Karotten und Mayonnaise, einfache Produkte und fast immer im Kühlschrank vorhanden.
Aus ihnen einfachen Salat zu machen, ist eine Aufgabe, die auch Teenager erledigen können. Wenn Sie jedoch die Anzahl der Rezepte mit diesen Zutaten zählen, steigen die Zahlen auf zehn.
Mayonnaise ist eine hervorragende Sauce, die mit vielen geschmacklich sehr unterschiedlichen Bestandteilen harmoniert, von Fleisch und Fisch bis hin zu süßen Früchten.
Je nach Fettgehalt der Sauce kann sie an nahezu jeden Salat angepasst werden.
Karotten nehmen von außen auch alle Arten von Aromen wahr, ob Hering und geräucherte Würste oder Äpfel und Pflaumen. Sie dienen als ausgezeichneter „Ausgleich“ des Geschmacks und sind nur ein voluminöser Füllstoff.
Marinierte Möhren auf Koreanisch sind nur eine, wenn auch die reichhaltigste Version ihrer vorläufigen Zubereitung.
Karottensalat mit Mayonnaise - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
• Salatkarotten werden am besten saftig, süß und knusprig mit einer leuchtend gesättigten Farbe eingenommen.
• Diese Eigenschaften haben mittelgroße Wurzelfrüchte mit "Topfbauch", nämlich die Sorte Karotelka.
• Je nach Rezept werden die Karotten gekocht oder roh verwendet. Sie können auch fertige Karotten in Koreanisch kaufen.
• Für Salate werden Karotten in Streifen geschnitten oder auf verschiedenen Reiben gehackt. Salate aus Karotten, geriebene dünne lange Strohhalme sehen eindrucksvoller aus.
• Mayonnaise, um gekaufte Zeit zu kaufen, aber es ist am besten, selbst gemacht zu verwenden.
• Verwenden Sie für die Zubereitung von Mayonnaise für Karottensalat nur frische Produkte und neutrale Öle. Eine längere Aufbewahrung wird nicht empfohlen.
• Karottensalate mit Mayonnaise werden in Schichten geformt oder durch portionsweise Zugabe von Mayonnaise zu den vorverarbeiteten und mit Salz gewürzten Hauptbestandteilen zubereitet.
• In solchen Salaten können Sie dank der "universellen" Grundzutaten verschiedene rohe und gekochte Gemüsesorten hinzufügen - frische Äpfel, getrocknete Früchte, Nüsse, Käse und sogar Instantnudeln.
Karottensalat-Mayonnaise
Zutaten
• frische Hühnereier - 2 Stück;
• 400 ml nur des reinsten raffinierten Sonnenblumen- oder Olivenöls;
• feines Speisesalz - 2,5 Gramm;
• 0,5 TL Senf;
• 1 TL natürlicher, frischer Zitronensaft oder verdünnte Zitronensäure;
• eine Prise geriebene Zitronenschale.
Kochmethode:
1. Alle Zutaten für die Zubereitung von Mayonnaise müssen ausschließlich Raumtemperatur haben. Legen Sie sie daher vorab auf den Tisch.
2. Das Eigelb eines Eies mit Salz vermischen und langsam mit einer Gabel in kreisenden Bewegungen in eine Richtung schlagen, wobei nach und nach zwei Tropfen Öl hinzugefügt werden. Jede Portion sollte erst aufgegossen werden, nachdem das zuvor eingegossene Öl vom Eigelb aufgenommen wurde.
3. Nach einiger Zeit kann der Anteil des eingegossenen Öls erhöht werden, wodurch ein dünner Strahl entsteht. Aber auch dies sollte besonders vorsichtig gemacht werden, damit sich die Mayonnaise nicht kräuselt.
4. Der Schlagvorgang sollte fortgesetzt werden, bis die Hälfte der gekochten Butter pro Eigelb verbraucht ist. Mit dem restlichen zweiten Eigelb und Butter machen Sie dasselbe.
