Kombucha-Getränk zeichnet sich durch seine seit der Antike bekannten heilenden, tonisierenden und geschmacklichen Eigenschaften aus.
Heutzutage erkennen nicht nur Befürworter alternativer Behandlungsmethoden, sondern auch die offizielle Medizin ihre Vorteile für den menschlichen Körper an.
Um es so nützlich wie möglich zu machen, ist es notwendig, es richtig zu züchten und zu pflegen.
Wie man sich um Kombucha kümmert: Haftbedingungen
Abhängig von den Bedingungen, die für Kombucha geschaffen wurden, werden sich nicht nur der Geschmack, sondern auch die nützlichen Eigenschaften und die chemische Zusammensetzung ändern. Damit sich kombucha richtig entwickelt, müssen die Bedingungen seines Inhalts eingehalten werden:
1. Kombucha kann perfekt in einem geräumigen Glasbehälter, zum Beispiel in einem Drei-Liter-Glas, leben und sich entwickeln. Dies können andere Gerichte sein, aber es sollte die Größe des Pilzes sein.
2. Die Glasschale mit dem Pilz sollte nicht an einem hellen Ort stehen. Direkte Sonneneinstrahlung verlangsamt das Wachstum von Kombucha, stellen Sie den Behälter also nicht auf die Fensterbank.
3. Die empfohlene Temperatur für das normale Wachstum von Kombucha liegt im Bereich von 23 bis 27 Grad. Mit sinkender Temperatur verlangsamt sich die Entwicklung des Pilzes, was zum Auftreten von Algen und deren Tod führen kann.
4. Nach dem Kochen des Pilzes den Behälter nicht mit einem festen Deckel verschließen. In diesem Fall wird es einen Sauerstoffmangel geben, der für die Atmung des Pilzes notwendig ist. Es reicht aus, die saubere Gaze 3-4 Mal zu falten und auf den Behälter zu legen.
5. Es wird nicht empfohlen, Rohwasser in Kombucha zu gießen, da es mit Kalzium gesättigt ist. Wasser muss gekocht werden.
7. Vor dem Eingießen von Wasser müssen Zucker und Teeblätter darin aufgelöst werden. Gießen Sie keinen Tee auf den Pilz und geben Sie ihn nicht in Wasser, in dem sich ungelöster Zucker befindet. Infolge solcher Handlungen bekommt er einen Brand und bedeckt sich mit braunen Flecken. Gleiches gilt für das Aufbrühen von Tee. Blütenblätter oder Körnchen von aufgebrühtem Tee sollten vollständig entfernt werden.
8. Um die normale Funktion von Kombucha zu gewährleisten, muss es von Zeit zu Zeit mit sauberem Wasser gewaschen werden. Wasser kann aus dem Wasserhahn sein, aber es ist besser, wenn es gekocht wird oder aus dem Frühling kommt.
9. Es muss darauf geachtet werden, dass Kombucha nicht stirbt. Dies kann das Ergebnis eines langen Verbleibs in einer Lösung sein. Ein Zeichen kann eine Farbänderung auf der Oberseite des Pilzes sein. Es wird eine braune Farbe. In diesem Fall muss es aus dem Tank entfernt, in sauberem Wasser gewaschen, der obere Teil entfernt und entsorgt werden.
10. Wenn Sie schon lange nicht mehr da sind oder den Pilz einfach vergessen haben, kann er ohne Flüssigkeit bleiben. Er wird wieder zu leben beginnen, wenn es mit Teelösung oder süßem Wasser gegossen wird. Der Pilz kann trocken gelagert werden.
Wie man Kombucha pflegt: Was wird hineingegossen?
Wenn Sie ein Getränk aus Kombucha trinken, müssen Sie den Lebensraum, in dem es sich befindet, auffüllen. Damit er gesund ist, wird seine richtige Ernährung zu einem regelmäßigen Vorgang. Dazu eine mit Zucker verdünnte Teelösung zubereiten. In gekochter 1% iger Teelösung verdünnen Sie den Zucker im Verhältnis 1 zu 10. In einer solchen vorbereiteten Lösung können Sie den Pilz selbst bewegen oder diese Lösung zu der hinzufügen, in der er bereits lebt.
Es ist darauf zu achten, dass die zubereitete Lösung nicht sehr stark oder gesättigt ist. Dies verlangsamt das Wachstum des Pilzes. Die Konzentration kann durch Zugabe von gekochtem, gekühltem Wasser verringert werden.
Die Düngung des Pilzes oder der Austausch der Lösung erfolgt ständig, etwa alle 3-4 Tage. Bei einer Abnahme der Umgebungstemperatur verringert sich dieser Vorgang auf einmal alle 6-7 Tage. Um das Pilzgetränk gesättigter zu machen, kann der Fütterungsprozess häufiger durchgeführt werden.
