Salat mit Oliven - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Oliven und Oliven sind in der Tat die gleichen Früchte und unterscheiden sich nur in Reifegrad, Ölgehalt und Farbe. Dieses einzigartige Produkt enthält viele Vitamine und Nährstoffe. Oliven enthalten Proteine, Vitamine C, B, E, Pektine sowie Spurenelemente, die für den Körper nützlich sind (Phosphor, Eisen, Kalium usw.).
Oliven haben einen eher ungewöhnlichen, leicht säuerlichen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Einige Leute bevorzugen es, sie getrennt von irgendwelchen Produkten zu verwenden, während andere eine Vielzahl von Gerichten mit dem Zusatz dieser Früchte genießen. Oliven werden in fast allen Küchen der Welt aktiv verwendet. Mit diesem Produkt können Sie eine Menge leckeres und gesundes Essen zubereiten. Eines dieser Gerichte ist ein Salat mit Oliven.
Es gibt kein bestimmtes "Standard" -Rezept für die Zubereitung von Salat mit Oliven, da für dieses Gericht eine große Auswahl an Produkten verwendet wird. Salat mit Oliven kann rein pflanzlich sein und Fleisch, Fisch, unter Beigabe von Meeresfrüchten usw. Leichte, komponentenarme Salate (zum Beispiel mit Oliven, Tomaten und Käse) sind in der Diätkarte gut geschrieben. Mehr gesättigte Gerichte (mit dem Zusatz von Schinken, Pilzen usw.) werden das stärkere Geschlecht lieben. Wenn Sie verschiedene Produkte zusammenstellen und mit Geschmackskombinationen experimentieren, können Sie eine Menge verschiedener, nicht einander ähnlicher Rezepte entwickeln.
Für die Salatsauce mit Oliven sind alle pflanzlichen Öle (Oliven, Sonnenblumen, Mais usw.), Zitronen- und Senfsaucen gut geeignet. Eine interessante Option mit einem Löffel trockenem Weißwein oder Roséwein. Salat mit Oliven perfekt "freundlich" mit verschiedenen frischen Kräutern (Dill, Minze, Petersilie, Basilikum, Koriander, Rosmarin usw.) sowie mit Trockengewürzen.
Salat mit Oliven - Zubereitung von Produkten und Gerichten
Die Art der Gerichte, mit denen der Salat mit Oliven zubereitet wird, spielt keine Rolle. Viel wichtiger ist die Zubereitung der Hauptzutat - der Oliven selbst. Die Hersteller bieten viele Optionen für das fertige Produkt: gesalzen, eingelegt, in Öl usw. In jedem Fall muss die überschüssige Flüssigkeit sorgfältig dekantiert werden. Oliven können mit oder ohne Steine verkauft werden. Wenn Sie die erste Option erhalten, müssen die Knochen entfernt werden.
Alle anderen Produkte sollten gründlich gewaschen und verarbeitet werden, wie es das Rezept für den Salat mit Oliven vorsieht (kochen, dämpfen, backen usw.).
Rezepte für Salat mit Oliven:
Rezept 1: Salat mit Oliven
Ein leichter nahrhafter Salat wird schnell und einfach zubereitet, wird vom Körper gut aufgenommen und eignet sich hervorragend für einen heißen Sommertag.
Zutaten erforderlich:
- Eine halbe Dose Oliven in Dosen (entsteint);
- 2 reife Tomaten;
- Käse Käse - 200 g;
- Zweig Basilikum und Petersilie;
- Zitronensaft - 1 EL. l .;
- 1 EL. l Pflanzenöl.
Vorbereitungsmethode:
Tomaten werden in kleine Würfel geschnitten, Käse "Käse" - genau das gleiche. Oliven werden halbiert. Frische Petersilie und Basilikum fein gehackt. Alle Zutaten werden in einer Salatschüssel gemischt und mit Pflanzenöl und Zitronensaft angemacht.
Rezept 2: Salat mit Oliven und Sardellen "Mittelmeer"
Die ungewöhnliche Zusammensetzung der Produkte verleiht dem Gericht einen frischen, satten Geschmack. Salat eignet sich perfekt zum Frühstück und strahlt Lebhaftigkeit und gute Laune für den ganzen Tag aus.
Zutaten erforderlich:
- Marinierte Oliven - 60 g;
- 1 große Paprika;
- 1 kleine Zwiebel;
- 1 reife Tomate;
- Sardellen in Öl - ein paar;
- 2 Stück Kartoffeln;
- Latuk - 1 Kopf;
- Zum Auftanken: Knoblauchzehe, TL. Senf hl Zucker, Kunst. l Weinessig, eine dritte Tasse Olivenöl, Meersalz, schwarzer gemahlener Pfeffer.
Vorbereitungsmethode:
Die Kartoffeln gleichmäßig kochen, abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden, Salat und bulgarische Pfeffer - Strohhalme. Tomaten in Würfel oder kleine Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Oliven in Ringe, tupfen Sie die Sardellen vom Öl und schneiden Sie sie in 3-4 Stücke. Bereiten Sie die Sauce zu: So mischen Sie Olivenöl, Pfeffer, Salz, Senf, Zucker und Weißweinessig. Alle Zutaten von Salat mit Oliven gut mischen und über die Sauce gießen. Fertiger Salat kann mit Koriander- oder Basilikumzweigen dekoriert werden.
