Linsen mit Hühnchen: Suppe, Braten, Eintopf, Auflauf. Einfache und komplexe Rezepte zum Kochen von Linsen mit Hühnchen für jeden Tag

Linsen enthalten praktisch kein Fett, sind aber reich an Proteinen und Kohlenhydraten. Dies macht es möglich, es in der Diät zu verwenden.

Die häufigsten Sorten sind rot und grün. Die erste Sorte ist sehr gut weich gekocht und für Kartoffelpüree geeignet. Grüne Linsen kochen nicht weich, behalten ihre Form, aber das Kochen dauert etwas länger.

Linsen mit Huhn - die Grundprinzipien des Kochens

Vor dem Kochen werden die Linsen sortiert, Ablagerungen und Schalen entfernt. Dann wird es in ein Sieb gegossen und gut gewaschen.

Einweichen oder nicht, hängt davon ab, welches Ergebnis Sie erzielen möchten. Wenn Sie gekochte Hülsenfrüchte mögen, weichen Sie die Linsen vor dem Kochen ein. Die Linsen, die ohne Einweichen gekocht werden, behalten ihre Form und sind bröckelig.

Kochen Sie Linsen in Wasser aus der Berechnung: Nehmen Sie für eine Tasse Hülsenfrüchte 2 Tassen Wasser. Damit sie nicht verdaut, gießen Sie es in kochendes Wasser. Vom Moment des Kochens an die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel 15 bis 40 Minuten unter regelmäßigem Rühren kochen. Die Garzeit hängt von der Sorte ab.

Um die Linsen mit Hühnchen im Ofen zu kochen, kochen Sie sie vor und braten Sie das Fleisch oder den Eintopf mit Gemüse. Dann alles zusammenlegen und einige Minuten in den Ofen stellen.

Rezept 1. Linsen mit Huhn

Zutaten

• ein Glas Linsen;

• sechs Hähnchenschenkel;

• drei Tomaten;

• Zwiebel und Karotte;

• zwei Gläser Wasser;

• Pflanzenfett;

• schwarzer Pfeffer, Kräuter und Salz.

Kochmethode

1. Hähnchenschenkel waschen, salzen, pfeffern und 20 Minuten einwirken lassen. Geschälte Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Feine Karottenstrohhalme zerkleinern. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.

2. In einem in einer Pfanne erhitzten Öl die Zwiebeln weich anbraten, dann die gehackten Karotten dazugeben und schmoren, bis sie fertig sind. Gedünstetes Gemüse in einen Teller geben. In der gleichen Pfanne das Fleisch leicht anbraten, eine kleine Menge Wasser oder Brühe einfüllen und bei geschlossenem Deckel eine Viertelstunde schmoren lassen.

3. Linsen aussortieren, Schmutz entfernen, unter fließendem Wasser abspülen und in eine saubere Pfanne geben. Die Hälfte der gedünsteten Zwiebeln und Karotten darauf verteilen, dann die Hüften, das restliche Gemüse auf das Fleisch legen und mit gewürfelten Tomaten bestreuen.

4. Schichtgemüse mit Hühnchen Wasser, Salz, Pfeffer gießen und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten kochen lassen. Bereite das Gericht zu und dekoriere es mit Gemüse.

Rezept 2. Linsen mit Hähnchen-Sahne-Champignons

Zutaten

• neun Champignons;

• 200 g Hähnchen- und Linsenfilets;

• ein halbes Glas Sahne;

• 20 g Butter;

• 15 ml Sojasauce;

• Rosmarin und Petersilie;

• schwarzer gemahlener Pfeffer;

• etwas Mehl.

Kochmethode

1. Linsen sortieren, abspülen und eine halbe Stunde köcheln lassen. Creme in zwei Hälften geteilt in verschiedene Tassen. In einem einen halben Teelöffel Mehl hinzufügen und zu einer homogenen Masse mischen. Champignons waschen, Teller hacken und anbraten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist. Das Hähnchenfilet in Scheiben schneiden und in Butter anbraten, bis das Fleisch braun ist.

2. Hähnchen und Champignons in den Kessel geben, mehlfreie Sahne, Sojasauce, Rosmarin, Pfeffer dazugeben und köcheln lassen, 10 Minuten mit einem Deckel abdecken. Gießen Sie dann die Creme mit Mehl und rühren Sie die Mischung, bis sie dick wird. Vom Herd nehmen.

3. Gekochte Linsen auf einen Teller geben, mit Hähnchen-Pilz-Sauce gießen und mit fein gehackter Petersilie garnieren.

Rezept 3. Linsen mit Hähnchen im Ofen

Zutaten

• zwei Hähnchenbrustfilets;

• Karotten und Zwiebeln;

• drei Selleriestangen;

• 300 g Linsen;

• 20 g Tomatenmark.

