Gebackene Tomaten mit Hackfleisch können als Snack oder Hauptgericht serviert werden.
Gebackene gehackte Tomaten - Grundprinzipien der Zubereitung
Backen Sie Tomaten mit Hackfleisch auf verschiedene Arten. Wenn sie als Snack serviert werden, wird das Gemüse in Scheiben von mittlerer Dicke geschnitten, auf einem Deko verteilt, leicht mit aromatischen Kräutern gewürzt und mit einer Schicht Hackfleisch überzogen. Das Backblech wird in den Ofen geschickt und etwa zehn Minuten lang gebacken. Dann mit Käse bestreuen und weitere fünf Minuten kochen. Gekühlt servieren.
Gefüllte Tomaten werden als eigenständiges Gericht serviert. Schneiden Sie dazu die Oberseite der Tomaten ab oder schneiden Sie die Frucht in zwei Hälften. Der Löffel wählt das Fruchtfleisch aus und hinterlässt eine ziemlich dicke Wand. Aus dem Tomatenmark wird dann die Füllung oder Sauce hergestellt.
Füllung wird verwendet: Schweinefleisch, Huhn, Rindfleisch oder gemischt. Es ist wünschenswert, es selbst aus frischem Fleisch zu kochen. Ist dies jedoch nicht möglich, können Sie das gekaufte Produkt verwenden.
Gemüse, Pilze, Reis oder andere Beläge werden der Füllung aus Hackfleisch zugesetzt. Alles mischen, mit Kräutern und Salz würzen. Vorbereitete Tomaten werden mit Hackfleisch gefüllt und tief gestrichen. Die Backzeit hängt von der Zusammensetzung der Füllung ab.
Rezept 1. Gebackene gehackte Tomaten
Die Zutaten
sieben frische fleischige Tomaten;
Tafelsalz;
gemischtes Hackfleisch - 700 g;
Schalottenkopf;
frisch gemahlener Pfeffer;
ein Ei;
frische Petersilie - 30 g;
fünf Knoblauchzehen;
abtropfen lassen. Öl - 30 g;
Viertelstapel. Milch;
Viertelstapel. Paniermehl.
Kochmethode
Drei Knoblauchzehen schälen und auf einer Reibe hacken. Zwiebel schälen und hacken. Die Zwiebeln in das erwärmte Pflanzenöl geben und unter Rühren weich anbraten. Dann den Knoblauch dazugeben und weitere zwei Minuten anbraten. Cool.
Zwiebeln in Hackfleisch anbraten. Senden Sie hier Semmelbrösel, gießen Sie Milch ein und schlagen Sie ein Ei hinein. Petersilie waschen, trocknen und hacken. Die Hälfte des Grüns zum Hackfleisch geben. Pfeffer und Salz. Das Hackfleisch gut kneten.
Tomaten waschen, mit einer Serviette abwischen und die Spitzen abschneiden. Entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel. Tomaten von innen salzen und einige Minuten einwirken lassen. Lassen Sie die freigesetzte Flüssigkeit ab.
Tomatenmark fein hacken. Dazu zwei gehackte Knoblauchzehen, die restliche Petersilie, Pfeffer und Salz geben. Rühren.
Füllen Sie die Tomaten fest mit Hackfleisch. Top mit geschnittenen Tops. Gießen Sie die Tomatensauce aus dem Fruchtfleisch in eine tiefe Form. Legen Sie gefüllte Tomaten darauf. Geben Sie jeweils ein Stück Butter darauf. Bei 160 ° C eine Stunde backen. Mit grünen Zweigen garnieren.
Rezept 2. Gebackene Tomaten mit Hackfleisch und Auberginen
Die Zutaten
sechs fleischige Tomaten;
Hackfleisch - 300 g;
Pflanzenöl;
mittelgroße Auberginen;
Zwiebelkopf.
Soße:
Tomatenschnitzel;
geriebener Käse - 100 g;
Tomatenmark - 30 g;
Tafelsalz;
Knoblauch - zwei Scheiben;
frisch gemahlener Pfeffer;
saure Sahne - 60 g.
