesundes Gerichtdas schämt sich nicht zu dienen.
Prinzipien des Kochens von Hecht in saurer Sahne
Es gibt eine Vielzahl von Rezepten zum Kochen von Hecht in saurer Sahne. Um Ihren Favoriten zu wählen, müssen Sie versuchen, mindestens einige davon zu verwenden.
Wenn Sie Fisch im Teig bevorzugen, bereiten Sie vorher Mehl oder Semmelbrösel zu. Sie benötigen auch saure Sahne und Zwiebeln.
Um den Geschmack von Hecht zu intensivieren, können Sie anstelle des üblichen Salzes und Pfeffers spezielle Fischgewürze verwenden. Die restlichen Zutaten können je nach Rezept variieren.
Hecht in Sauerrahm im Ofen
Das Rezept für Hecht in Sauerrahm im Ofen ist eines der beliebtesten. Es ist recht einfach durchzuführen, da die Anzahl der Zutaten fast minimal ist.
Zutaten
1) 1 kg Hecht;
2) zwei Zwiebeln;
3) 350 ml Sauerrahm 15% Fett;
4) drei Esslöffel Mehl;
5) Salz / Pfeffer nach Geschmack.
Kochmethode:
Zunächst reinigen wir den Fisch von Schuppen. Dies kann mit einer Gabel oder einem speziellen Fischentschupper erfolgen.
Wir entfernen die Innenseiten und waschen den Hecht in kaltem Wasser.
Schneiden Sie die Flossen und den Kopf ab.
Wir schneiden die Delikatesse über die gesamte Länge parallel zum Kamm.
Schneiden Sie dann das Filet in mehrere gleiche Teile.
Die Scheiben in eine Schüssel geben, salzen und pfeffern.
Den Fisch in Mehl entgräten und von allen Seiten in Sonnenblumenöl anbraten. Dieser Vorgang dauert ca. 25 Minuten.
Wenn der Hecht fertig ist, lege ihn auf ein gefettetes Backblech und lege die Zwiebelstücke auf die Ringe.
Es ist Zeit, die Sauce für das Gericht vorzubereiten. Geben Sie dazu Gewürze in die saure Sahne: Fisch, Salz, Pfeffer.
Dann die resultierende Mischung auf den Hecht gießen und 15 bis 20 Minuten bei 200 Grad backen lassen.
Die Bereitschaft des Gerichts kann leicht durch die Farbe der sauren Sahne bestimmt werden. Es sollte mit einer goldenen Kruste ausfallen.
Hecht in Sauerrahm mit Kartoffeln
Fisch passt gut zu vielen Produkten, aber Hechte in saurer Sahne und Kartoffeln sind ideale Begleiter.
Zutaten
1) 1 kg Hecht;
2) drei Kartoffeln;
3) zwei Zwiebeln;
4) eine Karotte;
5) vier Esslöffel saure Sahne;
6) 2 EL. Mayonnaise;
7) eine Zitrone;
8) Salz / Pfeffer nach Geschmack;
9) vier Esslöffel Apfelessig.
Kochmethode:
Wir reinigen den Fisch von den Innenseiten, Flossen und Schuppen.
Wir schneiden den Kopf ab und trennen den Bauch vom Schwanz.
Entfernen Sie alle Gräten.
Den Fisch in identische Stücke schneiden.
Die angegebene Menge Essig in einem Wasserlager verdünnen und die Mischung mit Hechtstücken füllen. Salz und Pfeffer.
Halten Sie eine solche Marinade nicht länger als 3 Minuten. Diese Zeit wird ausreichen, um den Geruch des Flusses loszuwerden.
Gemüse waschen und schälen.
Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln hacken.
Wir verteilen die Hauptzutat in einer Auflaufform.
Gehacktes Gemüse darauf legen.
Es bleibt nur die Schüssel mit einer Mischung aus Sauerrahm, Zitronensaft und Mayonnaise zu füllen und Sie können es in den Ofen schicken.
Decken Sie die Schale mit Folie ab und garen Sie sie 60 Minuten lang bei 180 Grad.
Gefüllter Hecht in saurer Sahne
Wenn Sie ungewöhnliche Geschmackskombinationen mögen, versuchen Sie unbedingt, gefüllten Hecht in saurer Sahne zu kochen.
