Jedes Diät-Essen wird schmackhafter, wenn es mit der richtigen Sauce serviert wird. Ein gutes Dressing ergänzt einen langweiligen Salat, gekochte Brust oder gebackenen Fisch. Damit erstrahlt ein Diätgericht in neuem Glanz, und eine langweilige Diät macht viel mehr Spaß. Ihre Aufmerksamkeit gilt einer Auswahl kalorienarmer Saucen für alle Gelegenheiten. Abnehmen kann schmackhafter sein!
Diätetische Saucen - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Die Basis jeder Sauce sind flüssige oder viskose Produkte. In der Regel sind dies Joghurt, Gemüsepüree und -säfte, Brühen, Sauerrahm, Hüttenkäse. Vergessen Sie nicht, dass es für Diätrezepte besser ist, Zutaten mit minimalem Fettgehalt zu verwenden. Öl kann der Sauce zugesetzt oder zum Kochen verwendet werden, sollte aber nicht viel sein. Es ist besser, Olivenöl oder Kokos zu nehmen, sie haben einen angenehmen Geschmack, frisch sind sie sehr nützlich und leicht zu verdauen.
Was wird Saucen hinzugefügt:
• frisches, sautiertes oder gekochtes Gemüse;
• Käse, Eier;
• Meerrettich, Senf, Adjika;
• verschiedene Gewürze.
Verwenden Sie nicht viel Salz zum Auftanken, da dies das Abnehmen stört. Mehl und Stärke gehören zu kalorienreichen Lebensmitteln, aber darauf müssen Sie nicht achten. Eine kleine Menge wird für Saucen verwendet, kann aber die Textur kühl verändern. Wenn in dem Rezept, das Sie mögen, Zucker angegeben ist, können Sie ihn ausschließen oder durch Honig ersetzen. Bei Sojasauce, gekauftem Senf und anderen industriellen Zusatzstoffen muss man vorsichtiger sein. Oft enthalten sie viel Zucker, Verdickungsmittel und Konservierungsstoffe, die dem Körper nur schaden.
Gefälschte Mayonnaise-Diät-Sauce
Eine Variante einer sehr einfachen Diät-Sauce, die nach Mayonnaise schmeckt. Geeignet für Geflügel, Fisch, Salate, Fleisch und es ist wirklich universell. Sie können Knoblauch hinzufügen, um zu schmecken.
Die Zutaten
• 200 g natürlicher Joghurt;
• 1 TL Senf;
• Salz, Pfeffer;
• Ei;
• 1 TL Zitronensaft.
Kochen
1. Ein Ei kochen, das Eigelb herausnehmen, wir brauchen kein Eiweiß. Eigelb glatt mahlen, salzen, pfeffern, Senf mit Zitronensaft zugeben.
2. Weiterrühren, nach und nach Naturjoghurt einfüllen. Wir wählen ein dickes Produkt, damit die Sauce nicht flüssig wird, nicht aus dem Gericht läuft.
3. Wenn Sie möchten, drücken Sie eine Knoblauchzehe aus und werfen Sie ein wenig Dill. Das hängt davon ab, zu welchem Gericht die Sauce serviert wird.
4. Wir verwenden die Sauce sofort, sie muss nicht aufgegossen werden. Wenn kein frisches Gemüse und Gemüse hinzugefügt wurde, ist es bei Verwendung von frischem Joghurt im Kühlschrank zwei Tage lang einwandfrei haltbar.
Diät-Tomaten-Tomatensauce
Ein Rezept für eine sehr zarte und diätetische Tomatensauce, die eine großartige Alternative zu gekauften Ketchups mit einer unverständlichen Zusammensetzung, Verdickungsmitteln und Stärke darstellt.
Die Zutaten
• 1 kg Tomaten;
• einen Löffel Olivenöl;
• drei Knoblauchzehen;
• 1 TL gemahlener Paprika;
• 0,3 TL roter Pfeffer;
• 0,5 TL Korianderkerne;
• Gewürznelke;
• fünf erbsen schwarzer pfeffer.
Kochen
1. Etwas Wasser in einem Topf aufkochen, ein Liter reicht. Tomaten mit eingekerbter Haut werfen, einige Sekunden ruhen lassen, mit einem geschlitzten Löffel fangen und so tun, als ob sie in einer Schüssel mit kaltem Wasser wären. Entfernen Sie die Schale.
2. Schneiden Sie die Tomaten in Stücke, lassen Sie sie in eine Tasse fallen und mahlen Sie sie mit einem Mixer. Sie können die Tomaten drehen. Wenn Sie eine sehr zarte Soße erhalten möchten, können Sie die Samen herausnehmen, verwenden Sie nur reines Tomatenmark.
