In der Stadt Flown im Zentrum Schwedens erregte Annika Erickson, die Köchin der Schulcafeteria, besondere Aufmerksamkeit der Gemeinde. Sie variierte die Speisekarte der Schulkinder so sehr, dass die Beamten große Zweifel an der Richtigkeit ihres Ansatzes hatten. Einerseits ist es eine gute Idee, hausgemachtes Brot in die tägliche Ernährung der Kinder aufzunehmen und das übliche Menü mit 15 Gemüsesorten zum Mittagessen zu diversifizieren, aber die lokalen Behörden hielten es für unfair gegenüber Schülern anderer Schulen, die keine solche Möglichkeit haben.
Darüber hinaus passt die Fülle an leckerem Essen nicht in den Rahmen des Programms für gesunde Ernährung der Schule, das 2011 von der Regierung verabschiedet wurde. Der Local berichtete, dass die lokalen Behörden Ericsson trotz Protesten verbieten mussten, Kindern eine große Auswahl an Lebensmitteln anzubieten. Sie empfahlen dem Küchenchef nachdrücklich, zum normalen Mittagessen für Schulkinder zurückzukehren, das ihrer Meinung nach alle Kriterien und Anforderungen eines Programms für gesunde Ernährung in Schulen erfüllt.
Katerina Lindberg, die Verantwortliche für das gesunde Ernährungsprogramm, erklärte, dass das von den Behörden vorgeschlagene Menü nur entwickelt wurde, um die Ernährungsqualität von Schulkindern mehrmals zu verbessern, so dass alle Schulkantinen es bedingungslos befolgen sollten.
Eine solche Entscheidung der Gemeinde empörte viele Eltern und Kinder, denn Ericsson mochte die Kinder, die die Schulcafeteria mit großer Freude genossen. Laut The Local haben Schüler der vierten Klasse sogar eine Petition eingereicht, in der sie aufgefordert wurden, die von ihrem Küchenchef vorgestellte Speisekarte vorzustellen.
Annika Erickson selbst war mit einer solch unfairen Entscheidung unzufrieden. Sie merkte an, dass das von ihr vorgeschlagene Menü keine zusätzlichen Ausgaben aus dem Stadtbudget erfordere und in Übereinstimmung mit den Geschmackspräferenzen der Kinder entwickelt worden sei. Laut dem Küchenchef sollte die Schulkantine ein Mittagessen nach dem Geschmack eines jeden Schülers anbieten, und das Standardmenü, das dem Programm für gesunde Ernährung entspricht, wird dies nicht ermöglichen.
Trotz ihrer Überzeugung muss Annike Erickson immer noch zum vorherigen Menü zurückkehren und das selbstgemachte Brot der Kinder ablehnen, indem sie es durch gekauftes Brot ersetzt.
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