Wie man Kombucha pflegt: Waschen und Teilen
Kombucha braucht ständige Pflege und Aufmerksamkeit. Es reicht nicht aus, ihn nur in einen Behälter zu legen, das Getränk abzulassen und von Zeit zu Zeit nachzufüllen. Welche Art von Pflege benötigt Kombucha?
Damit der Pilz nicht stirbt, muss er regelmäßig gewaschen werden. Normalerweise wird es in kühlem, besser laufendem und sauberem Wasser gewaschen. Es muss sehr vorsichtig gewaschen werden, da bei starkem Wasserdruck die Struktur des Pilzes geschädigt werden kann.
Auch beim Waschen muss es schonend aufbewahrt werden. Mechanische Schäden können die Integrität beschädigen und zum Tod führen. Nach dem "Baden" kehrt der Pilz in seine gewohnte Umgebung zurück, gefüllt mit einer schwachen, süßen Teelösung.
Im Sommer ist der Pilz bei höheren Umgebungstemperaturen aktiver als im Winter. Sie müssen es öfter waschen und die Teelösung wechseln. Es wird empfohlen, den Waschvorgang im Winter alle 3-4 Wochen und im Sommer mindestens alle 1-2 Wochen durchzuführen.
Neben der ständigen Pflege des Pilzes ist eine gründliche Reinigung des Behälters, in dem er lebt, erforderlich. Das Glas, in dem sich der Pilz befindet, muss gründlich gewaschen werden, um Schleim, mögliche Algen und andere Substanzen zu entfernen. Danach wird die Dose mit einer neuen Teelösung gefüllt und ein neues Produkt hergestellt.
Die Reproduktion von Kombucha ist sehr einfach. Dazu muss der obere Teil des Pilzes abgetrennt und in einen sauberen Behälter mit warmem Wasser gestellt werden. Ein neuer Pilz sollte sich mindestens 24 Stunden lang an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur niederlassen. Sobald der Pilzfilm aufzusteigen beginnt und sich abblättert, können Sie den jungen Pilz in eine süße Teelösung geben. 2-3 Tage, nachdem der Pilz bewegt wurde, vergrößert er sich merklich und das Getränk kann konsumiert werden. Die Lebensspanne von Kombucha, in der das hochwertigste Getränk ausgeschenkt wird, beträgt einige Monate.
Pflege für Kombucha: Anfängerfehler
Das Getränk ihrer Kombucha ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Alle geschmacklichen und heilenden Eigenschaften des Pilzes bleiben jedoch erhalten, wenn er richtig gepflegt wird. Anfänger "Pilzsammler" machen einige Fehler, die den Teepilz daran hindern, ein Getränk zuzubereiten:
1. Nachdem Sie eine junge Kombucha in einen Glasbehälter gelegt haben, warten Sie nicht auf ein sofortiges Ergebnis. Es gibt eine Periode des Wachstums und der Reifung. Sei geduldig und lass den Pilz wachsen.
2. Der Versuch, Zucker über den Pilz zu füllen und dadurch dessen Produktivität zu steigern, führt zu negativen Folgen. Die Folge davon kann eine Verbrennung des Pilzes und sein Tod sein. Zucker wird ausschließlich in verdünntem Zustand zugesetzt.
3. Der Pilz muss ständig gebadet werden. In keinem Fall sollten Sie die unteren, unscheinbaren Schichten des Pilzes abreißen und eine schöne obere hinterlassen. Es sind die unteren Schichten, die diese Elemente produzieren, wodurch ein leckeres Getränk erhalten wird.
4. Der Pilz sollte nur horizontal mit der glatten Seite nach oben schwimmen. Wenn es verkehrt herum ist, muss es wieder in seine normale Position gebracht werden, da sonst kein Getränk austritt.
5. Nach dem Trinken des Getränks muss das Wasser ständig mit dem Pilz aufgefrischt werden. Wenn das Wasser nicht frisch wird, erhöht sich der Säuregehalt in der Teelösung. Wenn Sie kein Getränk trinken möchten, gießen Sie einfach einen Teil davon ein und gießen Sie eine frische Lösung ein.
6. Es ist unmöglich, Metallutensilien für die Lösung zu verwenden, da der Pilz Säure produziert. Die Reaktion von Säure und Metall führt zu einer Verschlechterung des Produkts.
7. Meistens stirbt ein Pilz, wenn er aus einem nicht raffinierten Tee aus einer Tasse oder Teekanne darauf gegossen wird. Wenn Sie versehentlich einen Pilz "gekocht" haben, werfen Sie ihn nicht sofort weg, entfernen Sie den oberen Teil. Vielleicht überlebt er und erfreut Sie lange mit einem gesunden Getränk.
