Käsekuchen ist eines der köstlichsten und beliebtesten Desserts in Russland.
Eine große Auswahl an Rezepten für die Herstellung von Käsekuchen.
Sie können einem klassischen Rezept Obst, Beeren oder Schokolade hinzufügen, das Ergebnis ist auf jeden Fall ausgezeichnet!
Käsekuchen-Kuchen - Allgemeine Kochprinzipien
Die Haupt- und Hauptzutat für die Herstellung von Käsekuchen ist Philadelphia-Käse. Es ist sehr gut zum Backen von Käsekuchen geeignet, da es aus Sahne und nicht wie andere Käsesorten aus Milch hergestellt wird.
Neben Käse enthält das Rezept für Käsekuchen Eier, Sahne, Zucker, Obst und eine Basis. Diese Zutaten sind obligatorisch, Sie können auch Marmeladen, Beeren, Schokolade und vieles mehr nach Ermessen der Gastgeberin hinzufügen. Top-Käsekuchen-Torte, in der Regel mit Schokolade oder Obst dekoriert!
Klassischer Käsekuchen-Kuchen
Klassischer Käsekuchen ist sehr einfach zuzubereiten. Sogar eine unerfahrene Gastgeberin kümmert sich um dieses Dessert. Käsekuchen erweist sich als sehr lecker, zart, schmilzt nur im Mund.
Zutaten:
• Verpackung 750 Gramm Frischkäse Philadelphia
• 250 Gramm Gebäck, zu Krümeln gemahlen
• 125 g Sahne
• 5 Eier
• 250 g saure Sahne
• 2 Tassen Zucker
• Vanillin
• 125 g weiche Butter
Vorbereitungsmethode:
Für die Basis des Käsekuchens nehmen wir die gespaltene Form und sein Bett mit Backpapier. Als nächstes müssen Sie die weiche Butter und die Krümelkekse mischen, bis eine einheitliche Konsistenz erreicht ist. Dann die entstandene Masse in Form und Ebene auslegen und mit den Fingern fest andrücken. Die Basis wird im Kühlschrank entfernt.
Für die Füllung in Philadelphia-Käse fügen wir die Hälfte des Zuckers hinzu, Eier (eins nach dem anderen), Vanillin und Sahne. Während Sie Zutaten hinzufügen, wird ständig gerührt. Alles mit dem Boden in eine Form füllen und in den Ofen geben. Wir backen ca. 15 Minuten bei 175 ° C, senken dann die Temperatur auf 120 ° C und warten, bis der Käsekuchen fertig ist.
Zum Verzieren des Käsekuchens Sauerrahm und den restlichen Zucker verwenden. Sauerrahm mit Zucker verquirlen, unseren heißen Käsekuchen einschenken und weitere 15 Minuten in den Ofen stellen. Danach geben wir den Käsekuchen "Rest" durch Öffnen des Ofens. Nachdem unser Käsekuchen abgekühlt ist, legen Sie ihn für 5 Stunden in den Kühlschrank.
Beeren-Käsekuchen-Kuchen
Käsekuchen mit Beerenzusatz ist besonders reichhaltig und saftig.
Zutaten
• Eine Packung Frischkäse
• Liter 33 Prozent Sahne
• Gelatine
• Eine halbe Tasse Milch
• 140 g Zucker
• Vanille
• 50 g Puderzucker
• 50 g Kirschmarmelade
• Rote Lebensmittelfarbe
• Himbeer- und Erdbeerbeeren
• Walnussmandeln
• Minze
Basis:
• Vier Eier
• 120 g Mehl
• 150 g Zucker
• Eine Packung Vanille
• Zitronenschale
Kochmethode
Für die Grundlagen. Eier mit Zucker auf "Gipfel" schlagen. Zitronenschale hinzufügen. Fügen Sie nach und nach das zuvor gesiebte Mehl hinzu. Den Boden der Form mit Pergamentpapier füllen und die entstandene Masse in die Form gießen, den Backofen auf 180 ° C vorheizen und 25 Minuten backen.
