In letzter Zeit achten die Menschen immer mehr auf ihre Ernährung. Sie versuchen, fetthaltige und frittierte Lebensmittel durch frisches Gemüse zu ersetzen. Rohkost ist zu einer Art Religion geworden. Jeder weiß um die Vorteile von rohen Möhren, aber was ist mit gekocht?
Nützliche Eigenschaften von Karotten
Karotte ist ein sehr nützliches Gemüse, da es lange gelagert wird und den Nährstoffmangel im Winter ausgleichen kann. Es sei jedoch daran erinnert, dass die meisten nützlichen Elemente durch den Verzehr von jungen Karotten gewonnen werden können. Bei der Lagerung geht ein Teil der Vitamine verloren.
Nützliche Vitamine und Elemente in Karotten:
● Vitamin A. Es ist für das Wachstum verantwortlich und daher sehr nützlich für Kinder und werdende Mütter. Verbessert das Sehvermögen und behandelt Augenkrankheiten. Es erweicht und pflegt die Haut. Regt das Haar- und Nagelwachstum an und verbessert deren Zustand. Und schützt den Körper auch vor Infektionen;
● Vitamin B. Wird für die volle Funktion des Nervensystems benötigt. Lindert Müdigkeit, Kopfschmerzen und Schlaflosigkeit. Reinigt die Blutgefäße von Cholesterin und verhindert die Bildung von Blutgerinnseln;
● Vitamin C - ist für eine starke Immunität verantwortlich und hilft bei der Bekämpfung von Keimen und Infektionen.
● Vitamin E - ein starkes Antioxidans, entfernt Giftstoffe aus dem Körper;
● Makro- und Mikroelemente (Kalzium, Natrium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Jod, Zink usw.). Zum Beispiel hat ein hoher Kaliumgehalt in einem Gemüse eine choleretische Wirkung.
Karotte ist ein Champion im Gehalt an Vitamin A, aufgrund dessen es eine charakteristische orange Farbe hat. Es gibt die Meinung, dass viele nützliche Substanzen in der Schale sind, daher wird empfohlen, die Karotten nicht zu schälen, sondern einfach mit hoher Qualität abzuspülen.
Frisches Gemüse stimuliert aufgrund der großen Wassermenge die Darmmotilität, was zur Abwesenheit von Verstopfung und zur Behandlung chronischer Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts beiträgt.
Um den größten Nutzen aus Karotten zu ziehen, wird empfohlen, ein Gemüse zu nagen, da beim Schneiden oder Reiben einer Reibe viele nützliche Substanzen verdunsten.
Die Vorteile gekochter Karotten
Nicht jeder kann es sich leisten, frische Karotten zu knabbern. Für solche Leute gibt es nur einen Ausweg: Kochen. Aber was nützen gekochte Möhren?
Beim Kochen verschwindet ein Teil der Vitamine. Beispielsweise zerstört die Hitzebehandlung Vitamin C fast vollständig. Die Tatsache, dass Karotten ihre orange Farbe nicht verlieren, bedeutet jedoch, dass sie auch nach dem Kochen noch viel Vitamin A enthalten. Für eine tägliche Norm dieses Vitamins sind es genug, um 30 Gramm zu essen.
Vorteile von gekochten Möhren:
● Kaloriengehalt von nur 35 Gramm, was es zu einem unverzichtbaren Produkt bei einer Diät macht;
● Die Menge an Antioxidantien in gekochten Karotten ist 35% höher als in rohen Karotten. So ist gekochte Möhre eine effektivere Methode zur Bekämpfung von Alterungsprozessen und Krebszellen;
● Rohe Karotten enthalten mehr Ballaststoffe als gekocht. Gekochte Möhren sind daher leichter zu verdauen und werden für diejenigen empfohlen, die Verdauungsprobleme haben.
● In dieser Form können auch sehr kleine Kinder oder ältere Menschen, die nicht beißen können, Gemüse essen.
Welche Krankheiten ist Karotten nützlich für:
● Vitaminmangel. Möhren verlieren zwar im Laufe der Zeit einen Teil der Vitamine, enthalten diese jedoch im Frühjahr viel mehr als in jedem anderen Gemüse.
● Karotten reinigen die Blutgefäße, senken den Cholesterinspiegel und verhindern Blutgerinnsel. Daher lohnt es sich, es bei Menschen anzuwenden, die an Erkrankungen der Gefäße und des Herzens leiden.
● Die antioxidativen Eigenschaften gekochter Karotten sind sehr nützlich, um Alterskrankheiten wie Alzheimer oder Demenz vorzubeugen.
● regt die aktive Arbeit des Gehirns an, was bei besonderen psychischen Belastungen hilfreich ist;
● Vitamin A in der Zusammensetzung verbessert das Sehvermögen und wirkt sich positiv auf die Augengesundheit aus.
