Gefüllte Nudelschalen - ein Gericht aus Italien. Dies ist ideal zum Abendessen oder Mittagessen. Verwenden Sie zum Füllen Hackfleisch von jeder Art von Fleisch.
Große Muscheln mit Hackfleisch im Ofen - die Grundprinzipien des Kochens
Große Muscheln heißen in Italien "conciglioni". Sie werden gestopft und im Ofen gebacken. Die beliebteste Füllung ist Hackfleisch. Es kann aus Schweinefleisch, Rindfleisch, Geflügel oder aus verschiedenen Fleischsorten sein. Fügen Sie für Saftigkeit gehacktes Gemüse hinzu.
Große Schalen werden in kochendem, leicht gesalzenem Wasser verteilt und unter regelmäßigem Rühren bis zur Hälfte gekocht. Wirf sie zurück in ein Sieb und kühle.
Hackfleisch wird mit gehackten Zwiebeln, Pfeffer, Salz und Knetmasse zu einer homogenen viskosen Masse verarbeitet.
Die Conciglionis werden mit Hackfleisch gefüllt und tief gelegt.
Damit das Gericht nicht austrocknet, werden die Muscheln in einer Sauce aus Sauerrahm, Ketchup, Milch oder Sahne zubereitet.
Muscheln mit Hackfleisch werden mit Sauce übergossen und im vorgeheizten Backofen zart gebacken.
Das Gericht kann nicht nur im Backofen, sondern auch im Slow Cooker gekocht werden.
Verwenden Sie zum Kochen nur Hartweizenschalen.
Rezept 1. Große Muscheln mit Hackfleisch im Ofen
Die Zutaten
Hackfleisch - 400 g;
Russischer Käse - 100 g;
Zwiebel;
Tomatenmark - zwei Löffel;
große Schalen - Verpackung;
Gewürze.
Kochmethode
1. Stellen Sie einen großen Topf Trinkwasser auf mäßige Hitze. Zum Kochen bringen. Gießen Sie die Muscheln hinein und kochen Sie bis zur Hälfte fertig. In ein Sieb werfen und abkühlen lassen.
2. Die Zwiebel aushaken. Spülen Sie es und zerbröckeln Sie es fein. Kombinieren Sie die Zwiebel mit Hackfleisch. Mit Gewürzen würzen, salzen und gründlich mit den Händen kneten, bis alles glatt ist.
3. Füllen Sie die Schalen mit Fleischfüllung und legen Sie sie in einer Schicht in eine hitzebeständige Form.
4. In einer tiefen Tasse die Tomatenmark mit Trinkwasser verdünnen. Jahreszeit und Jahreszeit mit Gewürzen. Rühren. Gießen Sie die Muscheln mit Tomatensauce und legen Sie die Form in den auf 180 ° C erhitzten Ofen. Backen Sie sie eine halbe Stunde lang. Nehmen Sie die Form heraus, bestreuen Sie die Schale mit geriebenem Käse und legen Sie sie für weitere fünf Minuten ein.
Rezept 2. Große Muscheln mit Hackfleisch im Ofen mit Bechamelsauce
Die Zutaten
300 g große Schalen;
mehrere Zweige des Grüns;
600 g Hackfleisch;
2 Zwiebeln;
150 g russischer Käse;
3 Scheiben Knoblauch.
Soße:
Liter Milch;
Muskatnuss Prise;
30 g Öl ablassen .;
100 g Mehl;
50 g Öl ablassen.
Kochmethode
1. Knoblauch und Zwiebel schälen. Waschen Sie das Gemüse und drehen Sie es durch einen Fleischwolf oder hacken Sie es in einem Mixer. Die Gemüsemischung zum Hackfleisch geben. Mit der Hand pfeffern, salzen und kneten.
2. Große Schalen in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben, mischen und fünf Minuten kochen lassen. Die Nudeln in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.
3. Füllen Sie große Schalen mit Fleischfüllung und geben Sie diese in einer einzigen Schicht in eine gefettete, hitzebeständige Form.