3. Etwas Öl in den Topf geben, die gehackten Knoblauchzehen hineinlegen und einige Sekunden braten.
4. Fügen Sie Tomaten hinzu, kochen Sie die Sauce nach dem Kochen für ungefähr fünf Minuten, salzen Sie, werfen Sie eine Nelke.
5. Paprika, zerkleinerte Pfefferkörner hinzufügen. Für die Schärfe den roten gemahlenen Pfeffer dazugeben. Die Menge ist nach Ihrem Geschmack einstellbar. Die Sauce eine Minute kochen lassen und vom Herd nehmen.
6. Nach dem Abkühlen ist es ratsam, die Gewürznelke zu entfernen, die Sauce wird mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Falls gewünscht, können Sie etwas Essig hinzufügen, um die Zuverlässigkeit zu erhöhen.
Sauersahne, Knoblauch und Quark Diät-Sauce
Eine Variante von Sauerrahm Diät Quark. Verwenden Sie ein Produkt mit minimalem Fettgehalt, normalerweise 10%. Fehlender Geschmack und fehlende Dichte lassen sich mit Hüttenkäse leicht korrigieren.
Die Zutaten
• 150 g saure Sahne;
• 70 g fettfreier Quark;
• 15 g Knoblauch;
• Salz, Pfeffer, Dill.
Kochen
1. Hüttenkäse ist gut zu kneten oder zu reiben. Sie können es in einen Mixer geben und sofort mit Knoblauch mahlen. Oder hacken Sie die Gewürznelken einzeln, und kombinieren Sie sie mit dem gleichmäßigen Quark.
2. Saure Sahne mit Hüttenkäse und Knoblauch, Pfeffer und Salz mischen. Die Masse gründlich zerkleinern oder schnell mit einem Mixer aufschlagen. In diesem Fall ist die Sauce homogen, leicht und zart.
3. Mehrere Dillzweige abschneiden und zur Sauce geben. Wir verwenden es als Salatdressing, servieren es zu Fleisch, Geflügel oder gebackenem Gemüse.
Tsatsiki-Diät-Sauce (Zaziki)
Eine Variation der griechischen Diätjoghurtsoße. Er bereitet sich mit frischen Gurken vor. Trotz des geringen Kaloriengehalts stellt sich heraus, dass es angenehm und reichhaltig ist und zu jedem Gericht aus Huhn, Fisch, Gemüse oder Müsli passt.
Die Zutaten
• 200 g Joghurt;
• zwei Knoblauchzehen;
• zwei Gurken;
• 10 ml Olivenöl;
• Salz, Kräuter, Pfeffer.
Kochen
1. Reiben Sie die Gurken. Wenn die Haut raue oder große Samen enthält, werden wir alles Unnötige los. Das geriebene Gemüse mit Salz bestreuen, mischen und 15 Minuten ruhen lassen.
2. Während Sie ein paar Knoblauchzehen hacken können, kombinieren Sie diese mit Olivenöl, pfeffern Sie sie und verdünnen Sie sie mit griechischem dickem Joghurt. Wenn das Öl nicht in den Kaloriengehalt passt, können Sie die Menge reduzieren, aber es ist ratsam, es für einen leichten Geschmack hinzuzufügen.
3. Wir kehren zu den Gurken zurück. Sie haben bereits viel Saft freigesetzt, der zusammen mit überschüssigem Salz gepresst werden muss. Sie können es einfach mit Ihren Händen tun.
4. Wir schieben die Gurken auf die Joghurtbasis, rühren um und die Sauce ist fertig! Eine Viertelstunde ruhen lassen, um den Geschmack der Zutaten zu erkennen.
Meerrettich - Eine beliebte Diät-Sauce
Meerrettich, Meerrettich, Gorloder - dies ist eine alte russische Sauce mit erstaunlichem Geschmack und Aroma. Es ist sehr einfach zu kochen, es ist perfekt für mehrere Monate gelagert und hat einen sehr niedrigen Kaloriengehalt, ideal für Diätkost.
Die Zutaten
• 1,5 kg Tomaten;
• Knoblauchzehe;
• 40-50 g Meerrettichwurzel;
• Salz, etwas Öl.
