Möchten Sie schnell ein köstliches Mittagessen zubereiten?
Suppe mit Frikadellen und Nudeln ist das erste Gericht, das jeder mag.
Eine reichhaltige, wohlriechende und zugleich leichte Suppe ist die beste Art, die ganze Familie zu ernähren.
Suppe mit Frikadellen und Nudeln - die Grundprinzipien des Kochens
Es gibt viele Kochmöglichkeiten für Fleischbällchensuppe. Sie können den Geschmack des Gerichts mit einer Vielzahl von Gewürzen ändern oder Suppe aus verschiedenen Arten von Fadennudeln zubereiten.
Für Frikadellen ist jede Füllung geeignet. Die Füllung wird mit Ei und Gewürzen gemischt. Sie machen kleine Frikadellen. Sie können die Frikadellen im Voraus kochen, einfrieren und sie dann einfach aus dem Kühlschrank nehmen und zur Suppe hinzufügen.
Neben Nudeln und Frikadellen werden Pilze und Gemüse in die Suppe gegeben. Wenn Ihre Suppe einen zarten cremigen Geschmack haben soll, fügen Sie Käse oder Sahne hinzu.
Die Suppe wird mit Pilzen, Gemüse, Fleisch, Brühe oder gereinigtem Wasser zubereitet. Kartoffelschnitzel werden in die kochende Brühe eingelegt und weich gekocht. Dann wird die Suppe mit Gewürzen gewürzt und mit Fadennudeln bestreut. Mischen und sofort die Frikadellen verteilen. Fadennudeln werden schnell genug gekocht, sodass die Suppe gekocht wird, bis sie an die Oberfläche der Fleischbällchen gelangt. Gehacktes Gemüse hinzufügen und vom Herd nehmen. Die Suppe fünf Minuten ziehen lassen. Das ist alles, die wohlriechende und schmackhafte Suppe ist fertig.
Rezept 1. Suppe mit Fleischbällchen und Fadennudeln
Die Zutaten
ein Pfund Kartoffeln;
Petersiliengrün;
Karotten - 200 g;
Dill frische Kräuter - ein Bündel;
Zwiebeln - 200 g;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
80 g Semmelbrösel;
Fadennudeln;
400 g gemischtes Hackfleisch;
Knoblauch - 3 Nelken.
Kochmethode
1. Knoblauchzehen schälen und auf der feinsten Reibe fein hacken. Hackfleisch mit Knoblauch, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer kneten. Aus dem entstehenden Fleisch Frikadellen gleicher Größe formen.
2. Entfernen Sie die Schale mit einem scharfen Messer von der Karotte und reiben Sie sie grob ein. Die geschälte Zwiebel so fein wie möglich hacken.
3. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
4. Gehackte Zwiebeln und Karotten in heißem Öl hellbraun braten.
5. Kochen Sie das Wasser in der Pfanne. Die Kartoffeln in kochendes Wasser legen. Als nächstes senden Sie das Braten von Gemüse. Kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
6. Senken Sie die Fleischbällchen mit einem Löffel in die Pfanne. Noch zehn Minuten kochen lassen. Jetzt eine dünne Fadennudeln gießen, mischen und ein Lorbeerblatt setzen. Pfeffer und Salz. Die Suppe noch 5 Minuten kochen und dann vom Herd nehmen.
Rezept 2. Suppe mit Fleischbällchen, Fadennudeln und Frischkäse
Die Zutaten
jedes Hackfleisch - 400 g;
frisches grün;
3 Kartoffelknollen;
30 g Pflanzenöl;
2 Schmelzkäse;
schwarzer Pfeffer;
200 g Champignons;
Salz;
Karotte;
Zwiebeln - 140 g.
Kochmethode
1. Kochen Sie ungefähr drei Liter gereinigtes Wasser in einem Topf. Kartoffelknollen schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Geschälte Zwiebeln in Würfel schneiden. Entfernen Sie die Schale von den Karotten, waschen und hacken Sie eine Hälfte in dünne Streifen und reiben Sie die andere grob.
3. Kartoffeln in einen Topf mit kochendem Wasser geben, in Streifen geschnittene Möhren und die Hälfte der Zwiebel hinzufügen. Salz und kochen lassen.
4. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Sie können eine kleine Zwiebel hinzufügen. Das Hackfleisch gut umrühren. Machen Sie mit nassen Händen kleine Bällchen und legen Sie sie auf das Brett.
5. Die Fleischbällchen in eine kochende Suppe geben und 20 Minuten unter dem Deckel kochen lassen. In diesem Fall sollte das Feuer am geringsten sein.
6. Champignons schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
7. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die restlichen Zwiebeln mit geriebenen Möhren darin weich dünsten. Die Champignons dazugeben und unter ständigem Rühren etwa fünf Minuten köcheln lassen.
8. Schneiden Sie den Käse in Würfel. Das Gemüse in die Suppe und die Frischkäsewürfel geben. Stellen Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie die Suppe weitere zehn Minuten unter dem Deckel.
Rezept 3. Suppe mit Fleischbällchen, Fadennudeln und Pilzen
Die Zutaten
330 g Rinderhackfleisch;
2 Lorbeerblätter;
ein Ei;
30 g Tomatenmark;
190 g Champignons;
70 g Zwiebel;
40 g feine Fadennudeln;
90 g Karotten;
Gewürze
270 g Kartoffeln.
Kochmethode
1. Zwiebel schälen und fein hacken. Karotten schälen, waschen und fein reiben. Wischen Sie die Pilze mit einem feuchten Tuch ab und hacken Sie dünne Teller.
2. Öl in eine vorgewärmte Pfanne geben und Gemüse darin weich braten. Fügen Sie Pilze hinzu und kochen Sie alles zusammen weiter, bis die ganze Flüssigkeit gegangen ist. Dann fügen Sie Tomatenmark hinzu und mischen. Weitere zwei Minuten aufwärmen und die Heizung ausschalten.
3. Hackfleisch mit Ei, Gewürzen und Salz kneten. Gießen Sie kaltes Wasser in eine separate Schüssel, tauchen Sie Ihre Hände hinein und formen Sie Kugeln mit nassen Händen. Legen Sie sie auf ein Schneidebrett.
4. Wasser in einem Topf kochen und die Kartoffeln darin eintauchen, bis sie weich sind. Dann die Suppe mit Gewürzen würzen, salzen und die Frikadellen hineinlegen. Rühren und kochen, bis sie an die Oberfläche schwimmen. Gießen Sie nun die Fadennudeln ein, mischen Sie sie und brennen Sie sie nur ein paar Minuten lang.
5. Gemüse in die Suppe geben. Sobald es kocht, setzen Sie ein Lorbeerblatt, stellen Sie die Hitze ab und lassen Sie es für 5 Minuten unter dem Deckel. Gießen Sie die vorbereitete Suppe in Teller. Es kann mit saurer Sahne oder Croutons serviert werden.
Rezept 4. Suppe mit Fleischbällchen, Fadennudeln und Ei
Die Zutaten
zwei Liter gereinigtes Wasser;
Lorbeerblätter;
Bugkopf;
frische Petersilie;
eine Karotte;
Weizencracker
300 g gehacktes Huhn;
ein Ei;
Kartoffeln - 3 Stk .;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Sonnenblumenöl - 50 ml;
Meersalz;
Pilzgewürz.
Kochmethode
1. Gießen Sie gefiltertes Wasser in eine Pfanne, legen Sie ein Lorbeerblatt hinein und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. In Brand setzen und kochen.
2. Die geschälten Zwiebeln fein hacken. Zwiebel zum Hackfleisch geben, mit Salz, Champignons und Pfeffer würzen. Die geschälten Karotten zu kleinen Pommes frites zerkleinern und zum Hackfleisch geben. Knete alles gründlich mit deinen Händen, bis es glatt ist. Aus dem Hackfleisch kleine Frikadellen formen.
3. Die Frikadellen in kochendes Wasser tauchen, mischen und die geschälten und gehackten Kartoffeln sofort in die Pfanne geben. Suppe eine halbe Stunde kochen. Fadennudeln in die Pfanne geben, sobald die Kartoffeln weich sind. Rühren Sie sich und kochen Sie für weitere sieben Minuten.