Für 20 Minuten Gelatine mit Wasser gießen. 40 g Zucker einfüllen, Vanille dazugeben und bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich Gelatine und Kristallzucker vollständig aufgelöst haben. Nicht kochen, vom Herd nehmen, filtrieren und abkühlen lassen. Mit Puderzucker Sahne schlagen.
Zu 150 g Schlagsahne geben Sie Frischkäse, eine Mischung aus Gelatine und Milch.
Wir nehmen den Boden aus der Form und schneiden ihn entlang. Wir bedecken den Boden des Formulars mit Pergamentpapier, legen einen Teil des Bodens darauf, bestreichen ihn mit Kirschmarmelade und entfernen ihn 3 Stunden lang an einem kalten Ort.
Wenn die Sahne hart wird, bekommen wir einen Kuchen. Die verbleibende Schlagsahne mit etwas Farbstoff und 2 Teelöffeln Kirschmarmelade mischen. Die entstehende Masse durch den Spritzbeutel schmücken den Kuchen. Wir verwenden auch Beeren, Nüsse und Minze zur Dekoration.
Käsekuchen mit Kondensmilch
Die Spezialität ist Käsekuchen mit Kondensmilch und Mandelblättchen.
Zutaten
• Hundert Gramm Kekse
• 1 Liter 500 Gramm Naturjoghurt
• 150 g Puderzucker
• 250 g Frischkäse verpacken
• 1 Teelöffel Vanille
• Vier Eier
• 1 Esslöffel Mehl
• Hundert Gramm gekochte Kondensmilch
• Mandelchips
Kochmethode
Den Joghurt 12 Stunden lang in den Stoff einwiegen, um die überschüssige Flüssigkeit abzulassen. Wir legen die Unterseite des Formulars mit Pergamentpapier aus und legen die Kekse aus.
Puderzucker, Vanille, Joghurt und Frischkäse verquirlen.
Alternativ Eier hinzufügen. Alles glatt rühren. Gießen Sie auf der Grundlage von Cookies. Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen geben und eine Stunde bei 180 ° C backen. Lassen Sie den Kuchen im Zimmer abkühlen und stellen Sie ihn dann vier Stunden lang in den Kühlschrank.
Den Kuchen mit gekochter Kondensmilch und Nüssen dekorieren.
Zitronen-Käsekuchen-Kuchen
Zitronenkäsekuchen ist ein Kuchen, der Sie mit seinem vorzüglichen Geschmack beeindrucken wird. Sie werden jedes Stück Käsekuchen genießen.
Zutaten
Für Pudding:
• Zwei Eier
• Zwei Eigelb
• Frischer Zitronensaft
• Ein Esslöffel Maisstärke
• Einhundert Gramm Puderzucker
• Ein Esslöffel Butter
Für schicht:
• Zweihundert Milliliter Sauerrahm
• Frischkäseverpackung
• Vier Eier, aufgeteilt in Eigelb und Weiß
• Einhundert Gramm Kristallzucker
• 40 g Mehl
• Eine Zitrone schälen
• 70 g Rosinen
Für den Kuchen:
• 70 g Butter
• Zweihundert Gramm Kekse
Kochmethode
Backofen auf 170 ° C vorheizen Bedecken Sie die Unterseite des Formulars mit Pergamentpapier. Fügen Sie geschmolzene Butter zu den Plätzchen hinzu und mischen Sie gut. Dann müssen Sie die resultierende Masse auf den Boden des Formulars setzen. Dies wird unser Fundament sein.
Füllung. Käse, Sauerrahm, Eigelb, Mehl, Zucker und Zitronenschale werden in einer Schüssel mit einem Mixer geschlagen.
In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Weißen zu einem Zustand von "Spitzen". Dann die Proteine mit der Käsemasse in die Schüssel geben, die Rosinen dazugeben und mischen.
Wir verlagern alles auf die Basis und machen eine gleichmäßige Schicht Süßwarenspatel. Wir haben ungefähr eine Stunde in den Ofen gestellt. Nach dem Backen geben wir dem Kuchen eine Stunde "Pause" im offenen Ofen. Dann legen wir den Käsekuchen für vier Stunden in den Kühlschrank.