5. Mischen Sie dann beide Portionen und geben Sie vorsichtig verdünnte Zitronensäure, Senf und Zitronenschale hinzu.
Karottensalat mit Ingwer-Mayonnaise
Zutaten
• drei große Karotten;
• zwei kleine saure Äpfel;
• 300 g getrocknete Aprikosen;
• 250 Gramm Walnusskerne;
• 4 Knoblauchzehen;
• 67% Mayonnaise.
Kochmethode:
1. Von der rauen Oberseite befreien und schälen, unter fließendem Wasser waschen und getrocknete Karotten grob raspeln.
2. Äpfel dünn schälen, entkernen, in kleine Streifen schneiden und in die Möhre legen.
3. In kleine Stücke gehackte getrocknete Aprikosen und gehackte Walnusskerne hinzufügen.
4. Nach Belieben mit schwarzem Pfeffer salzen und pfeffern.
5. In einer separaten Schüssel Mayonnaise mit fein zerkleinertem Knoblauch mischen.
6. Den Salat mit dem gekochten Mayonnaise-Dressing würzen und gut mischen, kalt stellen und am besten zwei Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
7. Falls gewünscht, können Sie dem Salat gehacktes Gemüse hinzufügen.
Karottensalat mit französischer Charm Mayonnaise
Zutaten
• zwei kleine Äpfel;
• zwei große Karotten;
• vier Hühnereier;
• 150 Gramm "russischer" Käse;
• Zwiebelschädel, unscharfe Zwiebel;
• 100 ml Mayonnaise, nicht fettend.
Kochmethode:
1. Gießen Sie die Eier mit Wasser, fügen Sie Salz hinzu, um die Wahrscheinlichkeit des Auslaufens zu verringern, und kochen Sie. Dann unter fließendem Wasser abkühlen, schälen und fein reiben.
2. Schneiden Sie die Schale von den Äpfeln ab und reiben Sie sie auf einer mittleren Reibe, hacken Sie die Karotten ebenfalls und reiben Sie den Käse grob.
3. Zwiebeln schneiden und kurz mit kochendem Wasser anbrühen, dabei die Bitterkeit entfernen.
4. Das heiße Wasser abtropfen lassen, die Zwiebeln unter fließendem Wasser abspülen und trocknen.
5. Wenn alle Bestandteile des Salats zubereitet sind, fahren Sie mit der Montage fort. Dazu die Zwiebel dünn auf eine flache Schale legen und mit Mayonnaise bestreichen. Auf die Zwiebel legen Sie die Äpfel in die gleichen Schichten, dann die Eier und wieder vorsichtig mit Mayonnaise bestreichen.
6. Legen Sie die Karotten und den Käse darauf und tragen Sie die Mayonnaise erneut in einer dünnen Schicht auf.
7. Mit den Blättern der Petersilie dekorieren.
Karottensalat mit Mayonnaise - "Spark"
Zutaten
• drei feste, mittelgroße Karotten;
• einen verarbeiteten, hochwertigen holländischen Käse;
• Knoblauch, frisch, scharf - 3 Nelken;
• Mayonnaise 67%.
Kochmethode:
1. Geriebenen Käse mit groben Zellen und gehackten Karotten mischen.
2. Fügen Sie den geschälten Knoblauch hinzu, der durch die Knoblauchpresse gepresst wurde.
3. Fügen Sie 2-3 Esslöffel Mayonnaise-Sauce hinzu und mischen Sie gut, wenn Mayonnaise nicht genug ist, fügen Sie mehr hinzu.
Karottensalat mit Mayonnaise und eingelegten Zwiebeln
Zutaten
• vier mittelgroße Karotten;
• ein kleiner Kopf einer unscharfen Zwiebel;
• 2 EL. l Apfel- oder Weinessig;
• fettarme Mayonnaise.
