Manna Pudding - Allgemeine Kochprinzipien
Grieß ist ein nützliches Produkt, nahrhaft und enthält alle Nährstoffe für die gesunde Arbeit des Körpers, auch wenn es sich um Kinder handelt, auch als Erwachsener. Aber Kinder lehnen es manchmal rundweg ab, Brei zu essen, und Erwachsene halten dieses Gericht für kindisch. Der geniale Ausweg ist die Zubereitung eines aromatischen Vanille-Desserts - Grießpudding, bei dem niemand Grieß vermutet!
Grießpudding - Zubereitung von Speisen und Kochgeschirr
Die Basis des Gerichts sind neben Grieß auch Eier und Milch. Stellen Sie sicher, dass diese Zutaten frisch sind, da sonst der fertige Pudding nicht leicht und luftig wird.
Sie können dieses Gericht sowohl im Wasserbad als auch im Backofen zubereiten. Für den Garvorgang verwenden Sie am besten eine Silikonform - dann ist es sehr praktisch, den entstandenen Pudding daraus zu gewinnen.
Grießpudding Rezepte:
Rezept 1: Manna Pudding
Bereiten Sie klassischen Grießpudding zu. Für dieses Gericht benötigen wir Grieß, Ei, Milch und Gewürze.
Zutaten erforderlich:
- Grieß 1 Tasse
- Milch 450 ml
- Hühnerei 4-5 Stück
- Zucker
- Vanille
- Salz
- Butter
Vorbereitungsmethode:
- Bevor Sie Pudding kochen, müssen Sie Grießbrei kochen. Dazu Milch in einen Topf gießen, aufkochen, Grieß hinzufügen, Zucker und Salz hinzufügen. Den Brei mit einem Löffel umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Wenn der Brei fertig ist, Vanille und ein Stück Butter dazugeben und gut mischen. Lassen Sie den Brei auf Raumtemperatur abkühlen.
- Trenne das Eigelb von den Proteinen. Eiweiß einige Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Das Eigelb in den abgekühlten Brei geben und mischen.
- Nehmen Sie die weißen heraus und schlagen Sie sie mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit, bis sich ein dicker und dichter Schaum bildet. Geben Sie die Proteine mit einem Löffel in den Brei.
- Gießen Sie den Grieß in eine gefettete Form.
- Gießen Sie Wasser in einen breiten Topf, stellen Sie es auf das Feuer und geben Sie den Pudding ins Wasser.
- Im Wasserbad ca. 40-50 Minuten kochen lassen.
Rezept 2: Grießpudding mit Himbeerglasur
Das Gericht, das Sie nach diesem Rezept erhalten, ist einzigartig und verursacht reichlich Speichelfluss. Sanfter und luftiger Pudding mit Himbeersirup spricht sowohl Kinder als auch Erwachsene an.
Zutaten erforderlich:
- Grieß 1 Tasse
- Milch 450 ml
- Hühnerei 4-5 Stück
- Salz
- Vanille
- Zucker
- Frische Himbeere 1 Tasse
- Butter
Vorbereitungsmethode:
- Zu Beginn kochen Brei. Dazu Grieß in einem dünnen Strahl in die gekochte Milch geben, Salz und Zucker hinzufügen, kochen und mit einem Löffel umrühren. Im fertigen Brei sollten keine Klumpen sein. Öl und Vanille dazugeben, erneut mischen und 10 Minuten abkühlen lassen.
- Trennen Sie das Weiß vom Eigelb, legen Sie das Weiß in den Kühlschrank.
- Im abgekühlten Brei das Eigelb umrühren.
- Entfernen Sie das Weiß und peitschen Sie mit einem Mixer bis dicker und dichter Schaum. Geben Sie den Eiweißschaum in den Grießlöffel, mischen Sie.
- Nehmen Sie eine Silikonform, ölen Sie sie ein und gießen Sie den Pudding hinein. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und das Gericht ca. 30-35 Minuten backen, bis sich eine appetitliche goldene Kruste bildet.
- Himbeeren mit Zucker in einem Mixer zerdrücken.
- Gießen Sie die Himbeermischung in die Pfanne, fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu und lassen Sie die Mischung nach dem Kochen etwa 5-6 Minuten kochen, wobei Sie mit einem Löffel umrühren.
- Den Pudding aus dem Ofen nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und auf einen Teller legen. Gießen Sie den Himbeersirup über die Schüssel und kühlen Sie für 20-25 Minuten.
Rezept 3: Manna Pudding Tricolor
Sie werden diesen Pudding mit einer ungewöhnlichen Farblösung genießen, da er aus drei Farben besteht und ungewöhnlich appetitlich aussieht! Für dieses Rezept nehmen wir Johannisbeerdickmarmelade, aber Sie können jede Sorte nach Belieben verwenden. Auch ein verantwortungsbewusster Umgang mit der Auswahl von Kakao - Süßwaren Kakaopulver ist nicht für leckeren Pudding geeignet. Es sei echter Kakao, der zu 80-90% aus gemahlenen Kakaobohnen besteht. Natürlich kostet es mehr als Kakaopulver, aber der Geschmack und das Aroma des resultierenden Puddings sind es wert!
Zutaten erforderlich:
- Grieß 1 Tasse
- Milch 400 ml
- Hühnerei 5 Stück
- Zucker
- Butter
- Kakao 2 Esslöffel
- Johannisbeermarmelade 3 Esslöffel
- Salz
Vorbereitungsmethode:
- Zunächst einmal Grieß kochen. Gießen Sie die Milch in die Pfanne, bringen Sie sie zum Kochen, fügen Sie einen Grieß in einem dünnen Strahl, Zucker und Salz hinzu. Bis zum Eindicken kochen. In den fertigen Brei die Butter legen, mit einem Löffel umrühren und den Brei abkühlen lassen.
- Das Ei zerbrechen, das Weiß vom Eigelb trennen. In das gekühlte Brei Eigelb geben, mischen.
- Das Weiß mit einem Mixer ca. 5-7 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen, dann den entstandenen Schaum in den Brei geben und mit einem Löffel mischen.
- Den Brei in drei Teile teilen. Geben Sie in den einen Teil die Marmelade ein, in den anderen - Kakao, und lassen Sie den dritten Teil unverändert.
- Nehmen Sie die Puddingform, bestreichen Sie sie mit einem Stück Butter und geben Sie den Brei in drei Schichten hinein.
- Legen Sie die Puddingform in einen Behälter mit Wasser und kochen Sie das Gericht für ca. 40-50 Minuten in einem Wasserbad.
- Das entstandene Gericht vorsichtig herausnehmen, abkühlen lassen und servieren.
Manna Pudding - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
- Damit der Brei die richtige Konsistenz hat, gießen Sie ihn in einem dünnen Strahl in den Milchwhirlpool - rühren Sie ihn mit einem Löffel in einem Topf um, sobald die Milch kocht.
- Sie können dem Pudding saftige Fruchtscheiben hinzufügen - Pfirsiche, Aprikosen, Erdbeeren, Himbeeren.
- Servieren Sie vorgefertigten Grießpudding mit Marmelade, Kondensmilch, Schlagsahne oder Sauerrahm als Belag.