Kochmethode
Die Tomaten waschen, mit einer Serviette abwischen und die Spitzen abschneiden. Entfernen Sie mit einem Löffel das Fruchtfleisch vorsichtig von den Tomaten und lassen Sie nicht zu dünne Wände zurück. Tomatenmark fein hacken und in eine Schüssel geben.
Zwiebel schälen und hacken. Das Gemüse in heißem Öl durchrühren, bis es durchsichtig ist. Auberginen waschen, abwischen und in kleine Stücke schneiden. In ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und eine Weile ruhen lassen. Dann ausspülen, ausdrücken und in die Pfanne geben. Bedecken und bei mäßiger Hitze eine Viertelstunde unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Auberginen weich sind. Nun das Hackfleisch dazugeben und vorsichtig mit einem Spatel zerdrücken, bis es gar ist. Mit Pfeffer und Salz bestreuen.
Etwas Öl in einer separaten Pfanne erhitzen. Tomatenmark dazugeben und zum Kochen bringen. Etwa zehn Minuten dünsten. Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Sauerrahm und gehackten Knoblauch hinzufügen. Gut umrühren und einige Minuten köcheln lassen.
Kombinieren Sie Hackfleisch mit Tomatensauce. Shuffle. Legen Sie die Tomaten in tiefe Form. Die Tomaten mit der Füllung füllen. Mit geriebenem Käse bestreuen und 20 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
Rezept 3. Gebackene Tomaten mit Hackfleisch und Reis
Die Zutaten
acht fleischige Tomaten;
ein Glas Trinkwasser;
Reis - 100 g;
Tafelsalz;
Hackfleisch - 300 g;
Gewürze;
Zwiebelkopf;
großes Ei;
saure Sahne - 60 g.
Kochmethode
Sortieren Sie den Reis, geben Sie ihn in eine tiefe Tasse und spülen Sie ihn aus, bis das Wasser klar ist. Übertragen Sie die Grütze auf die Eintopfpfanne, gießen Sie kochendes Wasser, so dass es den Reis vollständig bedeckt. 20 Minuten köcheln lassen. Dann werfen Sie es in ein Sieb und lassen es von überschüssiger Feuchtigkeit befreien.
Den geschälten Zwiebelkopf abspülen und auf einer feinen Reibe raspeln. Kombinieren Sie Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln und gekochtem Reis. Ei verquirlen, salzen, mit Gewürzen würzen. Sauerrahm hinzufügen. Das Hackfleisch gut durchkneten, bis es glatt ist.
Tomaten waschen, abwischen. Schneiden Sie die Spitzen von jedem ab und nehmen Sie die Masse mit einem Teelöffel heraus. Fülle die Tomaten mit Hackfleisch und lege sie in eine tiefe Form, bedecke sie mit den Spitzen. Gießen Sie etwas Trinkwasser in den Boden. Schicken Sie das Formular in den Ofen und heizen Sie es auf 190 ° C vor. Backen Sie es eine halbe Stunde lang. Mit frischen Kräutern und Sauerrahm servieren.
Rezept 4. Gebackene Tomaten mit Hackfleisch und Champignons.
Die Zutaten
zehn reife Tomaten;
frische Petersilie;
gemischtes Hackfleisch - 300 g;
frisch gemahlener Pfeffer;
zwei Zwiebeln;
Tafelsalz;
drei Knoblauchzehen;
Pflanzenöl;
Champignons - 350 g;
30 g saure Sahne;
200 g geriebener Käse.
Kochmethode
Die gewaschenen Tomaten mit einer Serviette waschen. Schneiden Sie die Spitzen vorsichtig ab. Entfernen Sie das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel.
Tomatenmark in eine Mixschüssel geben und homogen verrühren. Hackfleisch salzen, mit Pfeffer würzen. Knoblauch und Zwiebel schälen, abspülen. Das Gemüse auf einer feinen Reibe zerkleinern und zum Hackfleisch geben. Nach Belieben mit Gewürzen würzen und gut mischen.