Kochmethode:
1. Spülen Sie die Karotten gut unter fließendem Wasser ab, um den restlichen Schmutz zu entfernen. Gießen Sie zunächst kaltes Wasser ein, kochen Sie es auf, reduzieren Sie die Temperatur und kochen Sie es, bis es gar ist. Wenn Sie in Wasser kochen, können Sie Zucker hinzufügen, aber nicht viel. Karotten werden danach süßer und verändern ihre Farbe nicht.
2. Dann die Karotten abkühlen lassen, eine dünne Schicht abziehen und raspeln. Eine Möhre sieht in einem Salat schöner aus, wenn Sie sie mit einem langen Strohhalm einreiben, als in einem Salat auf Koreanisch.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, je feiner, desto besser und mit kochendem Wasser übergießen.
4. Lassen Sie das Wasser nach drei Minuten ab und gießen Sie die Zwiebel eine Viertelstunde lang in Essig.
5. Die eingelegten Zwiebelringe leicht zusammendrücken und zu den Karotten wechseln.
6. Den Salat mit Mayonnaise würzen und nach Belieben salzen.
"Meeting" - Möhrensalat mit Mayonnaise und Rüben
Zutaten
• drei kleine Karotten;
• zwei kleine Rüben oder eine große;
• eine Handvoll entsteinte Rosinen;
• eine Handvoll geschälte Walnusskerne;
• 150 Gramm Poshekhonsky oder Kostroma-Käse;
• 67% Mayonnaise - 100 ml.
Kochmethode:
1. Kochen Sie die Rüben in Salzwasser vor, sortieren Sie die Rosinen und gießen Sie fünf Minuten lang heißes Wasser in den Dampf.
2. Rohe Karotten sowie gekochte Rüben fein raspeln, das Wasser aus den Rosinen abtropfen lassen und gut trocknen.
3. Dann die Karotten mit Mayonnaise und Rosinen mischen und die Mischung auf einem Teller verteilen und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Die Schichtdicke beträgt etwa einen Zentimeter.
4. Geben Sie auf die Karotten fein geriebenen Käse, der ebenfalls mit Mayonnaise, aber mit Knoblauch versetzt ist.
5. Als nächstes die Rüben mit gehackten Nüssen mischen und mit Mayonnaise würzen.
6. Mit gehacktem Käse und ganzen Walnusskernen belegen.
Karottensalat mit Mayonnaise und grünen Erbsen
Zutaten
• zwei mittelgroße Karotten;
• 150 g grüne Erbsen in Dosen, Sorten von Gehirn;
• zwei kleine frische Gurken;
• 72% (sehr fetthaltige) Mayonnaise.
Kochmethode:
1. Mit kleinen Streifen frische Gurken und gekochte, geschälte Karotten hacken.
2. Fügen Sie hinzu, schütteln Sie den Behälter, Erbsen, Mayonnaise und mischen Sie. In eine Salatschüssel geben und mit Karottenstreifen garnieren.
Karottensalat mit Mayonnaise und Instant Vermicelli
Zutaten
• zwei Packungen „gedämpfte“ Nudeln zum sofortigen Kochen, vorzugsweise Garnelen;
• zwei Eier;
• drei große Karotten;
• zum ankleiden - fettarme mayonnaise.
Kochmethode:
1. Geben Sie die Fadennudeln in eine tiefe Schüssel, geben Sie die Gewürze in die Packung, ohne Öl, und gießen Sie kühles kochendes Wasser darüber, wobei Sie die Briketts vollständig bedecken.
2. Eier in Salzwasser kochen und unter fließendem Wasser abkühlen lassen, putzen.
3. Wenn die Fadennudeln anschwellen, mischen Sie sie gut mit Gewürzen und lassen Sie das überschüssige Wasser abtropfen. Chill.
4. Während die Fadennudeln abkühlen, die Karotten grob raspeln, in kleine Eischnitte schneiden und alles auf die bereits abgekühlten Fadennudeln geben.
