Nicht jeder liebt Knoblauch, und es ist notwendig, Adjika für den Winter einzudecken! Adjika aus Tomaten ohne Knoblauch für den Winter ist anders, es gibt viele Möglichkeiten, um es zu machen, also sollten Sie jeden probieren. Soße zu kochen ist einfach, Adschika wird für eine lange Zeit aufbewahrt, so dass Sie es sicher aufbewahren und die Robben für den ganzen Winter belassen können.
Adjika kann auf vielfältige Weise zubereitet werden, auch für Fans von nicht akuten Produkten gibt es Rezepte. Wir erklären Ihnen, wie Sie Adjika ohne Knoblauch lecker machen können.
Adjika ohne Knoblauch für den Winter - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Waschen Sie alle Produkte, bevor Sie mit dem Strumpf beginnen. Die beste Option wäre, sie in viel Wasser zu tauchen. Ein, zwei Stunden eines solchen "Badezimmers" für Gemüse reichen völlig aus.
Die unten vorgeschlagenen Rezepte unterscheiden sich nicht nur in der Art des Kochens, sondern auch in den Zutaten. Stellen Sie sicher, dass Sie alles auf der Liste zubereiten, einschließlich der wichtigsten: Tomaten, Paprika und Gewürze.
Paprika sollte immer von Samen und Kernen befreit werden. Dies geschieht, damit die bitteren Samen den Geschmack von Adschika nicht beeinträchtigen.
Tomaten sollten überkocht werden. Und noch besser, wenn sie mindestens 10 Minuten in heißem Wasser bleiben. Dann können Sie leicht mit einem Messer oder einer Gabel die Haut der Tomate an der Basis abhebeln und sie vom Gemüse trennen.
Und denken Sie daran, dass die helle Farbe von Adzhika nur die Zugabe von scharfem, scharfem Pfeffer ergibt. Wenn Sie ihn hinzufügen, probieren Sie ihn regelmäßig aus, sonst können Sie ihn übertreiben. Pfeffer in kleine Portionen geben.
Abchasische Adjika
Zutaten:
• Tomaten - 3 kg;
• Süßer roter Pfeffer - 1 kg;
• Roter Pfeffer - 150 gr.;
• Zucker - 3 Esslöffel;
• Tafelsalz - ein halbes Glas.
Kochmethode
Trennen Sie vorsichtig die Schwänze von den Tomaten und schneiden Sie den Kern in Paprika. Achten Sie darauf, dass sich keine unerwünschten Körner an den Wänden der Paprika befinden.
Bereiten Sie nun die Mühle vor und geben Sie die süßen und scharfen Paprikaschoten durch, dann fügen Sie die Tomaten hinzu. Wenn Tomaten zu viel Saft geben und die Konsistenz zu wässrig ist, entfernen Sie die Kerne.
Nach der Verarbeitung des Gemüses Salz und Zucker hinzufügen.
Nachdem die Sauce fertig ist, lassen Sie sie mindestens eine Nacht im Kühlschrank. Dehnen Sie die Adjika mit der Zeit und überprüfen Sie den Flüssigkeitsstand. Wenn er die Norm überschreitet, versuchen Sie, ihn vorsichtig abzulassen.
Sterilisieren Sie nun mit einem Wasserbad Dosen, die adjika gespeichert werden und gießen Sie die Sauce. Adjika ist fertig, diese Zubereitungsmethode beinhaltet die Lagerung im Kühlschrank oder Keller, wo sie den ganzen Winter über stehen kann.
Tomatenadjika mit Meerrettichwurzel
Meerrettich ist eine ziemlich spezielle Zutat, und meistens wird er als eigenständiges Produkt verwendet und in Salaten verleiht seine Pikanz und Originalität dem Adjika ein scharfes Aroma.
Zutaten:
• Zwei Kilogramm reife Tomaten;
• Eine Tüte gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Kilogramm bulgarischer Pfeffer;
• Frische Meerrettichwurzel;
• Eine Tasse mit 9 Prozent Essig;
• Ein Glas Salz.
Kochmethode
Bereiten Sie vor dem Kochen das Hauptgemüse vor - die Tomate. Wie man das macht, kann man die Grundprinzipien des Kochens lernen.
Fahren Sie nun mit den Hauptstufen des Kochens von Adschika fort. Reinigen Sie dazu vorsichtig die Meerrettichwurzel und schälen Sie den roten Pfeffer, wie wir zuvor beschrieben haben.
Um Adzhiki aus Tomaten ohne Knoblauch für den Winter zuzubereiten, Tomaten und Paprika in einem Fleischwolf fein hacken, dann vorsichtig und in kleinen Mengen mit dem Eingießen von schwarzem Pfeffer beginnen und den Geschmack von Adzhiki prüfen. Danach die Meerrettichwurzel hacken.
Mischen Sie nun alle Zutaten und fügen Sie nach und nach Essig und dann vorsichtig eine Tasse Salz hinzu. Legen Sie adjika für ein paar Stunden beiseite und wickeln Sie es in Plastikfolie mit der Sauce ein.
