Wie das Präfix "zu Hause" ein einfaches und schmackhaftes Gericht bedeutet, steht "in einem Dorf" bereits für einfache, hochwertige Produkte und ein Minimum an Aufwand bei deren Zubereitung.
Wenn wir in einer modernen Küche dörfliche Rezepte zubereiten, können Sie die Wunder der Technik nutzen.
Bauernkartoffeln im Slow Cooker - allgemeine Kochprinzipien
• Es gibt viele Kartoffelrezepte im Landhausstil, die sich alle durch ihre Einfachheit, die günstigsten Zutaten und das reichhaltige Aroma des fertigen Gerichts auszeichnen.
• Die Multifunktionalität des Multikochers ermöglicht es, „Dorfkartoffeln“ ohne zusätzliche Utensilien in einer kleinen Menge Öl zu braten, zu frittieren, zu backen oder leicht zu schmoren.
• Es kann mit Fleisch, Huhn oder Pilzen zubereitet werden. Diese Produkte werden bis zur Hälfte gar oder goldgelb in einer Mehrkochschüssel gebraten, und erst danach werden Kartoffeln hinzugefügt.
• Sie können jede Kartoffel entweder jung oder später nehmen. Bei jungen Knollen wird die Schale nicht geschält, sondern nur unter fließendem Wasser gründlich abgewaschen, um Schmutzreste zu entfernen. Große und kleine Knollen werden in Scheiben oder Würfel geschnitten. Sehr klein das Ganze lassen.
• Gewürze, Gewürze, Knoblauch und frische Kräuter verleihen einem Gericht ein reiches Aroma. Während des Garvorgangs werden Gewürze und Gewürze hinzugefügt. Frisches Grün, mit einem Messer fein gehackt, Knoblauch mit einer Presse zerdrücken und mit ihnen ein fertiges Gericht bestreuen.
Knusprige Kartoffel im Landhausstil in einem Slow Cooker
Zutaten
• ein Kilo Frühkartoffeln;
• einen Löffel gemahlenen Oregano;
• frischer Dill;
• Salz, Gewürze nach eigenem Ermessen (unscharf und mild);
• Mageres raffiniertes Öl - 4 EL. l
Kochmethode:
1. Spülen Sie die Kartoffelknollen langsam mit kaltem Wasser ab und wischen Sie sie trocken. Um den Schmutz besser zu waschen, können Sie einen Schaumschwamm verwenden.
2. Spülen Sie den Dill aus und legen Sie ihn zum Trocknen auf ein sauberes Tuch.
3. Reine Kartoffelecken, etwas dicker als der Mittelfinger. Wenn es kleine Knollen gibt, können sie ganz mit Scheiben gebraten werden.
4. Gießen Sie alle trockenen Gewürze und Gewürze in eine kleine Schüssel, mischen Sie. Eine kleine Prise feines Salz, mageres Aromaöl dazugeben und nochmals gut umrühren.
5. Gießen Sie die Kartoffelschnitze mit der vorbereiteten Sauce und mischen Sie sie gründlich. Kartoffelscheiben sollten gleichmäßig mit Buttersauce übergossen werden.
6. Stellen Sie danach alles in einen Multikocher, der für den Pilaf-Modus programmiert ist, und garen Sie etwa 35-45 Minuten unter dem Deckel.
7. Die Zweige des frischen Dills ohne Stängel mit einer Schere fein hacken oder mit einem Messer hacken und die fertigen Kartoffeln auf rustikale Weise mit Grün bestreuen.
Duftende Landkartoffel in einem Slow Cooker mit Meerrettich und Knoblauch
Zutaten
• junge Kartoffeln - ein Pfund;
• zwei große Knoblauchzehen;
• zwei Zweige Petersilie und Dill;
• 40 gr. raffiniertes Pflanzenöl;
• einen Teelöffel Meerrettich "Table".
Kochmethode:
1. Tauchen Sie die neuen Kartoffeln zwei Minuten lang in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Wischen Sie jede Kartoffel nach dem gründlichen Spülen trocken und schneiden Sie die Knollen der Länge nach in acht Scheiben.
2. Dill und Petersilie abspülen, dicke Stiele entfernen und das Gemüse so fein wie möglich schneiden.
3. In einer kleinen Schüssel das Öl mit Meerrettich mischen. Fügen Sie Knoblauch, gehackten Dill und Petersilie hinzu, die durch eine Presse zusammengedrückt sind. Leicht salzen und gut mischen.
4. Gießen Sie die Kartoffeln mit der Mischung und mischen Sie sie so, dass das gewürzte Öl jede Vertiefung umhüllt.
5. Übertragen Sie die Kartoffeln in den Slow Cooker und stellen Sie das Backprogramm auf 35 Minuten ein.
