Beef Soufflé - allgemeine Kochprinzipien
Fleischaufläufe eignen sich hervorragend für Kinder, Diät- und Reformkost. Solche Gerichte ziehen dank der zarten und leichten Textur sehr gut in den Körper ein. Für die Zubereitung von Fleischaufläufen werden verschiedene Fleischsorten verwendet, beispielsweise Rindfleisch. Rindfleisch-Soufflé gilt als eines der gesündesten und kalorienärmsten Fleisch-Souffles. Das allgemeine Prinzip beim Kochen von Soufflés aus Rindfleisch lautet wie folgt: Das Fleisch wird gewaschen, verarbeitet und gekocht, bis es gekocht ist. Dann in einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine mahlen und mit Ei und etwas Butter mischen. Sie können dem Hackfleisch auch Zwiebeln und Gewürze hinzufügen (hauptsächlich Salz und Pfeffer). Es ist besser, es nicht mit Gewürzen zu übertreiben, da dadurch der delikate Geschmack des Soufflés „verloren gehen“ kann. In einem Baby-Rindfleisch-Soufflé können Sie etwas Milch oder Sahne hinzufügen. Um das Gericht luftig und luftig zu machen, müssen Sie zuerst das Eigelb zum Hackfleisch und dann das geschlagene Eiweiß separat hinzufügen. Nach dem Auslegen des Proteins sollte die Masse mit einem Löffel (jedoch nicht mit einem Mixer oder Mixer) gemischt werden. Rindfleisch-Soufflé kann im Ofen gebacken oder in einem Slow Cooker oder einem Wasserbad gekocht werden.
Beef Soufflé - Zubereitung von Speisen und Gerichten
Um einen Rindfleischauflauf zuzubereiten, benötigen Sie eine Schüssel für Hackfleisch, eine Pfanne zum Kochen von Fleisch, einen Fleischwolf (oder eine Küchenmaschine oder einen Mixer) und eine Auflaufform.
Fleisch gründlich waschen, alle Venen und Filme abschneiden, in Stücke schneiden und weich kochen. Sie können Rindfleisch in einem Wasserbad kochen.
Rezepte Souffle Beef:
Rezept 1: Rindfleisch-Soufflé
Das einfachste Rindfleisch-Soufflé wird aus nur drei Zutaten hergestellt. Dies ist das Fleisch selbst, Zwiebeln und Eier. Es ist sehr einfach, Soufflés zuzubereiten, aber die Wärmebehandlung nimmt viel Zeit in Anspruch. Das Gericht eignet sich hervorragend für therapeutische oder diätetische Ernährung.
Zutaten erforderlich:
1. Zwei Eier;
2. 600 g Rindfleisch;
3. Zwiebelkopf;
4. Gewürze.
Vorbereitungsmethode:
Zwiebeln hacken, Fleisch waschen und in kleine Stücke schneiden. Das Rindfleisch mit Zwiebeln durch den Fleischwolf rollen. Eigelb fein hacken, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Um das sehr üppige und luftige Rindfleisch zu schlürfen, muss viel Mixer geschlagen werden. Eiweiße separat mit etwas Salz aufschlagen. Legen Sie die Proteine zum Füllen, mischen Sie die Masse vorsichtig mit einem Löffel. Die Backform schmieren und mit Hackfleisch füllen. Wir backen ungefähr 45 Minuten im Ofen.
Rezept 2: Rindfleisch-Hüttenkäse-Souffle
Auf den ersten Blick sind diese beiden Zutaten absolut nicht miteinander kombiniert, in der Tat ergibt sich ein sehr schmackhaftes und delikates Gericht. Weiches Quarkaroma harmoniert mit dem Geschmack von Rindfleisch. Eier werden auch zum Kochen verwendet.
Zutaten erforderlich:
- 50 g Hüttenkäse;
- 200 g Rindfleisch;
- 20 g Butter;
- Ei;
- Würze
Vorbereitungsmethode:
Mein Fleisch, in Stücke geschnitten, alle Sehnen und Filme abgeschnitten. Das Fleisch in etwas Salzwasser gar kochen. Fertiges Fleisch wird abgekühlt und durch einen Fleischwolf geführt. Hüttenkäse wird auch mit Fleisch durch einen Fleischwolf oder mit einem Mixer gemahlen, mit Fleisch mischen und mit einem Mixer nochmals pürieren. Fügen Sie zur Masse das Eigelb und die Butter hinzu, schlagen Sie alles wieder. Das Protein separat aufschlagen, auf die Masse verteilen und vorsichtig mit einem Löffel mischen. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wir machen kleine Bällchen, bereiten einen Rindfleischauflauf in einem Wasserbad zu. Mit Quark-Souffle erweist es sich als sehr saftig und appetitlich.
Rezept 3: Rindfleischsuppe mit Milch
Milch verleiht dem Souffle wie Hüttenkäse einen zarten cremigen Geschmack und macht das Gericht saftiger. Rindfleisch-Soufflé mit Milch eignet sich hervorragend für Baby- und Diätkost. Das Rezept verwendet auch Ei, etwas Mehl, Butter und Salz.
Zutaten erforderlich:
- 100 g Rindfleisch;
- Ei;
- Etwas Salz;
- Butter - 25-30 g;
- Eine halbe Tasse Milch;
- Ein Teelöffel Mehl.
Vorbereitungsmethode:
Getrocknetes Mehl in einer trockenen Pfanne gelblich färben, mit einer halben weichen Butter mahlen. Die Masse mit warmer Milch auflösen und fünf Minuten bei schwacher Hitze erhitzen. Das Fleisch waschen, die Adern entfernen und fertig garen. Mahlen Sie das fertige Fleisch in einem Mixer, Mähdrescher oder Fleischwolf. Fügen Sie das Eigelb, ein wenig Salz, Butter und Sahnesauce hinzu. Alles gut mischen und mit einem Mixer aufschlagen. Eiweiß verquirlen, Füllung verteilen, Masse mit einem Löffel umrühren. Den Souffle in eine gefettete Form geben und im Ofen backen. Sie können ein Rindfleisch Souffle kochen und gedünstet.
Beef Soufflé - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
Das Hauptgeheimnis des Rindfleisch-Soufflés ist gründlich geschlagenes Weiß, zerkleinerte Konsistenz und ständige Kontrolle über den Backprozess. Alle Öfen sind unterschiedlich, daher variiert auch die Garzeit. Damit sich der Souffle nicht setzt, können Sie den Backofen beim Backen nicht öffnen. Ein Zeichen der Bereitschaft - eine rötliche Kruste und ein prächtiges Rosensouffle.
