Weiße Bohnen sind eine hervorragende Zutat, die jedes Gericht bis zur Unkenntlichkeit verändert.
Besonders die Suppe!
Es wird reich, reich und interessant.
Und Bohnen sind in mageren und vegetarischen Gerichten unverzichtbar und enthalten pflanzliches Eiweiß.
Weiße Bohnensuppen kennenlernen?
Weiße Bohnensuppe - Allgemeine Kochprinzipien
Weiße Bohnen kochen viel schneller als rote Bohnen. Es kann in einer Stunde gekocht werden und eignet sich daher hervorragend für die Zubereitung von ersten Gängen. Es ist ratsam, das trockene Produkt gut in Wasser einzutauchen. Dies wird die Zeit weiter verkürzen und die Schmackhaftigkeit verbessern.
Es ist wünschenswert, Bohnen getrennt von anderen Zutaten zu kochen, da dies eine schleimige und nicht sehr angenehme Brühe ergibt. Es wird abgelassen und das Produkt dem Hauptgericht hinzugefügt.
Es werden Bohnensuppen mit verschiedenen Zusatzstoffen zubereitet. Dies sind Gemüse, Pilze, Fleischprodukte, Geflügel. Das Produkt lässt sich jedoch nicht mit Nudeln und Fisch kombinieren. Grundsätzlich werden weiße Bohnen mit Kartoffeln, Tomaten, Kohl ergänzt. Diese Kombinationen sind Win-Win und harmonisch in Gerichten koexistieren.
Rezept 1: Hühnersuppe mit weißen Bohnen
Für die Zubereitung von Hühnersuppe mit weißen Bohnen verwenden wir ein Konservenprodukt. Damit ist das Gericht sehr einfach und schnell, besonders wenn Sie Hähnchenfilet verwenden. Wenn Sie andere Teile des Vogels nehmen, muss die Brühe etwas länger kochen.
Die Zutaten
• 0,3 kg Hühnchen;
• 1 Dose weiße Bohnen;
• 3 Kartoffeln;
• 1 Knoblauchzehe;
• Grüns;
• Gewürze;
• 1 Zwiebelkopf;
• 30 ml Öl;
• Möhren.
Kochen
1. Hähnchen in Würfel schneiden, 1,6 Liter Wasser einfüllen und zum Herd geben. Wir warten auf das Kochen, um den Schaum zu entfernen. Kochen Sie genau 15 Minuten, sollte nicht länger sein.
2. Kartoffeln würfeln. Werfen Sie zum Huhn.
3. Aus gehackten Zwiebeln und geriebenen Karotten einen normalen Passer in Pflanzenöl zubereiten.
4. Öffnen Sie die Bohnen und lassen Sie die gesamte Flüssigkeit ab.
5. Nach sieben Minuten Kartoffelgaren die Bohnen in die Pfanne geben. Das Gericht salzen.
6. Bringen Sie die Kartoffeln zur vollen Weichheit und fügen Sie das gebratene Gemüse hinzu.
7. Füllen Sie die Suppe mit Kräutern, Gewürzen und fertig!
Rezept 2: Geräucherte weiße Bohnensuppe
Das Rezept für eine unglaublich duftende weiße Bohnensuppe, für die geräuchertes Fleisch benötigt wird. Es kann ein Bruststück, Rippen, ein Stück Schinken sein. Sie können mit geräucherten Hähnchenflügeln kochen - es wird auch lecker!
Die Zutaten
• 250 g weiße Bohnen;
• 300 g geräuchertes Fleisch;
• 300 g Kartoffeln;
• 1 Paprika;
• Zwiebelkopf;
• Gemüse und Salz;
• 1 Knoblauchzehe.
Kochen
1. Die Bohnen einige Stunden in Wasser einweichen, dann weich kochen und die Flüssigkeit herausgießen.
2. Wir stellen einen Topf mit zweieinhalb Litern Wasser auf den Herd. Lass uns kochen.
3. Lassen Sie die Kartoffeln laufen und kochen Sie sie drei Minuten lang.
4. Geräuchertes Fleisch, in Würfel geschnitten, wie Kartoffeln. In einer eingefetteten Pfanne eine Minute braten und zu den Kartoffeln geben.