Kochen
1. Der schwierigste Moment bei der Zubereitung von Meerrettich - Meerrettich hacken. Wurzeln sind ziemlich steif und kräftig, verursachen Tränenfluss. Sie müssen sorgfältig gereinigt, in Stücke geschnitten, durch einen Fleischwolf gedreht oder mit einem Mähdrescher gehackt werden. Am Fleischwolf kann ein Beutel befestigt werden, damit die Pommes hinein fallen und die Augen nicht reizen.
2. Knoblauch schälen. Es sollte auch viel sein, da das Gemüse ein gutes Konservierungsmittel ist. Schleifen. Sie können den Meerrettich durch einen Fleischwolf überspringen.
3. Tomaten in Stücke schneiden, Siegel mit einem Zweig an der Befestigungsstelle entfernen, hacken. Die Schale im klassischen Meerrettich muss nicht entfernt werden.
4. Geben Sie einen Esslöffel Salz in eine Gesamtmasse. Rühren, bis sich alles aufgelöst hat.
5. Übertragen Sie die Sauce in Gläser oder Flaschen. Tragen Sie eine dünne Schicht Öl auf die Oberfläche auf, damit nicht versehentlich Schimmel entsteht. Schließen, in den Kühlschrank stellen. Es ist ratsam, auf Meerrettich pro Tag zu bestehen.
Diät-Sauce
Das Rezept für eine einfache Tomatensauce, die gut zu Müsli, Hülsenfrüchten oder Beilagen aus gekochtem Gemüse passt.
Die Zutaten
• 500 ml Tomatensaft;
• Zwiebel;
• Karotte;
• einen Löffel Mehl;
• einen Löffel Öl;
• Knoblauch, Gewürze.
Kochen
1. Etwas Öl in die Pfanne geben, die in kleine Würfel geschnittenen Zwiebeln und die geriebenen Karotten in einer Minute dazugeben und bei schwacher Hitze weich kochen.
2. Mehl hinzufügen, schnell umrühren, so dass keine Klumpen entstehen, eine Minute aufwärmen. Da wenig Öl verwendet wird, wird das Mehl nicht gebraten.
3. Tomatensaft dazugeben, zum Kochen bringen, ständig umrühren. Die Masse beginnt sich zu verdicken.
4. Nach dem Kochen die Sauce einige Minuten erwärmen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. Am Ende werfen wir zerkleinerten Knoblauch, Gewürze zur Geschmacksverbesserung, würzen mit Kräutern, Lorbeer.
Diätzwiebelsoße auf Suppe
Um eine solche Sauce zuzubereiten, benötigen Sie ein wenig Hühnchen, Fleisch, Pilz oder Gemüsebrühe. Denken Sie daran, dass es nicht fett sein sollte.
Die Zutaten
• 170 g Zwiebeln;
• 200 ml Brühe;
• 10 g Öl;
• 90 g saure Sahne;
• zwei Knoblauchzehen;
• einige Gewürze.
Kochen
1. Zwiebel schälen, in eine leicht gefettete Pfanne geben und eine Minute bei schwacher Hitze ziehen lassen. Brühe hinzufügen, unter dem Deckel köcheln lassen, bis sie weich sind.
2. Entfernen Sie die Zwiebel in der Brühe aus dem Feuer, kühlen Sie sie leicht ab und pürieren Sie sie mit einem Mixer oder wischen Sie sie durch ein Sieb. Es sollte ein mildes Zwiebelpüree ergeben.
3. Bringen Sie die Kartoffelpüree in die Pfanne oder geben Sie sie in eine kleine Pfanne und stellen Sie sie wieder auf den Herd.
4. Sauerrahm, Pfeffer und Salz zugeben, mit Knoblauch würzen und fast zum Kochen bringen.
5. Die fertige Sauce abkühlen lassen, mit Frühlingszwiebeln und Dill würzen.
Diät-Saucen - Nützliche Tipps und Tricks
• Um den Kaloriengehalt der Sauce mit gebratenem Gemüse zu reduzieren, können Sie diese in einer beschichteten Pfanne oder mit Öl beträufeln, in der Mikrowelle oder im Ofen kochen.
• Wenn Sie die blasse Farbe der Sauce nicht mögen, bekommen Sie einen nicht sehr appetitlichen oder unangenehmen Farbton. Dann können Sie sie mit Kurkuma, Paprika, Rote-Bete-Saft und anderen farbgebenden Zutaten fixieren.
• Essig in Diät-Saucen ist besser durch Limetten- oder Zitronensaft zu ersetzen, sie sind viel nützlicher.
• Reife Avocado hat eine ölige Struktur und ersetzt Mayonnaise und andere fettige Dressings perfekt. Sie müssen dem gehackten Fruchtfleisch nur Gewürze hinzufügen.