Rezept 3: Salat mit Oliven und Schinken
Wenn die Gäste nur noch wenig Zeit haben und dem festlichen Tisch eindeutig ein ungewöhnliches Gourmet-Gericht fehlt, hilft dieses einfache Salatrezept. Zur Aufbereitung werden vorhandene Produkte verwendet, die im nächsten Supermarkt gekauft werden können.
Zutaten erforderlich:
- Marinierte Oliven - 120 g;
- Blechdose Mais;
- Schinken - 300 g;
- Kirschtomaten - 10-12 Stück;
- Käse - 200 g;
- Mayonnaise.
Vorbereitungsmethode:
Oliven in Ringe schneiden, Kirschtomaten halbieren. Schinken in kleine Stäbchen oder Strohhalme schneiden. Käsereibe auf einer groben Reibe. Alle Zutaten mischen, den Mais dazugeben und vom Wasser abseihen. Fertiger Salat mit Oliven füllen mit Mayonnaise.
Rezept 4: Salat mit schwarzen Oliven und Pekinger Kohl
Diese leichte Vitaminform ist einfach zuzubereiten und eignet sich für jeden Tag zum Frühstück oder Abendessen.
Zutaten erforderlich:
- Chinakohl - 1 Gabeln;
- Eine halbe Dose Oliven aus der Dose;
- Kirschtomaten - 230 g;
- 1 gelbe Paprika;
- Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Beliebiges Pflanzenöl zum Nachfüllen - nach Geschmack.
Vorbereitungsmethode:
Tomaten und Oliven halbieren. Bulgarischer Pfeffer und Pekinkohl in dünne Streifen schneiden. Alle Komponenten werden in einer tiefen Schüssel gemischt, mit Salz, Pfeffer und Pflanzenöl abschmecken.
Rezept 5: Salat mit schwarzen Oliven und Hühnerfleisch
Der ungewöhnliche herzhafte Geschmack dieses Gerichts lässt keine Gastgeberin ohne Kompliment zurück. Salat kann sicher an den festlichen Tisch serviert werden. Das Gericht passt gut zu trockenem Weißwein.
Zutaten erforderlich:
- Hähnchenfilet - 250 g;
- Salatmischung - 240 g;
- Weiße Zwiebeln - 1 Stck .;
- Käse mit Schimmel - 120 g;
- Glas eingelegte Oliven;
- Mandeln - 60 g;
- Zitronensaft - 2 EL. l .;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Olivenöl - 2 EL. l., raffiniertes Öl - 2 EL. l
Vorbereitungsmethode:
Hähnchenfilet in Würfel schneiden, salzen und in Pflanzenöl zum fertigen Zustand anbraten. Käse in kleine Würfel schneiden. Mandel hacken und braten. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Nehmen Sie eine große flache Schüssel und legen Sie die Blätter einer Mischung aus Salaten darauf. Hähnchenfilet, Zwiebeln und Käse darauf legen. Bereiten Sie Salz- und Pfeffersalat zum Abschmecken vor, gießen Sie Olivenöl und Zitronensaft hinzu. Dekorieren Sie das Gericht mit gerösteten Mandeln und Oliven, die in zwei Hälften geschnitten sind.
Salat mit Oliven - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
Der Geschmack von Salat mit Oliven hängt stark von der Qualität der Oliven selbst ab. Daher müssen Sie in der Lage sein, das richtige Produkt auszuwählen. Echte Oliven sollten keinen schwarzen Namen haben. Die optimale Farbe für dieses Produkt reicht von Dunkelgrün und Braun bis zu kräftigen Purpurtönen. Derzeit wenden Hersteller diese Technik häufig an: Sie malen nicht vollreife schwarze Oliven und verkaufen sie wie reife Oliven. Daher ist es besser, teurere Produkte von bewährten und seriösen Herstellern zu kaufen.
Oliven können in Glas-, Blech- oder Kunststoffverpackungen verkauft werden. Mit einer Glasdose kann der Käufer die Qualität und Farbe des Produkts visuell beurteilen. Dosen- und Kunststoffbehälter verbergen diese Zahlen vor ihren Augen.
Die ideale Zusammensetzung des Dosenprodukts umfasst die folgenden Komponenten: Wasser, Oliven, Salz und Gewürze. Alle anderen Inhaltsstoffe beeinflussen den Geschmack und die Vorteile des Produkts erheblich. Das Vorhandensein eines E 524-Abzeichens auf der Packung ist zulässig, was bedeutet, dass während des Vorbereitungsprozesses Ätznatron verwendet wurde, um den bitteren Geschmack zu entfernen (die Früchte selbst waren ursprünglich sehr bitter).
Die besten Köche sollten die Zutaten für die Zubereitung des Salats mit Oliven sorgfältig auswählen. Aufgrund des eher spezifischen Geschmacks können Oliven den Rest der Zutaten "töten". Köche sind der Meinung, dass die besten Optionen immer noch Gemüse, frisches Gemüse und Meeresfrüchte sind.