Eine dicke Vanillesoße kochen Sahne aus Zitronen. Die restlichen Zutaten werden gemischt (außer Butter) und in ein Wasserbad gegeben, ohne aufhören zu stören. Sahne in einem Wasserbad kochen, bis sie eingedickt ist. Butter zu der eingedickten Sahne geben, mischen, aus dem Wasserbad nehmen. Wir ziehen für einige Stunden in den Kühlschrank. Dann die Käsekuchencreme dekorieren.
Kuchen Käsekuchen "Delicious"
Die Kombination aus Quark, Bitterschokolade und Beerenmarmelade macht den Käsekuchen unvergesslich.
Zutaten
• 400 Gramm Hüttenkäse
• Eine Packung Butter
• Ein Esslöffel Gelatine
• Vier Esslöffel Puderzucker
• Zwei Teelöffel Vanille
• Drei Tafeln dunkler Schokolade
• Hundert Gramm Haferkekse
• Hundert Gramm Beerenmarmelade
Kochmethode
Kuchen kochen. Mahlen Sie Kekse, schmelzen Sie zweihundert Gramm Schokolade. Alle mischen. Wir legen den Boden des Formulars mit Pergamentpapier aus, legen die resultierende Masse aus, drücken darauf. Wir putzen drei Stunden im Kühlschrank. Gelatine ist in Wasser eingeweicht. Wir warten darauf, dass die Butter weicher wird. Fügen Sie der Schüssel 400 Gramm Hüttenkäse, weiche Butter, Puderzucker und Vanillin hinzu. Alles mit einem Mixer glatt rühren. Die Gelatine in die Schüssel geben. Die entstandene Masse auf unseren Kekskuchen geben und zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann mit Marmelade und geschmolzener Schokolade dekorieren.
Kalte Torte Käsekuchen "gestreift"
Für diesen Kuchen werden zwei Arten von Sahne vorbereitet - dunkel und weiß. Am Ausgang bekommen wir einen "gestreiften" Käsekuchen.
Zutaten
• Dreihundert Gramm Frischkäse
• Dreihundert Milliliter 35% Rahm
• Hundert Gramm weiße Schokolade
• Hundert Gramm schwarze Schokolade
• Ein Esslöffel Puderzucker
Für den Kuchen:
• Dreihundert Gramm Kekse
• Eine halbe Packung Butter
Kochmethode
Butter und Butter schmelzen und abkühlen lassen. Lassen Sie uns mit einem Mixer einen Keks aus einem Keks machen. Butter und Krümelplätzchen glatt rühren. Dies wird die Basis für den Käsekuchen sein, den wir in das Formular einfügen. Dann für drei Stunden in den Kühlschrank stellen.
In einer Schüssel Frischkäse und Puderzucker mit einem Mixer mischen. In einer anderen Schüssel die Sahne ebenfalls mit einem Mixer verquirlen.
Weiße und dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
Die Käsemasse wird in zwei Teile geteilt und mit dunkler und weißer Schokolade gemischt. Dann fügen Sie Schlagsahne zu beiden Massen hinzu. Wir holen unseren Kuchen aus dem Kühlschrank und legen abwechselnd dunkle und weiße Sahne drauf. So erhalten Sie einen gestreiften Käsekuchen. Sie können auch portionierte Kuchen machen.
Kuchen Käsekuchen "Orange"
Fröhlicher und origineller Käsekuchen mit getrockneten Aprikosen, Orangensaft und Kürbis.
Zutaten
Für die Füllung:
• 500 g Frischkäse
• Zweihundert Milliliter Kürbispüree
• Eine halbe Tasse Kristallzucker
• Einen halben Teelöffel Zimt
• Eine Packung Vanille
• Drei Eier
• Zehn Stücke getrocknete Aprikosen
• Ein halbes Glas Orangensaft
Für den Kuchen:
• Ein Glas Kekskrümel
• Ein halbes Glas Mandelnuss
• Hundert Gramm geschmolzene Butter
Kochmethode
Kuchen kochen. Backofen auf 170 ° C vorheizen Bedecken Sie die Unterseite des Formulars mit Pergamentpapier. Kekskrümel, gehackte Mandeln und 100 g zerlassene Butter mischen. In Form bringen und festdrücken. Wir backen zehn Minuten.
