Wer wird Sie heute mit Fleischgerichten mit Kartoffeln überraschen?
Jeder hat solche Gerichte wiederholt probiert.
Sie verlassen jedoch nicht unsere Küche und hören nicht auf, mit einem angenehmen und so vertrauten Geschmack zu gefallen.
Die Gerichte werden an normalen Tagen zubereitet und mit festlichen oder freundlichen Versammlungen dekoriert.
Eine Fülle von Gewürzen und Würzmitteln hilft bei der Entwicklung neuer Rezepte für das Garen von Fleisch mit Kartoffeln in Folie.
Jeder von ihnen entdeckt den Geschmack eines bekannten Gerichts wieder.
Fleisch mit Kartoffeln in einer Folie - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Für die Zubereitung eines köstlichen Gerichts ist jedes Fleisch geeignet. Die Hauptsache ist, dass es frisch ist.
Wählen Sie für fettarme Gerichte Schweinelende, Kalbsfilet, Hähnchenfilet oder Putenfleisch.
Für ein kalorienreicheres Endprodukt wird Schweinehals verwendet. Sie können Fleisch mit oder ohne Knochen kochen.
Vor dem Kochen müssen Sie es gut waschen, trocknen und erst dann in Stücke schneiden. Das Schneiden erfolgt je nach Rezept. Es können kleine Fleischstücke, Streifen oder Scheiben sein, wie für Koteletts.
In der Küche müssen Sie ein scharfes Messer, ein Schneidebrett und einen Hammer zum Schlagen von Fleisch bereithalten. Stocking Folie und Papiertücher oder Handtücher werden nicht verletzt.
Kartoffeln werden in Streifen, Scheiben, Würfel geschnitten. Sie können es einfach in vier bis acht Teile schneiden. Junge Kartoffeln müssen nicht geschält werden.
Fügen Sie Karotten, Zwiebeln, Tomaten, Käse, Mayonnaise, Knoblauch, saure Sahne und Milch zum Gericht hinzu.
Der Geschmack des Gerichts wird durch Gewürze stark verstärkt. Sie können spezielle Gewürze für Fleisch und Kartoffeln verwenden.
Ein Gericht wird bei einer Standardtemperatur von 180 Grad zwischen einer halben und einer Stunde gebacken.
1. Fleisch und Kartoffeln in der Folie "Leckeres Mittagessen"
Warme Mahlzeit, einfach zuzubereiten und lecker. Das Highlight ist der Saft, der beim Backen entsteht.
Zutaten
• Drei Kartoffeln.
• Zwei Zwiebeln.
• Möhre.
• Drei Knoblauchzehen.
• 0,500 kg Schweinefleisch.
• Kunst. ein Löffel Sauerrahm.
• Würze für Fleisch.
• Salz.
• Grüne.
Kochmethode:
Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden. Drücken Sie Knoblauch drauf und geben Sie saure Sahne hinein.
Mit Gewürzen bestreuen und etwas Salz hinzufügen. Alle Zutaten umrühren.
Geschälte Kartoffeln in Scheiben schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe, Karotten in Streifen schneiden.
Folie auslegen. Legen Sie ein paar Teller Kartoffeln und ein wenig Zwiebel. Salzen. Legen Sie Fleisch und einige Karotten darauf. Gehackte Kräuter mahlen.
Folie einwickeln und eine halbe Stunde in den Ofen geben.
2. Fleisch und Kartoffeln in Folie mit Sauce Hollandaise
Ein Gericht mit fantastischem Geruch und originellem Geschmack. Kann am Wochenende zum Mittag- oder Abendessen zubereitet werden.
Zutaten
• 500 g Kalbfleisch.
• Drei Kartoffelknollen.
• Eine Zwiebel.
• 0,200 kg Champignons.
• 0,100 kg Hartkäse.
• Eine Prise schwarzer Pfeffer.
• 50 g Dill und Petersilie.
• Vier Zweige Rosmarin und Thymian.
• 0,150 kg holländische Sauce.