4. Mehl in einem halben Glas Milch verdünnen und gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Die restliche Milch in einen Topf geben, die Butter dazugeben und bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen. In einer kochenden Milch die Mehlmischung mit einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren mit einem Löffel hinzufügen. Salz, Pfeffer und mit gemahlener Muskatnuss würzen. Rühren Sie weiter, bringen Sie die Sauce zu einer Verdickung.
5. Füllen Sie die Schalen mit Sauce und backen Sie sie bei 200 ° C bis eine appetitanregende Kruste entsteht. Streuen Sie Käsechips darüber und legen Sie sie für weitere fünf Minuten in den Ofen.
Rezept 3. Große Muscheln mit Hackfleisch im Ofen mit saurer Sahne
Die Zutaten
große Schalen - Verpackung;
Gewürze;
saure Sahne - 200 g;
jedes Hackfleisch - 450 g;
Zwiebel;
Holländischer Käse - 250 g.
Kochmethode
1. Trinkwasser in einem großen, breiten Topf aufkochen. Leicht salzen und mit Muscheln bestreuen. Gelegentlich umrühren, bis die Hälfte gekocht ist. Die Nudeln in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Sie können Pflanzenöl einfüllen, damit es nicht zusammenklebt.
2. Hacken Sie die geschälte Zwiebel und kombinieren Sie mit Hackfleisch. Würzen Sie die Füllung mit Gewürzen und fügen Sie Salz hinzu. Kneten Sie durch leichtes Schlagen des Hackfleischs auf einer Schüssel. Füllen Sie die Schalen mit der resultierenden Masse und legen Sie sie in einer Schicht in einer hitzebeständigen Form.
3. Den Käse fein reiben. Sauerrahm auf einen Teller geben und mit geriebenem Käse vermengen. Mit Gewürzen umrühren. Nudelsauce einschenken. Die Form in den Ofen geben und auf 200 ° C vorheizen. 25 Minuten backen.
Rezept 4. Große Muscheln mit Hackfleisch im Ofen mit Champignons
Die Zutaten
große Muscheln - 30 Stk .;
Öl ablassen. - 30 g;
gehacktes Huhn - 500 g;
wird erwachsen Öl - 10 ml;
Champignons - 400 g;
Knoblauch - drei Scheiben;
Zwiebel;
Creme 25% - 300 ml;
eine Mischung aus geriebenem Käse - 200 g;
ein Ei;
Frischer Dill - ein kleines Bündel.
Kochmethode
1. Zwiebel schälen, waschen und fein hacken. Das Gemüse waschen, trocknen und fein hacken. Wir putzen die Pilze, spülen sie ab, trocknen sie auf einem Papiertuch und schneiden sie so fein wie möglich.
2. Gießen Sie einen Löffel Pflanzenöl in eine vorgewärmte Pfanne. Gießen Sie die Zwiebel hinein und braten Sie sie unter ständigem Rühren bei mäßiger Hitze weich an. Die Champignons dazugeben und unter Rühren weitergaren, bis der gesamte Saft der Champignons verdampft ist. Wir legen das gehackte Huhn hinein und mischen es mit einem Spatel, wobei wir die Klumpen vorsichtig zerkleinern, bis sich die Farbe ändert. Salz, Pfeffer und die Füllung in eine tiefe Schüssel geben. Cool.
3. In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie die Nudeln. Rühren und kochen, bis die Hälfte gekocht ist. Wir lehnen uns auf ein Sieb und waschen uns unter Rühren.
4. Butter in einem Topf schmelzen und fein gehackten Knoblauch hineingeben. Wir braten ein paar Minuten. Gießen Sie die Sahne ein. Fügen Sie das Öl hinzu, das vom Braten der Füllung hier übrig bleibt. Pfeffer und Salz. Wir verteilen die Hälfte der Käsemischung und kochen, bis sie schmilzt. Vom Herd nehmen.
5. Den restlichen Käse und den fein gehackten Dill zur gekühlten Füllung geben. Ei eintreiben und mischen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
6. Wir füllen jede Schale mit einer Füllung und legen sie in eine hitzebeständige Form. Über die Käsesauce gießen, so dass alle Schalen damit bedeckt sind. Form mit Folie festziehen und eine halbe Stunde in den Ofen geben. Dann die Folie entfernen und eine weitere Viertelstunde kochen.