● dasselbe Vitamin hilft bei der Bekämpfung von Hautkrankheiten und Akne;
● Die Menge an Jod und Eisen nimmt während der Wärmebehandlung nicht ab. Daher können und sollten Karotten bei Anämie und Schilddrüsenerkrankungen verzehrt werden.
● Gekochte Karotten werden für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen und sogar mit Magengeschwüren empfohlen.
Gekochte Möhren werden erfolgreich in der Kosmetik eingesetzt. Fügen Sie einfach ein wenig gekochtes Gemüse der Sahne hinzu. Der hohe Gehalt an Vitamin A und B strafft die Haut, regt die Kollagenproduktion an, pflegt und glättet feine Falten.
Gekochte Möhren beschädigen
Der Zuckergehalt in Karotten kann 15% erreichen und ändert sich während der Wärmebehandlung praktisch nicht. Daher werden Karotten für Menschen mit Diabetes nicht empfohlen.
Obwohl Karotten ein kalorienarmes Produkt sind, sollten sie nicht durch Gewichtsverlust weggetragen werden. Während des Garens in Karotten steigt die Menge an Kohlenhydraten stark an. Daher ist es besser, es morgens zu verwenden, damit der Körper Zeit hat, komplexe Kohlenhydrate und eine große Menge Zucker abzubauen. Aber abends sollte man es nicht zum Essen geben.
Gegenüber Menschen, die gegen dieses Produkt allergisch sind, können Sie in keiner Weise Karotten essen.
Wie jedes andere Gemüse können Karotten bei übermäßigem Verzehr Nebenwirkungen verursachen. Wenn Sie Schläfrigkeit, Kopfschmerzen, Erbrechen oder Durchfall verspüren, hören Sie am besten auf, Karotten zu essen.
Im Falle einer Überdosierung kann ein oranger Farbton der Haut, insbesondere der Handflächen, auftreten. In diesem Fall müssen Sie auch die Karotten für eine Weile von der Diät entfernen.
Essen Sie nicht mehr als 250 Gramm Karotten pro Tag.
Wie man Karotten auswählt und kocht
Besser zu wählen:
● Früchte gleicher Größe;
● ohne dicke Spitzen, da sonst die Früchte zu steif werden können;
● Möhren sollten leuchtend orange sein;
● kleine Früchte enthalten viele Vitamine. Möhren über 150 Gramm können eine übermäßige Menge an Nitraten enthalten.
● elastische Früchte. Karotten sollten nicht weich sein, dies deutet auf eine unsachgemäße Lagerung hin. Das Produkt ist entweder verwelkt - es hat keine Feuchtigkeit mehr oder es begann zu faulen.
● ohne Risse und Brüche;
● ohne Wucherungen, mit einer glatten, glatten Haut.
Die Menge an gesunden Vitaminen hängt nicht von der Form der Karotte ab. Aber Farbe kann über seine Eigenschaften erzählen. Je heller die Farbe, desto mehr Saft enthält das Gemüse.
Lagern Sie Karotten an einem kühlen, trockenen Ort. Bewahren Sie es nicht in einer Plastiktüte auf, da es erstickt und anfängt zu faulen. Die beste Option ist, es in eine Schachtel mit Zwiebelschale zu geben - es verhindert eine Beschädigung des Gemüses.
Wie man Karotten kocht, um nützliche Eigenschaften zu bewahren:
● das Gemüse gründlich waschen;
● Schälen Sie das Gemüse nicht vor dem Kochen, schneiden Sie es nicht in Stücke und schneiden Sie den Schwanz nicht ab. Je mehr die "Schutzschicht" entfernt wird, desto mehr Nährstoffe gelangen ins Wasser.
● Gießen Sie kaltes Wasser auf zwei Zentimeter dickes Gemüse.
● es ist besser, nach der Bereitschaft zu salzen;
● Bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze kochen. In dem geschlossenen Raum können keine nützlichen Substanzen aufgekocht werden.
Um Gemüse schnell zur Reife zu bringen, können Sie es mit kaltem Wasser füllen. Ein starker Temperaturabfall hilft ihnen, sich etwas früher vorzubereiten.
Um das in der Karotte enthaltene Eisen zu assimilieren, ist es besser, es zusammen mit Rote Beete zu verwenden. An sich hat es keine starke Wirkung.
Für die Aufnahme von Vitamin A werden jedoch Fette benötigt. Da es in reiner Form in Karotten praktisch kein Fett gibt, wird empfohlen, Pflanzenöl oder saure Sahne zuzusetzen.
Karotte ist ein ausgezeichnetes Naturheilmittel. Und seine Verwendung in gekochter Form ermöglicht es, seine wohltuenden Eigenschaften für Menschen mit chronischen Krankheiten zu spüren.
