Wie kochen Sie Fleisch in Sojasauce zu Hause?
Es scheint, dass er das Fleisch zubereitet, es mit Sauce und in eine Pfanne gegossen hat.
Um das Fleisch wirklich schmackhaft, saftig und zart zu machen, gibt es jedoch einige Geheimnisse seiner Zubereitung in einer solchen Marinade.
Welche?
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Fleisch in Sojasauce - die Grundprinzipien der Zubereitung
Die Hauptzutaten sind Fleischbrei (Schweinefleisch, Rindfleisch) und Sojasauce. Um das Gericht schmackhaft und ungewöhnlich zu machen, werden der Marinade Gewürze, Zwiebeln und Paprika zugesetzt. Zur Abwechslung kann Sojasauce mit Stärke gemischt werden, dann wird die Sauce dicker. Je nach Rezept und Zubereitungsart werden Tomaten, Karotten, Knoblauch, Ingwer, Äpfel, Lauch, Mayonnaise, Honig oder auch Zucker in die Marinade gegeben.
Zuerst wird das Fleisch gewaschen, getrocknet und in Stücke geschnitten. Es kann entweder kleine quadratische oder rechteckige Stücke oder flache Koteletts sein. Sauce gießen, ohne zu salzen. Marinieren lassen (an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank).
In einigen Rezepten werden Zwiebeln, Tomaten oder Äpfel sofort in die Marinade gegeben.
In anderen Rezepten werden Zwiebeln, Tomaten und Karotten in einer Pfanne gebraten. Eingelegtes Fleisch wird in einer separaten Pfanne leicht gebraten, bis es gebräunt ist. Es ist notwendig, in einer starken Flamme zu braten, damit das Rind- oder Schweinefleisch schnell gebräunt, aber nicht getrocknet wird. Dann fügen Sie Gemüse, Gewürze, Petersilie und beiseite Eintopf. Fügen Sie allmählich Soße hinzu, in der das Fleisch eingelegt wurde.
Sojasoßenfleisch nach koreanischer Art
Zutaten
• Sechs Scheiben Schweinelende;
• Zwiebel - 1;
• Tomate (eine);
• Drei Tees. Lügen. Sojasauce.
Kochmethode:
Schweinelende wird in Quadrate geschnitten und in eine tiefe Schüssel gegeben. Zwiebeln und Tomaten werden in halbe Ringe geschnitten und auf eine Fleischschicht gestapelt. Mit Sojasauce bestreuen, mit Gewürzen bestreuen. Stellen Sie ein, um für anderthalb Stunden zu marinieren.
Dann in einer Pfanne mit erhitztem Öl bestreichen und mit einem Holzlöffel rühren. Wenn sich eine goldene Kruste bildet, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie das Fleisch auf einen Teller oder Behälter.
Hausgemachtes Fleisch in Sojasauce
Zutaten
• Rindfleisch (ein halbes Kilogramm Fruchtfleisch);
• Möhre - 1;
• Lauch (ein Stiel);
• Öl (zwei Tische. Bett.);
• Tisch vier. Lügen. Soße (Soja);
• Salz, Pfeffer (gemahlen).
Kochmethode:
Rindfleisch wird mit einem scharfen Messer in Stücke geschnitten. In einer Pfanne mit Öl, Salz und Pfeffer erhitzen. In einer hohen Flamme braten, bis sie braun sind. Danach wird Sojasauce eingegossen und weitere fünf Minuten köcheln lassen.
Karotten und Zwiebeln fein gehackt zum Fleisch geben. Weiter köcheln lassen. Sie setzen Mayonnaise, fügen Wasser und etwas mehr Sojasoße hinzu. Eintopf, bis das Rindfleisch gekocht ist.
Braten mit Sojasauce
Zutaten
• Schweinefleisch (achthundert Gramm);
• Zwiebel - 3;
• Fünf Tisch. Lügen. Soße (Soja);
• Knoblauch - drei Federn;
• Drei grüne Äpfel;
• Öl (drei Tische. Bett.);
• Zucker - ein Tisch. Lügen.
• Lavrushka (zwei Flugblätter);
• Salz, Pfeffer (gemahlen).
Kochmethode:
Das Schweinefleisch wird in flache Stücke (in Form von Koteletts) geschnitten und in eine tiefe Schüssel gelegt. Die Zwiebel wird gehackt, der Knoblauch durch eine Knoblauchpresse gegeben. Zum Fleisch geben, Sojasauce dazugeben. Dann Lorbeerblätter, etwas Öl, mit Zucker, Salz und Pfeffer bestreuen. Alles mischen, auf Einweichen stellen.