5. Nach dem Kochen die zuvor gekochten weißen Bohnen legen. Wir kochen, bis die Kartoffeln weich sind, fünf Minuten vor dem Ende des Garens, salzen Sie das Gericht.
6. In der gleichen Pfanne, in der das geräucherte Fleisch gebraten wurde, einen Löffel Öl hinzufügen und die gehackte Zwiebel anbraten. Am Ende die in kleine Würfel geschnittene Paprika hinzufügen.
7. Das gebratene Gemüse in die Pfanne geben und weitere zwei Minuten kochen lassen.
8. Gehackte Kräuter, gehackte Knoblauchzehen und fertig! Lorbeerblatt, Gewürze können nach Belieben eingelegt werden.
Rezept 3: Weiße Bohnen-Tomatensuppe
Für diese weiße Bohnensuppe verwenden Sie am besten Tomatenkonserven. Sie geben dem Gericht einen hellen und reichen Geschmack. Wenn dies nicht der Fall ist, ersetzen Sie es durch Tomatensauce, gewöhnliche Tomaten oder verdünnte Nudeln.
Die Zutaten
• 0,15 kg weiße Bohnen;
• 1 Zwiebelkopf;
• 7-8 Tomatenkonserven;
• 3 Kartoffeln;
• 4 Esslöffel Öl;
• 2 Paprikaschoten;
• 1 Karotte;
• Pfeffer, Salz.
Kochen
1. In Wasser gequollene Bohnen sollten in Wasser weich gekocht werden, ohne dass Salz benötigt wird. Gießen Sie die Flüssigkeit.
2. In einer anderen Pfanne mit zwei Litern Wasser oder Brühe in Würfel geschnittene Kartoffeln geben.
3. Zehn Minuten später geben wir Bohnen dazu, Salz.
4. Zwiebelkopf in Würfel schneiden, mit 4 EL Öl anbraten.
5. Fügen Sie die geriebenen Karotten hinzu.
6. Wir räumen die Paprikaschoten mit den Kernen aus der Mitte, schneiden sie in Würfel und werfen sie ebenfalls in eine Pfanne, kochen das Gemüse weich.
7. Entfernen Sie die Haut von den Dosen Tomaten, schneiden Sie sie mit einem Messer, senden Sie sie in die Pfanne und verdampfen Sie die Flüssigkeit. Die Gemüsemasse sollte dick werden, leicht anbraten und nachdunkeln.
8. Das Gemüse in die Pfanne geben und mit Bohnen etwa fünf Minuten kochen lassen.
9. Fügen Sie der Suppe schwarzen Pfeffer hinzu, falls gewünscht, grün. Ausschalten und vor dem Servieren etwas aufbrühen.
Rezept 4: Weiße Bohnensuppe mit Zucchini
Das Rezept für weiße Bohnen-Gemüsesuppe, die für Diät oder Fasten geeignet ist. Wir verwenden frisches Gemüse. Bohnen nehmen in Dosen.
Die Zutaten
• 1 Dose Bohnen;
• 2 Kartoffeln;
• 2 Tomaten;
• 1 Zwiebel;
• 1 Zucchini;
• 1 Pfeffer;
• 1 Bund Dill;
• 2 Esslöffel Öl;
• Salz.
Kochen
1. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel von bis zu 0,5 cm Länge. Gießen Sie kochendes Wasser mit zwei Litern. Wir bereiten uns vor. Fünf Minuten später Salz.
2. Die Zucchini in Scheiben schneiden und auf die Kartoffeln legen.
3. Nach zwei Minuten den Pfeffer in Würfel schneiden.
4. Öffnen Sie die Bohnen, lassen Sie die Marinade abtropfen und geben Sie sie in die Pfanne. Kochen Sie bis weiche Kartoffeln, Salz.