Für die Sauce:
• 200 g Wologda-Butter.
• Kunst. ein Löffel Zitronensaft.
• Zwei Eier.
• Zwei Esslöffel. Esslöffel Weißwein.
• Steinsalz und Pfeffer.
Kochmethode:
Kalbfleisch in etwa zweieinhalb Zentimeter große Scheiben schneiden. Wieder auf eine Dicke von eineinhalb Zentimetern einfangen.
Jedes Stück mit Sonnenblumenöl einfetten, Thymian und Rosmarin dazugeben. Zwanzig Minuten lang in den Kühlschrank legen.
Sauce Hollandaise.
Bereiten Sie ein Wasserbad vor.
Proteine und Eigelb teilen sich.
Schlagen Sie zuerst das Eigelb in eine Schüssel und legen Sie es dann in ein Wasserbad.
Wein einfüllen. Weiter peitschen. Aus dem Wasserbad nehmen.
Geschmolzene Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Noch fünf Minuten schlagen. Zitronensaft einfüllen.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und leicht anbraten. Mit einem Papiertuch entfetten.
In Scheiben von drei Millimetern Kartoffeln schneiden. Fügen Sie Sonnenblumenöl hinzu, damit es nicht dunkel wird. Mit Salz und gehackten Kräutern umrühren.
Die Pilze in kleine Stücke schneiden.
Das Kalbfleisch leicht anbraten.
Falten Sie die Folie in drei Schichten und machen Sie tiefe Formen.
Am Ende ein Stück Kalbfleisch, gebratene Zwiebeln und einen Löffel holländische Sauce dazugeben. Dann laden Sie die Kartoffeln und gießen Sie die Sauce erneut.
Legen Sie die Champignons auf die Kartoffeln und fügen Sie die Sauce erneut hinzu.
Eine halbe Stunde backen. Darüber hinaus fein gehackten Käse darauf legen und weitere zehn Minuten kochen.
3. Fleisch und Kartoffeln in Folie "Akkordeon"
Das festliche Gericht wird Sie mit Aroma und delikatem Geschmack begeistern.
Zutaten
• Ein Kilogramm Fleisch (vorzugsweise Schweinelende).
• Drei Knoblauchzehen.
• Ein Teelöffel mit Salz.
• Ein Teelöffel Senf und gemahlener schwarzer Pfeffer.
• ½ Teelöffel roter Pfeffer.
• Zwei Kartoffeln.
• 0,100 kg Käse.
• Zwei Tomaten und zwei grüne Paprikaschoten.
Kochmethode:
Es ist notwendig, das Fleisch zentimetergenau, aber nicht vollständig in Streifen zu schneiden.
Mahlen Sie den Knoblauch auf irgendeine Weise. Gießen Sie es in einen Teller und mischen Sie mit allen Gewürzen.
Das resultierende Gewürz reiben Sie alle Fleischstücke.
Wir schneiden Pfeffer in Scheiben, Kartoffeln und Tomaten in Teller.
Schneiden Sie so viele Käsescheiben wie Fleischstreifen.
Wir verteilen eine Scheibe Pfeffer, eine Scheibe Käse und zwei Scheiben Tomaten auf jedem Fleischstreifen. Die Kartoffelteller salzen und von allen Seiten mit Fleisch bedecken.
Wir verlagern das Werkstück auf die Folie und verpacken es so, dass keine Luft eindringt.
Wir legen das verpackte Halbzeug auf ein Backblech und legen es eine Stunde in den Ofen. Nach dieser Zeit die Folie abschneiden und weitere 20 Minuten backen lassen.
4. Fleisch und Kartoffeln nach argentinischer Art in Folie
Leckeres und saftiges Fleisch, duftende und zarte Kartoffeln ... Es ist schön, in einer freundlichen Gesellschaft so lecker zu genießen.
Zutaten
• Fünf Kartoffeln.
• ½ kg mageres Schweinefleisch.
• Eine Zwiebel.
• 0,150 kg Hartkäse.