6. Zehn Minuten vor der Bereitschaft wenden und zur Bereitschaft bringen.
7. Sofort nach dem Garen servieren und mit vielen Kräutern bestreuen.
Kartoffeln im Landhausstil in einem Slow Cooker mit geräuchertem Speck
Zutaten
• mittelgroße junge Kartoffeln - 500 gr .;
• 200 gr. leicht geräucherter Speck;
• drei Knoblauchzehen;
• 20 ml hochwertiges Olivenöl.
Kochmethode:
1. Spülen Sie die Kartoffeln ohne zu schälen unter fließendem Wasser ab. Lassen Sie die kleinen Kartoffeln ganz und schneiden Sie die großen und mittleren Kartoffeln in mehrere Stücke.
2. Entfernen Sie die Haut mit einem Messer vom Fett und schneiden Sie sie in gleichmäßige, ungefähr zentimetergroße Stücke.
3. Knoblauch mit einem Messer fein hacken und auf den Speck geben. Etwas salzen und mischen. Sie können etwas gemahlenen Pfeffer oder Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
4. Das mit Knoblauch gemischte Schmalz in die Kochschüssel geben. Fügen Sie Olivenöl hinzu, legen Sie die Kartoffelscheiben darauf und schalten Sie den Slow Cooker im Backprogramm bei 120 Grad für 40 Minuten ein.
Landschaftseintopfkartoffeln in einem langsamen Kocher mit Fleisch
Zutaten
• 600 gr. junge, trockene Kartoffeln:
• 300 gr. Schweinefleisch im Nacken;
• einen Esslöffel cremige "traditionelle" Butter;
• einen Löffel ungesalzene, dicke Tomate;
• mittelgroße Karotte - 1 Stück;
• zwei große Zwiebeln;
• 50 ml raffiniertes Aromaöl;
• einen halben Teelöffel gemahlener Rosmarin oder Thymian.
Kochmethode:
1. Reine Kartoffeln mit in Scheiben geschnittener Schale.
2. Schneiden Sie die geschälten Zwiebeln der Länge nach in zwei Hälften und hacken Sie jede Hälfte mit schmalen Halbringen. Reiben Sie die Karotten mit der größten Reibe.
3. Schneiden Sie das gewaschene, trocken eingewickelte Stück Fruchtfleisch in kleine Streifen oder Würfel.
4. Beim „Backen“ das Pflanzenöl gut erwärmen und das Fleisch, die Karotten und die halben Zwiebelringe in die Schüssel tauchen. Rühren und braten, bis die Scheiben von Gemüse und Schweinefleisch von allen Seiten gut gebräunt sind.
5. Fügen Sie nach einer Viertelstunde Kartoffeln hinzu. Alles mit gemahlenem Pfeffer und etwas Salz vermischen. Fügen Sie hinzu, Tomaten, Butter.
6. Mischen Sie den Inhalt der Schüssel gut und schließen Sie den Deckel fest.
7. Ändern Sie das Programm „Backen“ in „Löschen“, und stellen Sie den Timer auf 40 Minuten ein.
Kartoffeln im Landhausstil in einem Slow Cooker mit Champignons und Käse
Zutaten
• acht große Kartoffeln;
• Kopf einer weißen Zwiebel;
• eine große Tomate;
• 70 gr. Kostroma-Käse;
• ein Esslöffel mit 45% Mayonnaise;
• 200 gr. frische Pilze;
• Nicht aromatisches Pflanzenöl - 60 ml.
Kochmethode:
1. Pilze, Tomaten und Kartoffeln gut unter kaltem Wasser abspülen und an der Luft gut trocknen lassen.
2. Die Champignons in schmale Scheiben schneiden, die Zwiebel der Länge nach in 4 Teile schneiden und jeweils mit dünnen Streifen quer hacken.
3. Spülen Sie die Kartoffel gründlich mit einem Schwamm oder einer Bürste ab. Wir werden die Schale nicht schälen, achten Sie daher besonders auf ihre Sauberkeit.
4. Tomaten auf der Seite des Stiels machen flach, Kreuz zu Kreuz, Schnitt. Tauchen Sie die Tomate für eineinhalb Minuten in kochendes Wasser. Dann unter einem kalten Wasserstrahl abkühlen, die Haut entfernen und das Fleisch fein hacken.
5. Erwärmen Sie das Sonnenblumenöl gut, indem Sie den Slow Cooker in den Express- oder Backmodus schalten.
6. Tauchen Sie die Zwiebel hinein und spülen Sie sie bis zu 3 Minuten lang. Dann die Champignons hinzufügen, mischen und weiter braten, bis der gesamte aus den Champignons freigesetzte Saft verdunstet ist.
7. Dann die Kartoffeln und Tomatenscheiben auf die Champignons geben. Etwas salzen, Mayonnaise dazugeben und mischen.
8. Kartoffeln zu Hause mit Champignons auf der "Back" 40 Minuten kochen.
9. 5-7 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs das Gericht mit Käse bestreuen, der auf einer mittleren Reibe gerieben wurde.