5. Die Zwiebel anbraten, die gehackte Paprika und die geriebenen Tomaten hinzufügen. Anstelle von frischen Tomaten können Sie 1-2 Esslöffel Nudeln hinzufügen.
6. Das Gericht mit gebratenen Tomaten und Zwiebeln würzen.
7. Schalten Sie es nach einer Minute aus. Wir fügen nach unserem Ermessen Kräuter und Gewürze hinzu.
Rezept 5: Weiße Bohnensuppe mit Pilzen (Eingelegt)
Das Rezept für die einfachste Pilzsuppe mit weißen Bohnen. Es werden sowohl Bohnenkonserven als auch Champignons verwendet, was das Kochen erheblich reduziert und vereinfacht. Wir verwenden ein kleines Glas Champignons 0,3-0,4 Liter.
Die Zutaten
• 1 Dose Bohnen;
• 1 Zwiebelkopf;
• 1 Dose Champignons;
• 3 Kartoffeln;
• Gemüse und Salz;
• etwas Öl;
• 2 Esslöffel Tomatenmark.
Kochen
1. Kochen Sie ein paar Liter Wasser, gießen Sie Kartoffeln. Wir schneiden mit irgendwelchen Stücken, die Größe spielt keine Rolle.
2. Zwiebel zerkleinern, eine Minute braten.
3. Champignons in Scheiben schneiden, in die Zwiebel geben und zusammen kochen. Nach dem Verdunsten von Feuchtigkeit. Dann die Tomate dazugeben, kurz anbraten und sofort ausschalten.
4. Ein Glas Bohnen öffnen, abtropfen lassen und abspülen. Wir verteilen uns auf die fast gekochten Kartoffeln. Wir geben zwei Minuten zum Kochen.
5. Champignons mit Tomatenmark und Zwiebeln dazugeben. Salzsuppe.
6. Drei Minuten kochen lassen, mit Kräutern würzen und ausschalten. Wir lassen es noch zehn Minuten stehen, damit sich der Geschmack der Produkte verbindet.
Rezept 6: Weiße Bohnenpilzsuppe (mit getrockneten Pilzen)
Das Rezept für echte Pilzsuppe mit weißen Bohnen. Es schmeckt am besten mit Steinpilzen, aber Sie können andere nehmen, vorzugsweise Wald und duftend.
Die Zutaten
• 3 Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 80 Gramm getrocknete Pilze;
• 150 g Bohnen;
• 1 Zwiebel;
• Grüns und Öl;
• Gewürze.
Kochen
1. Die getrockneten Pilze abspülen, kaltes Wasser gießen und mindestens zwei Stunden ruhen lassen. Dann wechseln wir die Flüssigkeit, gießen sauberes Wasser hinein und kochen 20 Minuten lang. Aus der Brühe nehmen.
2. Gießen Sie 1,8 Liter reines Wasser in die Pfanne und fügen Sie zwei Tassen Pilzbrühe hinzu. Wir machten den Herd an.
3. Die weißen Bohnen fast fertig kochen, mit Pilzwasser in die Pfanne geben und kochen lassen.
4. Die gehackten Kartoffeln in die Bohnen geben, zehn Minuten kochen lassen und dann salzen.
5. Fein gehackte Champignons, gehackte Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten.
6. Die Pilzmischung mit Gemüse in die Pfanne geben und weitere fünf Minuten kochen lassen. Kochen Sie die Suppe bei schwacher Hitze, Salz und Pfeffer.
7. Wir hacken Grüns. Es kann Petersilie, Dill, Koriander sein. In die Pfanne geben. Werfen Sie ein Blatt Lorbeer und Sie können es ausschalten.
8. Mit saurer Sahne und hausgemachten Croutons auf dem Tisch servieren.
Rezept 7: Weiße Bohnensuppe mit Rindfleisch
Das erste Fleischgericht, dessen Zubereitung etwa drei Stunden dauert. Wir verwenden Rindfleisch mit Knochen.