Rezept 6. Große Muscheln mit Hackfleisch im Ofen in saurer Sahne und Tomatensauce
Die Zutaten
200 g große Schalen;
frisches grün;
170 g hausgemachtes Hackfleisch;
Thymian
5 g gemahlener roter Pfeffer;
Olivenöl;
50 g rote Zwiebel;
10 g Mehl;
1 Knoblauchscheibe;
50 g Ketchup;
1 Schote Chili-Pfeffer;
100 g saure Sahne 10%.
Kochmethode
1. Kochen Sie anderthalb Liter Wasser in einem großen Topf. Salz hinzufügen und Nudeln hineingießen. Vier Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Hälfte gar ist. Das Sieb unterheben und reichlich Olivenöl einfüllen.
2. Das Hackfleisch dazugeben, mit rotem Pfeffer würzen und gut mischen. Braten Sie das Hackfleisch in einer gut erhitzten Pfanne mit Öl zehn Minuten lang an und brechen Sie es vorsichtig mit einem Spachtel, bis das Fleisch aufgehellt ist. In einen Teller legen und abkühlen lassen.
3. Große Schalen mit Fleischfüllung füllen und fest in eine Form legen. Rote Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden. Die Chilischoten von den Kernen abziehen und in dünne Ringe schneiden. Gemüse auf die Nudeln legen.
4. Saure Sahne mit Ketchup, Salz, Mehl und etwas Trinkwasser mischen. Alles mit einem Schneebesen schütteln, damit kein Klumpen übrig bleibt. Gießen Sie die Muscheln über die Sauce. Die Form mit Folie festziehen und eine halbe Stunde in den Ofen geben. Bei 180 Grad kochen.
Rezept 6. Große Muscheln mit Hackfleisch im Ofen mit Gemüse
Die Zutaten
eine kleine Karotte;
große Schalen - 250 g;
Knoblauch - drei Scheiben;
mageres Öl;
Hackfleisch - 350 g;
frisches grün;
saure Sahne - 125 g;
Gewürze;
große fleischige Tomate;
kleine Zwiebel.
Kochmethode
1. Die geschälte Zwiebel fein hacken. Erhitze die Pfanne und lege das Hackfleisch hinein. Gießen Sie ein wenig Wasser hinein und fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu. Eintopf durch vorsichtiges Brechen der Hackfleischklumpen mit einem Spatel.
2. Möhren schälen und waschen. Das Gemüse fein reiben. Knoblauch schälen und durch die Presse zu den Möhren geben. Gemüse in die Pfanne geben und gut umrühren.
3. Gießen Sie die Tomate über kochendes Wasser. Entfernen Sie die dünne Haut. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Tomate in die Pfanne geben. Setzen Sie fein gehackte Grüns hier. Pfeffer, Salz und bei mäßiger Hitze köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.
4. Kochen Sie eine große Menge Wasser ein, gießen Sie es hinein und fügen Sie Pflanzenöl hinzu, bis es zur Hälfte fertig ist. Kombinieren Sie in einem separaten Teller Ketchup mit saurer Sahne. Geriebenen Knoblauch und Gewürze dazugeben, salzen und glatt rühren. Den Käse fein reiben. Die Nudeln auf ein Sieb geben.
5. Zwei Esslöffel saure Sahne zum Hackfleisch geben und gut mischen. Füllen Sie die Schalen fest mit der Füllung. Fetten Sie die Form ein und legen Sie die Nudeln hinein. Sauce in jede Schale gießen. Die restliche gerollte Tomatenmischung mit Wasser verdünnen und mit der Muschelsauce auffüllen. Mit geriebenem Käse bestreuen. In einen auf 180 ° C vorgeheizten Backofen 20 Minuten stellen.
Große Muscheln mit Hackfleisch im Ofen - Tipps und Tricks
- Füllen Sie die Muscheln mit einem kleinen Löffel mit warmer Füllung.
- Pasta sollte leicht gekocht werden.
- Gefüllte Muscheln mit Sauerrahm oder Tomatensauce backen.
- Streuen Sie geriebenen Käse darüber, um eine köstliche Kruste zu erhalten.