Landschaftskartoffel in einem langsamen Kocher mit Huhn
Zutaten
• fünf mittelgroße Hähnchenschenkel;
• ein Teelöffel getrockneter gemahlener Knoblauch;
• eine Mischung aus getrocknetem Dill und Petersilie - 1 TL;
• ein Teelöffel gemahlener Paprika;
• eine Mischung aus gemahlenen, nicht scharfen Paprikaschoten - 1/3 TL;
• eine Prise Kurkuma;
• 1 kg Kartoffeln;
• eine kleine Prise Kräuter aus der Provence.
Kochmethode:
1. Mischen Sie in einem kleinen Teller oder einer Schüssel Salz, alle Gewürze, Gewürze. Kurkuma und provenzalische Kräuter müssen noch nicht hinzugefügt werden.
2. Verteilen Sie die Mischung gründlich mit gewaschenen, gut getrockneten Hähnchenschenkeln.
3. Programmieren Sie „Braten“ für eine halbe Stunde und gießen Sie etwas mageres, nicht aromatisches Öl in die Schüssel.
4. Die mit Stacheln versehenen Oberschenkel mit der Haut nach unten in das Öl geben und 20 Minuten ohne Schließen der Deckel braten lassen, umdrehen und weitere fünf Minuten braten.
5. Schließen Sie danach den Deckel fest und braten Sie die Hüften unter leichtem Druck bis zum Programmende an. Unmittelbar nach dem Anhalten die Luft durch das Ventil ablassen, da das Huhn sonst viel Saft abgibt, dies sollte jedoch nicht der Fall sein.
6. Geschälte Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und mit Kurkuma und provenzalischen Kräutern mischen. Vergessen Sie nicht, leicht zu salzen.
7. Gebratene Hähnchenschenkel vom Slow Cooker auf einen tiefen Teller legen, abdecken und mit einem Handtuch umwickeln, damit sie keine Zeit zum Abkühlen haben.
8. Stellen Sie am Slow Cooker den Bratmodus erneut ein, jedoch für eine Viertelstunde. In das nach dem Huhn verbleibende Öl die Kartoffeln tauchen und anbraten, ohne den Deckel zu schließen, bis sie goldbraun sind. Wenn zu viel Fett vorhanden ist, lassen Sie den Überschuss im Voraus ab.
9. Übertragen Sie die fertigen Kartoffeln auf eine Servierplatte und legen Sie die gebratenen Hühnchenstücke darauf.
Bratkartoffeln im Slow Cooker frittiert
Zutaten
• mittelgroße Kartoffelknollen - 15 Stück;
• einen halben Liter raffiniertes Sonnenblumenöl;
• Knoblauch;
• frische Kräuter: Dill, Zwiebeln und Petersilie.
Kochmethode:
1. Schälen Sie die Knollen und schneiden Sie die verbleibenden Augen aus, falls vorhanden. Schneiden Sie die Knollen in mittelgroße Scheiben und tauchen Sie sie 20 Minuten in warmes Wasser. Entfernen Sie die Kartoffeln mit einem geschlitzten Löffel, legen Sie sie auf ein Leinentuch und tupfen Sie sie trocken. Kartoffeln können eine halbe Stunde lang eingefroren werden, müssen aber nicht.
2. Gießen Sie das gesamte Öl in die Kochschüssel, schalten Sie den Multikocher zum Erhitzen ein und warten Sie, bis er sich gut erwärmt hat (nicht mehr als 15 Minuten).
3. Stellen Sie danach den Slow Cooker in den halbstündigen "Frying" -Modus und tauchen Sie die vorbereiteten Kartoffeln vorsichtig in das heiße Öl.
4. Mit einem langen, geschlitzten Löffel die Kartoffelscheiben unter ständigem Braten vom Boden heben. So wird es gleichmäßig braten.
5. Danach die fertigen Kartoffeln in eine große Schüssel geben, mit zerkleinertem Knoblauch, Salz und fein gehackten frischen Kräutern bestreuen, die auf der Presse zerkleinert wurden.
Kartoffeln im Landhausstil im Slow Cooker - Tipps und Tricks zum Kochen
• Verwenden Sie zum Waschen neuer Kartoffeln einen Schwamm oder eine kleine Bürste. Schmutz wird besser und schneller abgewaschen.
• Kochen Sie die Flüssigkeit gut aus den Pilzen und dem Fleisch und trocknen Sie die Kartoffeln gut mit einem Handtuch ab. Sonst wird es nicht rötlich.
• Zum Frittieren Knollen von etwa gleicher Größe aufnehmen. Scheiben der gleichen Größe braten gleichmäßig und erreichen gleichzeitig die Bereitschaft.