Die Zutaten
• 0,2 kg Bohnen;
• 5 Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 0,7 kg Rindfleisch;
• 1 Paprika;
• 1 Zwiebel;
• Salz;
• Grüns;
• 4 Esslöffel Tomatenmark;
• Öl.
Kochen
1. Spülen Sie das Rindfleisch, füllen Sie es mit Wasser und kochen Sie es zwei Stunden lang. Entfernen Sie den Schaum beim Kochen. Wir nehmen das fertige Fleisch aus der Brühe, werfen den Knochen weg, schneiden das Fruchtfleisch und bringen es zurück.
2. Während die Brühe gekocht wird, müssen Sie die weißen Bohnen eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen und fast gar kochen. Dann auf Fleisch umsteigen.
3. Schneiden Sie die Kartoffeln, legen Sie sie in einen Topf mit Suppe. Das Gericht kochen, bis es gar ist.
4. Gemüse braten. Dazu die Zwiebeln mit Möhren hacken, gar braten und mit Pfeffer bestreuen. Noch eine Minute kochen lassen, die letzte Tomatenpaste dazugeben. Wenn die Paste dick ist, verdünnen Sie sie mit einer kleinen Menge Brühe aus der Pfanne. Ein paar Minuten dünsten.
5. Gemüse in Suppe geben, salzen, pfeffern und bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten köcheln lassen. Wirf Grüns und du bist fertig! Mit saurer Sahne servieren.
Rezept 8: Weiße Bohnensuppe mit Frischkäse
Ein weiteres sehr einfaches und schnelles Rezept für Bohnensuppe. Das Produkt wird in Dosen verwendet. Gemeiner Käse in Folie verarbeitet. Ein Gericht ohne Kartoffeln, aber mit Kohl.
Die Zutaten
• 1 Dose Bohnen;
• 0,3 kg Kohl;
• 2 Quark;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 30 g Butter;
• 0,5 Bund Dill;
• Salz, Pfeffer.
Kochen
1. Schneiden Sie den Zwiebelkopf, reiben Sie die Karotten und braten Sie das Gemüse mit Butter rosig an.
2. Kohl zerkleinern, 1,5 Liter kochendes Wasser einfüllen. Sie können sofort ein wenig Salz hinzufügen.
3. Kohl zwei Minuten kochen lassen, Bohnen aus der Dose dazugeben.
4. Nach weiteren zwei Minuten das gebratene Gemüse hinzufügen. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Kohl fast fertig sein.
5. Wir setzen den Schmelzkäse ein, der gerieben oder fein zerkleinert werden muss.
6. Füllen Sie die Schüssel mit Pfeffer, Kräutern und schalten Sie aus. Käse sollte sich auflösen.
Weiße Bohnensuppe - Tipps & Tricks
• Wenn die Bohnen längere Zeit in Wasser eingeweicht werden, oxidiert es. Um dies zu verhindern, muss das Wasser nach einigen Stunden in der Flüssigkeit gewechselt werden. Es wird empfohlen, dies alle drei Stunden zu tun. Da das Einweichen in der Regel nachts erfolgt, können Sie das Geschirr einfach in den Kühlschrank stellen und morgens das Produkt gut einnehmen und ausspülen.
• Damit die Bohnen schneller kochen, können Sie alle fünf Minuten einen Esslöffel kaltes Wasser in die Pfanne geben.
• Wenn die weissen Bohnen beim Kochen geknackt sind, ist sie nicht mehr für Suppen geeignet. Das Produkt wird nur die Brühe verderben und es trübe machen. Aber aus solchen Bohnen kann man wunderbare Kartoffelpürees machen: lecker und gesund.
• Wenn die Bohnen mehr als nötig gekocht werden, muss nicht alles in die Suppe gegeben oder weggeworfen werden. Das Produkt kann zu Salaten, Hauptgerichten und sogar Hackfleisch hinzugefügt werden, aber zuvor gehackt.
