Kartoffelsalat - Allgemeine Kochprinzipien
Kartoffelsalat - eines der häufigsten Gerichte der europäischen Küche. Das Gericht ist in der Tschechischen Republik, Deutschland, Österreich und anderen Ländern beliebt. Die Hauptzutat des Salats sind Salzkartoffeln, die durch andere Produkte (eingelegte Gurken, Eier, Zwiebeln, Speck usw.) ergänzt werden. Alle Komponenten werden in der Regel in Form von Würfeln oder Würfeln geschnitten und mit Dressing vermischt. Sie können Mayonnaise pur oder mit saurer Sahne, ungesüßtem Joghurt oder Pflanzenöl verwenden.
Für die Zubereitung von Kartoffelsalat wird empfohlen, solche Kartoffelsorten zu verwenden, die nicht weich gekocht sind und nicht auseinanderfallen. In Scheiben geschnitten sollte das Gemüse beim Mischen nicht seine Form verlieren. Sie können die Kartoffeln im Voraus kochen und in den Kühlschrank stellen, damit sie zusätzliche Härte erhalten. Wenn Sie dem Salat warme Kartoffeln hinzufügen, zieht das Dressing in diesem Fall besser ein. Kartoffelsalat kann als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten dienen.
Kartoffelsalat - Zubereitung von Speisen und Gerichten
Für die Zubereitung von Kartoffelsalat benötigen Sie eine Pfanne, eine Schüssel, in der ich alle Zutaten auslege, ein Messer, eine Reibe und ein Schneidebrett. Das Gericht kann in den üblichen Tellern serviert werden. Der Hauptbestandteil des Salats sind Kartoffeln. Sie können sowohl in einheitlicher als auch in geschälter Form kochen. Im ersten Fall werden die Kartoffeln jedoch weniger krampfartig, was für den Salat viel besser ist. Die übrigen Zutaten bedürfen keiner besonderen Zubereitung: Gekochte Eier, Gurken und anderes Gemüse werden in eine bestimmte Form geschnitten.
Kartoffelsalat Rezepte:
Rezept 1: Kartoffelsalat
Dieser deutsche Kartoffelsalat! Das Gericht benötigt keine zu komplexen Produkte und ist sehr einfach zuzubereiten.
Zutaten erforderlich:
- Ein Pfund Kartoffeln;
- 2 eingelegte Gurken;
- 1 TL Senf (Samen);
- 8-9 Kreise Salami;
- 1 EL. l Weißweinessig;
- Senf (grobkörnig) - 1 TL;
- 4 EL. l Olivenöl;
- Salz;
- 2 Zwiebeln;
- Ein paar Zweige frischer Dill;
- Schwarzer pfeffer
Vorbereitungsmethode:
Die Kartoffeln gleichmäßig kochen, anklagen, schälen und in mittelgroße Scheiben schneiden. Gurken in kleine Stücke schneiden, leicht zusammendrücken. Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden, Salami - in kleinen Stäbchen. Den Dill fein hacken. Kartoffeln, Salami, Dill, Gurken und Senfkörner in eine Salatschüssel geben. Bereiten Sie die Sauce zu: Mischen Sie Olivenöl, Weinessig, Salz, Pfeffer und Senf. Würzen Sie den Kartoffelsalat mit der zubereiteten Sauce und mischen Sie die Zutaten gründlich.
Rezept 2: Kartoffelsalat mit Sellerie
Obwohl dieser Salat kein Fleisch enthält, werden auch Männer das Gericht lieben. Dieser Kartoffelsalat ist nicht nur lecker, sondern auch sehr sättigend, sodass er als separates Gericht serviert werden kann.
Zutaten erforderlich:
- 5-6 mittelgroße Kartoffeln;
- 4 Hühnereier;
- 7-8 Frühlingszwiebelfedern;
- 1 frische Gurke;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 4 Zweige Dill;
- 2 Selleriestangen;
- 2 EL. l Kürbiskerne;
- Mayonnaise - 3-4 EL. l
Vorbereitungsmethode:
Die Kartoffeln kochen, bis sie fertig sind (in Uniform oder ohne - spielt keine Rolle), abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. Ebenso Selleriestangen und Gurken hacken. Eier hart kochen, abkühlen lassen und mit kaltem Wasser bedecken - halbieren und Eigelb entfernen. Das Eigelb fein hacken. Den Dill waschen und hacken. Kartoffeln, Sellerie, Gurke, Dill, Eigelb und Mayonnaise in eine Salatschüssel geben. Alles so wie es sein sollte gemischt. Pfeffer, Salz und Kürbiskerne hinzufügen. Jetzt müssen Sie den Salat arrangieren und servieren. Dazu 4 Eihälften nehmen und den Salat darin auslegen. Überlappte Proteine lagen auf der zweiten Hälfte des Eies und wurden mit Frühlingszwiebelfedern zusammengebunden. Gefüllte Eier liegen auf dem fertigen Kartoffelsalat.
Rezept 3: Speckkartoffelsalat
Unglaublich herzhaftes Gericht, das Freunden und Verwandten am Feiertagstisch gefallen kann. Kartoffelsalat mit Speck kann für gewöhnliche tägliche Mahlzeiten zubereitet werden.