Lassen Sie nach einer Weile die überschüssige Flüssigkeit ab und verteilen Sie das Adjika in den Dosen. Diese Sauce ist den ganzen Winter wunderschön haltbar. Banken können mit gewöhnlichen Kaprondeckeln geschlossen werden.
Adjika - Zucchinisauce
Das Experimentieren mit Adjika kann genauso sein wie bei anderen Gerichten. Wir empfehlen, im Winter mit dem Kochen von Adjika aus Tomaten ohne Knoblauch zu experimentieren.
Zutaten:
• Ein Kilogramm Tomaten;
• Zwei Kilogramm Zucchini;
• 250 Milliliter Sonnenblumenöl;
• 2 Esslöffel Salz;
• Ein Glas Zucker;
• 0,5 Tassen Essig;
• Peperoni (nach Ihrem Geschmack);
• Zwei grüne Trauben.
Kochmethode
Tomaten zu Nudeln verarbeiten. Dazu schälen und mit einem Mixer zerdrücken. Fügen Sie etwas Pfeffer und Salz der Paste hinzu.
Nun die Stiele von der Zucchini abschneiden und gut schälen. Bereiten Sie die Mühle vor. Damit die Zucchini leichter durch einen Fleischwolf geführt werden kann, müssen sie vorgemahlen werden. Das gemahlene Gemüse eine Weile ruhen lassen.
Geben Sie nun über dieselbe Mühle die Peperoni aus und fügen Sie dem Brei ein Bündel Gemüse hinzu. Die beste Option für die abchasische Sauce ist Koriander oder Petersilie.
Kombinieren Sie die resultierende Tomatenmark mit der Zucchini. Nachdem Sie alles gründlich gemischt haben, fügen Sie Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzu.
Beginnen Sie die Sauce bei schwacher Hitze zu kochen und erhöhen Sie sie allmählich. Rühren Sie die Mischung, damit es nicht brennt. Nach dem Kochen der Adjika noch 30 Minuten kochen lassen, dabei nicht vergessen, umzurühren. Am Ende des Garvorgangs scharfen Pfeffer mit Essig hinzufügen und mit Kräutern fein hacken.
Jetzt ist adjika komplett fertig. Lassen Sie es nicht abkühlen, legen Sie die gekochten Tomaten ohne Knoblauch für den Winter in trockenen, sterilisierten Gläsern aus. Stellen Sie die Gläser nach dem Drehen an einen warmen Ort, bis sie vollständig abgekühlt sind. Jetzt können Sie die Sauce sicher in der Speisekammer verstecken. Die Qualität des Inhalts der Dosen verschlechtert sich erst im Frühjahr.
Rezept für unempfindliches Adjika
Wann war Adjika unscharf? Dieses Rezept bedeutet weniger würzige Zutaten. Solche Adjika-Tomaten ohne Knoblauch sind für den Winter in ihrer Schärfe anderen Rezepten wirklich unterlegen, so dass es ausnahmslos jedem gefallen wird.
Zutaten:
• 3 kg reife Tomaten (kann Sahne sein);
• Möhren 1 kg;
• 10 Stück Paprika
• 12 süß-saure Äpfel (es ist besser, grüne zu nehmen);
• 4 scharfe Pfefferkapseln;
• 150 ml Essig;
• 150 gr. Zucker;
• Meersalz 30 g;
• Ein kleines Glas Olivenöl.
Kochmethode
Bereiten Sie zuerst das Gemüse gemäß den allgemeinen Grundsätzen vor.
Nehmen Sie die Äpfel: schälen Sie sie und schneiden Sie die Kerne aus. Paprika in zwei Hälften schneiden. Dann die Innenwände mit Wasser reinigen. Die Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden.
Bereiten Sie einen Fleischwolf vor und zerkleinern Sie das gesamte Gemüse auf chaotische Weise. Fügen Sie nach und nach bitteren Pfeffer hinzu, aber versuchen Sie es mit Adjika, um es nicht mit der Schärfe zu übertreiben. Wenn die Tomaten zu groß sind, schneiden Sie sie vorher in einige für Sie geeignete Stücke.
Verwenden Sie eine Eisenpfanne, um die resultierende Mischung zu kochen, und beginnen Sie mit dem Kochen von adjika. Nachdem die Sauce zu kochen begonnen hat, eine Stunde lang weiterrühren und bei schwacher Hitze kochen. Es lohnt sich, adjika umzurühren, damit es nicht brennt, am besten mit einem Holzspatel.
Bevor Sie das Feuer ausschalten, geben Sie zehn Minuten lang Olivenöl, 150 Milliliter Essig, zwei Esslöffel Salz und Zucker zu der Mischung, wie in der Produktliste angegeben. Vergessen Sie nicht, adjika zu versuchen. In heißer Form die Sauce in die für Sie passenden Gläser geben, aufrollen und mit einer warmen Decke bedecken. Etwa einen Tag später ist adjika vollständig abgekühlt und kann zur Aufbewahrung in der Speisekammer entnommen werden.