Kochmethode

1. Wir berühren die Linsen, entfernen den Müll und die Schale, spülen gut unter fließendem Wasser ab. Meine Hähnchenbrust, mit Servietten eingetaucht und in kleine Stücke geschnitten. Karotten schälen und groß einreiben. Wir schneiden die geschälte Zwiebel in vier Teile und schneiden sie in dünne Streifen. Sellerie fein gehackt mit einem Messer.

2. Das Pflanzenöl in der Pfanne gut erhitzen, die Hähnchenfiletstücke auslegen und halb gar braten. Fügen Sie Gemüse hinzu und mischen Sie alles gut. Stellen Sie sicher, dass die Zwiebeln nicht verbrannt werden. Sobald die Zwiebel weich und durchsichtig ist, fügen Sie die Tomatenmark hinzu. Rühren und bei schwacher Hitze einige Minuten braten.

3. Ofen auf 200 Grad vorheizen. In der Form das mit Gemüse gebratene Huhn auslegen, Linsen darüber streuen, mit einem Löffel ausgleichen. Alle gießen kochendes Wasser mit einer Geschwindigkeit von 3: 1. Abdecken und 40 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.

Rezept 4. Linsen mit Topfhuhn

Zutaten

• grüne Linsen und weiße Pilze - je 400 g;

• zwei Hähnchenbrustfilets;

• Zwiebel und Karotte;

• Tomatenpüree aus Tomatenkonserven - 150 g;

• Salz und schwarzer Pfeffer;

• Olivenöl.

Kochmethode

1. Hähnchenbrust waschen, mit einer Serviette eintauchen und in mittelgroße Stücke schneiden. Salz, Pfeffer und in Butter leicht anbraten. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden, zum Fleisch geben und etwas dünsten.

2. Zwiebeln und Champignons putzen, abspülen, in Würfel schneiden und anbraten. Linsen aussortieren und unter kaltem Wasser abspülen.

3. Gebratenes Gemüse mit Linsen kombinieren. Die resultierende Mischung wird in Töpfen expandiert, ohne drei Zentimeter zum Rand zu stehen. In kochendem Wasser etwas Tomatenpüree, Salz und Pfeffer dazugeben. Die resultierende Soße gießt die Linsen in die Töpfe, lässt 1 cm oben, bedeckt sie mit Deckeln und schickt sie für eine Stunde in einen auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen.

Rezept 5. Gebackene Linsen mit Hühnchen im Ofen

Zutaten

• ein Glas rote Linsen;

• ein halbes Pfund Hähnchenfilet;

• Karotte;

• zwei Selleriestangen;

• 30 g Speck;

• 1 TL. Thymian und Thymian;

• 20 g Olivenöl;

• auf den Kopf von Knoblauch und Zwiebeln;

• ein halbes Glas Brühe.

Kochmethode

1. Das Hähnchenfilet abspülen, mit einer Serviette trocken tupfen und in einem Stück in Olivenöl goldbraun braten. Linsen sortieren und gut unter fließendem Wasser abspülen. Gemüse schälen, Karotten raspeln, Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie in kleine Würfel schneiden.

2. Legen Sie das Hühnerfleisch in eine separate Schüssel. Den Speck in die Pfanne geben, das Fett abtropfen lassen und das gehackte Gemüse hinzufügen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Zwiebel weich und durchsichtig ist.

3. Fügen Sie dem Gemüse Linsen hinzu, mischen Sie alles gut, gießen Sie die Brühe hinein und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Dann ziehen Sie das Huhn aus der Pfanne. Legen Sie eine Schicht Linsen mit Gemüse in eine Auflaufform, darauf Hähnchenbrust. Mit Thymian und Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Schicken Sie das Formular für eine halbe Stunde in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen. Die fertigen Linsen in eine Schüssel geben und mit gehacktem Gemüse dekorieren.

Rezept 6. Gebratene Linsen mit Huhn

Zutaten

• Kilogramm Hühnerfleisch;

• ein Glas Linsen;

• Zwiebel und Karotte;

• zwei Selleriestangen;

• vier Speckstreifen;

• Knoblauchzehe;

• ein halbes Glas Brühe;

• zwei Gläser trockener Weißwein;

• eine gute Prise Thymian.

Kochmethode

1. Hähnchen in Stücke schneiden und abspülen. Legen Sie die Stücke auf eine Serviette, um sie ein wenig zu trocknen. Das Gemüse putzen, die Karotte reiben, die Zwiebel, den Knoblauch, den Speck und den Sellerie in kleine Würfel schneiden.

2. Braten Sie die Hähnchenstücke in einem in einer Pfanne erhitzten Öl an. Legen Sie sie auf einen Teller und gießen Sie vorbereitetes Gemüse in die Teller und braten Sie für ungefähr fünf Minuten. Fügen Sie Linsen Gemüse hinzu, rühren Sie sich, gießen Sie Wein, Suppe ein und bringen Sie es zum Kochen.

3. Die Mischung aus Linsen und Gemüse in die Form geben, die Hähnchenstücke darauf verteilen, mit Thymian, Salz und Pfeffer bestreuen. Wir schicken den Braten in einem auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen eine halbe Stunde lang.