Zutaten
1) 1 kg Hecht;
2) eine Zwiebel;
3) 100 g Fett;
4) vier Knoblauchzehen;
5) 5 g Gelatine;
6) 200 g saure Sahne;
7) etwas Zitronensaft;
8) Gewürze für Fisch.
Kochmethode:
Wir beginnen mit der Reinigung der Fische von Schuppen und Flossen.
Kopf und Schwanz können gelassen werden.
Wir machen einen sauberen Einschnitt und entfernen das Fischfleisch, während wir es von den Knochen trennen.
Zwiebeln fein hacken und in Pflanzenöl leicht anbraten.
Wir hacken Fett, Zwiebeln und Knoblauch in einem Mixer.
Dasselbe machen wir mit Fischfilet.
Wir mischen zwei Konsistenzen und geben Zitronensaft, Gelatine und Gewürze hinzu.
In dieser Form sollte die Masse ca. 30 Minuten stehen.
Jetzt können Sie die Haut des Fisches mit der fertigen Mischung füllen.
Nähen Sie den Einschnitt mit Faden sehr sorgfältig.
Wir streichen mit Pflanzenöl gefettetes Pergamentpapier auf ein Backblech und legen Fisch darauf.
Die saure Sahne mit einer dicken Schicht darauf verteilen und 45 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.
Hecht in Sauerrahm in einem Slow Cooker
Die Besitzer des Multikochers haben unglaublich viel Glück, denn man kann darin einen Hecht in saurer Sahne kochen. Es wird nicht nur sehr lecker, sondern auch nützlich sein.
Zutaten
1) 700 g Hecht;
2) 100 g Hartkäse;
3) 200 g saure Sahne;
4) eine halbe Zitrone;
5) zwei Zwiebeln;
6) Salz / Pfeffer nach Geschmack;
7) etwas frisches Grün.
Kochmethode:
Wir reinigen den Fisch von den Innenseiten, Schuppen und Flossen.
Das Filet in mittelgroße Stücke schneiden.
Zwiebel zerkleinern und mit Kräutern mischen.
Wir machen eine Sauce aus saurer Sahne und geriebenem Hartkäse.
Wir verteilen Zwiebeln mit Gemüse in einer Mehrkochschüssel und darüber Fischfilet und Zitronenscheiben.
Gießen Sie die resultierende Sauce.
Wir stellen den gewünschten Modus ein und kochen 30 Minuten lang.
Die folgenden Modi sind für dieses Rezept geeignet: "Backen", "Pilaw" oder "Suppe".
Hecht in Sauerrahm in einer Pfanne
Wenn Sie beim Kochen Zeit sparen und gleichzeitig ein schmackhaftes und sättigendes Gericht zubereiten möchten, versuchen Sie unbedingt, den Hecht in saurer Sahne in einer Pfanne zu braten.
Zutaten
1) 700 g Hecht;
2) 150 g saure Sahne;
3) drei Zwiebeln;
4) Salz / Pfeffer nach Geschmack;
5) 3 EL. Pflanzenöl.
Kochmethode:
Das Hechtfleisch in kleine Stücke schneiden.
Auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Wir legen es in eine Pfanne und braten es mit etwas Öl für 7 - 10 Minuten.
Die Zwiebel in Ringe schneiden und auf dem Fisch verteilen.
Zu diesem Zeitpunkt können Sie das Gericht noch salzen und pfeffern.
Legen Sie nun die saure Sahne darauf, so dass sie die Fischstücke vollständig bedeckt.
Wir decken die Pfanne mit einem Deckel ab und köcheln 20 Minuten bei schwacher Hitze.
Wenn das Gericht fertig ist, muss es weitere 10 Minuten ziehen.
Hecht in Sauerrahm nach Originalrezept
Dieses Rezept wird auf jeden Fall Liebhaber von scharfen und saftigen Gerichten ansprechen. Nach dem Originalrezept wird Hecht in Sauerrahm zu einem beliebten Hauptgericht in jedem Urlaub.
Zutaten
1) 500 g Hecht;
2) 150 g saure Sahne;
3) zwei Tomaten;
4) eine Paprika;
5) zwei Zwiebeln;
6) Salz / Pfeffer nach Geschmack;
7) Speiseöl zum Braten.
Kochmethode:
Wir putzen den Fisch und schneiden sein Filet in kleine Stücke.