Adjika aus grünen Tomaten
Diversify Shepherd Adjika kann grüne Tomaten hinzufügen.
Zutaten:
• Ein Eimer grüne Tomaten;
• Ein Glas Olivenöl;
• Ein Glas Salz;
• Ein Glas Meerrettich;
• Sechs Paprikaschoten.
Kochmethode
Der erste Schritt ist, die Tomaten zu hacken. Da sie grün sind, sollte die Haut nicht von ihnen entfernt werden, sondern der Stiel abgeschnitten werden. Das ganze Gericht durchläuft einen Fleischwolf, daher schneiden Sie Tomaten am besten, um es Ihnen bequemer zu machen. Jetzt zerkleinern und bitter pfeffern.
Rühren Sie den entstandenen Brei. Wenn Sie kein Fan von sehr scharfen Gerichten sind, reduzieren Sie die Menge an Pfeffer. Adjika von Tomaten ohne Knoblauch für den Winter ist eine Sauce, deren Zubereitung eine konstante Verkostung voraussetzt.
Als nächstes die restlichen Zutaten hinzufügen. Alles erneut mischen und auf trockenen, sauberen Dosen verteilen.
Der Geschmack von Adjika ist sauer und angenehm, die Schärfe verschwindet hinter einem Hauch von grünen Tomaten.
Adjika für Experimentatoren
Die Soße der abchasischen Hirten zu genießen, ist eine sehr raffinierte Herangehensweise an die Zubereitung. Zu der Zeit, als adjika erfunden wurde, gab es nicht so viele Produkte wie heute. Daher können wir es uns leisten, die Lieblingssauce des Rezepts leicht zu verschönern.
Zutaten:
- Tomatensorte "Sahne"
- 4 süß-saure Äpfel,
- 2 Paprikaschoten.
- Espelettpfeffer,
- 1 EL. l trockener pfeffer,
- 1 Schote frische Paprika.
- Rotwein (Tisch) - 1 Glas.
- Zucker 1 Tasse
- 2 Esslöffel Meersalz
Kochmethode
Wie immer, bevor Sie mit dem Garen beginnen, waschen und reinigen Sie das Gemüse vorher. Entfernen Sie die Schale von den Äpfeln und schneiden Sie die Kerne mit einem Messer. Schneiden Sie sie in Scheiben und fügen Sie Zucker hinzu, dann gießen Sie den Wein ein, es sollte alle Äpfel vollständig bedecken. Lassen Sie die Mischung für 10 Minuten.
Den Pfeffer in gleiche Stücke schneiden.
Die Apfel-Wein-Mischung verschieben und zum Kochen bringen. Sicherstellen, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Mischung nicht zu brennen beginnt. Rühren Sie die Früchte am besten mit einem Holzspatel oder Löffel um. Als Kochgeschirr können Sie einen Kessel oder eine dickwandige Pfanne verwenden.
Während wir Äpfel auf dem Herd arrangierten, können wir Zeit mit Tomaten verbringen. Das Schälen von Tomaten ist nicht erforderlich, wenn Sie am Ende des Garvorgangs alle Produkte mit Adjika mahlen möchten. Dieser Vorgang ist jedoch arbeitsintensiver. Schneiden Sie die Tomaten in 4 Stücke.
Jetzt ist es Zeit, zu den Äpfeln zurückzukehren. Den Topf beiseite stellen und den Inhalt mit einem Mixer in Kartoffelpüree verwandeln. Danach eine Art Cremesuppe auf den Herd legen und den Rest des Gemüses und der anderen Zutaten hinzufügen. Fast fertige Sauce zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Lassen Sie das Adjika für 20 Minuten in diesem Zustand, lassen Sie es abkühlen.
Machen Sie die Sterilisation von Dosen, solange noch Zeit ist. Wenn das Adjika abgekühlt ist, laufen Sie erneut zum Mixer und verwandeln Sie alles in Brei.
Adjika aus Tomaten ohne Knoblauch für den Winter - Tricks und Tipps
Das Gemüse sollte vor dem Garen immer eingeweicht werden. Dies sollte nicht vernachlässigt werden, da Sie schmutzige ungewaschene Lebensmittel aufbewahren können.
Um ein hochwertiges Rezept zu erhalten, wählen Sie Tomaten sorgfältig aus. Vergessen Sie nicht, dass dies die Grundlage ist. Wählen Sie daher frisches, reifes und bereits vollständig gerötetes Gemüse.
Wenn Sie sich für eine Paprika entscheiden und eine solche Zutat in unseren Rohlingen enthalten ist, kaufen Sie nur rotes Gemüse. Die grüne Farbe der Paprika ruiniert das ganze Bild und wird nach dem Kochen schmutzig braun.
Adjika ist eine sehr scharfe Soße. Seien Sie also vorsichtig, wenn Sie bitteren Pfeffer hinzufügen. Tragen Sie an dieser Stelle Handschuhe oder waschen Sie Ihre Hände unmittelbar nach dem Gebrauch mit Wasser und reiben Sie sie anschließend mit Olivenöl ab.