• Salz.
• 0,100 l saure Sahne.
• Gewürze für Kartoffeln.
• Würze für Fleisch.
Kochmethode:
Fleisch kochen: waschen und trocknen. Schneiden Sie wie Koteletts. Jedes Stück auf beiden Seiten etwas abschlagen.
Kartoffeln in mittelgroße Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
Den Käse reiben.
Ein Stück Folie einölen. Ein wenig Kartoffeln darauf legen, salzen und mit Gewürzen bestreuen.
Gehackte Schweinefleischstücke mit Gewürzen für Fleisch und Kartoffeln (eine für jede Portion).
Fügen Sie die Zwiebel hinzu. Mit saurer Sahne einfetten.
Großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.
Wickeln Sie das Fleisch vorsichtig in ein Stück Folie. Zum Backen senden. Es dauert 45 bis 55 Minuten, je nachdem wie groß die Portion ist.
Fertiges Fleisch mit Kartoffeln, in Folie gegart, auf einen Teller legen und mit aromatischen Kräutern bestreuen.
5. Hausgemachtes Fleisch und Kartoffeln in Folie
Ein solches Gericht kann mindestens jeden Tag gekocht werden. Rosige Kartoffeln und zarter Speck machen satt und schmackhaft.
Zutaten
• Acht Kartoffeln.
• Acht Streifen Speck.
• Provenzalische Kräuter.
• Meersalz.
• Süßer Paprika.
Kochmethode:
Kartoffeln werden halbiert. Salz und Paprika darüber streuen.
In die Kartoffel legen wir einen in zwei Hälften gefalteten Speckstreifen.
Wir legen die Folie in zwei Schichten aus. Wir legen eine Kartoffel mit Fleisch darauf und bestreuen sie mit provenzalischen Kräutern. Fest einwickeln. Wir machen dasselbe mit dem Rest der Kartoffeln.
Die vorbereiteten Halbfabrikate direkt auf den Ofenrost legen und ca. eine halbe Stunde backen.
6. Fleisch mit Kartoffeln in Folie, gebacken mit Preiselbeer-Mayonnaise und Rosmarin
Zweifellos ist dies ein sehr leckeres Gericht. Es lohnt sich, einen zentralen Platz auf dem festlichen Tisch einzunehmen.
Zutaten
• 0,700 kg Schweinehals.
• Vier junge Kartoffeln.
• Rosmarin.
• Salz.
• Zwei kleine Zwiebeln.
• Drei Knoblauchzehen.
• 50 g Butter.
• Zwei Esslöffel. Esslöffel Sojasauce.
• 20 ml Schnaps.
• Drei Esslöffel Mayonnaise.
• 50 g frische Preiselbeeren.
Kochmethode:
Knoblauchscheiben in kleine Stücke schneiden. Wir hacken mehrere Rosmarinzweige und mischen sie mit Knoblauch.
Wir teilen das Fleisch in zwei große Stücke. Jeweils auf beiden Seiten pfeffern. Mit einer Mischung aus Knoblauch und Rosmarin einreiben. 40 Minuten einwirken lassen.
Zwiebeln werden in acht Stücke geschnitten. In einer Mischung aus Sonnenblumenöl und Butter anbraten. Sojasauce hinzufügen. Nach einer Minute Cognac einfüllen. Zwiebeln weich dünsten.
Wir schieben die Mayonnaise in einen kleinen Teller. Preiselbeeren auf ein Sieb geben und mit einem Löffel den Saft auspressen. Gießen Sie es in Mayonnaise. Mischen. Es stellte sich heraus, Preiselbeer-Mayonnaise.
Kartoffeln müssen nicht geschält werden. Wir schneiden jede Kartoffel in vier Teile und bestreichen sie mit Sonnenblumenöl. Mit einer Mischung aus Salz und Rosmarin bestreuen.
Das eingelegte Fleisch in einer Pfanne anbraten. Knoblauch muss entfernt werden, um nicht zu verbrennen.