Fein gehackte Äpfel (wie eine Torte).
In der Auflaufform das Fleisch mit der Marinade bestreichen, die Äpfel darauf legen. Mit einem Blatt Folie abdecken und im Ofen backen (empfohlene Temperatur - 220 Grad).
Rindfleisch in Sojasauce
Zutaten
• Fleisch (vierhundert Gramm) Rindfleisch;
• Sauce (Soja) drei Tische. Lügen.
• Knoblauch (2 Federn);
• Pfeffer (bulgarische Süßigkeit);
• Zucker - ein Tee. Lügen.
• Salz.
Kochmethode:
Das Rindfleisch wird gewaschen, in kleine Quadrate geschnitten und in eine Pfanne mit hohen Rändern gelegt. Gießen Sie Wasser und kochen Sie auf einem langsamen Feuer. Der entstehende Schaum wird mit einem Schlitzlöffel entfernt.
Sojasauce wird gegossen, Zucker wird gegossen. Den Knoblauch hacken (durch eine Knoblauchpresse geben), den Pfeffer in rechteckige Stücke schneiden und zum Fleisch geben. Eine halbe Stunde salzen und schmoren.
Serviert mit gekochtem Reis, Kartoffeln, Nudeln. Mit vorgefertigter heißer Fleischsoße garnieren.
Geschlagenes Fleisch in Sojasauce
Zutaten
• Rindfleisch (ein halbes Kilogramm);
• Zwiebel - 1;
• Roter Pfeffer (scharf) - einer;
• Ein Glas Sojasauce;
• Knoblauch - zwei Federn.
Kochmethode:
Mit einem scharfen Messer wird Rindfleisch in flache Stücke geschnitten und in eine tiefe Schüssel gelegt.
Gießen Sie Sojasauce so, dass es das Fleisch bedeckt. Sie stellten es für zwei oder drei Stunden in den Kühlschrank.
Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten, Knoblauch durch eine Presse zerdrückt. In einer Pfanne mit hohen Seiten stapeln und anbraten.
Um einen scharfen Fleischgeschmack zu erzielen, wird der Röstung roter Pfeffer hinzugefügt, der in Hälften geschnitten wird.
Das Fleisch mit der Marinade wird in die Pfanne zum gebratenen Gemüse überführt.
Zuerst in einer hohen Flamme braten, dann wird das Gas reduziert. Den Deckel schließen. Sie können ein wenig Wasser hinzufügen (dies wird mehr Soße bekommen). Bis zum Kochen dünsten und mit einer heißen Beilage servieren.
Sojasoßenfleisch der asiatischen Art
Zutaten
• Rinderpulpe (achthundert Gramm);
• Sojasauce (zwei Esslöffel);
• Hundert Gramm Butter (Butter);
• Öl (Gemüse) - sieben Tische. Lügen.
• Salz, Thymian;
• Gewürze (Oregano, Basilikum).
Kochmethode:
Das Fleisch wird gewaschen und mit einem scharfen Messer quer über die Fasern in Quadrate geschnitten.
Eine Mischung aus Gewürzen und Pflanzenöl wird zu Sojasauce gegeben. In Fleisch gießen und marinieren lassen.
Eingeweichtes Fleisch wird auf einem eingefetteten Backblech verteilt. Darauf werden Butterstücke gelegt.
40 Minuten in den Ofen geben. Die optimale Backtemperatur beträgt einhundertachtzig Grad.
Fleisch nach chinesischer Art in Sojasauce
Zutaten
• Schweinefleisch - ein halbes Kilogramm;
• Vier Tees. Lügen. Ingwer
• Karotten (dreihundert Gramm);
• Schnittlauch (Bund);
• Zehn Tees. Lügen. Maisstärke;
• Ein halbes Glas süßen Weißwein;
• Roter Pfeffer (scharf) - 4;
• Wasser;
• Zucker - acht Tee. Lügen.
• Salz;
• Pflanzenfett.
Kochmethode:
Sojasauce wird mit Stärke gemischt, mit Wein aufgefüllt und mit Ingwer bestreut. Schweinefleisch wird in flache Stücke geschnitten und mit Soße gegossen.
Karotten auf einer groben Reibe verteilen oder in Ringe schneiden, Frühlingszwiebeln hacken. Peperoni werden in Streifen geschnitten. Das Gemüse wird in einer Pfanne gebraten, eingelegtes Fleisch wird hinzugefügt. Zuerst löschen sie in einer starken Flamme, dann werden sie reduziert und dürfen schwitzen.