Die zweite Zwiebel von der Schale befreien und fein zerkleinern. Champignons von dünner Haut abziehen, Beine abschneiden. Pilze waschen, trocknen und in dünne Teller schneiden. Die Fritierwanne mit Öl gut erhitzen. Gib die Zwiebel hinein, bis sie weich ist. Champignons dazugeben und unter ständigem Rühren weiterbraten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Legen Sie das Hackfleisch hinein und kochen Sie es mit einem Spachtel, bis sich die Farbe ändert. Fügen Sie gehackte Grüns und Tomatenmischung hinzu. Rühren und zwei Minuten köcheln lassen. Cool. Den geriebenen Käse und die saure Sahne hinzufügen. Nochmals umrühren und vom Herd nehmen.
Die Tomaten mit der Füllung füllen. In eine tiefe Form geben, mit geriebenem Käse bestreuen und mit den Spitzen bedecken. 40 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
Rezept 5. Gebackene Tomaten mit Hackfleisch und Paprika
Die Zutaten
zwei kg Tomaten;
zira;
750 g Hackfleisch;
Tafelsalz;
drei Hülsen grüner Paprika;
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
zwei Hülsen rote Paprika;
Zwiebelkopf;
stapeln Tomatensaft.
Kochmethode
Nehmen Sie große, reife, fleischige Tomaten. Waschen Sie sie, wischen Sie sie mit einer Serviette ab und schneiden Sie sie in eineinhalb Zentimeter dicke Scheiben, ohne bis zum Ende zu schneiden.
Zwiebel schälen. Zerbröckeln Sie es fein und fügen Sie Hackfleisch hinzu. Hülsen von Paprika ohne Stiel und ohne Samen. Schneiden Sie ein paar Ringe für die Dekoration. Das restliche Fruchtfleisch fein hacken und zum Hackfleisch geben. Pfeffer, Salz und gut mischen.
Legen Sie Hackfleisch in die Schnitte, so dass Sie eine Art "Akkordeon" erhalten. Die Pfanne einölen. Mit Hackfleisch gefüllte Tomaten darauf legen. Öl darüber streuen. Alles mit Tomatensaft übergießen. Legen Sie die Tomaten für vierzig Minuten in den Ofen. Backen Sie, bis gebräunt. Mit Pfefferringen garnieren und servieren.
Rezept 6. Gebackene Tomaten mit Hackfleisch und würzigen Kräutern
Die Zutaten
ein halbes Kilogramm Rinderpulpe;
Tafelsalz;
acht frische Tomaten;
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
70 g sonnengetrocknete Tomaten;
20 g gehackte Petersilie;
Zwiebelkopf;
10 g getrockneter Oregano;
50 g Tomatenmark;
10 ml Barbecue-Sauce.
Kochmethode
Waschen Sie die Rinderpulpe, entfernen Sie sie von den Filmen und Adern. Das Fleisch in Scheiben schneiden und in einem Fleischwolf wenden.
Die geschälte Zwiebel waschen und fein hacken. Das Hackfleisch in einer heißen Pfanne anbraten und vorsichtig mit einem Spachtel zerkleinern. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und braten Sie weiter, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden und in die Pfanne geben. Senden Sie die Sauce und Tomatenpüree hier. Mit Salz, Oregano und Pfeffer würzen. Shuffle.
Frische Tomaten waschen, abwischen und die Spitzen abschneiden. Nehmen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus und lassen Sie nicht zu dünne Wände zurück. Die Tomaten mit Hackfleisch füllen, mit den Spitzen bedecken und in die Form geben. 25 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen stellen. Mit Gemüse dekoriert servieren.
Gebackene gehackte Tomaten - Tipps und Tricks
Tomaten müssen fleischig sein.
Um überschüssige Flüssigkeit loszuwerden, salzen Sie die Tomaten von innen und lassen Sie sie eine Weile stehen.
Füllung für die Füllung kann roh oder vorgebraten verwendet werden.
Tomaten sind mit einer köstlichen Kruste bedeckt, wenn sie mit geriebenem Käse zerkleinert werden.