Wir legen die halbe Zwiebel und ein Stück Fleisch auf ein Stück Folie. Die Hälfte der Kartoffeln darauf legen. Preiselbeer-Mayonnaise einfüllen und Rosmarinzweig dazugeben. In Folie einwickeln. Kochen Sie eine andere solche Portion. Etwa eine Stunde backen.
7. Fleisch mit Kartoffeln in Folie mit Sauerrahmsauce und Rucola
Ein originelles Gericht mit einem reichen Aroma und Geschmack. Sie können an einem typischen Tag Fleisch mit Kartoffeln in Folie genießen oder eine Mahlzeit für die Gäste zubereiten.
Zutaten
• 0,700 kg Kartoffeln.
• 0,500 kg Lende.
• Vier Knoblauchzehen.
• 0,100 kg Rucola.
• Vier Esslöffel. Löffel saure Sahne.
• Zwei Teelöffel schwarzer Pfeffer, Paprika und Salz.
• 70 g Käse.
• Olivenöl.
Kochmethode:
Ein Stück Fleisch in dünne Teller schneiden. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. In einer heißen Pfanne braten.
Käse in Scheiben geschnitten. Es sollte so viele wie Fleischplatten geben.
Die Kartoffeln in große Scheiben schneiden. Mit Olivenöl bestreichen und mit Paprika mischen.
Auf einem Stück Folie auf einem Backblech Fleisch- und Käseteller auslegen. Kartoffeln und Rucola darauf legen.
Saure Sahne mit schwarzem Pfeffer und Salz mischen. Die Knoblauchzehen mit einem Messer zerdrücken und fein hacken. Zu saurer Sahne hinzufügen. Gießen Sie Fleisch und Kartoffeln mit der entstandenen Sauce. In Folie einwickeln und eine Dreiviertelstunde backen.
Schneiden Sie nach einer halben Stunde die Folie auf. Dadurch werden die Zutaten braun.
8. Fleisch und Kartoffeln in Folie "Milk Chicken"
Ein sehr zartes Gericht mit einem erstaunlichen Aroma und einer knusprigen Käsekruste. Es ist angebracht, für sich selbst und für Freunde zu kochen.
Zutaten
• Drei Hähnchenfilets.
• Krimzwiebel.
• Sechs mittelgroße Kartoffeln.
• Zwei rote Tomaten.
• 0,200 kg Käse.
• Zwei Eier.
• Sonnenblumenöl.
• Ein Glas Milch.
• Italienische Kräuter.
• Salz.
Kochmethode:
Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden. In eine tiefe Schüssel geben und Milch einfüllen. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Teller, Zwiebeln in halbe Ringe.
Machen Sie Platten aus drei Schichten Folie. Es sollten sechs sein. Boden und Wände mit Öl schmieren.
Eine Schicht Kartoffeln darauf legen, mit Salz und italienischen Kräutern bestreuen. Dann eine Schüssel Zwiebeln in Federn und Fleisch teilen. Salz und ein wenig Kräuter hinzufügen.
Tomaten in dünne Kreise schneiden. Legen Sie zwei Scheiben auf Fleisch.
Eier brechen und mit saurer Sahne mischen. Ein wenig schlagen und auf die Oberfläche des Fleisches legen. Gießen Sie die Milch, in die es lag.
40 Minuten in den Ofen geben.
Fleisch und Kartoffeln in Folie - Tipps und Tricks
Damit die Zwiebel im fertigen Gericht saftig war, kann sie in Zitronensaft mit Wasser mariniert werden. Eine Zwiebel benötigt eine Zitrone und drei Esslöffel Wasser.
Damit der Käse gut schmilzt, sollte sein Fettgehalt mindestens 50% betragen.
Das Fleisch in der Auflaufform ist weich, wenn es mit einem Küchenhammer mit scharfen Nelken geschlagen wird.
Wickeln Sie die Folie vorsichtig ein, damit sie nicht reißt. Andernfalls fließt beim Backen der gesamte Saft ab.