4. Brechen Sie das Ei in einen separaten Teller und schlagen Sie es mit einem Schneebesen oder einer Gabel, bis sich ein Schaum auf der Oberfläche bildet. Gießen Sie ein geschlagenes Ei mit einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Suppe, damit sich das Ei nicht in einem Klumpen sammelt. Nach einer Minute die Pfanne vom Herd nehmen und die Suppe mit gehackten Kräutern bestreuen. In Servierteller gießen und mit Semmelbröseln servieren.
Rezept 5. Käsesuppe mit Fleischbällchen und Fadennudeln
Die Zutaten
380 g Rindfleisch;
eine Prise Muskatnuss, Salz und gemahlener Chili;
90 g Lauch;
zwei Knoblauchzehen;
240 g Hartkäse;
170 g Kartoffeln;
80 g Zwiebeln;
30 g Fadennudeln;
170 g Champignons;
60 g Selleriewurzel.
Kochmethode
1. Rindfleisch abspülen, handtuchtrocknen, Sehnen und Folien ausschneiden. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in vier Teile schneiden. Mahlen Sie Rindfleisch mit Zwiebeln in einem Fleischwolf. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer kneten. Die Frikadellen formen und kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Entfernen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel und geben Sie sie in eine separate Schüssel.
2. Möhren schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Selleriewurzel schälen und fein hacken. Champignons waschen und in dünne Teller schneiden. Knoblauchscheiben zum Schälen und Reiben auf der feinsten Reibe. Die geschälten Kartoffeln waschen und in kleinen Stücken schälen.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Sellerie und Möhren darin weich anbraten. Champignons hinzufügen, mischen und kochen, bis die Flüssigkeit verschwunden ist.
4. In die Brühe, in der die Fleischbällchen gekocht wurden, die Kartoffeln geben und das Lorbeerblatt legen. Gemüse und Pilze kochen und anbraten. Wieder zum Kochen bringen und weitere fünf Minuten kochen lassen. Fadennudeln einfüllen und mischen.
5. Den Käse fein reiben und in kleinen Portionen unter ständigem Rühren in die Suppe geben. Zum Schluss Knoblauch und Frikadellen dazugeben und bei schwacher Hitze weitere zwei Minuten köcheln lassen. Gießen Sie die vorbereitete Suppe in Teller und zerdrücken Sie sie mit gehackten Kräutern.
Rezept 6. Suppe mit Fleischbällchen, Fadennudeln und Gemüse
Die Zutaten
700 ml Tomatensauce mit Basilikum;
ein Drittel eines Glases geriebenen Käses;
zwei Zucchini;
250 g grüne Bohnen;
zwei Knoblauchzehen;
Semmelbrösel - 100 g;
ein Ei;
400 g Hackfleisch;
60 g dünne Fadennudeln;
80 g Zucker;
Zwiebelkopf;
15 g gehackte Basilikumblätter.
Kochmethode
1. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und möglichst fein hacken. Die Zucchini waschen, mit einer Serviette abwischen und in Würfel schneiden. Die Bohnen waschen, leicht abtrocknen und in Scheiben schneiden.
2. Die Semmelbrösel, Zwiebeln, den schwarzen Pfeffer, den Knoblauch, das Salz, das gehackte Basilikum, den geriebenen Käse und das Ei zum Hackfleisch geben. Knete alles gründlich mit deinen Händen, bis es glatt ist. Mit nassen Händen Fleischbällchen machen.
3. Brühe mit Tomatensauce in einem Topf vermengen und in Brand setzen. Kochen Sie es.
4. In die kochende Fleischbällchenbrühe geben. Sobald sie auftauchen, fügen Sie Fadennudeln hinzu. Fünf Minuten kochen lassen und salzen. Die Bohnen und die Zucchini in die Pfanne geben und ebenso lange kochen lassen.
Suppe mit Fleischbällchen und Nudeln - Tipps und Tricks
Lassen Sie die Suppe nach dem Garen einige Minuten unter dem Deckel.
Wenn das Fleisch flüssig ist, fügen Sie Semmelbrösel oder Weißbrot hinzu.
Bevor Sie Fleischbällchen in die Suppe geben, können Sie sie in Butter anbraten. Dadurch wird der Geschmack der Brühe noch interessanter.
Für die Suppe ist es besser, dünne Fadennudeln zu nehmen.
Fleischbällchen können im Voraus gekocht und eingefroren werden.