Zutaten erforderlich:
- Ein Pfund Kartoffeln;
- Salz - 1 TL. (es ist möglich und weniger, je nach Geschmackspräferenzen);
- Heiße Hühner- oder Gemüsebrühe (Sie können Würfel nehmen) - 200 ml;
- 3 EL. l Weinessig;
- Senf - 1 TL;
- 1 Zwiebel;
- Schwarzer Pfeffer;
- Schnittlauch;
- Pflanzenfett;
- Speck - 1 Packung.
Vorbereitungsmethode:
Die Kartoffeln waschen, in kochendes Salzwasser legen und fertig garen. Dann abtropfen lassen und schälen. Gekühlte Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Bereiten Sie die Brühe aus dem Fleisch- oder Gemüsewürfel zu und gießen Sie sie nach und nach heiß in die Kartoffeln. Eingießen, bis die Kartoffeln mit Brühe gefüllt sind. Bereiten Sie die Sauce zu: Mischen Sie Essig, Pfeffer, Salz, Olivenöl und Senf, mischen Sie alles gründlich, bis es glatt ist. Zwiebel fein hacken, Frühlingszwiebel in kleine Ringe schneiden. Kombinieren Sie die Kartoffeln, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Sauce in der Salatschüssel, alle Zutaten sollten miteinander vermischt werden. Speck braten und auf den Salat legen.
Rezept 4: Kartoffelsalat mit grünem Paprika
Amerikanische Version eines beliebten europäischen Gerichts. Die Zubereitung eines Salats geht relativ schnell und einfach, obwohl dies eine vollständige Mahlzeit für ein Familienessen darstellt.
Zutaten erforderlich:
- Kartoffeln - 800-900 g;
- 4-5 Hühnereier;
- 1 mittlere Zwiebel;
- 3 Selleriestangen;
- Grüner süßer Pfeffer - 120 g;
- Eingelegte Gurken - 120 g;
- 2 EL. l Apfelessig;
- 1 EL. l Senf;
- Mayonnaise - eine halbe Tasse;
- 1 TL Selleriesamen (wenn kein frischer Sellerie vorhanden ist);
- Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack.
Vorbereitungsmethode:
Damit die Kartoffeln nicht weich kochen, ist es besser, sie in Uniform zu kochen. Leicht gekühlte Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In eine tiefe Schüssel geben, salzen und pfeffern und mit Apfelessig bestreuen. Essig sollte nur warmen Kartoffeln zugesetzt werden, da er sonst nicht aufgenommen wird. Kochen Sie hart gekochte Eier, fügen Sie Wasser hinzu, schälen Sie und hacken Sie in kleinen Tassen. Zwiebeln fein gehackt, Sellerie in kleine Würfel geschnitten. Paprika und Gurken ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Eier, Zwiebeln, Sellerie, Gurken und Pfeffer in die Kartoffeln geben, salzen und pfeffern, Mayonnaise und Senf dazugeben. Alles so wie es sein sollte gemischt. Es wird empfohlen, den Kartoffelsalat vor dem Servieren 1 Stunde lang in den Kühlschrank zu stellen.
Rezept 5: Kartoffelsalat mit Käse
Die ungewöhnliche Kombination der Zutaten unterscheidet den Salat von anderen Gerichten. Vorspeise wie Männer und Frauen. Das Gericht kann in Form einer Beilage zum Hauptgericht an den Feiertagstisch serviert werden.
Zutaten erforderlich:
- 1 kg Kartoffeln;
- Pfeffer und Salz nach Geschmack;
- 2 TL Kreuzkümmel;
- Viertel Liter Gemüsebrühe;
- 1 Stück Lauch;
- Radieschen - 8 Stück;
- 200 g Hartkäse;
- 200 g Mayonnaise;
- 300 g ungesüßter Joghurt;
- 3-4 Stunden l. Essig;
- 2 Hühnereier;
- Schnittlauch - ein paar Federn.
Vorbereitungsmethode:
Lauch in kleine Stücke schneiden und in Gemüsebrühe ca. 1-2 Minuten kochen. Die Kartoffeln kochen, schälen, in kleine Würfel schneiden und die Brühe einschenken. Rettich waschen und in 6-8 Teile schneiden. Radieschen zum Salat geben, mit einer Mischung aus Joghurt, Mayonnaise, Kreuzkümmel und Essig würzen. Käse reiben, Eier kochen und in 8 Nelken schneiden. Den Salat mit geriebenem Käse und Frühlingszwiebelringen bestreuen, darauf Eischeiben verteilen.
Kartoffelsalat - die Geheimnisse und Tipps der besten Köche
Das erste und wichtigste Geheimnis beim Kochen von Kartoffelsalat wird in den Kartoffelsorten verwendet. Es wird empfohlen, solche Sorten zu nehmen, die nicht weich gekocht sind, da das Gericht sonst wie Brei aussieht. Um die Kartoffeln härter zu machen, können Sie sie einige Stunden vor dem Kochen kochen und in den Kühlschrank stellen. Wenn Marinade oder Brühe verwendet wird, ist es am besten, die Kartoffeln heiß zu hacken, damit die Flüssigkeit gut aufgenommen wird. Kartoffeln werden sowohl in einheitlicher als auch in geschälter Form gekocht. Um einen weichen und zarten Geschmack zu erzielen, können Sie dem Kartoffelsalat ein kleines Stück Butter hinzufügen. Wenn das Gericht zum Mitnehmen in die Natur vorbereitet ist, wird die Verwendung von Mayonnaise als Dressing nicht empfohlen. In diesem Fall ist Pflanzenöl vorzuziehen.