5. Mayonnaise einfüllen, umrühren und 20 Minuten ruhen lassen. Nach dem Aufschlag.
Koreanischer Karottensalat mit Mayonnaise und Kalmar
Zutaten
• drei große Tintenfischkadaver;
• 300 Gramm Möhren nach koreanischer Art;
• zwei gekochte Eier;
• fünf Esslöffel von 67% Mayonnaise.
Kochmethode:
1. Spülen Sie den Tintenfisch aus, entfernen Sie alle Überschüsse und schneiden Sie ihn zum Kochen in Ringe. In kochendes Wasser tauchen, bis zu 2 Minuten in kochendem Wasser kochen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
2. Die Gurke aus der koreanischen Möhre abtropfen lassen, dazu die Möhre in ein seltenes Sieb geben.
3. Während die Karotte austrocknet, schneiden Sie den Tintenfisch und die gekochten Eier in die Salatstreifen.
4. Karotten mit gehackten Eiern und Tintenfisch mischen, Probe, Salz und fein gemahlenen schwarzen Pfeffer dazugeben.
5. Fügen Sie Mayonnaise hinzu und lassen Sie den Salat nach gründlichem Mischen vierzig Minuten im Kühlschrank.
Karottensalat mit Mayonnaise und Laminaria - Männergesundheit
Karotten und Mayonnaise überdecken den charakteristischen Geschmack von Laminaria - Seetang. Es ist vielleicht unnötig, die Vorteile eines solchen Salats zu erklären, es ist genug zu sagen, dass die 150-Gramm-Portion den täglichen Bedarf des menschlichen Körpers an Spurenelementen und Vitaminen, Hauptgruppen, mehr als ausgleicht.
Zutaten
• Karotten - 1 Stck. ungefähr 100 Gramm;
• 350 g Grünkohl nicht eingelegt oder in der leichtesten Marinade;
• Essig;
• Zitrone;
• 30% leichte Mayonnaise ohne Füllstoffe;
• Hering - 1 Stck.
Kochmethode:
1. Grob geriebene Möhren werden gesalzen, mit verdünntem Essig bestreut und ausgepresst.
2. 5 mm Streifen Seetang schneiden, mit Möhren mischen und zugeben.
3. Fein gehacktes Zitronenmark wird ebenfalls gepresst und mit anderen Zutaten vermischt.
4. All dies wird mit kalorienarmer Mayonnaise, eingelegtem Fisch in Scheiben und Zitronensaft gewürzt.
Karottensalat mit Mayonnaise - Tipps und Tricks
• Nehmen Sie bei der Auswahl von Karotten keine trägen oder faulen Wurzelfrüchte. Das fertige Gericht solcher Karotten wird bitter sein.
• Wenn die Oberseite des Gemüses leicht grünlich ist, schneiden Sie es ab.
• Wenn Sie Karotten schälen, schneiden Sie die Schale ab und versuchen Sie, ein Minimum an Fruchtfleisch aufzunehmen. Die meisten Vitamine befinden sich in der oberen Schicht direkt unter der Schale.
• Wenn Sie Karotten kochen, schälen Sie sie am besten nicht. Die Schale wird dann dünner und die Vitamine bleiben erhalten.
• Äpfel bevorzugen saure Sorten, da sie dem Salat eine besondere Säure verleihen.
• Für eine bessere Aufnahme von Carotin durch den Körper Mayonnaise vor der Zugabe mit fettarmer Sauerrahm oder Joghurt verdünnt. Diese Art des Auftankens trägt auch dazu bei, den Kaloriengehalt des Gerichts zu verringern.
• Der einfachste Salat, bestehend aus geriebenen Karotten, leichtem Salat, Mayonnaise und Knoblauch, regt den Appetit an und wird für "sparsame" Diäten empfohlen. Das gleiche einfache Rezept lässt sich gut mit einer Beilage aus gekochtem Reis oder mit Kartoffeln kombinieren. Ein einfacher Salat verleiht ihnen Saftigkeit, spart ein wenig Kalorien und ersetzt Fleischgulasch.