Für die Füllung. Vorgetrocknete Aprikosen sollten in Orangensaft getränkt werden. Frischkäse und Kristallzucker in der Schüssel aufschlagen. Fügen Sie Kürbispüree, gemahlenen Zimt und Vanille in die Schüssel, alles gut mischen. Eier abwechselnd hinzufügen und gut mischen.
Auf dem Kuchen die entstandene Masse auslegen, dann die Füllung auslegen. Danach wird der Kuchen mit Folie bedeckt und in den Ofen gestellt. In den Ofen muss eine Schüssel mit Wasser gestellt werden, damit der Käsekuchen nicht knackt.
Reduzieren Sie die Temperatur auf 160 ° C und backen Sie fünfzig Minuten lang. Dann legen wir den Käsekuchen für sechs Stunden in den Kühlschrank.
Kuchen Käsekuchen "Marmor"
Käsekuchen nach diesem Rezept wird nach dem Prinzip eines gefüllten Kuchens zubereitet.
Zutaten
Für die Füllung:
• Zweihundert Gramm Quarkmasse
• Einhundert Gramm Kristallzucker
• 300 g saure Sahne
• Zwei Eier
• Eine Packung Vanille
• Drei Esslöffel Stärke
Für die Grundlagen:
• Zweihundert Gramm Butter
• Einhundert Gramm Kristallzucker
• Ein Ei
• Dreihundert Gramm Mehl
• Ein Teelöffel Backpulver
• Zwei Esslöffel Kakao
Kochmethode
In die weiche Butter Zucker, dann ein Ei, einen Teelöffel Backpulver und zwei Esslöffel Kakao geben.
Vorgesiebtes Mehl zum Teig geben. Wickeln Sie den Teig in eine Folie und legen Sie ihn 30 Minuten lang in den Kühlschrank.
Quarkmasse, Sauerrahm, Kristallzucker, Vanille, Ei und drei Esslöffel Stärke werden mit einem Mixer gemischt.
Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und teilen ihn in Stücke - größer und kleiner. Wir rollen den ersten Teil mit einem Nudelholz und legen ihn in eine vorgeölte Schüssel, machen die Bretter aus Teig. Füllung hinzufügen. Schneiden Sie den kleineren Teil des Teigs in kleine Stücke und legen Sie ihn oben auf die Füllung, wobei Sie offene Bereiche lassen.
Wählen Sie im Slow Cooker das Programm "Backen" und stellen Sie die Zeit auf eine Stunde und 30 Minuten ein. Öffnen Sie nach dem Signal den Deckel und geben Sie den "Rest" -Käsekuchen. Aus der Schüssel nehmen und eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Käsekuchen-Kuchen - Tricks und Tipps
1. Sobald der Kuchen in den Ofen getaucht ist, ist der Backvorgang beendet.
2. Schlagen Sie die Bestandteile des Kuchens nicht zu stark auf. Die Hauptaufgabe ist es, sie glatt zu mischen.
3. Geben Sie immer nach und nach Zucker in die geschlagene Masse, dies ist ein Garant für eine glatte Sahne.
4. Um Risse auf dem Kuchen zu vermeiden, muss die Sahne nicht mit der maximalen Geschwindigkeit des Mixers geschlagen werden. Außerdem muss beim Backen des Kuchens eine Schüssel Wasser in den Ofen gestellt werden.
5. Mach dir keine Sorgen, wenn dein Kuchen immer noch geknackt ist! Einfach mit Sahne oder gekochter Kondensmilch abdecken.
6. Geben Sie den Käsekuchen nach dem Backen immer für einige Stunden in den Kühlschrank. So wird sein Geschmack "heller" sein.