Wir würzen den Hecht mit Gewürzen und marinieren ihn 30 Minuten lang.
Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel hacken und in einer Pfanne braten, bis sie einen goldenen Farbton bekommt.
Wir setzen den Fisch auf die Zwiebel und braten bis zur Hälfte fertig.
Tomaten und Paprika in kleine Würfel schneiden und zum Fisch geben.
Das Gericht mit saurer Sahne, Salz und Pfeffer gießen. 25-30 Minuten kochen.
Hecht in Sauerrahm nach altem Rezept
Wie viele Leute wissen, ist Hecht in Sauerrahm ein original russisches Gericht. Dieses Rezept ist wirklich uralt und national.
Zutaten
1) 1 kg Hecht;
2) 650 g saure Sahne;
3) eine Zitrone;
4) Butter;
5) Muskatnuss (gemahlen);
6) verschiedene Arten von gemahlenem Pfeffer.
Kochmethode:
Den Fisch waschen und putzen.
Wir machen einen Schnitt vom Rücken bis zum Bauch.
Den Fisch mit Butter bestreichen und mit Gewürzen einreiben.
Den Fisch auf ein Backblech legen und in den Ofen stellen.
Wenn es leicht gebräunt ist, füllen Sie es mit saurer Sahne und lassen Sie es 30 Minuten bei 180 Grad kochen.
Den fertigen Fisch mit Muskatnuss bestreuen und servieren.
Geschmorter Hecht in saurer Sahne
Dieses Rezept zeichnet sich durch Kaloriengehalt und Saftigkeit aus. Gedünsteter Hecht in Sauerrahm passt gut zu Reis in Sojasauce.
Zutaten
1) 1 kg Hecht;
2) eine Zwiebel;
3) 150 g saure Sahne;
4) 100 g Mehl;
5) zwei Lorbeerblätter;
6) 100 ml Sonnenblumenöl;
7) Fischgewürze;
8) frische Kräuter.
Kochmethode:
Wir reinigen den Fisch von den Innenseiten, Schuppen und Flossen.
Trennen Sie den Fisch von Kopf und Schwanz.
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und mit Gewürzen und Lorbeerblättern würzen.
Das Gericht 25-30 Minuten ziehen lassen.
Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten.
Wir bedecken den eingelegten Hecht mit Mehl und schicken ihn in die Pfanne.
Braten Sie, bis eine goldene Kruste erscheint.
Saure Sahne mit gebratenen Zwiebeln mischen und diese Mischung auf den Fisch verteilen.
Nochmals 20 Minuten unter dem Deckel schmoren, dann ist das Gericht fertig.
Hecht in Sauerrahm - Tricks und Tipps
1) Wählen Sie immer gekühlten anstatt gefrorenen Fisch.
Es wird ein köstliches und frisches Gericht machen.
2) Die Farbe des frischen Fisches sollte silbergrau sein. Kiemen können rosa oder dunkelrot sein.
3) Wählen Sie immer die gesamte Karkasse so, dass Kopf und Schwanz an Ort und Stelle sind.
4) Der Fischschwanz muss gerade und der Bauch flach sein.
5) Die Prüfung der Frische des Fisches ist einfach genug: Der Frische sinkt ins Wasser und der Verwöhnte taucht auf.
6) Die optimale Garzeit für Hecht in Sauerrahm im Ofen beträgt 30 Minuten. Wenn Sie es in einem langsamen Kocher tun, stellen Sie 60 Minuten in der Betriebsart "Löschen" ein.
7) Damit der Fisch schneller kocht, wickeln Sie ihn in Folie ein.
8) Wenn Sie einen typischen Fischgeruch loswerden möchten, geben Sie mehr Zitronenscheiben in den Fisch. Sie können den Hecht auch in einer Marinade aus Wasser und Essig halten.
9) Wenn Sie einen Luftgrill haben, versuchen Sie, einen Hecht in Sauerrahm bei 260 Grad in nur 20 Minuten mit hoher Geschwindigkeit zuzubereiten.
10) Eine ausgezeichnete Beilage für Hechte sind: Gemüse, Kräuter, Reis mit Gewürzen oder andere beliebte Getreidearten.
Abschließend ist festzuhalten, dass die Qualität des Gerichts in erster Linie von der Frische des Fisches selbst abhängt. Wähle es sehr sorgfältig aus!
Guten Appetit!