Zum Schluss mit gehackten Kräutern bestreuen und mit einer heißen Beilage (Kartoffeln, Reis, Nudeln) servieren.
Sojasauce mit Honig
Zutaten
• Schweinefleisch (dreihundert Gramm);
• Ein Glas Sojasauce;
• Honig (zwei Teelöffel);
• Roter und schwarzer Pfeffer (gemahlen);
• Pflanzenöl - fünfzig Gramm;
• Gewürze (Hopfen-Suneli).
Kochmethode:
Das Fleisch wird gewaschen und getrocknet (Wasser abtropfen lassen), mit einer Serviette getupft.
In der Zwischenzeit machen sie Sauce. Honig wird in einem Wasserbad erhitzt.
Schweinefleisch wird in mittelgroße Stücke geschnitten. In einer tiefen Schüssel gestapelt. Honigsauce einfüllen, Soja und Gewürze dazugeben. An einem kühlen Ort umrühren, zudecken und marinieren.
Eingelegtes Fleisch wird in einer Pfanne ohne Sauce ausgelegt. Bei hoher Flamme etwa fünf Minuten braten. Danach gießen Sie die Sauce und Eintopf für zwanzig Minuten, bis gekocht.
Fleisch in Sojasauce mit Rohrzucker
Zutaten
• Rindfleisch (ein halbes Kilogramm);
• Ein Glas Sojasauce;
• Rohrzucker - drei Tische. Lügen.
• Ein Tee. Lügen. Ingwer
• Knoblauch - zwei Federn;
• Zwei Tische. Lügen. Stärke;
• Gewürze;
• Zwiebel - 1;
• Pflanzenöl (drei Esslöffel).
Kochmethode:
Zuerst machen sie die Sauce. Rohrzucker wird mit Sojasauce und Stärke gemischt. Gewürze, gehackter Ingwer und Knoblauch werden hinzugefügt.
Sie waschen das Fleisch, lassen es trocknen und schneiden es mit einem scharfen Messer in Quadrate. In einer tiefen Schüssel gestapelt. In gekochte Soße gießen. Marinieren lassen.
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Mit Paprika wird der Stiel herausgeschnitten und mit Strohhalmen gehackt.
Gemüse wird in einer Pfanne leicht gebraten. In einer anderen Pfanne das Fleisch anbraten, bis es braun ist. Dann mit Gemüse mischen, Marinadensauce und Eintopf gießen, bis gekocht.
Sojasoßenfleisch in einem langsamen Kocher
Zutaten
• Ein Kilogramm Schweinefleisch (Fruchtfleisch);
• Wasser (zwei Gläser);
• Stärke - zwei Tees. Lügen.
• Zwei Gläser Sojasauce;
• Zwiebel - 2;
• Knoblauch (ein Kopf);
• Drei Tische. Lügen. Sesamsamen;
• Kräuter (Provence);
• Pflanzenöl.
Kochmethode:
Sie waschen das Fleisch und schneiden es mit einem scharfen Messer in kleine Quadrate. Die Schichten werden in eine tiefe Schale gelegt und jede Reihe mit Sojasauce übergossen. Sie legen es an einen kühlen Ort oder Kühlschrank für fünf Stunden.
Eingelegtes Fleisch wird in einer Schüssel (eingefettet) für einen langsamen Kochvorgang ausgelegt und auf die Funktion "Backen" eingestellt. Bei geöffnetem Deckel das Fleisch grillen, bis es braun ist. Auf einem Teller verteilen.
Die Hälfte der Zwiebelringe, gehackter Knoblauch, in die Schüssel geben, mit Sesam bestreuen und frittieren. Gießen Sie die Marinade, in die das Fleisch eingeweicht wurde.
Stärke wird mit Wasser gemischt und in die Sauce gegossen, gemischt.
Gebratenes Fleisch wird in die Soße gestrichen. Schalten Sie die Funktion "Löschen" ein, schließen Sie den Deckel und stellen Sie die Betriebsbereitschaft ein (die Garzeit hängt vom Multikocher-Modell ab).
Soja-Wurst-Fleisch - Tipps & Tricks
• Fleisch in Sojasauce muss nicht zusätzlich gesalzen werden, da die Sauce selbst ziemlich salzig ist.
• Um das Fleisch ohne Marinade saftig zu machen, wird es nicht länger als ein bis zwei Minuten in einer starken Flamme gebraten.
• Um das Fleisch in Stücke zu schneiden und nicht auseinanderzufallen, wird es quer über die Fasern und nicht entlang geschnitten.