Rezept 7. Linsenragout mit Huhn

Zutaten

• zwei Hähnchenschenkel;

• 300 g Linsen;

• Zwiebel und Karotte;

• sechs Knoblauchzehen;

• Knoblauchpfeile und Blumenkohl - je 100 g;

• Thymian und provenzalische Kräuter - 1 TL;

• schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel und Salz.

Kochmethode

1. Die Linsen unter fließendem Wasser sortieren und waschen. Das Gemüse schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Linsen in kochendes Wasser geben und 20 Minuten kochen lassen. Wasser salzt nicht.

2. Schinken waschen und auf einer Serviette trocknen. In den Kessel Öl gießen und das Fleisch goldbraun braten, salzen und pfeffern. Gehacktes Gemüse in einen Kessel geben, Linsen dazugeben, ein halbes Glas Wasser hineingießen, mit Gewürzen würzen, zudecken, Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.

3. Den Eintopf mit Gemüsesalat servieren und mit Gemüse garnieren.

Rezept 8. Linsen mit Huhn und Zitrone

Zutaten

• Hühnerschlachtkörper;

• ein Glas Linsen;

• eine halbe Zitrone;

• zwei Gläser Wasser;

• ein Bund Petersilie;

• Teelöffel Curry;

• 60 ml Pflanzenöl;

• Piment und Salz.

Kochmethode

1. Waschen Sie den Hühnerschlachtkörper und trocknen Sie ihn mit Servietten ab. Huhn gießen Saft aus einer halben Zitrone. Den Kadaver mit der Schale einreiben, salzen, pfeffern und das Curry darüber streuen. Lassen Sie das Huhn eine halbe Stunde lang marinieren.

2. Wir sortieren Linsen aus und spülen sie gut unter fließendem Wasser aus.

3. In einer tief geölten Form den Hühnerschlachtkörper mit dem Brustbein nach unten verteilen. Von oben schmieren wir auch mit Pflanzenöl. Auf jeder Seite legen wir die gewaschenen Linsen aus und füllen sie mit Brühe, so dass sie sie bedeckt.

4. Die Form mit Linsen und Hühnchen wird zwei Stunden lang in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen gegeben. In diesem Fall rühren Linsen von Zeit zu Zeit. Das Gericht heiß servieren und mit Gemüse dekorieren.

Rezept 9. Geschmorte Linsen mit Huhn

Zutaten

• 400 g Hähnchenfilet;

• 200 g grüne Linsen;

• zwei Zwiebeln;

• zwei Tomaten;

• drei Knoblauchzehen;

• einen Teelöffel geriebene Ingwerwurzel;

• 40 g Zitronensaft;

• ein Bund Petersilie;

• schwarzer Pfeffer und Salz.

Kochmethode

1. Linsen sortiert, gewaschen und als Beilage gekocht. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen und gerieben mahlen.

2. In Pflanzenöl die Zwiebel leicht anbraten, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Legen Sie kleine Stücke Hähnchenfilet in eine Pfanne und braten Sie die ersten fünf Minuten bei starker Hitze, reduzieren Sie dann das Feuer und braten Sie sie eine weitere Viertelstunde lang.

3. Zitronensaft zum Huhn geben, salzen und mit Gewürzen würzen. 100 ml Wasser einfüllen, zudecken und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Gekochte Linsen, Tomatenwürfel und gehackte Petersilie verteilen. Alles gut mischen und fünf Minuten köcheln lassen. Wir servieren das fertige Gericht heiß mit einem Salat aus frischem Gemüse.

Linsen mit Hühnchen - Tipps und Tricks von Köchen

• Linsen erhalten die volle Geschmackskraft, wenn Sie während des Garens etwas Saures hinzufügen, z. B. Tomatenpüree oder Zitronensaft.
• Um zu verhindern, dass Linsen zu Brei werden, gießen Sie kochendes Wasser darüber und kochen Sie. Am Ende des Garvorgangs besser salzen. Bei sofortiger Salzzugabe kann der Garprozess spürbar beschleunigt werden.
• Kurkuma, Koriander, Ingwer und schwarzer Pfeffer sind ideal für Linsen und beschleunigen die Aufnahme von Hülsenfrüchten.
• Wenn Sie gekochte Linsen bevorzugen, lassen Sie diese mindestens acht Stunden in kaltem Wasser einweichen und fügen Sie dann regelmäßig Wasser hinzu.
• Zur Bestimmung der Bereitschaft von Linsen kann visuell vorgegangen werden. Wenn es sich verdoppelt hat, können Sie das Feuer ausschalten und das Gericht servieren.
• Um die Linsen weich zu machen, fügen Sie dem Wasser einen halben Esslöffel Olivenöl hinzu.
• Die Garzeit für Linsen hängt von der Sorte ab. Grüne Linsen werden am längsten gekocht, braun und rot viel schneller und gleichzeitig kocht es weich.